Pirmą kartą kardamonas buvo naudojamas mažiausiai prieš 4000 metų. Jis laikomas vienu seniausių prieskonių pasaulyje. Jis buvo naudojamas senovės Egipte kaip vaistas ir netgi kaip ritualų dalis bei balzamavimas. Ir romėnai, ir graikai naudojo šį prieskonį dėl aštraus skonio. Vikingai savo kelionių metu atrado kardamoną ir atvežė į Skandinaviją. Šis prieskonis turi afrodiziakinių savybių, taip pat naudojamas kaip vaistas nuo impotencijos, erekcijos disfunkcijos ir priešlaikinės ejakuliacijos. Tai ypač naudingos kardamono savybės vyrams.
Kas tai per prieskonis?
Kardamonas yra prieskonis, augantis Indijoje, Nepale ir Butane. Kardamonas laikomas prieskonių karaliene ir yra vienas brangiausių. Jis užima trečią vietą, o pirmas ir antras atitinkamai po šafrano ir vanilės. Kardamonas – tai mažas „indelis“su juodomis sėklomis viduje. Tiek sėklos, tiek ankštys skleidžia malonų aromatą. Todėl jie naudojami kaip kvapiosios medžiagos Indijos virtuvėje.
Jo naudojimas neapsiriboja karštais ir aštriais patiekalais. Sėklos taip pat dedamos į desertus ir gėrimus, kad papildytų saldų skonį. Kardamono arbata turi naudos sveikatai. Tai labai garsus gėrimas kartu su imbiero arbata Indijoje.
Indijoje kardamonas tradiciškai buvo laikomas žolele ir buvo Ajurvedos (senovės Indijos medicinos ir gyvenimo būdo mokslo) ir tradicinės kinų medicinos sudedamoji dalis. Tikėta, kad ši priemonė, skirta gydyti dantų ir dantenų infekcijas, gerklės problemas, slogą ir plaučių tuberkuliozę, vokų uždegimus, virškinamojo trakto sutrikimus, tulžies pūslės akmenligę taip pat padeda kovoti su įvairiais nuodais. Yra daug teigiamų atsiliepimų apie kardamono naudą.
Faktai
100 gramų kardamono yra 300 kcal, 68 g angliavandenių, 11 g b altymų, 28 g maistinių skaidulų. Jo ypatumas yra tas, kad jame nėra cholesterolio. Jame gausu įvairių vitaminų ir mineralų. Tai niacinas, piridoksinas, riboflavinas, tiaminas, vitaminai A ir C, natris, kalis, kalcis, varis, geležis, manganas, magnis, fosforas ir cinkas.
Tai puikus prieskonis, turintis daug naudos sveikatai. Populiariausios kardamono naudos sveikatai išvardytos toliau.
Apsaugo nuo vėžio
Vėžys, ypač gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys, yra viena iš pagrindinių mirties priežasčių visame pasaulyje. Didėjančios tradicinės šios ligos gydymo išlaidos ir vėlesnis šalutinis poveikispoveikis paskatino tyrėjus ieškoti alternatyvos. Tyrimai, atlikti viename iš Chittaranjan valstijos institutų Kolkatoje, parodė, kad dietinis kardamonas turi teigiamą poveikį kovojant su gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžiu. Šiuo metu jo efektyvumas yra 48%.
Saugo širdies sveikatą
Saudo Arabijos Karaliaus Saudo universiteto Farmakologijos koledžo Farmakologijos ir farmacijos katedroje atlikti tyrimai parodė, kad kardamono naudojimas sergant širdies ir kraujagyslių ligomis sumažina širdies susitraukimų dažnį ir sumažina hipertenzijos kontrolę. Jame esantys mikroelementai gali neutralizuoti lipidų antplūdį organizme.
Antidepresantas
Manoma, kad kardamonas turi antidepresinių savybių. Jo eterinis aliejus yra vienas iš aromaterapijoje naudojamų eterinių aliejų. Jis gali būti naudojamas ne tik sergant depresija, bet ir gydant įvairias kitas ligas – nuo skrandžio ligų iki plaučių negalavimų.
Apsaugo nuo virškinimo trakto patologijų
Kardamono ekstraktas yra sudedamoji dalis, padedanti kontroliuoti virškinimo trakto sutrikimus, tokius kaip rūgštingumas, vidurių pūtimas ir skrandžio spazmai. Jamia Hamdard (Naujasis Delis, Indija) Chemijos katedroje atliktas tyrimas parodė, kad iš kardamono išgauti lakieji aliejai teigiamai veikia virškinimo trakto sutrikimus.
