Naudingos pankolių savybės žinomos labai seniai. Šis skėtinių šeimai priklausantis augalas senovės romėnų ir graikų tarpe buvo pergalės ir sėkmės simbolis, taip pat buvo laikomas stipria apsauga nuo piktųjų dvasių. Be valgymo, juo buvo gydomos įvairios ligos. Mūsų laikais pankoliai plačiai naudojami kulinarijoje ir farmakologijoje.
Ar pankoliai ir krapai yra tas pats dalykas?
Krapų sėklų nuovirą gerai žinojo mūsų protėviai, kurie jį naudojo kaip karminatyvą. Bet kas yra pankolis, ne visi žinojo. Daugelis vis dar mano, kad pankoliai ir krapai yra vienas ir tas pats. Tiesą sakant, taip nėra, nors augalai tikrai labai panašūs. Be to, pankolis kartais vadinamas Volosh krapais. Šis dvimetis augalas su mėsinga šaknimi ir plonu stiebu pasiekia dviejų metrų aukštį. Pankolių sėklos žalios, pailgos, briaunoti. Augalas yra lapinis ir augalinis, pagal aromatąprimena anyžius. Visas šios kultūros dalis galima valgyti. Salotoms ir sriuboms gaminti naudojami žalumynai ir svogūnai, kurie patiekalams suteikia ypatingo aromato ir malonaus skonio. Džiovintų sėklų dedama į įvairius padažus, žuvies ir mėsos patiekalus, konditerijos ir duonos gaminius, jos tinka ir konservavimui.
Krapai yra vienmetis žolinis augalas. Užauga iki 165 cm aukščio, turi plonus išpjaustytus lapus ir smulkias tamsiai rudas sėklas. Krapų kvapas gaivus, aštrus. Lapai ir sėklos yra valgomi.
Pankolių ingredientai
Šiame prieskonyje yra vitaminų A, B ir C, organizmui būtinų mikro ir makro elementų, glikozidų, flavonoidų. Pankolių sėklose yra vandens, riebalų, b altymų, angliavandenių ir skaidulų. Be to, augale yra eterinių aliejų, kurie suteikia pikantišką skonį ir ryškų aromatą. Šis produktas yra dietinis, nes jo energinė vertė yra tik 31 kcal 100 gramų.
Poveikis kūnui
Naudingos pankolių sėklų savybės apsaugo organizmą nuo daugelio ligų. Šis produktas turi priešuždegiminį, gydomąjį ir raminamąjį poveikį, taip pat yra antioksidantas. Pankolis vartojamas kolitui, vidurių pūtimui gydyti, apetitui didinti. Sergant virškinamojo trakto ligomis, po valgio rekomenduojama sukramtyti du tris gramus pankolio sėklų. Šio prieskonio naudojimas taip pat padeda išplėsti širdies kraujagysles ir sumažinti cholesterolio kiekį.
Pankolis sėkmingai naudojamastuberkuliozės, bronchito, bronchinės astmos gydymui, nes turi atsikosėjimą, baktericidinį, antivirusinį ir karščiavimą mažinantį poveikį. Pankolių sėklų antpilas labai veiksmingas nuo peršalimo, gripo ir gerklės skausmo. Norėdami jį paruošti, vienas valgomasis šaukštas žaliavos užpilamas stikline verdančio vandens. Priemonę reikia išgerti į trečdalį stiklinės arba juo skalauti.
Žinančios motinos naudoja augalų sėklas, kad padidintų laktaciją. Prieskonių pridėjimas į maistą padeda nuraminti nervų sistemą, mažina nervingumą ir baimės jausmą. Taip pat augalą rekomenduojama vartoti sergant stomatitu, faringitu, inkstų, šlapimo pūslės uždegimu, esant nereguliariam mėnesinių ciklui. Menopauzės metu pankolių arbata padeda palengvinti nemalonius simptomus, lydinčius šią būklę. Pažeidus moterišką ciklą, naudojamos pankolio žolelių sultys, kurios vartojamos atskirai arba su morkų ar burokėlių sultimis. Sėklų antpilas naudingas ir sergant urogenitalinės srities ligomis, nes yra geras diuretikas ir priešuždegiminis preparatas.
