Sanitarinės mikrobiologijos objektai – mikroskopinė šio pasaulio flora ir jos gebėjimas daryti įtaką žmonių sveikatai ir populiacijai. Šios srities tyrimai suteikia mokslininkams supratimą apie veiksnius, koreguojančius sergamumą ir epidemiologinę situaciją. Tačiau ne tik epidemiologams šis mokslas atskleidžia daug naujos ir naudingos informacijos: mikrobiologija aktuali ir higienistams.
Temos svarba
Medicininė ir sanitarinė mikrobiologija – mokslas, per kurį galima įvertinti įvairios žmogų supančios aplinkos pavojingumą. Tiriamos dirvožemio, oro ir vandens masės, žmonių naudojami kasdieniai buities daiktai. Mikrobiologijos metu tiriami ant medicinos įrangos aptikti objektai. Mokslininkų uždavinys – nustatyti ir išsiaiškinti visus galimus įvairių infekcinių ligų sukėlėjų perdavimo mechanizmus ir veiksnius. Ypatingas dėmesys skiriamas žarnyno, žaizdų ir oro pernešimui.
Švietimo įstaigose mokant sanitarinės mikrobiologijos pagrindų, mokiniams pasakojama, kaipgauti mėginius, kad jų tyrimai parodytų teisingus rezultatus, kokiais metodais atliekamos analizės. Jau pradinio ugdymo etape mokiniai turėtų žinoti apie leistinus taršos lygius, taip pat turėti idėją apie dokumentus, kurie nustato šiuos lygius. Mūsų šalyje galioja specialios normos, taisyklės, priimtos įstatymų leidybos struktūrų. Šios dokumentacijos apskaita yra privaloma visiems dirbantiems šioje srityje. Parengtos gairės ir kiti dokumentai, reglamentuojantys mikrobiologijos srities specialistų darbą.
Proceso niuansai
Sanitarinės mikrobiologijos uždaviniai ir metodai retai apima rūšių nustatymą konkrečiuose mėginiuose, tikslų jų identifikavimą. Paprastai mokslininkai dirba su kai kuriomis sąlyginėmis mikrobų grupėmis. Norint nustatyti priklausymą vienam, būtina nustatyti tam tikrą minimalų požymių rinkinį. Vertinama morfologija, auginimas, fermentinės savybės.
Apie aplinką: dirvožemis
Sanitarinė dirvožemio mikrobiologija yra vienas iš pagrindinių mokslo poskyrių. Negalima nuvertinti jo svarbos, nes būtent dirvožemis yra daugelio mikroskopinių gyvybės formų rezervuaras. Kartu su flora ir fauna tokios būtybės sudaro sudėtingas biogeocenozes. Konkretaus dirvožemio struktūra ir tipinė priklausomybė nulemia, kokie mikroorganizmai čia gyvens, koks jų tankis, aktyvumas, kolonijų sudėties įvairovė. Vaidmenį atlieka tam tikros vietos organinė, mineralinė sudėtis, fizinė būklė, cheminė medžiagasavybės, šildymas, rūgštingumas ir drėgmės lygiai – vienu žodžiu, visi niuansai, lemiantys dirvožemio būklę.
Mokslininkai, užsiimantys dirvožemio sanitarine mikrobiologija, nustatė, kad viename hektare 15 cm sluoksnyje gali būti iki 6 tonų mikrobų. Didžiausias tokių gyvybės formų tankis yra 10-20 cm gylyje, tačiau per metrą nuo paviršiaus esantys sluoksniai skursta mikroorganizmų. Labai tikėtina, kad nuo penkių metrų ir giliau dirvožemis bus sterilus.