Antimikrobinės savybės
Daugelį tūkstantmečiųManoma, kad kardamonas turi savybių kovoti su infekcija. Šiuolaikiniam mokslui tai reiškia, kad augale yra antimikrobinių komponentų. Pastebėta, kad kardamono aliejai gali slopinti kai kurių labai pavojingų mikrobų, kurie reguliariai sukelia apsinuodijimą maistu, augimą ir plitimą. Ajurvedoje kardamonas buvo naudojamas kaip vaistas nuo šlapimo takų ligų ir infekcijų, tokių kaip cistitas, nefritas ir gonorėja.
Antispazminės savybės
Pagal Ajurvedą kardamonas yra naudingas raumenų ir sąnarių skausmams gydyti. Staigus raumenų susitraukimas sukelia šiuos spazmus. Kai raumenys susitraukia, tai gali sukelti staigų skausmą. Karaliaus Saudo universiteto Saudo Arabijoje ekspertai padarė išvadą, kad kardamonas gali būti naudojamas kaip raumenų spazmų kontrolės priemonė. Naujausi eksperimentiniai įrodymai rodo, kad šis augalas turi priešuždegiminių ir kancerogeninių savybių.
Dantų priežiūra
Kardamonas Ajurvedoje ir tradicinėje kinų medicinoje dantų problemoms gydyti naudojamas šimtmečius. Jis turi antimikrobinių savybių, kurios gerina burnos sveikatą. Remiantis kai kuriais odontologijos tyrimais, kardamonas gali apsaugoti nuo burnos patogenų, tokių kaip Streptococcus mutans. Aitrus skonis netgi skatina seilių tekėjimą, o tai gali padėti išvengti dantų ėduonies. Augalas taip pat gali gerai gydyti blogą burnos kvapą.
Antiastminė savybė
Kardamonas galinaudojamas kaip vaistas nuo astmos ir kitų kvėpavimo problemų. Vienas tyrimas parodė, kad neapdoroti kardamono ekstraktai buvo pakankamai veiksmingi, kad atvertų susiaurėjusius kvėpavimo takus. Jie taip pat tinka trachėjos audiniams atpalaiduoti. Šis preliminarus tyrimas davė teigiamų rezultatų, tačiau jį reikia toliau tirti.
Kūno detoksikacija
Apykaitos procesai mūsų kūne išskiria toksinus ir laisvuosius radikalus, kuriuos reikia pašalinti ir išplauti, kad išliktume sveiki. Priešingu atveju šie susikaupę toksinai gali sukelti neigiamų pasekmių, įskaitant vėžį ir priešlaikinį senėjimą. Yra žinoma, kad kardamonas veikia kaip detoksikatorius. Jame esantys eteriniai aliejai ir biocheminės medžiagos suteikia detoksikuojančių savybių. Tyrimai parodė, kad kardamonas yra veiksmingas prieš vėžines ląsteles.
Pagal Ajurvedą, tam tikros organizmo ligos ar negalavimai gali būti „ama“arba toksinų pertekliaus susikaupimo pasekmė. Jis lyginamas su lipnia medžiaga, kuri gali blokuoti normalią kraujotaką ir sumažinti energijos lygį. Toksinų organizmo valymas vyksta vartojant produktus, kurie mažina „ama“, tai yra kardamonas. Vienas iš rekomenduojamų vaistų yra kardamono arbata su prieskoniais.
Gerina kraujotaką
Taikant tradicinius gydymo būdus, tokius kaip aromaterapija, kardamonas buvo naudojamas astmos ir bronchito simptomams gydyti gerinant kraujotaką į plaučius. Eterinis aliejus,išgautas iš kardamono buvo išbandytas stresą patiriančių žmonių grupių. Nustatyta, kad kardamonas veiksmingai skatina kraujotaką organizme. Šiame augale yra vitamino C, kuris yra stiprus antioksidantas. Tai pagerina kraujotaką visame kūne. Be to, daugybė fitonutrientų sluoksnių prieskonyje aktyviai stiprina odos sveikatą.
