Šis prieskonis sulaukė garbės ir pagarbos V amžiuje prieš Kristų. e. Indijoje, kur auga. Šiandien norėčiau pakalbėti apie kardamoną, kurio naudingąsias savybes ir kontraindikacijas gerai žino tradicinė indų medicina – Ajurveda. Šis imbierinių šeimos augalas mėgsta drėgną klimatą, auginamas pietiniuose Indijos miškuose, Šri Lankoje, Vietname ir Birmoje. Kaip minėta, Indijoje kardamonas buvo naudojamas ne tik kaip prieskonis, bet ir parduodamas kaip vaistas nuo skrandžio ligų. Šio vaisto receptą laikė paslaptyje ir perdavė paveldimi gydytojai. Šiais laikais šio prieskonio vartojimo lyderėmis laikomos arabų šalys, kurios į kavą deda kardamono. Panašus kvapnus gaivinantis gėrimas, saldus su arabų dvelksmu, simbolizuoja tradicijas ir vietinį svetingumą.
Kardamonas. Naudingos savybės irkontraindikacijos
Gaivaus imbiero ir šiek tiek aštraus skonio kardamonui suteikia jo sudėtyje esantys eteriniai aliejai (daugiau nei 8%). Iš cheminės sudėties ypatybių galima išskirti vitaminų A ir B buvimą augale, taip pat gana įvairų mikroelementų kiekį: natrio, kalio, fosforo, geležies, kalio ir niacino.
Kardamono gydymas
Kardamonas jau seniai laikomas puikiu antiseptiku. Kinai jį kramtydavo, kad pašalintų nemalonų burnos kvapą, naudojo nuo galvos skausmo, o indai gydė nuo peršalimo ir nervų sistemos sutrikimų. Šiuolaikinėje liaudies medicinoje šis naudingas prieskonis taip pat nėra nuvertinamas. Taigi kardamonas padės išspręsti šias problemas:
- Eteriniai aliejai vaidino svarbų vaidmenį, todėl kardamonas yra naudingas sergant kvėpavimo takų ligomis (bronchitu, laringitu, plaučių uždegimu). Sergant gripu ir gerklės skausmu, galite skalauti gargaliuką tinktūra ir kardamonu su cinamonu.
- Jei kalbėtume apie kardamono eterinį aliejų, tuomet jo galite įlašinti vos porą lašų į vyną ar arbatą; su šiuo aliejumi taip pat galite daryti inhaliacijas ir gydomąsias vonias. Anot Ajurvedos, kardamono aromatas ir pats prieskonis paaštrins protą, pašalins per didelę įtampą, sugrąžins jėgas. Kardamonas, panašus į imbierą, turi puikų šildantį poveikį, nes gerina kraujotaką.
- Be įdomių šio prieskonio savybių, galime pasakyti, kad kardamonas gerai veikia širdį ir plaučius, kovoja su vidurių pūtimu ir malšina skausmą, gerina atmintį. Kardamonas normalizuojakraujospūdį ir yra geras natūralus afrodiziakas, tačiau čia svarbiausia nepersistengti ir pasitikrinti savo organizmo reakciją į kardamoną.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos yra glaudžiai susijusios su šiuo prieskoniu, o per didelis jo pridėjimas, pavyzdžiui, į maistą, gali jį dar labiau pabloginti. Galimas seksualinio aktyvumo praradimas, o opos ir alergijos gali sukelti paūmėjimą, todėl pirmą kartą bandant egzotiškus prieskonius geriau pasikonsultuoti su mitybos specialistu, juk prieskoniai yra labai subtilus dalykas ir ne kiekvienam tinka.
Kardamonas. Receptai
Šio prieskonio aromatas tiesiog nuostabus! Dažniausiai dedama į kepinius, įvairius desertus (arabiškus saldumynus), arbatą, kavą ir kitus gėrimus. Puikus kardamono derinys su keptais vaisiais ir kitais prieskoniais. Taigi kardamonas taip pat tinka svorio metimui. Gėrimas kartu su cinamonu mažina cukraus kiekį, o kardamonas ir pipirai sudegins papildomas kalorijas. Jei valgote šaukštelį. sėklos su medumi, galite atkurti regėjimą ir pagerinti imunitetą. Iš kardamono galima pagaminti nuostabų gėrimą, pridedant imbiero, muskato riešuto, cinamono, gvazdikėlių ir pipirų. Šie prieskoniai turės teigiamą poveikį visam kūnui! Oi! Šis stebuklingas kardamonas. Naudingos savybės ir kontraindikacijos, kurias dabar žinote, belieka išbandyti šią senovinę panacėją patiems!