Procesai ir jų priežastys
Vienas pagrindinių sanitarinės mikrobiologijos uždavinių – nustatyti patogeninių gyvybės formų patekimo į aplinką priežastis, išsiaiškinti, kaip jos dauginasi ir vystosi. Konkrečiai kalbant apie dirvožemį, nustatyta, kad didžiausias procentas pavojingų mikroorganizmų į dirvą patenka su pūliais, seilėmis, išmatomis, šlapimu ir kitomis organinėmis gyvūnų, žmonių, paukščių išmatomis. Negyvų būtybių kūnai yra pavojingų mikrobų š altinis, ypač jei mirties priežastimi tapo infekcinės patologijos. Dirvožemio užterštumas patogeninėmis ir įprastai tokiomis gyvybės formomis stebimas išleidžiant nuotekas iš pramonės objektų, taip pat buitinių ir kanalizacijos.
Vienas iš sanitarinės mikrobiologijos tikslų yra nustatyti patogeninių mikrobų savybes, įskaitant jų išgyvenimo tam tikroje aplinkoje laiką. Nustatyta, kad jie labai skiriasi dirvožemyje. Kai kurios gyvybės formos, kurios nesukuria sporų, gali egzistuoti dienas ir mėnesius, kitos – metus ir dešimtmečius.
Sporas gaminančioms patologinėms bakterijoms dirva gali būti natūrali vietaegzistavimas. Tai paaiškina, pavyzdžiui, gangreną, stabligę žaizdos užteršimo žeme fone. Kai kurie organizmai gyvena dirvožemyje, žūva, todėl susidaro žmonėms toksiškos medžiagos. Paprastai mirtis įvyksta dėl vandens, šilumos, maistinių medžiagų trūkumo, dėl tiesioginių saulės spindulių poveikio ar antagonistinių mikrobų atsiradimo.
Viską patikrinsime
Dirvožemis – tokia sanitarinės mikrobiologijos aplinka, kurios tyrimai yra itin svarbūs, nes jų išvados aktualios daugeliui mokslų, taip pat ir praktinės medicinos. Pagrindinė dirvožemio tyrimo užduotis yra užkirsti kelią žmonių užkrėtimui, sanitarinė kontrolė ir priežiūra bei atsižvelgiant į situacijos atitiktį standartams. Aptariamo mokslo specialistai dalyvauja tiriant katastrofas ir epidemijas, aplinkos avarijas. Dirvožemio analizė atliekama trumpai arba išplėstai – tai priklauso nuo atvejo reikalavimų. Pavyzdžiui, norint reguliariai stebėti situaciją, reikia įvertinti užterštumą išmatomis, jei toks yra. Jei nustatoma didelė bakterijų koncentracija, leidžianti kalbėti apie tokią taršą, regionas vertinamas nepalankiu sanitarinių rodiklių atžvilgiu. Dirvožemio būklei įvertinti paimami mėginiai laboratoriniam tyrimui ir nustatomas Escherichia coli, streptokoko kiekis. Jei yra, užteršimas yra šviežias. Cito-, enterobakterijos rodo pasenusias, kai kurios klostridijų formos rodo senėjimą.
Dirvoms tirti naudojami sanitarinės mikrobiologijos metodai kartais naudojami kaip profilaktikos dalis.rodiklių nustatymo tyrimai, kurių analizė leidžia įvertinti epidemijos tikimybę. Gavus laboratorinių tyrimų rezultatus, duomenys lyginami su šalyje priimtais standartais. Svarbu ne tik įvertinti gyvybės formų ir jų tipų turinį, bet ir dirvožemio sudėtį, klimato įtaką. Šiuo metu nėra vieno standarto dirvožemio įvertinimui pagal aprašytą mokslą.
Vanduo yra gyvenimo pagrindas
Sanitarinė vandens mikrobiologija yra ne mažiau svarbi mokslo šaka, nei aptarta aukščiau. Kaip ir žemė, atvirų rezervuarų skystis yra aplinka mikroskopiniams organizmams, dumbliams ir pirmuoniams egzistuoti. Įprasta kalbėti apie autochtoninę ir alochtoninę mikroflorą. Antrasis tipas – mikroorganizmai, sklindantys iš žemės, oro ir įvairių būtybių. Vanduo – tai valymosi biologinių procesų lokalizacijos sritis, kurios uždavinys – atsikratyti alochtoninės mikrofloros.
