Šiandien maisto pramonėje naudojama daug įvairių priedų. Kai kurie pagerina skonį, kiti veikia kaip konservantas, o kai kurie leidžia produktui suteikti reprezentatyvesnę išvaizdą.
Visuotinai pripažįstama, kad maisto priedai yra tik žalingi, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Sąlygiškai priedus galima suskirstyti į dvi grupes. Pirmoji apima tuos, kurie buvo gauti iš augalinių produktų ir nekelia jokios žalos. Antrajai grupei priklauso sintetinės kilmės priedai.
Tačiau ne visi sintetiniai papildai kenkia organizmui. Tokia išimtis yra priedas E129, apie kurį bus kalbama šiame straipsnyje. Taigi, maisto papildas E129, kas tai? Verta panagrinėti išsamiai.
Papildo aprašas
Norint suprasti, ar maisto priedas E129 yra pavojingas žmogaus organizmui ir kaip jis naudojamas maisto pramonėje, reikia išstudijuoti jo aprašymą.
Jis skirtas atkurti produktų spalvą, kuriprarado apdorojimo metu. Maisto priedas E129 priklauso daugeliui dažiklių. Tai sodri tamsiai raudoni milteliai.
Šis priedas pagamintas iš rafinuotų naftos produktų ir laikomas sintetiniu dažikliu. Ši medžiaga gerai tirpsta skystyje. Maisto priedo E129 cheminė formulė: O8S2.
Nauda kūnui
JAV mokslininkai įrodė, kad šis priedas turi antikancerogeninį poveikį. Eksperimento metu buvo atrinkti keli vaivorykštinio upėtakio individai ir šeriami maistu, kuriame buvo E129 priedo. Verta paminėti, kad ši žuvis dažnai naudojama eksperimentams vėžio tyrimų srityje.
Remiantis eksperimento rezultatais, buvo nustatyta, kad žuvims, kurios valgė maistą su dažais, kepenų ir skrandžio auglys yra 40% retesnis. Nepaisant tokių nuostabių mokslininkų išvadų, nereikėtų pamiršti, kad bet koks sintetinis produktas gali pakenkti organizmui. Todėl turite žinoti, kokiais atvejais neturėtumėte pirkti produktų, kurių sudėtyje yra maisto priedo E129.
Žalą keliantys priedai
Maisto priedo E129 įtaką organizmui vargu ar galima pavadinti neigiama, nes jis laikomas vienu saugiausių komponentų, kuris naudojamas kaip produktų spalvinių savybių gerinimas. Anksčiau buvo manoma, kad tai prisideda prie vėžinių navikų susidarymo. Remiantis šia nuviliančia prielaida, pirmiau aprašytatyrimai, kurie ne tik paneigė šį faktą, bet ir įrodė priešingai.
Tačiau yra keletas kontraindikacijų naudoti produktus, kurių sudėtyje yra šių dažų. Tai apima individualų netoleravimą aspirinui arba padidėjusį jautrumą jam.
Be to, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, ar šio priedo yra maisto produktuose, kurie yra įtraukti į vaikų ir paauglių racioną. Tyrimai parodė, kad kai kuriais atvejais šis komponentas sukelia mažų vaikų hiperaktyvumą, o kartais ir dėmesio stokos sutrikimą. Taip yra dėl to, kad dažai gali paveikti centrinę nervų sistemą. Sveikiems žmonėms maisto papildas yra visiškai saugus.
Priedo naudojimas pramonėje
Šį komponentą galima rasti maisto gamyboje gaminant mišinius, skirtus kisielių ir želė, saldumynų, greitai paruošiamų pusryčių dribsnių ir kitų pusgaminių ruošimui.
Be to, maisto priedas E129 naudojamas gaminant kosmetiką (saulius, lūpų dažus ir kt.), o taip pat retais atvejais ir gaminant farmakologines priemones. Šis priedas yra uždraustas 9 Europos šalyse. NVS šalyse priedą leidžiama naudoti tiek maisto, tiek kitose pramonės šakose.
Išvada
Kaip tapo žinoma, šis maisto priedas priklauso dažų skaičiui ir yra naudojamas įvairiose pramonės šakose. Žmonės, kurie nėra įtraukti į padidėjusio jautrumo grupęaspirino, gali vartoti produktus su šiuo maisto papildu, nesijaudindami dėl savo sveikatos.
Tačiau reikia atminti, kad žmogaus organizmas netoleruoja didelės sintetinių komponentų koncentracijos. Todėl geriau teikti pirmenybę natūraliems produktams, kuriuose nėra dirbtinių maisto priedų.
