Kas nemėgo valgyti skanių ir sveikų graikinių riešutų vaisių būdamas labai jaunas? Pietiniuose Rusijos regionuose šis unikalus medis augo beveik kiekviename kieme. Kaukaze iki šių dienų išliko šimtmečių senumo tradicija pasodinti žalią graikinį riešutą gimus vaikui. Naudingų šio unikalaus „gyvybės medžio“savybių žmonės išmoko išgauti ne tik iš jo vaisių, bet ir iš šaknų, šakelių bei lapų.
Šiek tiek istorijos…
Nuo neatmenamų laikų žmonės išmoko pagerinti sveikatą, įgyti energijos ir gyvybingumo, atradę stebuklingas šio nuostabaus augalo savybes. Senovės Babilone kunigai uždraudė žemesnės klasės gyventojams vartoti graikinius riešutus, nes jie buvo skirti tik elitui. Iranas, Mažoji Azija ir Vidurinė Azija, Užkaukazija yra laikomos Volosh riešuto tėvyne. Į Rusiją jis buvo atvežtas iš Graikijos, iš kur gavo antrąjį pavadinimą.
Kokių stebuklingų maistinių medžiagų yra žaliuose graikiniuose riešutuosegraikinis riešutas?
Naudingos prinokusių vaisių savybės žinomos nuo seno: skanūs branduoliai, graikinių riešutų aliejus, kuriame gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, buvo naudojami kulinarijoje, kosmetologijoje ir medicinoje. Dažnai valgomi ne tik prinokę vaisiai, bet ir pieniškos brandos riešutai. Juos galima vartoti tiek žalius, tiek ruošiant nacionalinius patiekalus, kepant, gaminant ir dekoruojant konditerijos gaminius. Kuo naudingas žalias riešutas? „Dievų maistu“buvo vadinamas šis nuostabus produktas, kurio sudėtyje yra daug sveikų riebalų, b altymų, vitaminų: A, E, C, PP ir B grupės, folio ir nikotino rūgščių, mineralinių druskų ir kitų gyvybiškai svarbių medžiagų: magnio., kalio, geležies, jodo, fosforo. Žaliuose graikiniuose riešutuose ypač gausu įvairių antioksidantų.
Naudingos neprinokusių vaisių savybės buvo aprašytos Hipokrato ir Avicenos raštuose. Vitamino C žaliojoje graikinio riešuto žievėje yra 8 kartus daugiau nei juoduosiuose serbentuose ir 50 kartų garsiosiose citrinose ir kituose citrusiniuose vaisiuose. Šis „jaunystės vitaminas“ne tik skatina ląstelių atsinaujinimą, bet ir stimuliuoja imuninę sistemą, didina kraujagyslių elastingumą, apsaugo nuo kapiliarų trapumo ir dalyvauja skydliaukės hormonų gamyboje. Neprinokusiuose riešutuose gausu angliavandenių – energijos ir gyvybingumo š altinio, nokstant, jie virsta augaliniais riebalais, kurie turi savybę stiprinti imuninę sistemą, mažina cholesterolio kiekį, valo organizmą nuo.laisvųjų radikalų, išlaikyti jaunatvišką ir gražią odą, sveikus plaukus ir stiprius nagus.
Kuo dar gausu žaliuose graikiniuose riešutuose?
Nepakeičiama žaliojo riešutmedžio nauda kovojant su daugeliu ligų. Ir visa tai dėka jo vaisių, lapų, šaknų ir stiebų žievelėse esančio natūralaus antibiotiko – juglono, kuris pasižymi galingu antibakteriniu ir priešgrybeliniu poveikiu. Visur, kur auga žalias graikinis riešutas, jo naudingos savybės turi baktericidinį poveikį aplinkai, nes fitoncidai išvalo patogeninių bakterijų erdvę. Graikinių riešutų vaisiai pieno brandos laikotarpiu yra prisotinti natūralaus jodo. Šis augalas, skirtingai nei kiti, sergant hipotiroze ne tik skatina skydliaukės hormonų gamybą, bet ir normalizuoja jų kiekį padidėjus sekrecijai, neutralizuoja radioaktyvųjį jodą. Ši savybė padeda tobulinti intelektinius gebėjimus ir aktyviai atsispirti stresui.
Kokį maistą galima gaminti iš žalių graikinių riešutų?
Vaistas nuo tūkstančio ligų vadinamas tinktūra, kurios pagrindinis ingredientas yra žalias graikinis riešutas. Naudingos šio „raganų gėrimo“savybės padeda esant virškinimo trakto ir urogenitalinės sistemos problemoms, padeda išvalyti žmogaus organizmą ir normalizuoti medžiagų apykaitą.
Neprinokusių graikinių riešutų uogienė yra ne tik mėgstamas skanėstas, bet ir vitaminų bei gydomųjų savybių š altinisproduktas. Kompotas ruošiamas iš unikalių vaisių, jie malami su medumi ir cukrumi. Visi produktai, pagaminti iš žaliųjų graikinių riešutų, turi tonizuojantį ir priešuždegiminį, kraują valantį ir choleretinį, antiparazitinį ir hepatoprotekcinį, priešnavikinį ir raminamąjį poveikį.
