Kazeino yra daugelyje pieno produktų. Taigi, jei suvalgius tokių produktų atsiranda pilvo pūtimas, vėmimas, bėrimas, vadinasi, galite būti alergiški kazeinui. Tai reiškia, kad organizme išsivystė nenormali imuninės sistemos reakcija, būdinga žindomiems vaikams ir išlieka suaugus. Jei esate alergiškas kazeinui, rekomenduojama nevartoti karvės pieno.
Kas yra kazeinas?
Kazeinas yra b altymas. Jis turi sudėtingą struktūrą, randamas pieno produktuose: sūryje, varškėje, piene ir kt. Tai svarbus produktų elementas, nes būtent jame randamos nepakeičiamos aminorūgštys. Pieno sudėtyje jis yra surištoje formoje, tačiau patekęs į žmogaus organizmą, veikiamas fermentų, sutirštėja žarnyne ir nusėda riebalais.
Šios nuosėdos gali ilgai išlikti kūne ir lėtai ištirpti. Todėl svarbu žinoti, kam vaikas neturėtų būti alergiškas kazeinui. Dėka kazeino, pieno ir pieno šalutinių produktųturi didelę maistinę vertę, be to, tai yra fosforo ir kalcio š altinis.
Kas jame?
Didžiausias kazeino kiekis yra karvės ir ožkos piene. Kazeinas sudaro 80% tokio pieno sudėties, likusieji 20% yra išrūgų produktai. Kitų gyvūnų piene jo kiekis sudėtyje yra mažesnis nei 80%. Antroje vietoje pagal kazeino talpą yra įvairių veislių sūriai ir varškė. Didelis kiekis randamas sūriuose: Gouda, Cheddar, Mozzarella ir kt. Kazeinas taip pat yra tokiuose pieno produktuose kaip: grietinė, grietinėlė, kefyras, rūgpienis, ledai ir kt.
Kodėl tai kenksminga?
Dėl to, kad kazeino b altymas yra sudėtingos struktūros, kai kurie organizmai negali jo virškinti, todėl jis suvokiamas kaip svetima medžiaga. Po to imuninė sistema pradeda išskirti antikūnus prieš kazeiną, taip sukeldama alerginę reakciją. Sunkumas priklauso nuo individualių organizmo savybių. Tačiau kazeinas ne visada k altas dėl alergijos pieno produktams. Suaugusieji ir vaikai gali reaguoti į kitus produkte esančius išrūgų b altymus. Dažnai galite pastebėti, kad tai pieno netoleravimas, o ne alergija. Netoleravimas yra susijęs su nepakankamu laktozės fermento kiekiu.
Alergijos priežastys
Alergiją kazeinui gali sukelti šios priežastys:
- organizmo nesugebėjimas suskaidyti sudėtingo b altymo;
- reakcija į išrūgų b altymus.
Kai kurių žmonių kūnas to nedaroasimiliuoja tik kai kuriuos b altymus, tai gali būti vienas ar keli b altymai vienu metu. Tada, kai jie patenka į organizmą, imuninė sistema pradeda gaminti antikūnus, todėl suaktyvėja uždegiminės ląstelės.
Gyvūnų piene yra maždaug toks pat b altymų rinkinys, todėl netoleruojant pieno, išgėrus bet kokio pieno gali atsirasti alerginių reakcijų.
Svarbu žinoti, kad alergija maistui gali būti paveldėta iš tėvų ar senelių. Jei vienas iš giminaičių turi panašių negalavimų, tada tikimybė, kad vaikas taip pat netoleruos, bus didesnė nei kitų naujagimių.
Kūdikis gali reaguoti į motinos pieną, tokią reakciją išprovokuoja tai, kad mamos nėštumo metu vartojo karvės pieną. Kaip žinote, būtent karvės pienas gali prasiskverbti pro placentos sieneles ir patekti į vaisiaus kraujotaką.
