Rusijos teritorijoje auga daug įvairių uogų. Tarp jų toli gražu ne garsiausi yra aviečių, šiaurinių uogų giminaičiai. Debesėlis priklauso Rubus šeimos augalui. Jį galima rasti šlapžemėse ir tundroje. Uoga labai kaprizinga, nes nemėgsta lietaus, vėjo ir šalčio, bet labai naudinga.
Aprašymas
Saldžiarūgštis skonis ir aromatas panašus į serbentų ir apelsinų mišinį. Be pavadinimo „šiaurinė uoga“, liaudyje ji dar vadinama „samanų serbentu“. Tačiau maistinių medžiagų ir mikroelementų sudėtis turi daug bendro su šiomis kultūromis.
Taigi debesyluose yra:
- vitaminai B1, B2, PP, A;
- kalis, magnis, kalcis, geležis, fosforas, aliuminis, silicis, natris;
- karotinoidai, beta karotinas;
- riebiosios ir organinės rūgštys;
- mono- ir disacharidai;
- taninai;
- pektinai;
- fitoncidai;
- pluoštas;
- maistinės skaidulos;
- pelenai;
- kitos naudingos medžiagos.
Šios šiaurinės uogos yra 84 % vandens. Be to, juose yra daug vitaminų, todėl jie yra svarbių organizmui elementų š altinis.
Naudingos debesylų savybės ir kontraindikacijos
Fitoterapeutai jau seniai įvertino gydomąjį poveikį, kurį suteikia uogos, ir jį naudoja. Debesų valgymas prisideda prie:
- gerinti kraujotaką;
- ląstelių regeneravimas ir atnaujinimas;
- gerina širdies ir kraujagyslių veiklą;
- žemesnis kraujospūdis;
- imuniteto stiprinimas;
- infekcijų prevencija;
- geresnis regėjimas.
Kaip ir visi augalai, prisotinti daugybe naudingų medžiagų, debesylai turi naudingų savybių ir kontraindikacijų. Uogos turi tokį gydomąjį poveikį:
- diuretikas;
- antimikrobinis;
- gydymas;
- sutraukiantis;
- priešuždegiminis;
- sweatshop.
Puikiai gydo odos ligas, drėkina, minkština ir atkuria odą. Padeda augti nagams ir stabdo plaukų slinkimą. Atsižvelgdami į naudingąsias debesylų savybes, dabar išnagrinėsime ir kontraindikacijas, kad sužinotume, ar galima valgyti šią uogą.
Žala
Debesėlių negalima vartoti esant individualiam netoleravimui, ir ne tik gryna forma. Nevalgykite patiekalų su jo priedu. Be to, debesyloskontraindikuotinas:
- virškinamojo trakto ligos;
- smarkus rūgštingumas;
- lėtinės inkstų ir kepenų ligos.
Net jei žmogus sveikas, uoga nereikėtų piktnaudžiauti. Priešingu atveju galite jausti niežulį, bėrimą, rėmenį arba pykinimą.
Lieknėjimas
Debesėlis yra uoga (nuotrauka, kurią matote), kuri teigiamai veikia virškinimo sistemą, normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, šalina iš organizmo toksinus ir toksinus, padeda pašalinti skysčių perteklių, atsikratyti paburkimą ir normalizuoja limfodrenažo sistemą. Turėdama labai mažai kalorijų ir mažai cukraus, ji aktyviai kovoja su antsvoriu.
Patiekalai, kuriuos su juo galima ruošti šiam tikslui, yra šie:
- salotos;
- kompotai, sultys ir kiti gėrimai;
- bulvių košė, suflė, pudingas;
- užkandžiai;
- gražiai ir padažai;
- kita.
Iš jo gaminamos arbatos, ruošiamas marmeladas, zefyras, uogienė. Nepaisant to, kad tai saldūs patiekalai, dėl debesylų racione jie yra leidžiami.
Uogas galima derinti su grybais, mėsa, žuvimi, grūdais ir musliais, riešutais, pieno produktais, daržovėmis ir džiovintais vaisiais, skrebučiais ir medumi.
Bet, žinoma, didžiausią vertę turi šviežios debesylos (uogos). Žemiau esančioje nuotraukoje iliustruojamas dažniausiai su ja sutinkamas dietinis patiekalas. Tai rauginti kopūstai, pridedant morkų ir spanguolių su debesylais. Užpilas – vanduo ir prieskoniai.
Nėra dietų, kurias sudaro tik debesylos (vadinamosios monodietos). Tačiau faktas, kad įtraukę jį į savo mitybą žymiai pagerinsite savo kūną ir padėsite atsikratyti papildomų svarų, yra nustatytas faktas.
Kaip naudoti
Suvalgykite 100–150 gramų uogų 2–3 kartus per savaitę. Ta pati taisyklė galioja ir nėščioms moterims. Tačiau krūtimi maitinančios mamos prieš valgydamos debesylas turėtų pasitarti su gydytoju.
Iki 8 mėnesių vaikams negalima duoti uogų. Nuo vienerių metų galima dėti į vaisių tyrę, pavyzdžiui, iš obuolių. Pradėkite maitinti vienu šaukštu, palaipsniui didindami porciją. Grynas debesylas gali valgyti vaikas nuo trejų metų ir tik prižiūrint suaugusiems.
Kaip pasirinkti
Uogos sunoksta tiksliai vasaros viduryje. Bet laikotarpis trunka neilgai, tik pusę mėnesio. Įdomi savybė yra ta, kad raudona vaisiaus spalva reiškia neprinokusią uogą. Prinokęs jis tampa gelsvai oranžinės spalvos.
