Gerai žinomas mitybos specialistų posakis: „Esame tai, ką valgome“galima perfrazuoti vandens atžvilgiu. Mūsų sveikata tiesiogiai priklauso nuo to, ką geriame. Deja, geriamojo vandens kokybė kelia didelį susirūpinimą visame pasaulyje. Dėl vandentiekio sistemų būklės vis dažniau reikia įrengti galingus filtrus arba naudoti pirktinį vandenį buteliuose. Ką vadiname mineraliniu vandeniu? Kaip vandens mineralizacija veikia žmonių sveikatą?
Kokį vandenį galima vadinti mineraliniu?
Paprastas geriamasis vanduo, kurį renkame iš čiaupo arba perkame buteliuose, tam tikru mastu taip pat gali būti laikomas mineraliniu. Jame taip pat yra druskų ir įvairių cheminių elementų skirtingomis proporcijomis. Ir vis dėlto tam tikru pavadinimu įprasta reikšti vandenį, prisotintą įvairios koncentracijos naudingų organinių medžiagų. Pagrindinis rodiklis, lemiantis cheminę sudėtįpagrindinis gyvybės š altinis, jo tinkamumas gerti, yra bendra vandens mineralizacija arba, kitaip tariant, sausas likutis. Tai rodo organinių medžiagų kiekį viename litre skysčio (mg / l).
Mineralizacijos š altiniai
Vandens mineralizacija gali vykti tiek natūraliai, tiek pramoniniu būdu, dirbtinai. Gamtoje požeminės upės pasiima vertingų druskų, mikroelementų ir kitų dalelių iš uolienų, per kurias jos teka.
Natūraliu gali būti laikomas vanduo, kuris nėra technologiškai apdorojamas, išgaunamas tik iš artezinių š altinių, nekeičiant jo cheminės sudėties.
Švarios gertuvės, deja, tapo retenybe. Žmonija vis dažniau yra priversta naudoti specialius įrenginius, skirtus valyti nuo taršos kenksmingomis medžiagomis. Šiuolaikiniai filtravimo metodai gali išgauti naudingą vandenį beveik iš bet kokio skysčio. Naudojant tokias technologijas jis kartais tampa beveik distiliuotas ir kenkia nuolatiniam naudojimui maiste. Dirbtinai išgrynintas vanduo pakartotinai mineralizuojamas ir užpildomas reikiama kompozicija jau nenatūraliai.
Vandens mineralizacijos laipsnis
Gėlu vandeniu laikomas vanduo, kurio kietųjų dalelių kiekis yra mažesnis nei 1000 mg/l, tokiu daugumos upių ir ežerų rodikliu. Būtent šis slenkstis laikomas aukščiausiu geriamojo vandens kiekiu, prie šios ribos žmogus nejaučia diskomforto ir nemalonaus sūraus ar kartaus skonio. Didesnė nei 1000 mg/l vandens mineralizacija, be to, keičia jo skonį, mažina troškulio malšinimo gebėjimą, o kartais daro žalingą poveikį organizmui.
Sausas likutis mažesnis nei 100 mg/l – mažas mineralizacijos laipsnis. Toks vanduo yra nemalonaus skonio, ilgai vartojant sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus.
Mokslininkai balneologai išvedė optimalų prisotinimo organinėmis medžiagomis rodiklį – nuo 300 iki 500 mg/l. Sausas likutis nuo 500 iki 100 mg/l laikomas dideliu, bet priimtinu.
Vartotinės vandens savybės
Atsižvelgiant į vartotojiškas savybes, vanduo turėtų būti skirstomas į tinkamus kasdieniniam naudojimui ir naudojamus gydymo bei profilaktikos tikslais.
- Dirbtinai išvalytas iš visų medžiagų vanduo tinka gerti ir gaminti. Tai nepadarys daug žalos, išskyrus tai, kad tai neatneš absoliučiai jokios naudos. Tie, kurie, bijodami infekcijų, vartoja tik tokį skystį, rizikuoja gauti naudingų druskų ir mineralų trūkumo. Juos teks dirbtinai papildyti.
- Stalo vanduo yra pats palankiausias kasdieniam naudojimui, išvalytas nuo nešvarumų ir kenksmingų priemaišų bei saikingai pamaitintas viskuo, ko reikia.
- Gydomieji stalo vandenys jau išsiskiria priešdėliu „gydymas“. Vartokite juos kaip vaistą arba profilaktikai. Tai yra, visi gali juos gerti, bet saikingai ir ne nuolat, bet jūs negalite jų naudoti gaminant maistą.
- Grynai medicininis mineralinis vanduo dažniausiai vartojamas tik pagal receptą, daugumojeatvejų kaip procedūra balneologiniame kurorte. Dėl didelės vandens mineralizacijos jo naudojimas daugeliu atvejų yra nepriimtinas.
Vandens klasifikacija pagal sudėtį
Visuomenėje mineralinis vanduo dažniausiai vadinamas gydomuoju ir gydomuoju stalo vandeniu. Juose ištirpusių organinių medžiagų, mineralų ir dujų lygis labai skiriasi ir priklauso nuo š altinio vietos. Pagrindinė vandens savybė yra jo joninė sudėtis, kurios bendrame sąraše yra apie 50 skirtingų jonų. Pagrindinei vandenų mineralizacijai atstovauja šeši pagrindiniai elementai: kalio, kalcio, natrio ir magnio katijonai; chlorido, sulfato ir bikarbonato anijonai. Pagal tam tikrų elementų vyravimą mineraliniai vandenys skirstomi į tris dideles grupes: hidrokarbonatinį, sulfatinį ir chloridinį.
Daugeliu atvejų gryna vandens grupė gamtoje yra reta. Dažniausi š altiniai yra mišrūs: chloridas-sulfatas, sulfatas-hidrokarbonatas ir kt. Savo ruožtu grupės skirstomos į klases pagal tam tikrų jonų vyravimą. Yra kalcio, magnio arba mišrių vandenų.
Tik gerk ir būk sveika
Vandens mineralizacija plačiai naudojama medicininiais tikslais, tiek vidaus, tiek išoriniam naudojimui, vonių ir kitų vandens procedūrų forma.
- Hidrokarbonatinis vanduo naudojamas virškinimo sistemos ligų, susijusių su dideliu rūgštingumu, gydymui ir profilaktikai. Jie padeda atsikratyti rėmens, valokūnas iš smėlio ir akmenų.
- Sulfatai taip pat stabilizuoja vidurius. Pagrindinė jų įtakos sritis yra kepenys, tulžies latakai. Tokiais vandenimis jie rekomenduoja gydyti diabetą, nutukimą, hepatitą, tulžies takų obstrukciją.
- Cloridų buvimas pašalina virškinamojo trakto sutrikimus, stabilizuoja skrandį ir kasą.
Geriamas labai mineralizuotas vanduo taip pat gali padaryti didelę žalą sveikatai, jei naudojamas netinkamai. Asmuo, turintis virškinimo ir medžiagų apykaitos problemų, šiuos natūralius vaistus turėtų vartoti taip, kaip nurodyta ir prižiūrimas medicinos personalo.
