Šafranas yra vienas iš brangiausių prieskonių. Produkto vertė siejama su gamybos proceso sudėtingumu. Prieskoniai sukuriami iš džiovintų purpurinio kroko stigmų, o 1 žiede jų yra tik 3. Todėl 1 kg produktų surinkti reikia apie 200 tūkst. Naudingos šafrano savybės aprašytos straipsnyje.
Istorija
Šafranas žinomas daugiau nei 10 tūkstančių metų. Dėl savo spalvinimo efekto jis buvo naudojamas piešti uolų paveikslus. Formuojantis Egėjo kultūrai buvo padaryta freska „Šafrano rinkėjui“, kurioje vaizduojamas žmogus, pasilenkęs prie šių gėlių. Šis prieskonis minimas šumerų dantiraščiu.
Šiuo metu krokusai jau pradėti valgyti, taip pat iš jų kurti kvepalus ir aromatinius aliejus. Aleksandro Makedoniečio laikais šafranas buvo naudojamas žaizdoms ir negalavimams gydyti. O senovės kinų rankraščiai priskyrė jį stebuklingiems augalams. Plėtojant navigaciją ir per kryžiaus žygius augalas buvo atgabentas į Europą.
Nuo senų laikų šafranas buvo laikomas klestėjimo, kilnumo, dvasingumo simboliu. Pavyzdžiui, Indijos kultūroje religiniai ministrai dėvėjo šafrano spalvos drabužius, nes spalvasimbolizuoja aukštą dvasinį tobulėjimą. Ir dabar prieskonis nepraranda savo vertės. Didelė kaina siejama su retumu, trukme ir kruopščiu atlikimu bei vertingomis savybėmis.
Iš ko jis pagamintas?
Privalumai susiję su šafrano sudėtimi. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia žmogaus sveikatą. Šis prieskonis yra universalus. Jį sudaro:
- Vitaminai C, A, K, PP, B.
- Makro ir mikroelementai: magnis, varis, manganas, geležis, fosforas.
- Eteriniai aliejai.
- Riebalų rūgštys – omega-3, omega-6, omega-9.
- Sočiosios ir mononesočiosios riebalų rūgštys.
- Maistinės skaidulos.
Šafrano žiedas 100 g yra 310 kcal. Jame yra angliavandenių (65 g), b altymų (11 g) ir riebalų (6 g).
Privalumai
Naudingos šafrano savybės žinomos jau seniai. Džiovintos purpurinio kroko stigmos laikomos vertingų komponentų š altiniu, todėl juos galima naudoti gydymui:
- Pagardai teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Jis atkuria virškinimo sistemą, blužnies ir tulžies pūslės darbą. Prieskoniai gali pagreitinti medžiagų apykaitą ir pašalinti toksinus.
- Prieskonis teigiamai veikia nervų sistemą, smegenų veiklą, gerina regėjimą.
- Šafranas gali pagerinti širdies ir kraujagyslių veiklą. Jo įtraukimas į dietą normalizuoja širdies veiklą, stiprina kraujagyslių sieneles ir mažina kraujospūdį. Reguliarus vartojimas skatina kraujotakos ir urogenitalinės sistemos išsivalymą.
- Šafrano prieskoniai yra vertingi moterims. Tai ypač teigiamai veikiareprodukcinė funkcija. Prieskonių naudojimas didina seksualinį potraukį, atkuria menstruacinį ciklą ir hormonų lygį. Jis naudojamas Urogenitalinės sistemos gydymui. Rytuose jis naudojamas nuo nevaisingumo ir persileidimo rizikos.
- Naudingos šafrano savybės žinomos ir vyrams. Prieskoniai gali sustiprinti lytinį potraukį. Prieskoniai yra afrodiziakas. Teigiamai veikia vyrų sveikatą, suteikia kūnui jėgų ir energijos.
- Šafranas veiksmingas nuo nemigos, depresijos, malšina uždegimus ir infekcijas. Nenuostabu, kad prieskonis buvo žinomas senovėje. Jis buvo naudojamas daugeliui ligų gydyti.
