Dvidešimtojo amžiaus pradžia buvo paženklinta daugybe atradimų medicinos srityje. Būtent tada buvo tiriami ir klasifikuojami pagrindiniai vitaminai, reikalingi visaverčiam žmogaus organizmo egzistavimui. Tačiau mokslas nestovi vietoje. Daugelio tyrimų metu buvo gauta papildomų medžiagų, savo savybėmis panašių į vitaminus, vadinamųjų „pseudovitaminų“arba į vitaminus panašių medžiagų.
Apibrėžimas
„Pseudovitaminai“– tai gyvūninės ir augalinės kilmės medžiagos, kurios turi itin sudėtingą struktūrą ir dažniausiai išsaugomos tik natūralia forma, todėl mažai tikėtina, kad jos bus įtrauktos į pramoninėmis sąlygomis sukurtus vitaminų-mineralų kompleksus. Nepaisant to, jos būtinos ir normaliai žmogaus organizmo veiklai, nors jų trūkumas nėra toks kritiškas ir pavojingų organizmo sutrikimų nekelia (tačiau teigia maisto papildų kūrėjai ir alternatyviosios medicinos atstovai).gyvybiškai svarbus tokių medžiagų ir junginių poreikis).
Daugeliu atvejų į vitaminus panašios medžiagos gaunamos su maistu arba organizme gaminamos savarankiškai, yra įtrauktos į vidaus organų audinius ir yra netoksiškos – tai yra, nepavojingos dideliais kiekiais.
Funkcijos
Pagrindinės į vitaminus panašių junginių funkcijos yra šios:
- aktyvus dalyvavimas metabolizme kartu su svarbiomis aminorūgštimis ir bet kokiomis riebalų rūgštimis;
- katalizuoja ir padidina bendrą visų vitaminų poveikį;
- anabolinis veikimas – sintetinamų b altymų kiekio padidėjimas, turintis įtakos raumenų augimo greičiui;
- Ligų, kurias sukelia tam tikrų medžiagų trūkumas, prevencija ir kontrolė.
Klasifikacija
Visos į vitaminus panašios medžiagos (taip pat ir vitaminai) skirstomos į dvi klases:
- Tirpus riebaluose – vitaminas F ir riebalų rūgštys.
- Tirpus vandenyje – vitaminai B, H, U, karnitinas, bioflavonoidai ir lipoinė rūgštis – vitaminas N.
Tai į vitaminus panašios medžiagos. Lentelė su visu sąrašu ir produktais, kuriuose jie yra, bus pateikta toliau.
Klasifikacija retkarčiais keičiasi, o kai kurie pavadinimai laikomi pasenusiais, pvz., vitaminas F.
To priežastis – nauji duomenys apie žmogaus organizmo funkcionavimą, nes į vitaminus panašūs junginiai yra mažai tyrinėta sritis dėl jų aktyvumo nustatymo sudėtingumo ir įvairių veiksnių įtakos.ligų, susijusių su tokių medžiagų sintezės procesais. Pavyzdžiui, sutrikus kasos veiklai, beveik visiškai sustoja „pseudovitaminų“gamyba ir pasisavinimas, todėl žmogui reikia vartoti vitaminus, į vitaminus panašios medžiagos skiriamos rečiau.
Peržiūros
Yra daug į vitaminus panašių medžiagų, tačiau pagrindinės yra šios:
- Lipoinė rūgštis arba vitaminas U.
- Cholinas arba vitaminas B4.
- Inozitolis arba vitaminas B8.
- Karnitinas arba vitaminas B11.
- Para-aminobenzenkarboksirūgštis arba vitaminas B10.
Ir tai ne visas sąrašas. Biochemija išsamiai aprašo į vitaminus panašias medžiagas. Lentelėje pateikiama informacija apie jų š altinius.
Metilmetionino sulfonio chloridas (vitaminas U)
Išvaizda: kristaliniai balkšvai gelsvi milteliai su būdingu kvapu, gerai tirpsta vandenyje (nekeičia savo struktūros nei alkoholyje, nei tirpikliuose) ir suyra veikiant saulės spinduliams.