Be to, vaiko alergija kazeinui gali atsirasti dėl to, kad maitinimosi metu mama nesilaikė tinkamos mitybos. Riešutai, krevetės, šokoladas gali išprovokuoti alerginę reakciją. Šiuo atžvilgiu mamos turėtų gerai apgalvoti savo mitybą.
simptomai
Suaugusiesiems alerginė reakcija gali pasireikšti šiais simptomais:
- dilgėlinė;
- niežulys;
- bėrimas;
- kvėpavimo problemos;
- gleivinės patinimas.
Alergijos kazeinui simptomai vaikams gali pasireikšti platesne forma:
- skystos išmatos;
- regurgitacija;
- bėrimas;
- svorio metimas;
- keisk elgesį;
- pilvo pūtimas;
- dusulys;
- gleivių išsiskyrimas nosiaryklėje;
- augimas lėtėja.
Kaip tai pasireiškia?
Kaip pasireiškia alergija kazeinui? Tai gali pasireikšti tiek lengva, tiek gyvybei pavojinga forma. Tai visų rūšių maisto alergijos. Jai būdinga: bėrimas, niežulys, paraudimas, patinimas; iš virškinamojo trakto pastabos: pilvo skausmas, rėmuo, pykinimas, viduriavimas; kvėpavimo sistema: gerklų ir gleivinių patinimas, dusulys, uždusimas; širdies ir kraujagyslių sistema: tachikardija, hipotenzija.
Kiekvienas pasireiškimo požymis priklauso nuo individualių organizmo jautrumo kiekvienam alergenui savybių. Alergija kazeinui kūdikiui gali pasireikšti šiais simptomais: regurgitacija pavalgius, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas, kraujas išmatose, bėrimas, apetito praradimas, dirglumas, prastas miegas, pilvo pūtimas, gleivių susidarymas nosiaryklėje, svorio kritimas.
Alergijos kazeinui diagnozė vaikui
Norint diagnozuoti vaikų alergiją pieno b altymams, reikia taikyti pašalinimo metodą. Kiekvieną rytą reikia pristatyti naują produktą ir stebėti kūdikio būklę. Žinoma, šis metodas negali būti 100% tikslus, nes mama turi nuolat stebėti vartojamus maisto produktus ir objektyviai įvertinti simptomus. Šiek tiek tikslesnis yra IgE lygio tyrimas. Šis metodas susideda iš pažymėtų alergenų stebėjimo kraujo serume, kurisjungiasi prie alergenui specifinio IgE. Dėl to gaunami „kompleksai“, kurie apskaičiuoja ir atlieka rezultato tyrimą. Testas bus patikimesnis paūmėjimo metu. Tačiau toks testas turi trūkumų: pasitaiko klaidingai teigiamų arba neigiamų rezultatų. Metodo negalima naudoti vaikams iki šešių mėnesių, nes jų imuninė sistema nėra pakankamai subrendusi, neturi reikiamo IgE lygio. Taip pat atliekami provokuojantys testai, jie naudojami sunkiais atvejais. Norint atlikti tokį tyrimą, vaikas turi mėnesį vengti pieno produktų, po to į racioną palaipsniui įtraukiamas pienas ar produktai su pienu, o gydytojai stebi organizmo reakciją. Jei reakcijos nėra, dozė padidinama ir taip dar kelis kartus. Jei testas neduoda patvirtinamojo rezultato, vaikas gali saugiai vartoti pieno produktus. Toks tyrimas turėtų būti atliekamas tik ligoninėje, prižiūrint gydytojams.
Kokius testus turėtų atlikti suaugęs žmogus?
Norėdami diagnozuoti, ar suaugusiam žmogui yra alergija, turite atlikti IgE lygio nustatymo tyrimus. Įprastas kraujo tyrimas gali parodyti eozinofilų padidėjimą, tačiau tai nėra tikslus alergijos kazeinui požymis, toks lygis gali būti ir kitomis sąlygomis. Ne visais atvejais taikomas odos tyrimų metodas, jis pagrįstas alergeno užtepimu ant odos įbrėžimo (tai daroma iš anksto prieš tyrimą, mažos juostelės pavidalu). Tada gydytojas žiūri į organizmo reakciją. Dažnai naudojamas imunoblotavimo metodas. Jisremiantis fermento imunologinės reakcijos įvertinimu. Maisto produktai su glitimu, pienu, riešutais, kiaušiniais ir jūros gėrybėmis dedami į žmonėms žinomus maisto produktus, kuriuose yra kazeino. Tyrimas gali parodyti, ar nepasireiškia alerginė reakcija kazeinui ar kitiems išrūgų b altymams.
