Žuvų taukai yra skysta riebi medžiaga, turinti būdingą nemalonų skonį ir kvapą. Šiuo sveiku produktu galite praturtinti savo mitybą valgydami žuvį arba vartodami išvalytą maisto papildą, kurio galima įsigyti vaistinėse. Žuvų taukų yra lašišose, tunuose, skumbrėse, eršketuose, kefalėse, ančiuviuose, sardinėse, upėtakiuose ir silkėse. Kai kurių plėšriųjų žuvų, pavyzdžiui, ryklių ir kardžuvių, audiniuose taip pat gali būti daug žuvų taukų. Tačiau jie nerekomenduojami vartoti žmonėms, nes yra maisto grandinės viršuje ir gali kaupti įvairias toksiškas medžiagas, tokias kaip gyvsidabris, PBC, chlordanas ir dioksinai. Įdomu tai, kad pačios žuvys, kurios mums yra žuvų taukų š altinis, pačios nepajėgia jų pasigaminti. Omega-3 riebalų rūgščių žuvys gauna valgydamos mikroskopinius dumblius arba planktoną.
Iš ko gaminami žuvų taukai?
Žuvų taukai yra įvairių riebalų rūgščių mišinys:
- turtinga palmitinė;
- mononesočiasis oleinas;
- polinesočiųjų linolo, arachidono (priklauso polinesočiųjų Omega-6 riebalų rūgščių grupei);
- polinesočiosios Omega-3 rūgštys – dokozapentaeno, eikozapentaeno, dokozaheksaeno.
Jame taip pat nedideliais kiekiais yra kai kurių kitų medžiagų.
Pagrindinė žmogaus mitybos vertė yra polinesočiosios Omega-3 riebalų rūgštys. Jie dalyvauja formuojant ląstelių membranas, mitochondrijas, jungiamąjį audinį ir smegenų neuronų mielino apvalkalą.
Žuvų taukuose yra daug riebaluose tirpių vitaminų A ir D. Kokių vitaminų yra žuvų taukuose ir kiek įtakos turi žuvies, iš kurios jie buvo gauti, buveinė.
Kokią naudą turi žuvų taukų vitaminai?
Vitaminas A reikalingas normaliam regėjimui palaikyti, jis dalyvauja plaukų ir nagų augime, dantų emalio formavime, turi įtakos kvėpavimo ir virškinimo sistemų veiklai. Šis vitaminas normalizuoja ląstelių membranas, mažina jų jautrumą histaminui, todėl jį galima laikyti gera alerginių ligų profilaktikos priemone. Be to, vitaminas A yra veiksmingas antioksidantas.
Tiems, kurie dirba sunkų fizinį darbą, patiria stresą ar yra linkę į nervinę įtampą, bus naudinga padidinti gaunamo vitamino A dozę. Šis vitaminas taip pat gyvybiškai svarbus nėščioms ir žindančioms moterims, kurių darbas susijęs su regos analizatoriaus įtampa, taip pat žmonėms, sergantiems kepenų ligomis,kasa ir žarnynas. Sergant infekcinėmis ligomis, vitamino A kiekis taip pat turi būti padidintas.
Svarbu žinoti, kad tam, kad organizmas naudotų vitaminą A, jis turi būti vartojamas kartu su riebalais. Be jų organizmas negalės pasisavinti šio vitamino, nes tam reikia tulžies, kurios sekreciją skatina maiste esantys riebalai ir riebiosios rūgštys. Žmonėms, kuriems trūksta vitamino A, žaizdos gyja lėčiau, oda pleiskanoja, ant jos atsiranda bėrimas. Visa tai lemia priešlaikinį jo senėjimą. Be to, tokiems žmonėms padidėja imlumas įvairioms infekcijoms, pablogėja darbingumas, atsiranda pleiskanų, ardomas dantų emalis. Vitamino A trūkumas neigiamai veikia akių funkciją. Silpnėja regėjimo aštrumas, akys blogiau prisitaiko prie prasto apšvietimo (vadinamasis „naktinis aklumas“), akyse jaučiamas smėlio pojūtis, gali išsivystyti konjunktyvitas. Trūkstant vitamino A, žmogus praranda apetitą, atsiranda nesveikas lieknumas. Žuvų taukų įtraukimas į savo mitybą padės išvengti visų šių erzinančių problemų.
