Žinoma, visi žino, kad vitaminai būtini normaliai organizmo veiklai. Mums nuolat sakoma, kad reikia valgyti vaisius ir daržoves, sako, juose apstu naudingų medžiagų. Dažnai girdime, kad sezoninio virusų ir bakterijų „dominavimo“laikotarpiu, taip pat po fizinės ir psichinės įtampos reikia kompensuoti vitaminų, mikro ir makroelementų trūkumą. Ir kartais paprastas pasaulietis nežino, kodėl to reikia. Reikalas tas, kad ne visi žino, kokia yra vitaminų funkcija žmogaus organizme.
Kam jų visų pirma reikia?
Tikrai mažai žmonių išdrįsta mesti iššūkį, kad naudingų medžiagų reikia kiekvienam. Vitaminų funkcija – palaikyti normalią organizmo veiklą. Dėl jų trūkumo susilpnėja sveikata, o tai sukelia įvairių rūšių ligas. Vienaip ar kitaip, bet yra žmonių, kuriems reikia naudingų medžiagų, kategorijos: vaikai, paaugliai, sergantys, nėščios ir žindančios moterys.
Tačiau tai nereiškia, kad kiti žmonės gali be jo išsiverstijuos. Faktas yra tas, kad dar viena svarbi vitaminų funkcija – stiprinti imuninę sistemą, o tai reiškia, kad kiekvienas savo sveikata besirūpinantis žmogus turi juos reguliariai vartoti. Tačiau prieš svarstydami minėtų medžiagų vaidmenį mūsų organizme, išsiaiškinkime, kokios jos yra.
Ką mes apie juos žinome?
Vitaminai yra ypatingos rūšies organiniai junginiai, kurių organizmas negali pasigaminti pats. Natūralu, kad šis trūkumas kompensuojamas maistu.
Pažymėtina, kad vitaminų funkcija yra skirtinga, priklausomai nuo cheminio junginio struktūros. Visų pirma, yra rūgščių, tokių kaip, pavyzdžiui, vitaminas „C“. Taip pat yra druskų – vitamino B15. Vitaminas A yra didelės molekulinės masės alkoholis, jautrus deguoniui ir šilumai.
Viena vitaminų dalis yra vienarūšiai cheminiai junginiai, o kita - vitaminai "B", "C", "D" - susideda iš daugybės cheminių medžiagų.
Kaip jie veikia?
Vis dėlto pereikime prie pagrindinio klausimo: „Kokias vitaminų funkcijas“?
Beveik visų jų molekulinė masė yra maža. Ką tai reiškia? Tik tiek, kad pagrindinės vitaminų funkcijos yra sudėtingos visų mūsų organizme vykstančių procesų konstrukcijos. Nepaisant to, kad mums reikia tik nedidelės koncentracijos maistinių medžiagų, pirmiausia mums reikia vitaminų, nes jie atlieka pagrindinį vaidmenį metabolizme, kuri yra sudėtinga sistema.iš išorės gaunamo maisto transformavimas b altymų, angliavandenių, riebalų, druskų, vitaminų ir vandens pavidalu. Pirmiausia maistas susmulkinamas, vėliau vykstant organiniams pokyčiams virškinamas, o paskutiniame etape paverčiamas statybine medžiaga naujoms molekulėms formuoti arba paverčiama energija. Reikia pabrėžti, kad aprūpinti ląsteles statybinėmis medžiagomis ir aprūpinti jas energija nėra vitaminų funkcijos. Jie tik kontroliuoja, kad medžiagų apykaitos procesai organizme vyktų normaliai. Dėl minėtų naudingų medžiagų mūsų organizme galimos biocheminės reakcijos. Jų veikimas prilygsta vandens poveikiui, kuris, turėdamas retą struktūrą, gali prasiskverbti į visus audinius ir organus.
Ir vis dėlto, kodėl jie taip reikalingi?