Ką daryti?
Pagrindinis ir pats pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra pašalinti alergeną iš dietos, o tai yra produktai, kurių sudėtyje yra kazeino. Jei mes kalbame apie kūdikį, tokiu atveju motina turi pašalinti pieno produktus iš savo dietos, kad būtų išvengta alerginės reakcijos. Pradėkite gydymo procesą atsižvelgdami į ligos simptomus.
Ką pakeisti?
Tais atvejais, kai prasideda alergija išrūgų b altymams, pienas turi būti termiškai apdorotas. Aukštoje temperatūroje šie b altymai sunaikinami. Leidžiami kiti pieno produktai. Patvirtinus alergiją kazeinui, b altymo termiškai sunaikinti nebus įmanoma. Šiuo atžvilgiu būtina naudoti augalinį aliejų iš: sojos, migdolų, ryžių arba neįtraukti pieno produktų iš dietos. Ką gerti, jei esate alergiškas kazeinui? Kai kurie alergiški žmonės gali pereiti prie ožkos pieno, kai kurioms ligos formoms ožkos pienas nesukelia alerginės reakcijos. Taip yra dėl to, kad ožkos piene trūksta vienos iš kazeino frakcijų, kurios yra alerginės reakcijos sukėlėjas. Kadangi ožkos piene yra kitokios formos kazeino, organizmas jį lengviau pasisavina ir daug mažiau gali sukelti problemų. Taip pat ožkapiene yra perpus mažiau laktozės, todėl yra mažiau riebus ir lengvai toleruojamas pieno netoleruojančių pacientų. Tais retais atvejais, kai žmogus yra visiškai alergiškas bet kuriam pienui, reikia atmesti visas jo rūšis ir produktus, kuriuose jo yra. Kadangi piene yra daug kalcio ir fosforo, reikia rasti produktų, kurie galėtų pakeisti šių svarbių organizmui elementų suvartojimą. Galite vartoti vaistus su kalciu ir fosforu, taip pat valgyti daržoves, riešutus, jūros gėrybes, juose visuose yra šių elementų.
Bendrieji mitybos patarimai
Svarbus dalykas gydant ligą yra dieta. Turite laikytis bendrų mitybos patarimų: prieš pirkdami išstudijuokite produkto sudėtį, žinokite, kuriuose produktuose gali būti kazeino. Taip pat reikia registruoti reakcijas į konkretų produktą, kiekvieną naują patiekalą valgyti tik ryte, kad galėtumėte stebėti organizmo reakciją. Merginoms svarbu žinoti, kad kai kuriose kosmetikos priemonėse gali būti kazeino, jis taip pat sukels alerginę odos reakciją. Be dirginimo, tokia kosmetika gali pabloginti bendrą būklę. Kalbant apie mažus vaikus, turite žinoti, ko nedaryti, jei vaikas yra alergiškas kazeinui.
Kūdikio maitinimo patarimai
Kazeino naujagimis gali gauti su motinos pienu, tada mama turi laikytis dietos be pieno, net jei pati nėra alergiška pienui. Jei dieta nepadeda arba mama negali atsisakyti pieno produktų, vaikas turi būti perkeltas įdirbtinis maitinimas. Jei esate alergiškas kazeinui, esančiam motinos piene, turite pasirinkti tinkamą sausąjį mišinį, nes ne kiekvienas mišinys tinka konkrečiam vaikui. Renkantis reikia atsižvelgti į aminorūgščių sudėtį. Saugūs mišiniai gali būti tie, kurių sudėtyje yra giliai suskaidyto b altymo. Vaikams, turintiems polinkį į alergiją, reikia mišinių, kuriuose b altymai iš dalies sunaikinami. Po šešių mėnesių amžiaus galima duoti sojos mišinių.
