Daugelis ekspertų teigia, kad cikorijos inulinas yra labai naudingas mūsų sveikatai. Ne visi žino, kas tai yra. Pabandykime suprasti šią problemą ir išsiaiškinti, kokios yra naudingos aukščiau nurodyto produkto savybės žmogui.
Cikorijos inulinas – kas tai?
Cikorijos yra augalas su mielais, švelniai mėlynos spalvos žiedais. Iš jo šaknų gaunama speciali medžiaga – inulinas. Iš cikorijos ruošiamas kartaus gėrimas, kurio skonis primena plikytos degintos kavos.
Inulinas yra augalo energijos rezervas. Tai anglis. Daugelis žmonių nežino tokio dalyko kaip cikorijos inulinas. Kas tai yra ir kaip jis iškasamas?
Ši medžiaga yra „sukurta“fruktozės likučių pagrindu. Hidrolizės metu, veikiant inulinazei, jis visiškai suyra į fruktozę.
Inulinas yra prebiotikas, todėl jis nėra absorbuojamas virškinimo sistemoje. Jį apdoroja žarnyno mikroflora.
Inulinas: kur jis yra, kaip išgaunamas ir kaip naudojamas
Aukščiau nurodytos medžiagos yra šiuose produktuose:
- cikorijos šaknis - 6% ir net daugiau;
- česnakai - nuo 8 iki 16%;
- svogūnai – iki 6%.
Inulino taip pat randama topinambuose, varnalėšose, dramblynuose ir kiaulpienėse.
Aukščiau nurodyta medžiaga išgaunama iš augalų š alto spaudimo būdu. Būtent šio metodo dėka išsaugomos visos naudingos jo savybės.
Inulinas dažniausiai gaminamas iš cikorijos. Tai daroma taip:
- Žaliavų smulkinimas.
- Inulino ekstrahavimas (ekstrahavimas).
- Gautas ekstraktas iki tirštos konsistencijos.
- Inulino nusodinimas ir valymas.
- Džiovinimas.
Aukščiau nurodyta medžiaga aktyviai naudojama farmacijos ir maisto pramonėje. Maisto inulinas veikia kaip technologinis ingredientas. Jis imituoja riebalų buvimą maiste ir stabilizuoja ledų, putėsių ir padažų kokybę. Be to, maistinio inulino dedama į kūdikių maistą, šokoladą, pieno ir dietinius produktus, kepinius.
Farmakologijoje cikorijos inulinas taip pat aktyviai naudojamas. Kas tai yra ir kokia jo paskirtis, vaistininkai jau seniai suprato. Todėl šiandien jis pridedamas prie maisto papildų daugelio ligų gydymui ir profilaktikai.
Naudingos inulino savybės
Aukščiau minėta medžiaga žmogaus organizmą veikia taip:
- normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
- turigebėjimas pašalinti iš organizmo kenksmingus radionuklidus, šlakus ir sunkiuosius metalus;
- skatina kaulinio audinio augimą, taip užkertant kelią įvairioms skeleto ligoms;
- teigiamai veikia kalcio pasisavinimą organizme;
- stiprina imuninę sistemą;
- gerina limfoidinio audinio, kurį sudaro žarnyno gleivinės gleivinės ląstelės, būklę (tai padeda padidinti bronchų medžio, šlapimtakių atsparumą);
- padeda išlaikyti sveikas kepenis;
- reguliuoja širdies ritmą;
- subalansuoja centrinės nervų sistemos darbą;
- padidina širdies veiklą.
Be to, inulinas turi karščiavimą mažinantį ir prakaitavimą mažinantį poveikį.
Cikorijos (gėrimas): nauda ir žala
Šis produktas gaunamas iš greitai paruošiamų cikorijų. Savo skoniu ir išvaizda labai panaši į skrudintą kavą. Tačiau skirtingai nei pastarasis, cikorijų gėrime nėra kofeino, todėl jis nekenkia žmonių sveikatai. Kofeinas draudžiamas žmonėms, sergantiems įvairiomis ligomis. Jis plečia kraujagysles, išprovokuoja širdies ritmo sutrikimus ir pan.
Trumpai paruošta cikorija turi dar vieną privalumą – saldų skonį, todėl ji itin naudinga diabetu sergantiems žmonėms.
Stirpių cikorijų savybės:
- gerina žarnyno mikroflorą;
- slopina apetitą;
- gerina medžiagų apykaitą;
- skatina virškinimo organų veiklą.