Dėl naudingų savybių šafranas naudojamas šiais atvejais:
- atminties ir protinio darbo pablogėjimas;
- menstruacinio ciklo sutrikimai;
- epilepsija ir isterija;
- moterų nevaisingumas;
- kvėpavimo takų ligos;
- virškinamojo trakto ir endokrininės sistemos sutrikimai;
- raumenų degeneracija;
- krūtinės angina, aterosklerozė;
- impotencija ir sumažėjęs lytinis potraukis;
- onkologija;
- podagra;
- reumatas;
- depresija, nervų suirimas.
Šafrano žiedas naudingas nuo daugelio negalavimų. Naudokite jį nesant šių ligų. Jis taip pat bus veiksmingas ligų prevencijai.
Programa
Prieskoniai naudojami pramoniniu mastu. Jis naudojamas kulinarijoje, kosmetologijoje, farmacijoje, žolelių medicinoje. Pavyzdžiui, tradicinėje medicinoje visos augalo dalys naudojamos akių lašams ir tinktūroms gaminti.
Maisto gaminimo metu šafrano prieskoniai naudojami kaip kvapnus dažantis prieskonis ruošiant patiekalus ir gėrimus. Jis turi išskirtinį skonį, kuris papildo daugumą receptų. Neretai iš jo gaminama kava ir arbata. Žinomas plačiai paplitęs šafrano naudojimas liaudies medicinoje ligoms gydyti.
Maisto gaminimas
Dėl turtingo skonio ir spalvinimo savybių prieskonis naudojamas kulinarijos versle. Jis naudojamas gaminant patiekalus iš mėsos, daržovių, sriubų, ryžių. Jis dedamas į padažus ir padažus.
Prieskoniai taip pat naudojami gaminant konditerijos gaminius – konditerijos gaminius, bandeles, šerbetus, pyragus, kremus. Rytuose iš šafrano ruošiama arbata ir kava. Kaip dažiklis dedamas į sviestą, alkoholinius gėrimus, kompotus ir sūrius.
Kosmetologija
Šioje vietoje taip pat naudojami prieskoniai. Jis naudojamas odos ir plaukų priežiūros priemonėms ruošti. Prieskoniai įtraukiami į firminius kremus, balzamus, maitinančias kaukes, gelius ir šampūnus. Kaukės šafrano pagrindu teigiamai veikia odą. Yra keletas populiarių receptų:
- Jums reikia 10 purpurinių krokų stigmų ir 2 šaukštelių vandens. Būtina paruošti košę, tepti ant veido 20 minučių. Kaukė maitina odą, pagerina jos spalvą.
- Sutrinti prieskoniai sumaišomi su raudonuoju vynu (po 1 arbatinį šaukštelį) ir medumi. Įpilama rožių aliejaus (2-3 lašai), po to komponentai sumaišomi. Kaukė taikoma 20 minučių. Po procedūrų oda tampa elastinga ir tonizuota.
- Reikia smulkintų prieskonių, medaus, grietinės (po 1 arbatinį šaukštelį). Sumaišius galima tepti 20minučių, tada patepkite drėkinamuoju kremu. Kaukė padeda atgaivinti odą ir išlyginti raukšles.
- Reikės šilto pieno (20 ml), į kurį įberti smulkintų prieskonių (2 šaukštai). Po pusvalandžio galite taikyti 20 minučių. Priemonė turi maitinamąjį poveikį, be to, prisotinama vertingų komponentų.
Nuoviras
Dėl gydomųjų savybių šafranas naudojamas ruošiant nuovirą. Jums reikės 3 stigmų ir karšto vandens (200 ml). Turite uždengti indą dangteliu ir leisti sultiniui užvirti 30 minučių. Tada jis padalijamas į 4 dozes ir geriamas pusvalandį prieš valgį.
