Vėžys yra baisi liga, kurią galima išgydyti tik labai ankstyvose stadijose. Iš kur ji atsiranda? Mokslininkai jau nustatė dešimtis priežasčių, o dar šimtai dar turi būti nustatyti. Iš neabejotinai žinomų, pavojingiausias ligos „k altininkas“yra jonizuota spinduliuotė. Rentgeno spinduliai, radiacija, per didelis saulės nudegimas yra dažni jo š altiniai namuose. Tačiau net ir tie, kurie gyvena toli nuo atominių elektrinių, nemėgsta saulės vonių ir nesidarinėja rentgeno, nėra apsaugoti nuo vėžio. Ją gali sukelti daugybė maisto produktų ir medžiagų, turinčių vienokių ar kitokių kancerogeninių medžiagų. Apsvarstykite pavojingiausią.
Kancerogenai ir mutagenai
Šiuolaikiniai žmonės, ypač didelių pramonės centrų gyventojai, gyvena sudėtingoje aplinkoje, kurios atmosferoje, vandenyje ir dirvožemyje yra daug cheminių junginių.
Daugelis jų yra mirtini, pavyzdžiui, kancerogenai. Tai cheminių elementų grupė, kuri provokuoja vėžinių ląstelių augimą. Kita medžiagų grupė gali sukelti pakitimus DNR lygyje, o tai lemia įvairias mutacijas gyvų būtybių organuose. Ruduo trečiadienį tokskancerogenai ir mutagenai iš automobilių išmetamųjų dujų, iš įmonių kanalizacijos ir dujotiekių, su dūmais, atsirandančiais deginant atliekas sąvartynuose. Jų randama maiste ir kasdieniuose daiktuose. Mūsų technologijų amžiuje mažai tikėtina, kad galėsite visiškai atsiriboti nuo visų kenksmingų medžiagų, tačiau galite stengtis kuo labiau sumažinti kontaktą su jomis.
Nitratai, nitritai, nitrozaminai
Žodis „Baisus“„nitratai“yra žinomas beveik visiems kaip galingas kancerogenas. Tačiau jie yra nepakeičiami žemės ūkyje kaip trąšos, reikalingos augalams, ypač šiltnamių daržovėms.
Jų ypač daug. Patys nitratai nėra tokie pavojingi. Jų žala atsiranda dėl to, kad patekę į mūsų organizmą jie virsta nitrozaminais ir nitritais. Šie jau labai nuodingi. Taip pat nitritų gali būti natūraliuose produktuose ir jų dedama į pramoninius gaminius, pavyzdžiui, dešras, suteikiant jiems „mėsišką“spalvą. Jie pažymėti E250. Nitritai stipriai veikia hemoglobiną, pablogina jo gebėjimą tiekti deguonį į ląsteles ir pašalinti iš jų anglies dvideginį, vadinasi, sutrikdo kvėpavimo procesus. Nitrozaminai skatina vėžio ląstelių augimą. Nitratų kiekį galite sumažinti taip:
- pamirkykite daržoves vandenyje porai valandų;
- nulupkite;
- blanširuokite karštame vandenyje;
- druska, marinuoti agurkai.
Maisto priedai ir kiti pavojingi maisto produktai
Pirkdami maistą, visada turėtumėte ištirti jų sudėtį. Pavyzdžiui, priedas E123 arbaamarantas yra pripažintas kancerogenu JAV ir uždraustas maisto pramonėje.
Amarantas yra dažiklis ir naudojamas ne tik maisto, bet ir odos, tekstilės bei popieriaus pramonėje. Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Anglijoje, tai nėra uždrausta.
Antrasis priedas yra E121 arba citrusinis raudonasis. Šie geltonai oranžiniai milteliai taip pat pripažinti kancerogenais. Rusijoje jo naudojimas yra draudžiamas. Kancerogeninėms medžiagoms priskiriama ir speciali pelėsių grybų rūšis, gaminanti aflatoksinus. Jie pripažinti kancerogeniškumo „lyderiais“, daugiausia sukeliančiais kepenų vėžį. Jie gyvena su pelėsiu maistu, ypač žemės riešutais, moliūgų sėklomis ir pasenusia arbata. Jų yra ir gyvūnų piene, kurie minta „ligu“maistu. Reikėtų nepamiršti, kad terminis apdorojimas šių grybų nežudo. Kita pavojinga medžiaga, su kuria dažnai susiduriame, yra peroksidai. Jų yra apkarstuose riebaluose (pvz., svieste) ir daugkartinio naudojimo aliejuje.
