Vynuoges mėgsta daugelis. Skanu ne tik šviežia. Puikūs vynai, nuostabūs desertai, originalios salotos – tai tik mažas sąrašas, ką galima paruošti iš jo uogų. Be to, jų naudojimas liaudies medicinoje yra neįkainojamas dėl daugybės gydomųjų savybių.
Žmogus naudoja ne tik augalo vaisius. Nuo seniausių laikų žinoma, kokią naudą atneša tokios vaistinės žaliavos kaip vynuogių lapai. Taip pat gali būti žala dėl jų naudojimo, ypač per didelio naudojimo. Tačiau jei imsitės atsargumo priemonių ir nenaudosite žalumynų tam tikroms ligoms gydyti, neigiamo poveikio organizmui galima išvengti.
Naudingos savybės ir sudėtis
Vynuogių lapus dėl savo sudėties jau seniai pažymėjo liaudies gydytojai. Juose gausu mineralų, mikroelementų ir vitaminų. Pakanka sunaudoti tik 30 gramų, kad organizmas gautų reikiamą paros normą. Tam net nebūtina virti vynuogių lapų. Naudingos sudedamųjų dalių savybės išryškės, net jei tik sukramtysite kelis lapus.
Juose taip pat labai daug taninų, rūgščių ir organinių aliejų, todėl jie yra nepakeičiami kosmetologijoje. Jų pagrindu paruošti kremai ne tik pagerina veido kontūrus, išlygina raukšles, bet ir puikiai sutraukia išsiplėtusias poras.
Vynuogių lapai liaudies medicinoje
Yra daug naminių receptų, pagamintų iš žalumynų ir jaunų vynuogių ūglių, kuriuos žmonės naudojo nuo seno. Jie gali padėti atsikratyti įvairių negalavimų. Vynuogių lapai, kurių naudą ir žalą žmogus jau seniai tyrinėjo, buvo naudojami gydant tokius negalavimus:
- Viršutinių kvėpavimo takų infekcijos (bronchitas, tonzilitas).
- Venų varikozė.
- Migrena ir degančios akys.
- Bet kokios virškinamojo trakto ligos, išskyrus onkologines ligas, įskaitant bet kokio sunkumo viduriavimą ir vėmimą.
- Šlapimo takų ligos.
Lapų nuoviras su cukrumi gali palengvinti žmogų nuo pagirių ir pagerinti apetitą. Lapai taip pat tinkami išoriniam naudojimui. Jų pagalba puikiai pašalinamos karpos ir strazdanos, pagreitėja plaukų augimas ir pagerėja jų struktūra, o kaip antiseptikas gydo net pūliuojančias žaizdas. Tik nenaudokite iš jų paruoštų preparatų nuo piktybinių navikųskrandžio ar žarnyno navikai, taip pat diabetas ir tuberkuliozė.
Kulinariniai šedevrai iš vynuogių lapų
Tačiau žalumynai naudojami ne tik medicininiais tikslais. Maisto gaminimas taip pat tapo taikymo sritimi. Šeimininkei nusprendus pamaloninti savo šeimą nauju patiekalu, į kurį įeina vynuogių lapai, pagrindiniu klausimu tampa šio ingrediento kalorijų kiekis, nauda ir žala. Lapijoje yra tik 93 kcal 100 g, todėl tai puikus aromatinis priedas prie visų rūšių gurmaniškų ir dietinių patiekalų.
Žymiausia iš jų, kuri gali įtikti bet kuriam gurmanui, yra dolma. Tai tradicinis Vidurio Rytų ir Kaukazo patiekalas. Toks mūsų kopūstų suktinukų prototipas, tik faršas su ryžiais suvyniotas į vynuogių lapą. Dolma paprastai verdama garuose.
Užkaukazės ir Balkanų pusiasalio tautos ypač dažnai naudoja vynuogių lapus kaip kulinarinį komponentą. Privalumai ir skonis yra pagrindiniai šio ingrediento privalumai. Lapai įdaryti ne tik mėsa, bet ir vegetariškais įdarais, pavyzdžiui, razinomis, sumaišytomis su ryžiais ir alyvuogių aliejumi.