Ši priemonė veiksminga nuo hipertenzijos, širdies ir kraujagyslių ligų, kosulio, gripo, kirmėlių. Šafranas naudojamas onkologijoje, todėl naudojamas kaip priedas prie vaistų terapijos. Prieskonyje esantys komponentai turi priešnavikinį poveikį. Su jomis vėžinės ląstelės neišplis, taip pat pašalinamas uždegimas. Tačiau šafrano žala sergant diabetu ir kai kuriais kitais negalavimais yra žinoma.
Potencijai padidinti
Tam yra speciali priemonė: šafranas (4 venos), šviežias imbieras (25 g), juodieji pipirai (4 vnt.), juodoji arbata (1 šaukštelis), vanduo (1 puodelis). Prieskoniai turi būti sum alti.
Į mišinį pilamas vanduo. Agentas dedamas į vandens vonią. Užvirinkite ir tada perkoškite. Nuoviras yra afrodiziakas. Po paruošimo patartina gerti karštą.
Menstruacijų sutrikimai
Kaip tokiu atveju vartoti šafraną? Reikės suvalgyti 5-6 plaukeliusžalias, nuplaunamas vandeniu. Sausas susmulkinamas į miltelius, užpilamas arbata arba vandeniu su medumi. Šią procedūrą galima atlikti 3 kartus per dieną savaitę.
Strazdas
Ligai gydyti reikia 5 siūlų šafrano ir boro gimdos žolės (1 šaukštelis). Žaliavos turi būti susmulkintos ir dedamos į emaliuotą dubenį. Tada pilamas karštas vanduo (0,5 litro). Infuzija atliekama 10-15 minučių. Priemonę naudokite ½ puodelio nevalgius.
Vidinis kraujavimas
Šis negalavimas taip pat gydomas prieskoniais. Jums reikės 6 plaukų, ciberžolės (1/2 šaukštelio) ir pieno (1 puodelio). Skystis turi būti dedamas ant ugnies ir užvirinamas. Likusius ingredientus sumalkite ir supilkite pieną. Sumaišius galima gerti. Gydymo trukmė – savaitė.
Š alta
Jums reikės šafrano miltelių (1 valgomasis šaukštas) ir verdančio vandens (1 puodelis). Infuzija atliekama 2 valandas. Po įtempimo galite naudoti 1 valg. l. 3 kartus per dieną.
Akių ligos
Jums reikia 5 prieskoninių plaukų, kurie sum alti į miltelius. Tada įpilama rožių vandens (1 šaukštelis). Košės reikia gydyti akis 1 kartą per dieną, o po to nuplauti vandeniu. Receptas padės sergant miežiais, katarakta, uždegimais.
Inkstų liga
Natūralus medus (100 g) kaitinamas vandens vonelėje 5 minutes, o po to pridedamas susmulkintas šafranas (50 gijų). Produktas dedamas į šaldytuvą ir suvartojamas po 1 arb. tuščiu skrandžiu ryte ir vakare.
Kojų mėšlungio gydymas
Žali kiaušiniai padės atsikratyti šios ligos(3 vnt.). Būtina atskirti b altymus nuo trynių. Būtina sumaišyti 2 plaukus ir b altymus. Servetėlė ištepama mase ir uždedama kaip kompresas ant kaktos. Ir po 20 minučių jie jį išvalo.
Cistitas
Reikia 3 plaukelių, kurie susmulkinami ir užpilami virintu vandeniu (1 puodelis). Į infuziją įpilkite vaisių gėrimų (1 puodelis). Vartoti po ½ puodelio 3 kartus per dieną prieš valgį.
Kepenų ir kraujotakos sistemos ligų gydymas
Priemonės paruošimui reikia 3 prieskonių plaukelių, razinų (10 vnt.) ir vandens (250 ml). Susmulkinkite, kad minkyti prieskonius ir razinas. Tada pilamas vanduo ir užvirinama naudojant vandens vonią. Mišinį reikia supilti į vandenį, sumaišyti ir uždengti dangčiu. Infuzija atliekama 8 valandas, reikia gerti po ½ puodelio 2 kartus per dieną.