Sanitarinė vandens mikrobiologija – mokslas, tiriantis mikroorganizmų koncentraciją ir sudėtį vandens telkiniuose bei šių rodiklių priklausomybę nuo įvairių veiksnių. Taigi nustatyta, kad organinių medžiagų buvimas stipriai veikia mikrobų koncentraciją. Požeminis vanduo laikomas švariausiu, nes mikroflora išlieka dirvožemyje, kai per jį praeina skystis. Tačiau atviruose vandens telkiniuose gausu mikrobų, nes vandenyje yra ištirpęs didelis kiekis mikroflorai naudingo substrato. Tai gaunama iš kanalizacijos ir nuotekų, pramoninių atliekų.
Problemos aktualumas
Vienas iš sanitarijos tikslųmikrobiologija – įvertinti poveikį žmogaus aplinkai ir jo veiklos produktams. Ypatingas dėmesys skiriamas nuotekoms. Jų kiekiai kasmet auga, o į rezervuarus patenka didžiulis kiekis mikrofloros. Esant tokiam kiekiui, skystis nespėja apsivalyti, o kiekviename mililitre yra keli milijonai mikrobų.
Sanitarinė mikrobiologija nustato, koks galingas užteršto vandens poveikis ligų plitimui. Jau seniai įrodyta, kad tai svarbus epidemiologinis žarnyno ligų veiksnys. Sergančių asmenų, patogenų nešiotojų išskyrimai yra atvirame vandenyje, iš kur jie palaipsniui prasiskverbia į geriamąjį vandenį. Visa tai kelia grėsmę poliomielito, dizenterijos, hepatito, vidurių šiltinės ir kitų pavojingų ligų plitimui.
Apie terminus ir reiškinius
Kaip galima daryti išvadą, kas išdėstyta aukščiau, sanitarinė mikrobiologija yra mokslas, kurio užduotis yra apsaugoti aplinką nuo patogeninių gyvybės formų. Ją savo veiklos sritimi pasirinkę specialistai tiria mikroskopinės išorinės floros įtaką žmogaus sveikatai. Ši disciplina yra nepriklausoma, skirta mikrobiotai ir jos ypatybėms, siekiant pakenkti žmonių populiacijai.
Pagrindinis sanitarinės mikrobiologijos uždavinys – išorinių objektų vertinimas pagal pagrindinius šiame moksle nagrinėjamus rodiklius. Taip pat kuriamos normos, atspindinčios, kokiu atveju objektai yra saugūs. Mikrobiologai turi sukurti naujus tyrimo metodus, meistriškai įvertinti jų tikslumą ir efektyvumą bei taikyti tokius metodusstudijuoti išorinę aplinką. Mokslo uždaviniai apima rekomendacijų dėl išorinės aplinkos gerinimo per įtaką mikroflorai metodų ir būdų formavimą. Mikrobiologijos specialistai turėtų įvertinti tokios veiklos efektyvumą.
Ne mažiau svarbi sanitarinės mikrobiologijos užduotis yra mikroskopinių gyvybės formų, gyvenančių žmogaus aplinkoje, gyvenimo ciklo modelių tyrimas. Kartu atkreipiamas dėmesys ne tik į santykį su žmonių populiacija, bet ir į mikrobų bei bakterijų egzistavimą ekologinėje sistemoje.
Mokslo technikos
Šiuolaikinėje sanitarinėje mikrobiologijoje naudojami du pagrindiniai darbo metodai – tai tiesioginis mikroskopinių formų nustatymas ir netiesioginė indikacija, leidžianti įvertinti mikrofloros buvimo tikimybę. Pirmasis variantas laikomas daug patikimesniu, tačiau jautrumo lygis vis dar yra žemas, o pats darbas yra sunkus. Apibrėžimo sudėtingumas yra susijęs ir su maža koncentracija, ir su netolygia mikrobų kolonizacija aplinkoje, su skirtingų rūšių konkurencija ir saprofitų buvimu. Sukėlėjai nuolat keičiasi, o tai dar labiau apsunkina užduotį. Paprastai, kai yra epidemiologinių indikacijų, nusprendžiama tiesiogiai.