Vitaminą praėjusio amžiaus šeštajame dešimtmetyje atrado amerikiečių biologas, tyrinėdamas kopūstų sultis kaip vaistą nuo skrandžio opų. Tuo metu skirtumas tarp vitaminų ir į vitaminus panašių biologiškai aktyvių medžiagų dar nebuvo ištirtas.
Vitaminas U yra naudingas, nes:
- absorbuoja kenksmingas ir pavojingas medžiagas;
- dalyvauja kitos medžiagos - cholino - gamybos procese;
- aktyviai dalyvauja regeneracijojeaudiniai po opų ir skrandžio gleivinės erozijos, užkertant kelią perteklinei skrandžio sulčių gamybai;
- mažina skrandžio rūgštingumą;
- sumažina alergijos maistui simptomus (pykinimą, viduriavimą);
- malšina astmos priepuolį ir ašarojimą, esant visų rūšių alergijai augalų žiedadulkėms;
- aktyvina riebalų ir cholesterolio apykaitą.
Štai kam naudingos į vitaminus panašios medžiagos. Biochemija kaip mokslas yra susijęs su šių naudingų savybių tyrimu.
Organizmo dienos poreikis šios medžiagos yra 200 mg.
Toliau apsvarstykite šią į vitaminą panašią medžiagą.
Cholinas (vitaminas B4)
Cholinas pagrįstai laikomas vienu iš vitamininių medžiagų „pionierių“, nes buvo atrastas dar XIX amžiaus 60-aisiais, nors visaverčiai jo savybių tyrimai buvo atlikti po šimtmečio.
Cholinas lengvai tirpsta vandenyje ir sunaikinamas aukštoje temperatūroje, dažniausiai randamas gyvūnų ląstelėse.
Vitaminas B4 yra naudingas, nes:
- aktyvina pirminio maisto medžiagų perdirbimo ir paskirstymo per kraujotakos sistemą procesus;
- dalyvauja riebalų ir angliavandenių apykaitoje kepenyse;
- mažina cholesterolio kiekį;
- padidina nervų ir raumenų impulsų kokybę ir greitį;
- reguliuoja širdies ir kraujagyslių sistemą;
- neutralizuoja alkoholio ir medaus toksinus. narkotikai;
- gerina smegenų veiklą ir atmintį, kovoja su ateroskleroze ir ligomisAlzheimerio liga;
- atkuria smegenų ląsteles.
Paros norma – 500 mg (normą viršyti galima esant stresui ir situacijoms, kai reikia sustiprinti smegenų veiklą).
Cholino trūkumo požymiai
Cholino trūkumo požymiai yra didelis dirglumas, įkyrūs galvos skausmai, miego sutrikimai ir emocinės būsenos šuoliai (pavyzdžiui, nepagrįsta baimė ar nerimas), spengimas ausyse, miego sutrikimai, suriebėjusios kepenys, šokteli cholesterolio lygis ir hipertenzija.
Pakankamo cholino kiekio trūkumas gali sukelti daugybę ligų – nuo kepenų cirozės iki inkstų ir kraujagyslių ligų. Apsvarstykite kai kurias į vitaminus panašias B grupės medžiagas.
Inozitolis (vitaminas B8)
Tai medžiaga, kuri atsiranda perdirbant gliukozę, pirmą kartą ištirta Vokietijoje XIX amžiaus šeštajame dešimtmetyje.
Absorbuota medžiaga yra b alti milteliai mažų saldžių kristalų pavidalu, tirpsta vandenyje ir netoleruoja aukštos temperatūros. Didžiąją dalį (3/4) inozitolio gamina pats organizmas, o likusi dalis turi būti papildyta atitinkamu maistu.
Kas naudinga?
Inozitolis yra naudingas, nes:
- palaiko greitą medžiagų apykaitos procesų greitį dėl patekimo į skrandžio sulčių fermentus;
- aktyvina lipidų apykaitą, todėl mažėja svoris;
- palaiko saugų cholesterolio kiekį;
- stimuliuoja smegenų veiklą;
- sustiprinakoncentracija, atminties procesai ir aktyvi protinė veikla;
- mažina smegenų nuovargį;
- attaiso pažeistas nervų galūnes;
- saugo kepenis nuo žalingo toksinų poveikio;
- neleidžia augti riebaliniam audiniui, gaubiančiam kepenis;
- neutralizuoja laisvuosius radikalus, kurie ardo ląstelių struktūras;
- dalyvauja žmogaus reprodukcinės sistemos funkcionavime, gerindamas spermatozoidų gyvybingumą.
