Burokėliai yra unikali daržovė, kurios racione negali pakeisti jokia kita. Jo maistinę vertę lemia unikalus elementų rinkinys. Ruošiant šakniavaisius, jie nėra sunaikinami. Raudonųjų burokėlių gydomosios savybės žinomos labai seniai ir jos visiškai nekelia abejonių. Verta paminėti, kad ši daržovė turi naudos bet kokia forma.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Daugelio mitybos specialistų nuomone, tai mažai kaloringas natūralios kilmės produktas. Burokėliuose yra vitaminų, mikroelementų, angliavandenių ir b altymų. Produkte yra labai mažai riebalų. Šakniavaisiuose yra daug įvairių naudingų medžiagų, būtent:
- yra burokėlių vitaminų A, B, PP ir C, folio rūgšties;
- monosacharidai, aminorūgštys, cukrus, maistinės skaidulos;
- organinės rūgštys, beta karotinas, skaidulos.
Be to, daržovėje yra daug makro ir mikroelementų, ypač tokių kaip varis, natris, geležis, kalis, manganas, fluoras. Daržovės minkštime gali kauptis cukrų, maistines skaidulas ir b altymus, taip pat nedidelį kiekį pelenų ir.riebalai.
Kas yra naudinga daržovė
Raudonųjų burokėlių gydomosios savybės ir nauda organizmui yra dėl unikalios produkto sudėties. Ši daržovė jau seniai daugeliui žmonių tapo tiesiog nepakeičiama ant stalo. Burokėliai gana teigiamai veikia tulžies pūslės, kepenų patologijas, anemiją, anemiją. Jis gerina virškinamojo trakto ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, taip pat aktyvina kraujotaką.
Dėl didelio skaidulų kiekio ši daržovė padeda išvalyti žarnyną nuo toksinų ir toksinų, naikina bakterijas ir pašalina radionuklidus. Didžiausią naudą duoda šio produkto vartojimas žalio ir kepto pavidalo, todėl gydytojai rekomenduoja į patiekalus dėti šaknų lapų ir gerti šviežiai spaustas sultis. Medžiagos, esančios šakniavaisiuose, padeda palengvinti vidurių užkietėjimą dėl lengvo vidurius laisvinančio poveikio ir kovoja su hemorojaus formavimu.
Žali burokėliai
Medicininėje ir dietinėje mityboje šviežios daržovės yra labai naudingos. Tai visiškai natūralu, nes žaliuose raudonuosiuose burokėliuose visi mineralai, vitaminai ir antioksidantai išsaugomi nepakitę.
Betaino buvimas šviežiame produkte teigiamai veikia virškinamojo trakto ir kepenų veiklą, prisideda prie širdies ligų gydymo, taip pat turi tonizuojantį ir antisklerozinį poveikį. Žalia daržovė suaktyvina visą virškinamąjį traktą, išvalo jį nuo susikaupusių toksinų ir puvimo produktų.
Geriausia vartoti paties žmogaus užaugintus burokėlius. Tačiau jei tai neįmanoma, perkant daržovę reikia atsižvelgti į tokias taisykles:
- venkite per didelių vaisių dėl galimo nitratų kiekio;
- nepirkite šakniavaisių, auginamų pridedant chemikalų;
- nepirkite labai mažų burokėlių.
Jei ant daržovės pjūvio yra šviesių dryžių, tada jos valgyti nerekomenduojama. Turėtumėte pabandyti rinktis sodraus bordo atspalvio burokėlius.
Virti burokėliai
Virta ši daržovė yra tokia pat sveika, kaip ir žalia. Jei verdate jį žievelėje, jis visiškai išlaiko visas naudingas savybes. Tačiau neturėtumėte jo virškinti, nes tokiu atveju visos maistinės medžiagos pateks į vandenį.