Gydo pykinimą, gerklės skausmą ir vėmimą
Tradiciškai kardamonas buvo naudojamas kaip vaistas nuo pykinimo. Tai veiksmingas tonikas ir stimuliatorius, taip pat gerai malšina pykinimo ir vėmimo jausmus. Jis taip pat veikia kaip gera priemonė nuo gerklės skausmo. Kardamoną ir cinamoną galima virti vandenyje ir kasdien skalauti burną, kad atsikratytų nemalonių simptomų.
Yra dar vienas receptas su naudingomis kardamono savybėmis nuo gerklės skausmo. Šio prieskonio, cinamono ir juodųjų pipirų mišinys gali daryti stebuklus gydant kosulį. Nors kardamonas ramina gerklės skausmą ir mažina dirginimą, cinamonas suteikia antibakterinę apsaugą. Galite paimti 1 gramą kardamono, cinamono ir juodųjų pipirų bei 1 arbatinį šaukštelį medaus. Sumaišykite visus ingredientus ir vartokite mišinį tris kartus per dieną.
Nustatyta, kad kardamonas mažina pykinimą ir apsaugo nuo vėmimo. Vieno tyrimo metu kardamono miltelių vartojusiems asmenims pasireiškė rečiau pykinimas ir vėmimas ir jų trukmė rečiau.
Afrodiziakas
Kadangi kardamonas yra saldaus aromato, tradiciškai buvo manoma, kad jis turi afrodiziakinių savybių. Kardamonas ne tik laikomas afrodiziaku, bet irManoma, kad tai vaistas nuo impotencijos ir priešlaikinės ejakuliacijos. Senovės romėnai, graikai, arabai ir egiptiečiai vertino kardamono afrodiziakines savybes. Prieskoniai buvo įtraukti į meilės gėrimus ir yra paminėtas Arabų naktyse. Kai kurios Rytų kultūros vis dar mano, kad kardamonas yra vaistas nuo impotencijos.
Žagsėjimas
Žagsėjimas gali labai erzinti, ypač vaikams. Liaudies medicinoje aprašytos kelios priemonės nuo žagsulio. Paimkite kelias kardamono ankštis ir užvirkite vandenyje. Gerdami šį vandenį galite atsikratyti žagsulio.
Pagerina veido spalvą
Vienas iš kardamono privalumų yra tai, kad jis gali suteikti odai gaivumo ir grožio. Jo eterinis aliejus padeda pašalinti dėmes, todėl oda tampa skaistesnė ir tolygesnė. Galite tiesiog sumaišyti kardamono miltelius su medumi ir užtepti kaip veido kaukę. Augalas gali būti naudojamas odos priežiūros produktuose, skirtuose antiseptiniams ir priešuždegiminiams tikslams, siekiant nuraminti odą gydomuoju poveikiu.
Plaukų sveikata
Antioksidacinės kardamono, ypač juodojo, savybės maitina galvos odą ir gerina galvos odos sveikatą. Prieskoniai taip pat maitina plaukų folikulus ir sustiprina plaukus. Plaukus galite plauti kardamoniniu vandeniu (miltelius sumaišykite su vandeniu ir naudokite prieš plaunant šampūnu), kad pasiektumėte norimų rezultatų. Prieskonių antibakterinės savybės netgi gydo galvos odos infekcijas, jei tokių yra. Tobulinimasgalvos odos sveikata dažniausiai reiškia stipresnius ir gražesnius plaukus. Prieskoniai stiprina plaukų šaknis ir suteikia jiems žvilgesio. Tai yra kardamono nauda moterų sveikatai.
Apsaugo pilvo riebalus
Naudingos kardamono savybės lieknėjimui padeda išvengti riebalų kaupimosi probleminėje srityje – skrandyje ir šonuose. Daugeliui žmonių riebalai kaupiasi aplink pilvą, sukeldami medžiagų apykaitos sutrikimus ir net širdies ir kraujagyslių ligas. Tyrimai rodo, kad kardamono milteliai, vartojami kaip priedas prie bet kokio valgio, gali padėti išvengti pilvo riebalų.
Apsaugo nuo vandens susilaikymo ir pilvo pūtimo
Vandens susilaikymas ir pilvo pūtimas taip pat gali sukelti svorio padidėjimą. Natūralus diuretikas Ajurvedoje, kardamonas gali padėti organizmui pašalinti skysčių perteklių iš organizmo. Lėtinis virškinimo sutrikimas taip pat gali sukelti pilvo pūtimą, o kardamonas yra populiarus vaistas nuo virškinimo trakto sutrikimų Unani medicinoje. Kardamono ekstraktas gali kovoti su įprastais mikrobais, tokiais kaip Escherichia coli ir Staphylococcus aureus. Veikdamas prieš blogąsias bakterijas, kardamonas padeda subalansuoti žarnyno florą, kad sugrįžtų į normalią ir užtikrina normalų virškinimą.