Pūžimas
Reikės prieskonių (2 šaukštai), kuris užpilamas verdančiu vandeniu (300 ml). Viskas pusvalandį virinama vandens vonelėje. Po 10 minučių galite perkošti. Pūlingos žaizdos ir abscesai gydomi jau paruošta priemone. Jei yra spuogų, furunkulų ir pūlių, būtina pamirkyti marlės nuovirus ir tepti problemines vietas.
Konjunktyvitas
Jums reikės šafrano, medetkos, rugiagėlių, snapo. Komponentus reikia paimti 1 šaukštelį. Į kolekciją pilamas vanduo (200 ml). Reikia naudoti 1 valg. l. 3 kartus per dieną.
Uretritas ir cistitas
Reikia ramunėlių, rugiagėlių ir šafrano žiedų (tokiu pat kiekiu). Kolekcija (1 valgomasis šaukštas) užpilama verdančiu vandeniu (300 ml). Infuzija atliekama 15 minučių. Turėtumėte naudoti 1 valg. l. 7-8kartą per dieną.
Mėlynės
Šiuo atveju naudingas specialus receptas: iš stigmų paruošiama srutos ir 30 minučių tepama ant pažeistų vietų. Procedūros turėtų būti atliekamos 2-3 kartus per dieną. Liaudies gynimo priemonė laikoma priešuždegiminiu, regeneruojančiu, analgetiku. Jis taip pat naudojamas nuo hemorojaus ir mastopatijos.
Galvos skausmui ir nemigai
Iki miltelių reikia sum alti 3 plaukelius. Į mišinį įlašinamas kokosų aliejus (4 lašai). Ant nosies sparnų užtepama vienalytė masė. Likusią mišinio dalį reikia įkvėpti ir iškvėpti naudojant įkvėpimo metodą.
Kada nenaudoti?
Nors produktas yra labai vertingas, šafranas turi kontraindikacijų. Šis prieskonis yra koncentruotas ir toksiškas. Nedidelis kiekis teigiamai veikia organizmą, tačiau viršijantis normą sukelia šalutinį poveikį – vėmimą ir žarnyno sutrikimus. Jo negalima vartoti:
- nėštumas ir žindymo laikotarpis;
- vaikai iki 2 metų;
- hipertenzija;
- širdies ir kraujagyslių patologija;
- diabetas;
- netolerancija.
Vienu metu prieskonių galite naudoti ne daugiau kaip 1,5–2 g. Normos didinimas kenkia sveikatai. Gali būti, kad tai gali būti hospitalizuota. Gydant konkretų negalavimą, svarbu laikytis receptuose nurodytų dozių. Išoriškai prieskonis neturėtų būti naudojamas nuo alergijos.
Pasirinkimas
Šis produktas pateikiamas kaip džiovinti purpuriniai krokuso kuokeliai. Užsienio rinkoje prieskonis parduodamas ištisų stigmų pavidalu irmilteliai. Dažnai būna klastotė. Jo paruošimui naudojami medetkų žiedai, kurie susmulkinti yra panašūs į šafraną. Kai kurie gamintojai vietoj produkto siūlo ciberžolę.
Svarbu pasirinkti tinkamą prieskonį. Patartina jį įsigyti sveikų plaukų pavidalu. Esant tokiai situacijai, didelė kaina yra susijusi su autentiškumu ir kokybe. Natūralus m altas prieskonis turi kartaus aštraus kvapo. Ir spalva turėtų būti raudonai ruda. Perkant reikia atkreipti dėmesį į gamintoją ir pakuotę. Svarbu, kad jis būtų nepermatomas ir sandarus. Svoris ne didesnis kaip 1–5 g, o netikras sveria 20–40 g.
Prieskonis gaminamas Irane, Italijoje, Graikijoje, Azerbaidžane, Indijoje. Jis turi būti laikomas sandariame inde, apsaugotoje nuo saulės spindulių ir drėgmės. Temperatūra turi būti +20 laipsnių. Tinkamai laikant gaminio vertė išliks iki dvejų metų.