Virti burokėliai naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų. Norintys sulieknėti turi kasdien į savo įprastą valgiaraštį įtraukti daržovę. Iš jo galima ruošti įvairius patiekalus, pavyzdžiui, salotas.
burokėlių sultys
Jo kalorijų kiekis mažas, nes 100 ml produkto yra tik 42 kcal. Dėl savo turtingos sudėties šis produktas teigiamai veikia beveik visas organizmo funkcijas, gerina kraujo sudėtį ir neleidžia susidaryti kraujo krešuliams. Be to, šakniavaisių sultys padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Tai teigiamai veikia indų būklę. Naudingos burokėlių sulčių savybės žinomos nuo seno. Jis naudojamas įvairioms ligoms gydyti, ypač tokioms kaip:
- pankreatitas;
- angina;
- anemija;
- sloga;
- aukštas kraujospūdis;
- aukštas cholesterolio kiekis;
- kepenų liga.
Burokėlių sultys plačiai naudojamos onkologijoje, nes turi ryškų priešvėžinį poveikį. Reguliariai naudojant galima sustabdyti piktybinių navikų vystymąsi ankstyvose stadijose.
Burokėlių sultys naudingos vyrams, nes didina ištvermę ir padeda sumažinti fizinį nuovargį. Tai padeda sportininkams, taip pat vyrams, kurių darbas susijęs su dideliu fiziniu krūviu.
Šis gėrimas teigiamai veikia seksualinę funkciją. Įrodyta, kad raudonųjų burokėlių sultys padeda gydyti impotenciją. Be to, jis naudojamas kaip gera profilaktika.
Dėl geležies šioje daržovėje ji yra tiesiog būtina esant dideliam kraujo netekimui menstruacijų metu. Sultys padeda išvengti anemijos išsivystymo. Šis vitaminingas gėrimas naudingas nėščiosioms, nes padeda sumažinti vaisiaus rachito atsiradimo riziką. Tačiau prieš naudodami jį turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu dėl kontraindikacijų.
Žindant nerekomenduojama vartoti burokėlių sulčių. Šis gėrimas laikomas sunkiu maistu kūdikio organizmui. Be to, tai gali išprovokuoti kūdikio išmatų sutrikimą ir alergiją, nes jo virškinimo sistema dar nėra visiškai susiformavusi.
Burokėlių sultys labai naudingos vaikams, nes didina hemoglobino kiekį. Svarbu tinkamai įtraukti šį gėrimą į kūdikio racioną ir reikiamu kiekiu. ATPriešingu atveju galite pakenkti vaiko kūnui. Tai natūralus energijos užtaisas, didinantis ištvermę ir suteikiantis jėgų. Jo neturėtų vartoti vaikai, linkę į dujų susidarymą, viduriavimą, alergiją, inkstų ligas.
Tarp pagrindinių pranašumų geriant burokėlių sultis yra šie:
- sumažinti insulto ir širdies priepuolių riziką;
- atminties gerinimas;
- valyti kepenis ir kraujagysles;
- miego normalizavimas;
- panaikinti depresiją;
- virškinamojo trakto veiklos gerinimas.
Burokėlių sultis sergant pankreatitu reikia gerti labai atsargiai. Ligos paūmėjimo stadijoje jo vartojimas griežtai draudžiamas. Oksalo rūgštis neigiamai veikia kasos veiklą, skatina skrandžio sulčių gamybą ir provokuoja slėgio kritimą. Šį gydomąjį gėrimą galite vartoti tik esant stabilios remisijos stadijai, pasitarę su gydytoju.
Burokėlius nuo spaudimo rekomenduoja daugelis gydytojų. Tačiau burokėlių sultis reikia gerti labai atsargiai, nes išgėrus didelį šio gėrimo kiekį gali smarkiai nukristi slėgis, iki sąmonės netekimo.
Burokėlių sultys iš spaudimo puikiai padeda net esant nuolatinei hipertenzijai. Reguliarus gėrimo vartojimas padeda išsiplėsti kraujagysles ir atsikratyti cholesterolio plokštelių.
Gydomosios savybės
Ši daržovė labai naudinga sergant lėtiniu vidurių užkietėjimu. Organinių rūgščių, skaidulų ir daugelio kitų elementų dėka burokėliai normalizuoja visus medžiagų apykaitos procesus, taip pat padedaišvalyti organizmą. Tai padeda pašalinti puvimo bakterijas.