Maitybos patarimai kūdikiui
5-7 metų amžiaus vaiko virškinimo sistema gali visiškai virškinti pieno produktus be alerginės reakcijos, net jei tai buvo pastebėta anksčiau. Jeigu tokiame amžiuje organizmas nėra pasiruošęs pasisavinti pieno, tuomet tėvai turi kontroliuoti vaiko mitybą. Kadangi maistas mokykloje ar darželyje gali sukelti reakciją. Būtina įspėti auklėtoją ar mokytoją apie vaiko mitybos ypatumus ir duoti leistinų maisto produktų sąrašą. Vaiko ir suaugusiojo mityba labai nesiskiria viena nuo kitos, tačiau jos laikytis be galo svarbu. Kad vaikas nesijaustų kaip visi, reikia pasitelkti fantaziją, reikia žinoti, kaip maitinti kazeinui alergišką vaiką. Blynus galite gaminti su sojų ar ryžių ar migdolų pienu. Reikia virti kaip įprastus blynus, pakeičiant tik karvės pieną. Viskas, ko jums reikia: 2-3 b altymai, 2 šaukštai cukraus, 1,5 stiklinės pieno. Patiekite su sirupu arba uogiene. Ledus galima pasigaminti ir be pieno. Jums reikės bananų, aviečių, braškių, agrastų, persikų ar kitų vaisiųskonis. Nuplaukite, nulupkite ir sumalkite vaisius maišytuve. Gautą masę užšaldykite formelėse. Jei norite, galite pridėti kakavos.
Koks maistas yra geriausias nėščiai moteriai
Kad moters organizmas nėštumo metu gautų reikiamą mineralinių medžiagų ir vitaminų kiekį, galima vartoti vaistus, tačiau tik gydytojo nurodymu. Kai kuriais atvejais netoleravimas gali išsivystyti nėštumo metu dėl hormoninių pokyčių organizme. Dažnai netolerancija išnyksta gimus kūdikiui.
Patarimai suaugusiems
Kartais alergija kazeinui suaugusiesiems nepraeina vaikystėje ir išlieka visą gyvenimą. Tada suaugęs žmogus turi gyventi su alergijos tam tikriems maisto produktams savybėmis. Reikia sudaryti leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašą ir stebėti organizmo reakciją į naujus patiekalus. Jeigu nesate tikri, ar galima valgyti tą ar kitą naują produktą, tuomet reikia suvalgyti labai nedidelį jo kiekį ir stebėti, ar neatsiras alerginė reakcija, ar ne. Jei reakcijos nepastebėsite, kitą dieną galite naudoti didesnį šio produkto kiekį ir vėl stebėti.
Gydymas
Ligos profilaktikos metodai ir gydymas dar nenustatyti. Jei žmogui pasireiškia alergija kazeinui, reikia vartoti papildomų vaistų. Sistemingai reikia vartoti antihistamininius vaistus. Esant sunkioms formoms, skiriami hormonai. Vietines alergijos apraiškas galima sustabdyti lašų, tepalų, kremų pagalba. Be to, atliekami eksperimentai sugydomi pienu, o ligoninėje pacientai vartojo nedidelį pieno kiekį ir simptomus toleravo, laikui bėgant dozė didėjo. Kai kuriems pacientams pavyko tokiu būdu išgydyti alergiją kazeinui, tačiau šis gydymo metodas negali būti naudojamas vienas.
Koks ryšys su glitimu?
Glitimas taip pat yra sudėtingas b altymas, randamas daugelyje grūdų. Į mūsų organizmą jis patenka per duoną, makaronus, dribsnius, pyragus ir kitus miltinius gaminius. Alergija glitimui taip pat yra lėtinė ir negali būti išgydoma. Šiuo atveju taip pat būtina dieta, kurios reikia griežtai laikytis. Bet kokia alergija gyvenimui atneša tik nepatogumų, todėl reikia prisitaikyti prie tokio gyvenimo ritmo.