Ar galima iš vynuogių lapų gaminti girą?
Nerasite žmogaus, kuris vasaros karštyje nenorėtų giros, o ne visų kitų gėrimų. Jo paruošimo receptų yra daug, skiriasi ir naudojami ingredientai. Bet tikrai visiems patiks gira iš vynuogių lapų. Jo nauda ir žala domina daugelį. Štai kodėlšią problemą verta apsvarstyti išsamiau.
Šis gėrimas išlaiko didelį kiekį vitamino C, kuris yra labai stiprus antioksidantas, būtinas visoms moterims be išimties. Išties, jo dėka susidaro kolageno skaidulos, kurios išsaugo odos jaunystę ir grožį bei apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų.
Giros receptas
Pagaminti šį gėrimą nėra sunku, net jei žmogus niekada to nedarė. Vynuogių lapai, kurių nauda ir žala jau seniai ištirta, smulkiai supjaustomi, kad rūgimo procesas vyktų greičiau, ir dedami į stiklainį. Indams, kurių tūris yra 3 litrai, turėtumėte paimti pusę stiklinės granuliuoto cukraus ir penkių gabalėlių razinų. Visi paruošti ingredientai užpilami karštu vandeniu, stiklainio viršus uždengiamas marlės gabalėliu ir paliekamas šiltai dvi ar tris dienas. Kuo aukštesnė temperatūra patalpoje, tuo greičiau bus paruošta gira.
Galite paruošti šį nuostabų gėrimą naudoti ateityje. Užtenka taikyti sterilizavimo procesą – ir giros stiklainiai ilgai stovės rūsyje. Tik tokiu atveju atidarykite juos atsargiai, nes nuėmus nuo jų dangtelius atsiranda toks pat efektas, kaip ir atidarius šampano butelį.
Vynuogių lapai arbatai ruošti
Ne tik gaiviųjų gėrimų ruošimui žmogus naudoja šviežius vynmedžių žalumynus. Daug kas iš jo verda kvapnią tonizuojančią arbatą. Išbandžiusieji pirmą kartą iš karto tampašio nuostabaus gėrimo gerbėjai. Jei žmogui bus pasiūlyta išgerti arbatos iš vynuogių lapų, žala ir nauda jį tikrai sudomins.
Iš karto galima pasakyti, kad gėrimo teigiamas poveikis organizmui yra daug kartų didesnis nei jo daroma žala. Vynuogių lapai, verdami kaip arbata, nerekomenduojami tik tais atvejais, kai žmogus kenčia nuo diabeto ar virškinimo trakto ligų.
Taip pat specialisto konsultacija reikalinga nutukusiems ar turintiems skrandžio opą. Moterys trečiąjį nėštumo trimestrą taip pat turėtų susilaikyti nuo vynuogių arbatos dėl lapų įtakos pieno liaukų veiklai. Ir visais kitais atvejais vynuogių lapai neturi kontraindikacijų ir, saikingai naudojant, duoda žmogui neįkainojamos naudos.
Surinkimas ir saugojimas
Ir žiemai galite paruošti vynuogių lapus. Iš jų ruošiamų patiekalų nauda ir žala š altuoju metų laiku jaudina ne vieną šeimininkę. Tačiau, sprendžiant iš to, kaip plačiai toks ingredientas naudojamas kulinarijoje, galime teigti, kad jis turi daug daugiau naudingų savybių nei kenksmingų.
Kad jie neprarastų savo savybių nuimant derlių, reikia laikytis tam tikrų taisyklių:
- Šiais tikslais naudojami tik jauniausi pavasariniai žalumynai.
- Lengviausias būdas būtų supakuoti lapus į plastikinį maišelį su minimalia prieigaoras ir užšalimas.
- Sūdymas taip pat bus veiksmingas – nuplikyti lapai susukami į vamzdelius, supilami į stiklainius ir užpilami karštu sūrymu. Toks preparatas naudojamas bet kuriuose kulinariniuose receptuose ir žiemą visiškai pakeičia šviežią lapiją.