Maisto mikrobiologija turi alternatyvų gyvybės formų nustatymo metodą – netiesioginį. Tai lengviau įgyvendinti, šis metodas yra prieinamesnis. Yra du kriterijai, kuriais remiantis vertinama tiriama terpė: mikrobų skaičius, reprezentatyvių mikroskopinių formų koncentracija.gyvenimą. Mikrobų skaičius yra organizmų skaičius grame arba kubiniame centimetre. Manoma, kad kuo didesnė reikšmė, tuo didesnė patogeninių organizmų buvimo tikimybė, o tai reiškia, kad galima įvertinti epideminę situaciją.
Klausimo niuansai
Pagrindinis oro, dirvožemio, maisto, medicinos įrangos ir kitų objektų sanitarinės mikrobiologijos uždavinys – įvertinti, ar konkrečioje vietovėje yra patologinės mikrofloros ir kiek jos yra. Šiuo metu su šia problema susidoroti gana sunku – taip yra ir dėl technologijų netobulumo, ir dėl tiriamų objektų ypatumų. Šiuo metu taikomuose metoduose atsižvelgiama į tai, kad pagrindinis infekcinių patogenų š altinis yra šiltakraujai gyvūnai, įskaitant žmones. Būtent šios populiacijos išskiria į aplinką patogenines gyvybės formas.
Tiriant dirvožemį ir vandenį, orą ir maisto produktus sanitarinėje mikrobiologijoje, atsižvelgiama į patogeninių ir sąlyginai tokiomis gyvybės formų egzistavimo natūralios aplinkos ypatumus. Daugeliui tai yra, pavyzdžiui, šiltakraujų būtybių žarnyno traktas. Tipiškos žarnyno mikrofloros aptikimas kai kuriuose mėginiuose rodo didelę choleros, vidurių šiltinės patogenų tikimybę. Kitoms gyvybės formoms biotopas yra burnos ertmė. Tiriant mikroorganizmus galima įvertinti nepalankią regiono situaciją, dėl kurios jų koncentracija tapo sanitariniu orientaciniu veiksniu.
Sanitarinė demonstracija – kas tai?
Tai apima tik tas mikroskopines gyvybės formas, kurios yra visam laikuišiltakraujų būtybių sekretuose, į aplinką patenka pakankamai didelė koncentracija, neturi alternatyvių natūralių rezervuarų. Tokia mikroflora turėtų išlaikyti gebėjimą išgyventi aplinkoje po izoliacijos tam tikrą laikotarpį, panašų į patogeninės mikrofloros išlikimą.
Mikroorganizmai, galintys aktyviai daugintis už šiltakraujų būtybių kūno ribų, negali būti laikomi sanitariniais rodikliais. Taip pat neleidžiama koreguoti biologinių savybių, kai jis patenka į išorinę erdvę nuo nešiklio kūno. Mikrobiologus domina tik tipinės gyvybės formos, kad diagnozė nesukeltų per didelių problemų.
Renkantis sanitarines-orientacines gyvybės formas, atsižvelgiama tik į tas, kurias galima tiksliai ir nesunkiai apskaičiuoti bei įvertinti šiuolaikiniais metodais ir priemonėmis. Tokių mikroorganizmų augimas maistiniame substrate neturėtų būti kontroliuojamas ir priklauso nuo kitų mikroskopinių gyvybės formų atstovų. Svarbi sąlyga – tolygus mikroorganizmų pasiskirstymas išorinėje aplinkoje. Pavyzdžiui, tiriant tankius maisto produktus, norint įvertinti mikrobų kiekį, būtina homogenizuoti.