Lytiniams sutrikimams gydyti naudojama vaistinė tinktūra. Pankolių vaisiai ir salierų lapai (po 100 g) užpilami litru sauso vyno. Vaistas infuzuojamas mėnesį. Tinktūrą svarbu purtyti kasdien. Po mėnesio vaistas turi būti filtruojamas. Suvartokite 150 gramų po valgio.
Pankolių sėklų arbata naudinga apsinuodijus, nes padeda pašalinti iš organizmo toksinus. Šis gėrimas taip pat naudojamas onkologinių ligų profilaktikai.
Iš pankolio vaisiųeterinis aliejus gaunamas distiliuojant. Šis bespalvis skystis turi stiprų savitą aromatą, primenantį anyžių. Aliejus naudojamas kaip vaistas nuo vidurių pūtimo ir viršutinių kvėpavimo takų ligų.
Pankolis svorio metimui
Produktas rekomenduojamas tiems, kurie nori numesti svorio. Pankolių pridėjimas į maistą numalšina alkio jausmą, dėl diuretikų poveikio augalas padeda pašalinti skysčių perteklių. Aktyvindami medžiagų apykaitos procesus, pankoliai padeda švelniai išvalyti organizmą, mažina apetitą, suteikia energijos ir žvalumo. Reguliariai naudojant, kasos darbas normalizuojasi, o tai stabilizuoja kūno svorį.
Norite numesti svorio? Išbandykite pankolių arbatą. Jai paruošti susmulkintos augalų sėklos (20 gramų) užpilamos stikline verdančio vandens, uždedamos ant nedidelės ugnies ir virinamos apie penkias minutes. Nukėlus nuo ugnies, gėrimui leidžiama užvirti pusvalandį.
Taip pat galite paruošti dietines nekaloringas salotas. Pankolio šaknis supjaustoma smulkiais gabalėliais, pagardinama alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu.
Vaikams
Pankolių arbata tinka ir mažiems vaikams. Leidžiama duoti nuo keturių mėnesių. Tokia arbata padeda mažyliui atsikratyti žarnyno dieglių ir vidurių pūtimo, padeda stiprinti nervų sistemą ir didinti imunitetą. Pankoliuose yra kalcio, todėl šis produktas taip pat teigiamai veikia kūdikių skeleto sistemą. Norėdami paruošti gėrimą, turite vaistinėje įsigyti pankolio sėklų, suberkite du arbatinius šaukštelius į nedidelį puodą ir supilkitestikline verdančio vandens. Virkite ant silpnos ugnies keletą minučių. Vaikams vaistas skiriamas ne daugiau kaip šešis kartus per dieną, po vieną valgomąjį šaukštą.
Pankolis verdant
Dėl specifinio skonio ir aromato šis augalas labai vertinamas kaip prieskonis. Patiekalai su jo priedu tampa rafinuoti ir unikalūs. Pankolių galima dėti į sriubas, pagrindinius patiekalus, salotas, naudoti daržovėms konservuoti. Be to, galima patiekti atskirai. Tai geras garnyras prie mėsos ar žuvies. Prieš patiekiant, augalas nuplikomas verdančiu vandeniu. Terminis apdorojimas yra neprivalomas.
Pankolių vaisiai ypač populiarūs gaminant maistą. Džiovintos ir m altos naudojamos kaip prieskonis prie žuvies ir mėsos patiekalų. Smulkintų pankolių dažnai dedama į įvairius kepinius, ant jų pilamas augalinis aliejus.
Iš pankolio sėklų pagaminta arbata yra labai kvapni ir skani. Neapdorotas šio produkto naudojimas taip pat naudingas.
Kontraindikacijos
Tarp kontraindikacijų galima pastebėti tik individualų netoleravimą. Moterys, sergančios epilepsija, taip pat tos, kurios kenčia nuo viduriavimo, neturėtų vartoti didelio pankolio kiekio gimdymo laikotarpiu.