Burokėliai labai naudingi, nes juose yra medžiagos betaino, kuris reguliuoja lipidų apykaitą ir apsaugo nuo aukšto kraujospūdžio. Būtent todėl daržovę rekomenduojama vartoti sergant kepenų ligomis ir nutukimu. Kadangi šioje daržovėje yra magnio, ji padeda gydyti hipertenziją ir aterosklerozę.
Burokėliai turi vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį, malšina skausmą, mažina uždegimą, skatina greitesnį sveikimą, padeda susidoroti su depresija ir yra laikoma puikia pagirių priemone.
Labai naudinga kraujodaros procesams normalizuoti. Žmonės, kurie valgo šią daržovę, retai kenčia nuo anemijos.
Runkeliai yra būtini nėščiosioms. Jame yra folio rūgšties, kuri tiesiog būtina net planuojant vaiką ir pačioje nėštumo pradžioje, nes be jos sveika vaisiaus nervų sistema normaliai nesusiformuoja. Be to, nešiojant kūdikį, moteris dažnai užkietėja viduriai.
Šakniavaisiuose yra daug jodo, todėl burokėliai yra tiesiog nepakeičiami sergant jodo trūkumo skydliaukės ligomis. Be to, jis naudingas vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems ateroskleroze.
Dėl gydomųjų raudonųjų burokėlių savybių galite žymiai padidinti apsaugines organizmo funkcijas, todėl šią daržovę būtina įtraukti į vaiko racioną, ypač peršalimo ligų sezonu. Tačiau verta atminti, kad burokėlius svarbu duoti mažiems vaikams.tik virti.
Tradicinės medicinos receptai
Žinodami, kaip naudoti burokėlius ir naudoti juos tradicinėje medicinoje, galite pasiekti teigiamą rezultatą ir greitai atsikratyti įvairių ligų. Sergant hipertenzija, į šviežiai spaustas sultis įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. medus. Gerti ¼ st. prieš valgant. Labai padeda ir burokėlių gira, kurią nesunkiai pasigaminsite patys.
Užkietėjus viduriams, burokėlius galite vartoti įvairiomis formomis, dėti į patiekalus, taip pat gerti sultis ir nuovirą iš šios šakniavaisių. Esant labai stipriam vidurių užkietėjimui, nuovirą reikia naudoti kaip klizmą. Ši daržovė yra daugelio dietinių patiekalų, skirtų tuberkuliozei gydyti, dalis.
Esant slogai, rekomenduojama 3 kartus per dieną į nosies ertmes lašinti po 2-3 lašus šviežiai spaustų burokėlių sulčių. Šis šakniavaisis liaudies medicinoje naudojamas išorėje. Gydant opas ir įtrūkimus, iš jos daromos srutos ir užtepamos pažeistos vietos. Reikia pakeisti tvarstį, kai jis džiūsta. Burokėliai taip pat padeda nuo paauglių spuogų, o ne kaukės.
Norėdami numesti svorio, turite sutarkuoti daržovę ir išspausti sultis. Leiskite pastovėti ir gerkite po vakarienės. Tada greitai nurykite 3 valg. l. likusį minkštimą, stengdamasis jo nesudrėkinti seilėmis. Ši priemonė padeda apsivalyti nuo toksinių junginių, medžiagų, kurios provokuoja auglių augimą ir puvimo produktus. Burokėlių išspaudos padeda suvaldyti ir numalšinti alkį, o tai labai svarbu laikantis dietos.
Naudojant šviežias sultisskatina ne tik svorio metimą, bet ir padeda reguliuoti visų vidaus organų darbą. Tačiau būtina jį vartoti teisingai, nes jis turi tam tikrų kontraindikacijų. Gali atsirasti pykinimas, galvos skausmas ir virškinimo sutrikimai.
Kad neatsirastų neigiamų simptomų, gėrimą reikia atskiesti moliūgų ar morkų sultimis, vandeniu. Laikydamiesi dietos taip pat galite vartoti keptus, virtus ir žalius burokėlius. Geriausia salotas aptepti augaliniu aliejumi.
