Runkelių sultyse yra vitaminų ir maistinių medžiagų, jos padeda gydyti daugelį ligų. Tai gali sustiprinti imunitetą, sulėtinti senėjimo procesą ir užkirsti kelią vėžiui. Šis gėrimas puikiai tinka žmonėms, sergantiems rėmuo, hipertenzija ir anemija. Apsvarstykite pagrindines gydomąsias burokėlių sulčių savybes ir kontraindikacijas žmogaus organizmui.
Maistingoji vertė
Raudonieji burokėliai ir iš jų pagamintas gėrimas – vertingi ir skanūs maisto produktai, paplitę visoje Europoje. Daržovės sudėtis apima:
- b altymai;
- paprasti cukrūs (gliukozė, fruktozė), polisacharidai (sacharozė);
- antocianinai;
- beta-alaninas, betainas;
- flavonoidai: rutosidas, kvercetinas, kaempferolis;
- folio rūgštis;
- fenoliniai junginiai: chlorogenas, kava, kumaro rūgštis, ferulo rūgštis;
- organinės rūgštys: oksalo, obuolių, citrinų;
- vitaminai: C, A, B grupė, nikotino rūgštis;
- mineralinės kalcio druskos, kob altas,magnio, geležies, kalio, natrio, rubidžio, cezio, taip pat silicio ir fosforo.
Daržovės yra turtingiausias glutamino ir nitratų š altinis. Tai mažai kaloringas produktas, 100 g yra tik 38 kcal.
Jei norite visapusiškai išnaudoti burokėlių sudėties elementus, turite juos naudoti atitinkama forma. Daržovėje esantys mineralai tirpsta vandenyje, o termiškai apdorojant burokėlius netenka daug maistinių medžiagų. Geriausias sprendimas – išvirti daržovę odoje ir prieš patiekiant nuo jos nuimti odelę. Tokiu atveju visi vertingi junginiai lieka jame.
Kitas vertingas produktas organizmui – šviežiai spaustos burokėlių sultys. Jei jis nėra veikiamas aukštoje temperatūroje, sveikame gėrime visiškai išsaugomos visos maistinės medžiagos.
Naudingos savybės
Burokėlių sulčių naudą lemia turtinga jų sudėtis. Pagrindinės jo naudingos savybės organizmui:
- sistolinio kraujospūdžio sumažėjimas;
- gerinti kraujotaką;
- kepenų funkcijos palaikymas;
- padėti kovoti su anemija;
- skatinti svorio metimą;
- lėtėja puvimo procesai žarnyne;
- reguliuoja medžiagų apykaitą (skatina šlapimo rūgšties pasišalinimą iš organizmo),
- mažina blogojo cholesterolio kiekį;
- sumažina nemalonius simptomus menopauzės metu;
- būtina po antibiotikų kurso;
- vyrams padidina lytinę funkciją(kai kurių nuomone, sultys veikia kaip afrodiziakas);
- padidinti ištvermę (burokėlių sultys yra puikus energetinis gėrimas, suteikiantis energijos, stiprinantis fiziškai ir didinantis organizmo ištvermę);
- padeda atsigauti po ligų.
Burokėlių gėrimas ir virškinimo traktas
Liaudies medicinoje šis gėrimas vartojamas sergant žarnyno ir skrandžio ligomis. Dėl didelio pektininių medžiagų kiekio burokėlių sultys palengvina virškinimą ir slopina puvimo procesus žarnyne, skatina jo darbą, pasižymi valomuoju poveikiu. Be to, gėrimas stimuliuoja tulžies pūslę. Tai gera priemonė nuo rėmens, mažina cukraus kiekį kraujyje, taip pat apsaugo nuo gaubtinės žarnos ir skrandžio vėžio. Šio sveiko gėrimo įtraukimas į dietą padeda kovoti su antsvoriu ir nutukimu. Jis slopina potraukį saldumynams, o tai taip pat svarbu. Gydomosios burokėlių sulčių savybės pasireiškia ir sergant gastritu bei skrandžio opalige.
Kraujotakos sistema
Burokėlių gėrimas su medumi yra gerai žinomas vaistas nuo aukšto kraujospūdžio. Sveikame gėrime esantys azoto junginiai padeda išplėsti kraujagysles, užkertant kelią širdies priepuoliams ir insultams.
Dėl didelio magnio ir kalio kiekio burokėlių sultyse naudingos savybės naudojamos gydant hipertenziją ir kitus širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus.
Naudingi daržovės komponentai suaktyvina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Yra daugteigiami atsiliepimai iš žmonių, kurie išgydė anemiją kasdien gerdami šviežiai spaustas raudonųjų burokėlių sultis.
Išskyrimo sistema
Burokėlių sultys pagreitina toksinų pasišalinimą iš organizmo, nes stimuliuoja kepenų, žarnyno ir inkstų veiklą. Taip pat valo kraują, pašalina iš organizmo šlapimo rūgštį. Burokėlių šaknyse yra daug pektino, kuris padeda pašalinti iš organizmo sunkiuosius metalus, virškinimo sistemai pavojingus mikroorganizmus ir cholesterolio perteklių.