Inozinas dar vadinamas „slaptoji grožio formulė“dėl teigiamo poveikio plaukų ir odos būklei.
Medicinoje ši į vitaminus panaši medžiaga naudojama gydant diabetinę neuropatiją ir kitas ligas, kurių metu yra sutrikęs nervų galūnėlių jautrumas.
Inozitolio trūkumas sukelia nemigą, neryškų matymą, padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje, odos bėrimus ir per didelį plaukų slinkimą.
Para-aminobenzenkarboksirūgštis (vitaminas B10)
Gryna vitamino B10 forma yra balkšvi kristaliniai milteliai, lengvai tirpūs etilo alkoholyje ir eteryje, bet neveikiami vandens. Medžiaga buvo atrasta XIX amžiaus šeštajame dešimtmetyje, o funkcinio būtinumo tyrimai buvo atliekami dar tris dešimtmečius.
Medžiaga yra aminorūgštis, dažnai gaunama iš benzenkarboksirūgšties.
Medžiagos dienos poreikis tiesiogiai priklauso nuo vitamino B9 kiekio organizme, nes pakanka folio rūgštieskiekis apima poreikį papildomai gauti paraaminobenzenkarboksirūgšties.
Vidutiniškai norma yra 100 mg per parą, nors jei reikia kompleksinio gydymo, dozę galima padidinti iki 4 gramų.
P-aminobenzenkarboksirūgštis svarbi, nes:
- Suteikia antialerginį poveikį;
- dalyvauja folacino, pirimidino junginių ir aminorūgščių gamyboje;
- padidina interferono – specialaus b altymo, apsaugančio nuo daugumos infekcijų, įskaitant žarnyno, gripo ir hepatito virusus, gamybą;
- padidina kraujotaką, padeda kovoti su kraujagyslių krešuliais;
- palaiko skydliaukės funkciją;
- stimuliuoja motinos pieno gamybą;
- palaiko gerą odos ir plaukų būklę;
- apsaugo odą nuo UV spindulių pažeidimų ir pagerina odos tonusą;
- padeda gydyti odos pigmentacijos trūkumą sergant vitiligo.
Šios vitaminą primenančios medžiagos trūkumas pasireiškia daugeliu odos ligų, plaukų slinkimu ir bendros jų būklės pablogėjimo (sausumas, trapumas, blizgesio trūkumas), galvos skausmais, virškinimo sutrikimais, polinkiu į saulės nudegimą, distrofija ir mažakraujyste..
Nors pagrindinis skirtumas tarp vitaminų ir į vitaminus panašių medžiagų yra tas, kad pastarųjų trūkumas nesukelia rimtų ligų, tačiau „pseudovitaminų“trūkumas gali būti ir nemalonus.
Karnitinas (vitaminas B11)
Ši medžiagaužtikrina greitą riebalų apykaitą ir yra beveik visose ląstelių struktūrose, padedant aktyviau gaminti energiją.
Karnitinas yra atsakingas už:
- riebalų mažinimas;
- elastingų, stiprių raumenų formavimas;
- judinkite riebalų rūgštis, kad aprūpintumėte ląsteles energija;
- padeda širdies ir kraujagyslių sistemos darbui;
- bet kokių širdies ligų prevencija;
- krūtinės anginos priepuolių gydymas.
Paros norma – 300 mg. Tiems, kurie nori laikytis vegetarizmo tradicijų ir žalio maisto dietos, reikėtų vartoti vitaminų ir mineralų kompleksus, kuriuose yra daug karnitino.
Jo trūkumas pasireiškia lėtinio nuovargio sindromu, greitu nutukimu su judėjimo sunkumais ir dusuliu, nuolatiniu dirglumu ir ašarojimu, nesugebėjimu dirbti fizinio darbo.
Išvada
Siekdami užtikrinti kasdienį poreikį, daugelis ekspertų pataria sudaryti specialią lentelę su mėgstamais produktais ir duomenimis apie normaliam funkcionavimui reikalingų „pseudovitaminų“kiekį.
Peržiūrėjome garsiausias į vitaminus panašias medžiagas, taip pat jų skirtumus nuo vitaminų.
