Sveikos mitybos ir gyvenimo būdo šalininkai nedvejodami gali įvardyti produktus, kurie teigiamai veikia mūsų organizmą. Tarp jų: šviežios gamtos dovanos – daržovės ir vaisiai, taip pat salotos, džiovinti vaisiai, viso grūdo duona, dribsniai, riešutai ir daug kitų sveikų „gėrybių“. Kas juos vienija? Augalinės kilmės ir mažo kaloringumo. Be to, juose visuose gausu paslaptingų skaidulų.
Augalinės skaidulos yra daržovių ir vaisių, javų ir ankštinių augalų, riešutų ir sėklų ląstelių apvalkalas. Kodėl vertiname šį natūralų išradimą? Augalinių skaidulų trūkumas sukelia vidurių užkietėjimą, kuris sukelia stiprų organizmo apsinuodijimą. Nuodų veikiama oda prastėja, bėrimai ir lupimasis ant jos tampa įprastas reiškinys, slenka plaukai, lūžinėja nagai… Mitybos specialistai nustatė svarbiausią skaidulų privalumą: šio augalinio maisto komponento žmogus nesuvirškina. Paaiškėjo, kad pagrindinė jo savybė normalizuojant gyvenimo veiklą: stambios maistinės skaidulos, kaip „skalbimo šluostė“, išvalo žarnyną iš vidaus, gerina „skaistyklos“perist altiką.apsaugoti plonosios žarnos sritį nuo korozinio fermentų poveikio. Dietologijoje augalinės skaidulos yra neatskiriama gydomosios ir sveikos mitybos sudedamoji dalis.
Maistinių skaidulų-polisacharidų komplekso mokslininkai skirstomi į tirpius ir netirpius. Netirpus pluoštas yra lignifikuota ląstelių membrana, ligninas ir celiuliozė. Ši medžiaga praktiškai nepakitusi, kaip kempinė, praeina per visą virškinamąjį traktą, sugeria skystį, didėjant tūriui, pašalina toksinus ir rūgštis, tada ištuština žarnyną. Jo yra įvairiose daržovėse, vaisiuose, taip pat grūduose, ankštiniuose augaluose ir grūduose.
Tirpusis pluoštas yra natūralios gelį primenančios medžiagos: pektinai, dervos, alginazė ir heliceliuliozė. Patekęs į skrandį ir susilietus su skysčiu, jis virsta želė. Mažo kaloringumo jo sudėtis leidžia stebuklingai ilgai išlikti sočiai nepakenkiant figūrai. Labai paplitęs vaistas yra toks pluoštas tabletėse ir kapsulėse svorio metimui. Veiksmingas apetito sumažėjimas yra želė pavidalo medžiagos patinimas ir skrandžio užpildymas.
Ar visada būtina gerti tabletes ir kapsules? Natūralios skaidulos produktuose: uogos, pupelės, citrusiniai vaisiai, moliūgų ir saulėgrąžų sėklos, burokėliai, obuoliai – tai natūralus „auksinis raktas“, susidedantis iš tirpių maistinių skaidulų.
Bet kokia skaidulinė medžiaga reikalauja privalomos dienos vandens normos: ne mažiau kaip pusantro iki dviejų litrų. trūkumasdėl skysčio žarnyne išlieka naudingos skaidulos ir prarandamos kai kurios jų sugeriamosios savybės.
Sveikai organizmo funkcionavimui dietologai pataria į racioną įtraukti abiejų rūšių skaidulų: tirpių ir netirpių. Jų santykis turėtų būti 3:1, tai yra, ¾ dietos turėtų būti netirpios skaidulos, o ¼ - tirpios.
Svorio metimas naudojant sveikąsias maistines skaidulas vyksta dėl virškinimo trakto floros normalizavimo, jos užpildymo ir sulėtėjusių paprastų ir sudėtinių angliavandenių bei riebalų pasisavinimo. Be to, skaidulos išlaisvina žmogaus organizmą nuo kenksmingo cholesterolio pertekliaus. Maiste, kuriuose jo yra dideliais kiekiais, gausu vitaminų ir natūralių antioksidantų, o juose trūksta lipidų ir kalorijų.
Netirpių skaidulų yra sėlenų ir nesmulkintų grūdų, vaisių žievelių ir šakninių daržovių, tamsiai žalių daržovių ir salotų, riešutų ir sėklų sudedamoji dalis. Turtingas jos momentinės „merginos“š altinis yra cukinijos, brokoliai, obuoliai, pupelės (b altos ir raudonos), greipfrutai, apelsinai, džiovintos slyvos, vynuogės, įvairių grūdų duona.
Ląsteliena yra panacėja, padedanti palaikyti tvarką virškinamajame trakte, palaikyti cukraus kiekį kraujyje, širdį ir kraujagysles. Taigi, jūsų sveikata bus išsaugota daugelį metų!