Vitaminas D reikalingas fosforo ir kalcio pasisavinimui, todėl nuo jo kiekio organizme priklauso dantų ir kaulų būklė. Suaugusiesiems trūkstant vitamino D, prasideda kaulinio audinio problemos. Be to, kalcis dalyvauja raumenų skaidulų susitraukimo ir atsipalaidavimo procesuose. Vaikams, gaunantiems vitamino D nepakankamai, prasideda miego sutrikimai, atsiranda dirglumas, prakaitavimas, lėčiau dygsta dantys, užsidaro šriftas,deformuojasi kojų kaulai, stuburas, šonkauliai. Vitaminas D ypač naudingas vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems tuberkulioze, epilepsija, žvyneline, nėščiosioms ir visiems, kurie retai deginasi saulėje. Yra žinoma, kad vitaminas D geriausiai pasisavinamas su riebalais ir riebalų rūgštimis. Todėl jį derinti su žuvų taukais yra labai gera idėja. Įdomu tai, kad vitaminas D pirmą kartą buvo išskirtas iš žuvų taukų, tiksliau iš tuno aliejaus.
Kas yra žuvų taukai?
Žuvų taukų sudėtis gali skirtis priklausomai nuo žuvies, iš kurios jie buvo išskirti, tipo. Aukščiausios kokybės narkotikas gaunamas iš š altavandenių žuvų audinių – lašišos, skumbrės, sardinių, ančiuvių ir silkės. Šiose žuvyse yra didžiausias biologiškai prieinamų riebalų rūgščių kiekis. Kitose žuvyse, pavyzdžiui, tunuose, omega-3 riebalų rūgščių yra kelis kartus mažiau. Omega-3 riebalų rūgščių kiekis yra svarbiausias vaisto kokybės kriterijus: nuo jo priklauso gydomosios savybės, kurias turi žuvų taukai. Jame esančių vitaminų sudėtis taip pat skiriasi priklausomai nuo žuvies rūšies ir konkretaus audinio, iš kurio ji buvo išskirta. Dauguma mūsų vaistinėse parduodamų žuvų taukų yra gaunami iš žuvų kepenų, todėl juose yra daug vitamino A.
Žuvų taukų formulė
Šiandien gaminami dviejų formų šis maisto papildas: žuvų taukai-taukai, supakuoti į buteliukus ir žuvų taukų kapsulės. Pačios kapsulės pagamintos iš želatinos. Žuvų taukų sudėtis kapsulėse ir buteliukuose paprastai yra tokia pati. Kai kurie gamintojai gali praturtinti žaliavas. Pavyzdžiui, vaistinėse gana paplitę žuvų taukai su vitaminu E (pailgina galiojimo laiką), kalciu, geležimi, vitaminais A, B1, B2, B3, C, D. Taigi, savo mitybą galite dar labiau praturtinti vitaminais.. Bet kokie žuvų taukai bus naudingi jūsų kūnui, kuris jums tinkamiausias – išsirinkite patys. Iki šiol vaistinėse šis vaistas yra platus. Žuvų taukų kapsulių sudėtis nurodyta ant pakuotės. Prieš naudojant rekomenduojame jį atidžiai perskaityti. Taip pat ant pakuotės galite rasti rekomendacijų, kaip gerti žuvų taukus. Ši informacija yra labai svarbi. Kai kurie kartu su kitais vaistais vartoja žuvų taukus. Jei šiuo metu vartojate kokius nors kitus multivitaminų preparatus, reikia atsižvelgti į į gaminį dedamų vitaminų sudėtį.
Kokia žuvų taukų nauda sveikatai?
Daugelis mokslinių tyrimų patvirtina žuvų taukų svarbą sveikai mitybai. Nuo omega-3 riebalų rūgščių priklauso smegenų, sąnarių, širdies ir kitų raumenų veikla, odos būklė. Šių medžiagų trūkumas organizme sukelia įvairias ligas ir galiausiai mirtį.