Nervų sistema
Burokėliuose yra betaino – medžiagos, kuri naudojama tam tikroms depresijos formoms gydyti. Burokėliuose taip pat yra triptofano – aminorūgšties, kuri tarsi atpalaiduoja smegenis ir suteikia laimės jausmą. Folio rūgštis turi raminamąjį poveikį, todėl padeda užmigti sunkiai miegantiems žmonėms. Be to, burokėliai gerina bendrą savijautą, gerina koncentraciją, refleksus, atmintį, mažina nervinę įtampą, gydo stresą, depresiją, apatiją, įvairias neurozes, miego sutrikimus.
Burokėlių sulčių naudingos savybės taip pat buvo ištirtos sergant Alzheimerio liga. Su amžiumi daugėja smegenų sričių, kurios nėra pakankamai aprūpinamos krauju, o tai, savo ruožtu, turi įtakos demencijos vystymuisi ir mažina pažinimo funkcijas. Mokslininkai įrodė, kad burokėliai gali padidinti kraujo tekėjimą į smegenis dėl to, kad daržovėse yra daug nitratų. Nitratai plečia kraujagysles ir pagerina deguonies ir kraujo tekėjimą per audinius. Dieta, kurioje gausu nitratų, padidina deguonies srautą į priekinių smegenų skilčių b altąją medžiagą. Tai yradažni lėtinio smegenų kraujotakos nepakankamumo židiniai, kurie yra pagrindinė Alzheimerio ligos vystymosi priežastis.
Raumenų ir kaulų sistema
Šis brangus gėrimas gerina raumenų veiklą ir didina ištvermę. Burokėliuose esanti oksalo rūgštis suriša neorganinius kalcio junginius, kurie, kaip manoma, yra daugelio lėtinių ligų priežastis. Ir todėl valgydami burokėlius galite išvengti sąnarių uždegimo, inkstų akmenų nusėdimo ar venų varikozės. Daržovių valgymas padeda išvengti osteoporozės.
Burokėlių sultys turėtų būti sportininkų mitybos komponentas, nes greitai suteikia energijos organizmui.
Reprodukcinė sistema
Burokėliai yra turtingas folio rūgšties š altinis ir dalyvauja tinkamam vaisiaus vystymuisi. Moterys, planuojančios nėštumą, į savo racioną turėtų įtraukti burokėlių sultis 3 mėnesius iki pastojimo. Šis produktas naudojamas nevaisingumui gydyti, nes gali padidinti lytinių hormonų, atsakingų už ovuliaciją, kiekį. Dėl to, kad burokėliai gerina kraujotaką, taip pat ir gimdoje, patartina juos vartoti liutealinėje fazėje. Be to, cinkas, manganas ir varis skatina augimą ir vystymąsi, teigiamai veikia lytinių liaukų veiklą.
Burokėlių sultys buvo naudingos ir vyrams. Net senovėje romėnai šią daržovę naudojo kaip afrodiziaką. Visa tai suteikia burokėliuose esantis boras, kuris veikia hormonų, atsakingų už lytinį potraukį ir libido, gamybą.
Raudonųjų burokėlių sultys odai
Reguliarus šio sveiko gėrimo vartojimas apsaugo odą nuo priešlaikinio senėjimo ir raukšlių. Be to, daržovėje esantis likopenas gerina odos elastingumą ir apsaugo ją nuo saulės nudegimo. Burokėlių sultys padeda pašalinti galvos niežėjimą, jos sausumą, pleiskanas ir net žvynelinę. Be to, jame esantys karotinoidai gerina plaukų būklę, padidina jų tankumą ir suteikia blizgesio.
Sultys tinka nuo spuogų ir furunkulų. Daržovių sulčių naudojimas odai patrinti padės išlaikyti jos hidrataciją ir elastingumą.
Kaip pasigaminti raudonųjų burokėlių sulčių?
Norėdami paruošti sveiką gėrimą, turite rinktis sultingas tamsiai raudonos spalvos burokėlių veisles be b altų žiedų. Prieš geriant šviežią gėrimą reikia bent 2 valandoms įdėti į atvirą indą į šaldytuvą, nes jame yra lakiųjų junginių, galinčių sukelti diskomfortą, pykinimą ir silpnumą. Dienos porciją sulčių geriausia ruošti ryte ir laikyti šaldytuve. Šviežias raudonųjų burokėlių sultis uždarytame butelyje galima laikyti 5-7 dienas, per tą laiką jos nepraras savo vertingųjų savybių.
Kaip gerti burokėlių sultis?
Negerkite grynų burokėlių sulčių. Tai gali sukelti deginimą, diskomfortą gerklėje arba skrandžio dirginimą. Į jį rekomenduojama įpilti, pavyzdžiui, morkų, agurkų, obuolių ir kitų daržovių bei vaisių sulčių, kad sušvelnintumėte aštrų gėrimo skonį.