Perkeltine šio žodžio prasme kūnas yra didžiulė chemijos įmonė, kurioje gaminama energija ir statybinė medžiaga kūno ląstelėms.
Vitaminai yra neatsiejama visų gyvų dalykų dalis, jie reikalingi cheminėms reakcijoms mūsų audiniuose suaktyvinti. Kitaip tariant, jie veikia kaip katalizatorius, tiesiogiai nedalyvaudami šiose reakcijose. Visų pirma, jie „stebi“maisto skaidymąsi į tirpius ir paprastus komponentus, „kontroliuoja“, kad paprastos medžiagos virstų energijos š altiniu. Žinoma, tai yra unikalios ir gyvybiškai svarbios vitaminų funkcijos žmogaus organizme. Atrodo, kad jie elgiasi kaip vadovai: ne jie tiesiogiai dalyvauja darbe, o jiebuvimas užtikrina koordinuotą ir normalią gyvybinių sistemų veiklą. Tai neįkainojama pagalba, kurią mūsų sveikatai teikia vitaminai, kurių funkcijos organizme tuo neapsiriboja. Be to, jie suaktyvina fermentų susidarymo procesą. Veikdamas kaip kofermentas, vitaminas yra labai judrus: jam veikiant, visi procesai organizme vyksta labai greitai, pavyzdžiui, kai kalbama apie krakmolo skaidymą.
Kaip jau minėta, kiekviena minėtų naudingų medžiagų grupė veikia tam tikrus organus ir audinius, o jų trūkumas gali sukelti sveikatos problemų. Taigi, mes svarstėme du pagrindinius klausimus, būtent: kodėl vitaminai ir vitaminų funkcijos yra tokios svarbios žmogui. Avitaminozė, deja, dabar nėra reta.
Vitaminas A
Visų pirma, skatina jauno organizmo augimą, gerina epitelio būklę, turi įtakos skeleto formavimuisi.
Simbiozėje su vitaminu C vitaminas A mažina lipidų ir cholesterolio kiekį kraujyje. Šios medžiagos trūkumas sukelia kepenų, antinksčių ir skydliaukės veiklos sutrikimus.
Vitaminas B1
Kontroliuoja riebalų, b altymų apykaitą, riebalų rūgščių sintezę, taip pat aktyvina angliavandenių pavertimo riebalais procesą. Be to, vitaminas B1 gerina virškinimo sistemos ir širdies veiklą.
Vitaminas B2
Šis organinis junginys padeda riebalus ir angliavandenius paversti energija. Nuo jo kiekio priklauso žmogaus temperamentas ir energija.
VitaminasВ3
Tai taip pat teigiamai veikia skydliaukės, kepenų ir antinksčių veiklą. Taip pat vitaminas B3 normalizuoja nervų sistemos veiklą, jo stoka žmogus patiria nerimo jausmą.
Vitaminas B6
Šis junginys dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir fermentų susidaryme. Be to, vitaminas B6 kontroliuoja riebalų apykaitą.
Vitaminas B12
Turi antianeminį poveikį, taip pat reguliuoja medžiagų apykaitą, skatina normalų vaiko augimą.
Vitaminas C
Atlieka redokso funkciją ir dalyvauja b altymų apykaitoje. Taip pat gerina imunitetą ir normalizuoja psichoemocinę žmogaus būseną.
Vitaminas D
Šis elementas kontroliuoja fosforo ir kalio fosfato nusėdimą kauliniame audinyje, jo trūkumas sukelia dantų ėduonį.
Be to, jis pagerina fosforo ir kalcio druskų pasisavinimą iš žarnyno.
Vitaminas E
Gyvybai svarbus nėščiosioms, nes prisideda prie normalaus vaisiaus vystymosi. Taip pat suaktyvinamas sėklinio skysčio gamybos procesas.
Vitaminas PP
Normalizuoja virškinimo sistemos veiklą, gerina kepenų veiklą: skatina pigmento susidarymą, glikogeno kaupimąsi ir toksinų pasišalinimą iš organizmo.