Sergant anemija paruoškite morkų, burokėlių ir ridikėlių sultis. Tada sujunkite visas tris rūšis lygiomis dalimis. Gautą priemonę gerti 1-2 valg. l. prieš valgant. Terapinis kursas turėtų trukti kelis mėnesius.
Magnis, kuris yra šios daržovės dalis, padeda kovoti su hipertenzija. Padidėjus slėgiui, medų ir raudonųjų burokėlių sultis reikia sumaišyti vienodais kiekiais. Paruoštą gėrimą reikia gerti po 0,5 šaukšto. Du kartus per dieną. Šis įrankis padeda greitai normalizuoti slėgį.
Esant faringitui ir gerklės skausmui, burokėlių sultimis galite skalauti gargalius 6–7 kartus per dieną. Gydant mastopatiją, fibroadenomą ir fibromiomą, žaliavinį šakniavaisį reikia nuvalyti, 2-4 valandoms įdėti į vandenį, nuolat keičiant. Daržovę su žievele sutarkuokite smulkia tarka, išspauskite sultis. Likęs pyragas naudojamas kaip kompresas ant krūtinės ir apatinės pilvo dalies. Palikite visą naktį. Ryte šią masę išimkite ir padėkite į šaldytuvą. Galima naudoti dar 2 kartus. Kitą naktį pakartokite procedūrą, tada padarykite dienos pertrauką. Visas gydymo kursas turėtų trukti 20 naktų. Padarykite mėnesio pertrauką ir pakartokite kursą. Sergant vidurinės ausies uždegimu ar kurtumu, į kiekvieną ausį įlašinkite po 3 lašus virtų burokėlių sulčių.
Naudoti gaminant maistą
Iš burokėlių galima gaminti daug įvairių patiekalų ir gėrimų. Jie turi teigiamą poveikį organizmui. Virti burokėliai su česnaku yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Tokios salotos teigiamai veikia visus organus, neleidžia vystytis vėžiui, taip pat stiprina imuninę sistemą. Tam jums reikės:
- 1 mažas burokėlis;
- 1-2 česnako skiltelės;
- druska, saulėgrąžų aliejus.
Virkite burokėlius ir sutarkuokite. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Viską gerai išmaišykite, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi.
Labai sveikas burokėlių ir morkų derinys. Reguliarus tokio patiekalo vartojimas teigiamai veikia regėjimo ir kraujo būklę. Jums reikės tokių ingredientų:
- 1 vidutinio dydžio burokėliai;
- 2 vidutinės morkos;
- kalendra, kvapieji pipirai, druska;
- augalinis aliejus, garstyčios, actas;
- česnakai.
Žalias morkas ir burokėlius sutarkuokite korėjietiška morkų tarka. Sumaišykite prieskonius ir įpilkite aliejaus. Viską gerai išmaišykite ir sudėkite į lėkštę.
Gerai valo kepenis ir padeda susidoroti su šio organo ligomis, raudonųjų burokėlių nuoviras. Be to, jis padeda net esant tokioms problemoms kaip akmenys ir hepatitas. Norėdami jį paruošti, jums reikia šakniavaisiųvidutinio dydžio ir 3 litrų vandens. Daržoves gerai nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Verdame, kol dubenyje liks apie 0,5 litro skysčio. Išimkite šakniavaisį, sutrinkite ant smulkiausios trintuvės, perkelkite atgal į keptuvę ir virkite dar 20 minučių. Tada filtruokite mišinį, gerkite po 200 g kas 4 valandas per dieną.
Iš šios daržovės gira ruošiama nuo seno. Jis puikiai kovoja su hipertenzija ir įvairiais virškinimo sutrikimais. Burokėlius reikia nulupti, supjaustyti dideliais gabalėliais ir užpilti vandeniu. Gėrimui ruošti naudokite stiklinius arba emaliuotus indus. Padėkite į tamsią vietą, kad užvirtų 5-7 dienas. Per tą laiką gėrimas įgaus ryškią spalvą ir šiek tiek išsitemps. Galite gerti gryną arba atskiestą vandeniu.