Kai kuriais atvejais vienu metu geriant didelį kiekį grynų burokėlių sulčių gali atsirasti negalavimas ir net vėmimas. Kodėl? Gėrimas turi stiprųdetoksikacinį efektą, todėl didelė sulčių dozė sukelia nemažo kiekio organizme susikaupusių toksinų išsiskyrimą. Mitybos specialistai pataria pradėti nuo mažų sulčių porcijų ir palaipsniui didinti kiekį, kad organizmas priprastų prie naujo produkto.
Gydymo burokėlių sultimis kurso pradžioje į gėrimą galite įpilti morkų ar obuolių sulčių santykiu 1:5 ir net 1:10. Tada palaipsniui didinkite daržovės sulčių kiekį. Gydymo pradžioje reikia gerti ne daugiau kaip 1-2 šaukštus raudonųjų burokėlių gėrimo per dieną, kad patikrintumėte virškinimo sistemos reakciją. Jei organizmas tai gerai toleruoja, galite palaipsniui didinti sulčių iš daržovių kiekį iki 120 ml-250 ml per dieną.
Gėrimą, praskiestą vandeniu, reikia gerti pusvalandį prieš valgį. Į jį rekomenduojama įlašinti kelis lašus augalinio aliejaus ar šaukštą grietinėlės, kad organizmas pasisavintų karotinoidus ir riebaluose tirpius vitaminus. Gydymas tokiu daržovių gėrimu turėtų trukti ne ilgiau kaip 3 mėnesius su pertraukomis kas 2 savaites.
Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis
Pagrindinės kontraindikacijos burokėlių sultims:
- Žmonės, sergantys reumatu ar urolitiaze dėl didelio oksalato kiekio daržovėje, turėtų vengti jų valgyti dideliais kiekiais.
- Žmonėms, sergantiems gastritu, skrandžio ir žarnyno pepsine opa, šio gėrimo negalima gerti ligos paūmėjimo metu. Remisijos laikotarpiu burokėlių sultis reikia gerti labai atsargiai.
- Dėl didelio turiniocukrinių runkelių sultys nėra skirtos diabetikams. Jie gali valgyti nedideles virtų burokėlių porcijas ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę.
- Pacientai, sergantys piktybiniais navikais, prieš gerdami šviežių daržovių sultis, turėtų pasitarti su onkologu.
- 1–2 stiklinės grynų burokėlių sulčių gali smarkiai sumažinti kraujospūdį. Burokėlių sulčių žala šiuo atveju gali pasireikšti organizmo nusilpimu ar galvos svaigimu. Žmonės, kurių kraujospūdis žemas, gėrimą gali gerti tik vakare prieš miegą. Priešingu atveju sumažėjęs slėgis gali sukelti pernelyg didelį mieguistumą.
Receptai
Burokėlių sultims gaminti jums reikės:
- 2 burokėliai;
- 3–4 obuoliai.
Parengimas:
Spauskite sultis iš vaisių ir daržovių. Jei skonis per stiprus, jį galima atskiesti vandeniu.
Aplikacija:
Šis gėrimas turi savybę išvalyti kraują, padėti pašalinti iš organizmo šlapimo rūgštį. Be to, jis skatina kraujotaką ir medžiagų apykaitą.
Burokėlių gėrimui reikia ingredientų:
- 0,5 kg burokėlių;
- brangusis;
- citrinų sultys.
Parengimas:
Išspauskite daržovių sultis ir sumaišykite su medumi santykiu 1:1. Įpilkite citrinos sulčių pagal skonį.
Aplikacija:
Tokiu būdu paruoštas gėrimas skirtas sveikstantiems, nusilpusiems žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos. Be to, jis padeda nuo hipertenzijos.
Natūrali kosmetika
Veido tonikas
Ingredientai:
- šaukštas morkų sulčių;
- šaukštas burokėlių sulčių.
Parengimas:
Šaukštą morkų sulčių sumaišykite su šaukštu burokėlių sulčių ir vatos tamponu užtepkite ant veido. Po 10 minučių nuplaukite veidą šiltu vandeniu.
Aplikacija:
Priemonė padės drėkinti odą, pagerinti jos elastingumą ir sumažinti amžiaus dėmes ant odos. Būkite atsargūs, tonikas nudažo odą.
Plaukų kaukė
Ingredientai:
- burokėlių sultys;
- šaukštelis imbiero.
Parengimas:
Sumaišykite daržovių sultis su imbieru ir įtrinkite į galvos odą.
Aplikacija:
Kaukė apsaugo nuo plaukų slinkimo ir nuplikimo.
Natūralūs plaukų dažai
Ingredientai:
- burokėlių sultys;
- natūrali chna.
Parengimas:
Natūralią chną reikia sumaišyti su raudonųjų burokėlių sultimis ir tepti ant plaukų. Mišinys suteiks plaukams gražios kaštoninės spalvos, jų nepažeisdamas. Skalaujant garbanas vien sultimis, jos įgaus rausvą atspalvį.
Apibendrinant galima pasakyti, kad burokėlių sultys yra turtingas mineralų ir vitaminų bei antioksidantų š altinis. Burokėlių sulčių nauda ir žala organizmui priklauso nuo tinkamo jų vartojimo ir tam tikrų dozių, kurių negalima viršyti, laikymasis.