Mikroorganizmo, kaip sanitarinio rodiklio, pasirinkimas galimas tik tuo atveju, jei tiek šeimininko organizme, tiek išorinėje aplinkoje jo koncentracija yra didesnė nei patogeninės gyvybės formos.
Viskas iš karto: ar tai įmanoma?
Nustatant, kiek konkretus mikroorganizmo variantas yra tinkamas analizei kaip sanitarinis rodiklis, būtina patikrintikad atitiktų visas aukščiau nurodytas sąlygas. Kuo daugiau atitikmenų bus pastebėta, tuo tikslesnis bus jį naudojant atliktų analizių rezultatas. Praktiškai ne visada įmanoma pasirinkti tokią mikroflorą, kuri visiškai atitiktų visus aukščiau išvardintus reikalavimus. Tokiu atveju būtina sustoti ties artimiausiu idealiam savybių rinkiniui.
Apie skystį
Norint nustatyti, kiek saugus geriamasis vanduo, maistas ir produktai, mineralinis vanduo, gydomasis ir stalo vanduo, paviršinės nuotekos, atvirasis, taip pat gydomasis purvas, reikėtų griebtis vieningų metodų. Jas reglamentuoja šalies įstatymai, priimti GOST, parengtos gairės.
Geriamajam vandeniui nustatyta, kad viename mililitre skysčio apskritai neturėtų būti daugiau nei šimtas mikrobų, o indeksas litre turi būti trijų. Escherichia, kolifagų buvimas litre vandens yra nepriimtinas. Kai jie aptinkami, jūs negalite naudoti vandens gerti. Analizuojant 25 litrus, pirmuonių, helmintų kiaušinėlių aptikti neturėtų.
Apie standartus: peržiūros tęsimas
Nustatant vaikų maitinimui skirtų produktų savybes, būtina įvertinti žarnyno patogenų buvimą. 10 kubinių centimetrų neturi būti vieno mėginio, 100 cm 3 - neturėtų būti patogeninių bakterijų. Kiekviename kubiniame centimetre gali būti iki šimtų kolonijas formuojančių mikroorganizmų vienetų.
Vaikams skirtuose rauginto pieno produktuose 3 cm3 neturėtų būtiatstovai, galintys išprovokuoti žarnyno ligas. Analizuojant 10 cm3 koli ir streptokokas neturėtų būti aptiktas, o penkis kartus didesnis tūris - nėra patogeninių bakterijų. Gėrimų ir grūdų, varškės kiekviename grame neturėtų būti šių gyvybės formų atstovų, įskaitant salmonelę.
Maisto mikrobiologija
Tam tikru mastu šio mokslo dėka gali egzistuoti tokia maisto pramonė, kokia ji žinoma šiuolaikiniam žmogui. Paprastų piliečių šaldytuvuose esantys produktai yra mokslininkų, besispecializuojančių mikrobiologijos srityje, darbo rezultatas. Kalbant apie maistą, jie kuria naujus metodus, kaip apsaugoti produktus nuo pavojingų gyvybės formų neprarandant skonio ir aromato.
Parduotuvėse galite rasti didžiulę įvairovę produktų, kurių gamyba įmanoma tik naudojant išaugintas mikroskopines gyvybės formas. Žmonės retai susimąsto, tačiau būtent dėl tokių kolonijų, tarnaujančių žmonijai, kefyro, varškės, grietinės ir kitų panašių produktų gamyba tapo prieinama pramoniniu mastu.
Kita svarbi pramonės šaka yra kiaušinių mikrobiologija. Šis viduje esantis produktas yra išskirtinai sterilus ir turtingas lizocimo (b altymų struktūra), gebančio sunaikinti patologines mikroskopines gyvybės formas, kurios prasisunkė per natūralų barjerą – apvalkalą. Kad kiaušinis būtų laikomas ilgą laiką ir nekeltų pavojaus žmogui, mikrobiologai kuria laikymo būdus, normas ir taisykles, kuriose natūraligalimybė apsaugoti turinį išlieka ilgą laiką.