Dauguma patiekalų gaminami iš virtų šakniavaisių, tačiau jas galima ir kepti. Dietologų teigimu, tokioje formoje daržovė išlaiko daugiau maistinių medžiagų. Ne visi žino, kaip teisingai kepti burokėlius, tačiau tai padaryti gana paprasta. Kepta daržovė laikoma labai geru garnyru prie mėsos patiekalų. Laiko ir pastangų taupymas laikomas dideliu pliusu, nes išvirus šakniavaisiui nereikia plauti keptuvės.
Yra keletas variantų, kaip kepti nesmulkintus burokėlius orkaitėje. Paimkite vidutinio dydžio šakniavaisį, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Tada dėkite daržovę ant vidurinio grotelių į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių. Virkite 50 minučių. Tai lengviausias būdas iškepti nesmulkintus burokėlius.
Norėdami paruošti šakniavaisį, galitenaudoti foliją. Norėdami tai padaryti, į jį sandariai suvyniokite burokėlius, padėkite ant kepimo skardos, ant kurios dugno supilkite 1 valg. vandens. Orkaitės temperatūra turi būti 170-180 laipsnių. Maža daržovė bus paruošta per 40–45 minutes. Tai gana patogus būdas kepti nesmulkintus burokėlius orkaitėje. Pasirodo labai sveika ir skanu.
Daugelis žmonių domisi, kaip labai greitai iškepti burokėlius. Norėdami tai padaryti, galite naudoti kepimo rankovę. Įdėkite daržovę į rankovę, suriškite, kad neliktų oro, ir kepkite 35-40 minučių 180-190 laipsnių temperatūroje.
Slyvų salotos su burokėliais labai skanios. Norėdami jį paruošti, turite paimti:
- 1 kepti burokėliai;
- 30 g lukštentų riešutų;
- 50 g džiovintų slyvų;
- 2 česnako skiltelės;
- druska, pipirai, majonezas.
Paruoštus burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Slyvas nuplaukite verdančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite kartu su graikiniais riešutais. Viską sumaišykite, įberkite druskos ir pipirų, pagardinkite majonezu.
Iškepusius burokėlius taip pat galite supjaustyti su obuoliu, įdėti smulkintų graikinių riešutų, pasūdyti ir pagardinti grietine. Gausite skanių ir sveikų salotų.
Tinkamas burokėlių paruošimas yra labai svarbus. Svarbu nepervirti šakniavaisių, kad jame liktų visi naudingi komponentai. Išvirus burokėlius nupilkite vandenį ir atvėsinkite daržovę.
Burokėlių žala
Šakniavaisių žala išreiškiama tuo, kad jis gali išprovokuoti viduriavimą žmonėms, sergantiems virškinimo trakto patologijomis. Šviežios burokėlių sultys tuščiu skrandžiu yra labai kenksmingos dėl nitratų, kuriegali būti daržovėje.
Be to, tai gali išprovokuoti gastrito išsivystymą žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis. Prieš įtraukiant šį produktą į dietą, būtina išankstinė gastroenterologo ir mitybos specialisto konsultacija. Tik specialistas galės įvertinti šakniavaisių naudą ir žalą, atsižvelgdamas į kiekvieno paciento sveikatos būklę.
Kontraindikacijos
Nepaisant visų raudonųjų burokėlių gydomųjų savybių, jis vis dar turi tam tikrų naudojimo apribojimų. Jie taip pat atsiranda dėl cheminės šakniavaisių sudėties. Pagrindinės kontraindikacijos:
- osteoporozė;
- urolitiazė;
- cukrinis diabetas;
- lėtinis viduriavimas.
Šios daržovės nerekomenduojama vartoti sergant osteoporoze ir polinkiu į ją. Taip yra dėl to, kad šakniavaisiai trukdo pasisavinti kalcį. Kadangi raudonieji burokėliai yra saldūs, diabetikams vartoti draudžiama.
Daržovės draudžiamos sergant šlapimo akmenlige, nes jose yra oksalo rūgšties. Burokėliai turi ryškų vidurius laisvinantį poveikį, todėl nerekomenduojami sergant lėtiniu viduriavimu.