Benzopirenai
Šie kancerogenai sukelia vėžį gyvūnams ir žmonėms ir yra žinomi kaip galingi mutagenai. Jie pavojingi net mažomis dozėmis. Jie turi vieną blogą savybę kauptis kūne, vandenyje, bet kur, taip pat judėti nuo vieno objekto prie kito nepažeidžiant savęs.
Dėl to daugelis aplinkos objektų, kurie buvo „švarūs“, taip pat tampa pavojingi. Patekti į kūnąbenzapireną galima vartoti su kvėpavimu ir maistu (norma yra 1 mcg vienam kg produkto suaugusiems ir 0,2 mcg vaikams ir slaugantiems). Jo š altiniai:
- cigarečių dūmai (kiekvienas gabalas yra 0,09 mgc/kg);
- transporto priemonės emisijos;
- kuro degimo dūmai;
- javai;
- riebalai;
- maistiniai aliejai;
- rūkyta žuvis;
– tamsus šokoladas (0,08–0,6 mcg/kg);
- kava;
- stipriai kepta mėsa (kepta ant grotelių).
Atmosferos kancerogenai
Mus supančiame ore yra daug medžiagų, kurios neigiamai veikia žmones. Benzenas yra vienas žinomiausių. Jo yra benzine, naudojamas plastikų, gumos, vaistų, dažiklių gamybai. Jo garų įkvėpimas sukelia apsinuodijimą ir gali sukelti leukemiją. Dioksinai nėra taip gerai žinomi, bet dar pavojingesni. Šie kancerogenai sukelia nenormalų embriono vystymąsi, imuninės sistemos slopinimą (cheminį AIDS), vėžį ir genų mutacijas. Į organizmą jie gali patekti su maistu, oru, per odą, su motinos pienu ir per placentą. Kai kurios labai kenksmingos medžiagos patenka į orą deginant šiukšles, anglis, maisto atliekas, rūkant ir išmetamosiose dujose. Benzatracenas yra vienas iš jų. Šio kancerogeno ypač gausu pramoninėse zonose, kur gamyklų kaminai rūko visą parą. Į organizmą patenka ne tik kvėpuojant, bet ir per odą bei gali sukelti kepenų, plaučių, virškinamojo trakto vėžį. Jo oksidacijos produktai yra 100 kartų labiau kancerogeniški nei benzenas.
Pavojingi kasdienio gyvenimo objektai
Kasdieniame gyvenime taip pat esame apsupti mutageninių ir kancerogeninių medžiagų. Daugelis žmonių yra susipažinę su formaldehidu. Jis turi antiseptinių savybių, todėl naudojamas medicinoje (pvz., Formagel) ir kosmetologijoje kaip kai kurių antiperspirantų ir burnos higienos priemonių dalis. Maisto pramonėje formaldehidas naudojamas produktų galiojimo laikui pailginti ir vadinamas E240. Formalinas (formaldehido tirpalas) dideliais kiekiais gali sukelti apsinuodijimą, o 60 g dozė laikoma mirtina. Jo kancerogeniškumas gyvūnams yra visiškai įrodytas. Poveikis žmogui tikslinamas.
Antras dažnas kancerogenas yra vinilo chloridas. Jis naudojamas vinilo gamybai, iš kurio gaminami žinomi viniliniai tapetai, linoleumas ir krūva kitų naudingų ir reikalingų dalykų. Jų žala sveikatai vis dar tikslinama, nors tikrai žinoma, kad vinilo tapetai prisideda prie grybelio susidarymo ant sienų. Bet vinilo medžiagos ypač kenksmingos kaitinamos ir deginamos, nes tuomet minėti dioksinai išsiskiria į orą.
Ir galiausiai asbestas. Jos chrizotilo įvairovė naudojama vamzdžių, plokščių, šilumos izoliatorių, stogo dangų, sienų plokščių, plytų, mastikos ir kt. gamyboje. Asbesto kancerogeniškumas žmonėms buvo visiškai įrodytas, todėl daugelyje šalių jį naudoti draudžiama.