Pažvelkime į keletą svarbių priežasčių, kodėl žuvų taukų kapsulės jums naudingos ir kodėl turėtumėte jas įtraukti į savo mitybą.
Žuvų taukai gali slopinti uždegimą
Sudėtyje yra dviejų galingiausių omega-3 riebalų rūgščių – EPA (eikozapentaeno) ir DHR.(dokozaheksano rūgšties), dalyvauja slopinant uždegimą. Reguliariai valgydamas žuvų taukus, žmogus gauna didelį šių riebalų rūgščių kiekį. Moksliniai tyrimai patvirtino, kad jie gali sumažinti uždegiminį atsaką, susijusį su raudonąja vilklige, reumatoidiniu artritu ir lėtiniu nugaros skausmu. Negana to, žuvų taukų vartojimas gali padėti išvengti šių ir kitų lėtinio uždegimo sukeltų ligų. Amerikos eksperimentinės biologijos draugijų federacijos žurnalas 2008 m. paskelbė mokslininkų darbą, kuriame įrodyta, kad šis maisto papildas skatina natūralų uždegimo gijimą ir mažina jo sukeltą organų pažeidimą, o tai sumažina tikimybę susirgti lėtinėmis ligomis.
Žuvų taukai gali apsaugoti nuo vėžio
2010 m. žurnale „Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention“buvo paskelbti amerikiečių mokslininkų darbai, kurie išsiaiškino žuvų taukų naudingumą moterims. Jų duomenimis, reguliariai šį produktą vartojančios moterys krūties vėžiu serga apie 32 % mažiau. Kiek anksčiau, 2001 m., žurnale Lancet buvo paskelbtas straipsnis, kad šis vaistas stabdo vyrų prostatos vėžio vystymąsi.
Žuvų taukai gali sulėtinti senėjimo procesą
Viena iš senėjimo ląstelių lygmeniu priežasčių yra chromosomų sutrumpėjimas. Chromosominės DNR galuose yra segmentai, vadinami telomerais. Telomerai yra tam tikri ląstelių „laiko laikytojai“. Laikui bėgant jie trumpėja, todėl sutrinka darbas.ląstelės ir iš jų sudaryti organai. Žuvų taukai gali apsaugoti telomerus nuo sunaikinimo. Ohajo valstijos universiteto (OSU) mokslininkai nustatė, kad žmonės, vartojantys šį priedą po 1,25–2,5 gramo per dieną 4 mėnesius, taip pakeitė savo kūno riebalų rūgščių profilį, kad jų b altųjų kraujo kūnelių telomerai išliko daug ilgiau nei žmonės, kurie jo nevartojo..
Žuvų taukai skatina sveikus sąnarius
Jei retkarčiais jaučiate ūmų skausmą po didelio fizinio krūvio arba lėtinį sąnarių skausmą, kurį sukelia podagra ar artritas, galite palengvinti savo būklę naudodamiesi žuvų taukais. Atskiri šio produkto komponentai yra sąnarių tepimo dalis, be to, jis turi priešuždegiminį poveikį ir gali subalansuoti Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgščių santykį. Dėl šių priežasčių šis produktas veiksmingai malšina skausmo simptomus.
Žuvų taukai skatina raumenų augimą
Omega-3 riebalų rūgštys – EPA ir DHR kaupiasi ląstelės membranos fosfolipidiniame dvisluoksnyje. Jų buvimas pakankamai dideliais kiekiais gali paskatinti raumenų augimą. Remiantis moksliniais duomenimis, omega-3 riebalų rūgštys skatina b altymų sintezę ir mažina b altymų skilimo greitį, o tai yra puikus raumenų masės auginimo veiksnių derinys.
Žuvų taukai gali užkirsti kelią širdies priepuoliams
Kardioprotekcinis poveikis yra viena iš svarbiausių šio produkto savybių. Klinikiniai tyrimai parodė, kad omega-3 riebalų rūgštysrūgštys užkerta kelią aukštam cholesterolio kiekiui mažindamos sisteminį uždegimą ir subalansuodamos kraujospūdį.