Kaip įtraukti kardamoną į savo mitybą
Yra daug būdų, kaip išnaudoti kardamono naudą ir įtraukti jį į savo kasdienį maistą ir gėrimus. Daugelyje Artimųjų Rytų ir Indijos receptų yra kardamono, kuris taip pat gali būtiVienodai gerai dera su kava ir arbata. Tiesiog išimkite kardamono sėklas ir sutrinkite. Žiupsnelį šių sėklų įberkite į arbatą ar kavą su trupučiu lieso pieno. Tai greitas ir paprastas būdas pasinaudoti kardamono privalumais. Verta paminėti, kad vien tik prieskoniai nepadės numesti svorio, nebent valgysite subalansuotą ir sveiką mitybą.
Receptai su kardamonu turi tas pačias naudingas savybes ir kontraindikacijas kaip ir pats prieskonis. Indai naudoja m altas ankštis kariuose. Arabai juo gardina kavą (naudingos kavoje esančio kardamono savybės neišnyksta). Kardamonas yra geras pudingo, pyragų ir grietinėlės priedas.
Arbata
Arbatai gaminti naudojami ir džiovinti b altojo kardamono žiedai, ir sėklos. Kardamono arbata yra aštraus-saldaus skonio ir malonaus aromato. Jis padeda gydyti virškinimo sutrikimus, apsaugo nuo skrandžio skausmo ir mažina vidurių pūtimą. Taip pat naudinga išgerti stiklinę kardamono arbatos, jei pykina. Šis gėrimas malšina kosulį. Puodelis šios arbatos naudingas moterims, kurios menstruacinio ciklo metu patiria nuotaikų kaitą. Naudingos kardamono arbatos savybės ir kontraindikacijos yra tokios pat kaip ir paties prieskonio.
Šalutinis poveikis
Kardamonas turi naudingų savybių ir kontraindikacijų. Šis prieskonis turi nedaug šalutinių poveikių, tačiau per didelis jo vartojimas gali sukelti rimtų pasekmių sveikatai.
Nenaudokite kardamono kartu su šiais vaistais:
- Vaistai nuo ŽIV.
- Antikoaguliantai.
- Antidepresantai.
- Aspirinas.
- Vaistai nuo trombocitų.
- Vaistai nuo dirgliosios žarnos sindromo.
Žiniatinklyje galite rasti daug atsiliepimų apie naudingas kardamono savybes ir kontraindikacijas.
Alergija
Jei naudojamas ilgą laiką ir dideliais kiekiais, kardamonas gali sukelti nepaaiškinamų alerginių reakcijų. Alergija, žinoma kaip kontaktinis dermatitas, yra populiarus odos bėrimo tipas, kai vartojama per daug kardamono. Vėlgi, kai kurie gali būti itin jautrūs šiam prieskoniui. Kai yra kvėpavimo takų alerginių reakcijų dėl kardamono, gali būti stebimi šie simptomai:
- Krūtinės arba gerklės spazmas.
- Krūtinės skausmas.
- Nereguliarus arba apsunkintas kvėpavimas.
- Kvėpavimo sistemos problemos.
Tulžies akmenligė
Per didelis kardamono vartojimas gali sukelti tulžies akmenligę. Nustatyta, kad virškinimo sistema ne visiškai pasisavina kardamoną. Dėl to mūsų kūne nusėda tos pačios sėklos. Šis procesas galiausiai sukelia tulžies akmenų augimą. Prieš vartojant, verta atidžiai išstudijuoti naudingas kardamono savybes ir kontraindikacijas.
Kaip išvengti šalutinio poveikio
Nebijokite minėtų šalutinių kardamono sėklų poveikių. Tai vienas iš mažiau kenksmingų prieskonių, kuriuos galima naudoti. Neleiskite, kad kontraindikacijos nusvertų naudingąsias savybeskardamonas. Tačiau niekada nevartokite per daug šio prieskonio. Visada pasitarkite su savo gydytoju, ar galite naudoti kardamoną bet kokiai sveikatos būklei gydyti.