Jei debesylą perkate parduotuvėje ar turguje, turite atidžiai jas apžiūrėti: ar yra pažeidimo žymių ir ar jis neapsikentęs pelėsio.
Debesylų naudingosios savybės atsiras, o kontraindikacijos taps aktualios tik tuo atveju, jei produktas bus nekokybiškas. Tai yra, uogos neturėtų būti trinamos arba su tam skirtomis sultimis. Bet geriau būtų pirkti su taurėlapiais, nes tokia forma jis geriau išsilaiko. Šaldytos debesylosturėtum gerai jausti, kad uogos nesuliptų ir neliktų ledo gabalėlių.
Saugykla
Uogos laikomos nuo 0 iki 4 laipsnių temperatūroje. Prinokusių vaisių terminas – iki 4 dienų, o žalių – iki dviejų savaičių.
Tradiciškai iš debesylų gaminami saldūs patiekalai, kompotas ar ruošiniai savo sultyse. Kitame recepte uogos sumaišomos su cukrumi, praskiedžiamos santykiu 1: 1 ir paliekamos šaldytuve. Vaisius taip pat galite tiesiog užšaldyti. Pagrindinė sąlyga, kad jie būtų sausi ir nepažeisti.
Uogos liaudies medicinoje
Gydytojai įvairias ligas gydė naudodami ne tik vaisius, bet ir augalo lapus su šaknimis. Jie išgelbėjo žmones nuo žarnyno, kepenų ir inkstų, tulžies latakų bei širdies ir kraujagyslių veiklos problemų. Pastebėta, kad reguliariai vartojant, virškinimo trakte sumažėja puvimo procesai, normalizuojasi biocheminiai.
Naudinga valgyti apsinuodijus, sergant avitaminoze, nudegimais, peršalimo ligomis, nuovargiu, cistitu, viduriavimu, pykinimu, skorbutu, niežai ir daugeliu kitų sunkių ligų.
Norėdami sustabdyti kraujavimą, paimkite šaukštą džiovintų lapų ir užpilkite stikline verdančio vandens. Atvėsę galite gerti po 70 mililitrų 3 kartus per dieną.
Kai sergant inkstų akmenlige, reikia gerti daug vandens ir gerti tinktūrą 4 kartus per dieną po 100 mililitrų.
Norint atsikratyti pūlių, švieži lapai ištepami žuvų taukais ir užtepami ant pažeistos vietos. Kompresą reikia keisti 2 kartusdiena.
Apetitui pagerinti vanduo ir (sultys) debesylos maišomi santykiu 1:1. Giminių, slaugančių vėžiu sergančius giminaičius, apžvalgos liudija, kad pažeistų vietų sutepimas koše palengvino navikų sergančio paciento būklę.
Labai naudinga yra tinktūra. Jis vartojamas sergant podagra, inkstų akmenlige ir medžiagų apykaitos sutrikimais. Jis ruošiamas tokiu būdu. Paimami du arbatiniai šaukšteliai lapų ir užpilami stikline verdančio vandens. Tada tinktūra paliekama kelioms valandoms. Tokios formos debesylos paskirstomos lygiomis dalimis ir išgeriamos per vieną dieną. Šis receptas taip pat padės sergant gastritu, jei rūgštingumas mažas, su navikais.
Debesėliai taip pat vartojami nuo kosulio, peršalimo ir tuberkuliozės. Puikų poveikį turi ir arbata iš lapų, paruošta įprastu būdu. Vietoj cukraus galima dėti erškėtuogių ir medaus.
Skanūs receptai
Yra daug vaikų mėgstamų saldumynų, kurių pagrindas – debesylos. Kai kurių iš jų receptus apsvarstysime toliau.
Uogienei gaminti imamas kilogramas uogų, tiek pat cukraus ir truputis vandens. Pirmiausia vanduo sumaišomas su cukrumi, sirupas uždedamas ant ugnies ir išmaišomas. Uogos dedamos užvirus ir verdamos 30 min. Tada mišinys pertrinamas per sietelį ir virinamas dar 10 minučių. Paruošta uogienė padės nuo peršalimo, infekcijų, pagerins imunitetą. Jis naudojamas profilaktikai ne sezono metu, kai yra didelė SARS rizika.
Pastila paruošta taip. džiovinti,pašaukite į orkaitę į puodą. Pakaitinę uogas, pertrinkite per sietelį ir į dvi dalis debesylų įberkite vieną dalį cukraus. Įdėkite atgal į orkaitę ir išdžiovinkite. Šiame patiekale išsaugomi visi mineralai ir vitaminai, todėl jis dažnai naudojamas infekcinėms ligoms gydyti.
Kompotą pasigaminti labai paprasta. Nuplovus vaisius, jie sudedami į stiklainius, sumaišomi su cukraus sluoksniu. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite.
Želei uogos susmulkinamos, užpilamos vandeniu, užvirinamos ir filtruojamos. Po to į gautą sultinį supilama želatina ir cukrus, verdamas 30 minučių ir supakuojamas į indus.
Debesėlis Puškinui
Legenda pasakoja, kad prieš išvykdamas po dvikovos didysis poetas paprašė pamirkytų debesylų. Niekas nenustebino tokiu prašymu, nes visi žinojo, kad jis labai mėgsta šią uogą, taip pat bruknes. Manoma, kad Puškinų šeima jį pirko Apvaliajame turguje iš pirklio, vardu Gerasimas Dmitrijevas.
Praėjo maždaug du šimtmečiai, ir šioje vietoje atidarytas stilingas restoranas, kuris Puškinui vadinamas Debeseliu. Žinoma, uogų jame, deja, nėra. Tačiau peterburgiečiai vis dar dėkingi už rusų poeto atminimo pagerbimą.
