Gamtoje yra daug augalų. Apie vienus galima kalbėti ir kalbėti, o apie kitus nėra ką pasakoti. Antrasis – lauko artišokas. Mokykimės tai kartu. Sužinokime, kaip tai atrodo ir kuo tai naudinga.
Šiek tiek apie jį
Pavadintas augalas yra daugiametis. Gyvena Viduržemio jūroje. Visose Vakarų Europos šalyse ji laikoma daržove. Žinomas maždaug penkis tūkstančius metų. Jis visada buvo laikomas delikatesu ir afrodiziaku.
Augalo aukštis yra apie pusantro metro. Lapai išpjaustyti ir nusvirę, viršuje pilkšvai žalsvi, o apačioje nuobodūs. Kotas tiesus, briaunotas.
Maistui naudojami indas ir mėsingas šepečių pagrindas. Laukinio artišoko žiedynas kiek primena didįjį erškėtį. Augalas laikomas neišpūstu pumpuru, kurį sudaro didžiuliai mėsingi žvynai.
Daržovės senais laikais turėjo magiškų savybių. Taigi, buvo tikima, kad reguliariai jį naudojanti moteris tikrai turės berniuką. Todėl norėdami valgyti skanėstą ištisus metus, romėnai išmoko skinti daugiamečius augalus, įpylę acto, kmynų irmedus. Čia kalbėsime apie tokį „paslaptingą“augalą.
Užsieniečio sudėtis
Lauko artišokas pasižymi naudingomis savybėmis – jame yra daug vitaminų ir mikroelementų. Daržovės kalorijų kiekis yra labai mažas (keturiasdešimt septynios kilokalorijos), nepalyginamas su jo naudingumu. Štai kodėl augalas puikiai tinka tiems, kurie laikosi dietos ir sveiko gyvenimo būdo.
Lauko artišoke yra daug antioksidantų, todėl jie užima septintąją vietą tarp dvidešimties jaunystę pratęsiančių maisto produktų.
Šimtas gramų daržovių papildo dienos normą:
- pluoštas – 27 %;
- varis – 23 %;
- vitaminas K – 12 %;
- geležis – 12 %.
Augalas taip pat turi polifenolių. Jie naikina vėžio ląsteles ir neleidžia augti naujoms.
Kaip matote, aprašytas augalas yra labai naudingas. Tai padės išvengti kai kurių ligų ir suteiks organizmui daug energijos. Tačiau norint, kad daržovė padėtų, reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus.
Kaip pasirinkti
Kad lauko artišoko savybės būtų naudingos žmogaus organizmui, turite žinoti, kaip pasirinkti tinkamą augalą:
- Atkreipkite dėmesį į spalvą. Žiedynai turi būti taisyklingos formos, bronziškai žali arba žali. Jei krepšelio spalva rusva, tai rodo, kad daržovės pradėjo gesti.
- Sultingumas yra svarbi savybė. Šviežiame produkte svarstyklės yra tvirtai sujungtos viena su kita, nėra sausumo ar vangumo.
- Pažiūrėkitesvarstyklės. Tarp jų neturėtų būti pūkų. Priešingu atveju lauko artišokas bus pernokęs ir neturėtų būti vartojamas.
Augalo šviežumą galite nustatyti tokiu būdu: suspauskite jį delne, pritraukite prie ausies. Girgždėjimas reiškia kokybišką ir šviežią.
Dabar apie krepšelio dydį. Ar ši funkcija svarbi? Kulinarijoje – taip. Nedidelį produktą galima suvartoti neapdorojus. Jis valgomas žalias, dedamas į salotas. Didelės ir vidutinės daržovės kepamos, troškinamos, konservuojamos, įdarytos.
Kitas dalykas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad patiekalai iš lauko artišokų valgomi paruošimo dieną.
Privalumai
Toliau mokomės apie lauko artišoką. Naudingos savybės ir kontraindikacijos daug pasako apie šį produktą. Jis naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje:
- Anksčiau jis buvo naudojamas kaip diuretikas ir afrodiziakas. Jis dažnai buvo kramtomas po valgio, kad būtų atgaivintas kvapas.
- Puikus probiotikas – augalų ekstraktas. Tai padeda žarnyno veiklai, atkuria jo mikroflorą.