Žuvų taukai skatina smegenų sveikatą
Didžiąją smegenų dalį chemiškai sudaro omega-3 riebalų rūgštys. Į racioną įtraukus žuvų taukus, galima išvengti daugelio pažinimo sutrikimų (depresijos, psichozės, dėmesio sutrikimo, demencijos ir neurologinių sutrikimų). Omega-3 riebalų rūgštys apsaugo smegenų ląsteles nuo streso ir uždegimų, o tai padeda palaikyti atmintį, optimalią hormonų sekreciją ir palaiko nervų sistemos veiklą. Moksliniai tyrimai parodė, kad šio vaisto vartojimas gali pagerinti Alzheimerio liga sergančių pacientų būklę.
Žuvų taukai skatina svorio mažėjimą, kad išlaikytų optimalų svorį
Iš pirmo žvilgsnio šis teiginys skamba neįtikėtinai: visi žino, kad riebus maistas nepriverčia numesti svorio. Kai kurie žmonės, kurie bando sulieknėti, tokius maisto produktus iš viso pašalina iš savo mitybos raciono. Toks požiūris nebus naudingas nei sveikatai, nei figūrai, nes be šių medžiagų organizmas nepajėgus pasisavinti riebaluose tirpių vitaminų. Net ir laikantis griežčiausios dietos, vis tiek reikia valgyti riebalus. Tačiau norint gauti dietinės mitybos poveikį, būtina kontroliuoti jų sudėtį. Geriausias būdas numesti svorio yra tai, kad 90 % maiste esančių riebalų turėtų būti nesočiųjų Omega-3 ir Omega-6 riebalų, ty būtent tie, kuriuose gausu žuvų taukų.
Omega-3 riebalų rūgštys galipagreitinti medžiagų apykaitos procesus ir naikinti naujai susidariusias riebalines ląsteles. Be to, žuvų taukai padeda padidinti hormono leptino, kuris dalyvauja prasidėjus alkiui ir kontroliuoja organizme susikaupusio riebalinio audinio suvartojimą, kiekį.
Tai reiškia, kad vartojant šį vaistą gali sumažėti poodinių riebalų kiekis, o tai lemia svorio mažėjimą ir lengvesnių raumenų atsiradimą.
Tačiau reikia atsiminti, kad patys žuvų taukai svorio metimui neveiksmingi. Gražaus kūno gulėdamas ant sofos negausi. Kad pamatytumėte rezultatą, turite kontroliuoti savo mitybą ir mankštintis.
Žuvų taukai: naudojimo instrukcijos
Suaugusiesiems patariama suvartoti 1–3 g žuvų taukų per dieną. Vaistą geriausia gerti po valgio.
Kam gali pakenkti žuvų taukai?
Naudojimo instrukcija draudžia naudoti šį maisto papildą šioms žmonių grupėms:
- sergau kepenų liga;
- kenčia nuo inkstų nepakankamumo;
- aktyvūs TB pacientai;
- kurie yra alergiški jūros gėrybėms;
- kenčia nuo bipolinio sutrikimo;
- kuriems buvo implantuotas difibriliatorius (prietaisas, apsaugantis nuo nereguliaraus širdies plakimo);
- Sergant hipervitaminoze, reikia atidžiai rinktis spirituotus žuvų taukus.
Naudojimo instrukcijose pateikiama informacija apie produkto sudėtį. Vaisto pasirinkimas turėtų būti atliekamas atsižvelgiant įkokių vitaminų yra žuvų taukuose.
Kas turėtų atsargiai naudoti žuvų taukus?
Naudojimo instrukcija rekomenduoja tiems, kuriems taikomas gydymas anikoaguliantais, nevartoti vaisto be gydančio gydytojo žinios.
Jei norite gyventi ilgai ir sveikai, į savo racioną įtraukite žuvų taukus. Be to, šiuolaikinės technologijos leidžia jį gaminti kapsulėmis, o tai išgelbėja mus nuo pačios nemaloniausios šio produkto savybės – jo skonio.