- Artišokai sumažins cholesterolio kiekį liuteolino, kurio yra augale. Jis apsaugo nuo apnašų susidarymo ir mažina kraujospūdį.
- Vitaminas K yra puiki profilaktika nuo Alzheimerio ligos.
- Inulinas padidina gerųjų bakterijų kiekį storojoje žarnoje.
- Lauko artišokas naudojamas svorio metimui. Skaidulos sugeria skystį, plečiasi skrandyje ir sukuria sotumo jausmą.
- Daržovės dėka iš organizmo pasišalina toksinai, gaminasi tulžis.
- Tai padėsaugalas nuo diabeto. Skaidulos palaiko cukraus kiekį.
Užkirsti kelią įvairių rūšių vėžiui vystytis yra dar viena lauko artišokų savybė. Augalas sulėtina naviko augimą ir sustabdo vėžio ląstelių dalijimąsi.
Kontraindikacijos
Kalbėjome apie naudingąsias lauko artišokų savybes. Dabar pereikime prie kontraindikacijų. Taip pat reikėtų žinoti kai kurias jo naudojimo ypatybes. Nevalgykite produkto:
- ikimokyklinukai;
- žmonės, sergantys inkstų, virškinimo trakto ligomis;
- kepenų nepakankamumu sergantys asmenys;
- pacientams, sergantiems hipotenzija, dėl to, kad artišokas mažina kraujospūdį;
- moterys, maitinančios krūtimi, nes veikliosios medžiagos gali sumažinti motinos pieno gamybą.
Naudingos produkto savybės taip pat gali būti pavojingos, jei piktnaudžiaujama.
Daržovės valgymas kartu su panašaus poveikio vaistais ("varfarinu", acetilsalicilo rūgštimi, "kurantinu") gali išprovokuoti vidinį kraujavimą ir kitas rimtas komplikacijas.
Artišokų žala dėl polifenolių. Tai padidina tulžies sekreciją. Todėl neturėtumėte šio produkto vartoti tiems, kurie serga cholecistitu.
Kaip matote, kontraindikacijų yra nedaug, tačiau jos egzistuoja. Prieš naudodami augalą, būtinai pasitarkite su gydytoju.
Programa
Keli žodžiai apie lauko artišokų naudojimą. Kaip minėta pirmiau, jis naudojamas medicinoje, kulinarijoje, kosmetologijoje ir svorio metimui.
Nuoviras iš augalo žiedyno gerina kepenų ląstelių atsinaujinimą, skatina tulžies susidarymą ir jos nutekėjimą. Jis paruošiamas taip: keturiasdešimt gramų žiedynų užpilama verdančiu vandeniu, užpilama šešiasdešimt minučių. Vartoti tris kartus per dieną prieš valgį. Sergant sąnarių ligomis, podagra, ši priemonė taip pat gerai padeda.
Nuoviras naudojamas kaip priešuždegiminis ir analgetikas. Išsaugokite arbatą ir migreną. Be žiedynų, nuovirai ruošiami iš augalo lapų ir lapkočių. Artišokas padės susidoroti su impotencija. Šviežių daržovių sulčių rekomenduojama gerti po ketvirtadalį puodelio du kartus per dieną. Sergant stomatitu ir pienlige, burną galite skalauti artišokų sultimis ir medumi.
Mums patinka daržovės ir virėjai. Dedama į salotas, ryžių patiekalus. Padidėjus skrandžio rūgštingumui, labai naudinga valgyti artišoką.
Kad augalas išliktų ilgiau, jo žiedynas trumpam panardinamas į vandenį su citrinos sultimis arba actu.
Išvada
Lauko artišokas, kurio nuotrauką galite pamatyti straipsnyje, yra ne tik naudingas, bet ir gražus augalas.
Pažiūrėkite į jo išvaizdą. Galite grožėtis šiuo augalu. Tai naudinga, maistinga ir daugelio tautų mėgstama. Iš jo gaminami gardūs vaistiniai nuovirai ir nuostabūs patiekalai. Kartą išbandę artišoką jo niekada neatsisakysite. Produktas naudojamas virtas ir garintas. Tačiau, anotdaugelis, ši daržovė yra skani kepta. Taigi verta pabandyti ir tik po to daryti išvadas.