Įdomu, kad skystoje cikorijoje be inulino yra B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, pektinų, dervų ir mikroelementų (geležies, magnio, kalcio, natrio, kalio), taip pat karotino, taninų ir b altyminių medžiagų., organinės rūgštys.
Kalbant apie kontraindikacijas, cikorijoje jų yra nedaug. Taigi, vartodami antibiotikus neturėtumėte gerti jo pagrindu pagaminto gėrimo, nes tai gali sutrikdyti vaisto įsisavinimą. Be to, cikorijos nerekomenduojama vartoti sergantiems varikoze ir hemorojumi, nes šios būklės gali tik pablogėti. Nenaudokite šio produkto tiems, kurie yra alergiški askorbo rūgščiai, taip pat esant kvėpavimo sistemos spazmams.
Cikorijos: naudojimo indikacijos
Cikorijos inuliną ir gėrimą iš minėtų augalų ekspertai rekomenduoja žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip:
- cukrinis diabetas;
- disbiozė;
- ūminės ir lėtinės virškinimo trakto infekcijos;
- dažnos peršalimo ligos;
- kaulų ligos;
- hepatitas ir gastritas.
Trumpoji cikorija nėščioms moterims
Jei moteris laukiasi kūdikio, bet tuo pačiu yra didelė kavos mėgėja, tuomet minėtas produktas jai bus tikras radinys. Naudingos greitai paruošiamų cikorijų savybės nėščioms moterims yra šios:
- širdies suaktyvinimas;
- palaiko normalią kepenų funkciją;
- skatina greitą toksinų pašalinimą iš organizmo;
- žarnyno veiklos reguliavimas;
- užkirsti kelią vidurių užkietėjimui.
Šis augalas gali nesunkiai pakeisti kavą, nes turi panašų skonį. Tačiau iš tikrųjų cikorija yra daug naudingesnė, nes ji gali turėti teigiamą poveikį ne tik būsimos motinos kūnui, bet ir jos vaiko būklei.
Cikorija svorio metimui
Iš cikorijos gaunama medžiaga inulinas šiandien aktyviai naudojama daugelyje dietų. Ši medžiaga, patekusi į žmogaus organizmą, žarnyne nepasisavinama. Skrandyje inulinas įgauna gelio pavidalo būseną, apgaubdamas šio virškinimo organo gleivinę ir taip apsaugodamas jį nuo alkoholio ir rūkymo poveikio.
Kaip cikorijos inulinas veikia lieknėjančio žmogaus organizmą? Pirma, ši medžiaga yra veiksmingas probiotikas: ji prisideda prie palankios aplinkos susidarymo žarnyno mikroflorai, kurioje naikinami mikrobai ir kitos patogeninės bakterijos. Taip žmogaus organizmas apsivalo nuo kenksmingų medžiagų.
Antra, cikorijos inulinas gali paveikti lipidų apykaitą. Dėl to žmogus praranda svorį.
Trečia, inulinas puikiai reguliuoja apetitą. Ši medžiaga yra tinkamas angliavandenis, kuris nedidina cukraus kiekio kraujyje ir nesukelia insulino šuolių. Todėl sotumo jausmas išlieka ilgam.
Ketvirta, dietos metu organizmas reikalauja rimtos apsaugos. Cikorijos inulinas sumažina amoniako kiekį žarnyne, o tai provokuoja onkologijos vystymąsiGIT.
Be to, ši medžiaga gali reguliuoti angliavandenių apykaitą, o tai, savo ruožtu, yra atsakinga už liekną žmogaus figūrą.
Kaip naudoti cikoriją
Cikorijos gali būti naudojamos įvairiems vaistiniams preparatams ruošti. Gėrimas, kurio nauda ir žala buvo išsamiai aprašyta aukščiau, be kita ko, yra nepaprastai skanus ir aromatingas ir šiomis savybėmis niekuo nenusileidžia kavai. Jis ruošiamas keliais būdais:
- Pusantro arbatinio šaukštelio tirpios cikorijos užpilkite stikline verdančio vandens. Įpilkite cukraus pagal savo skonį ir įpilkite pieno arba šaukštą medaus.
- Ketvirtį arbatinio šaukštelio tirpios cikorijos užpilkite stikline virinto pieno. Tada įdėkite 2–3 desertinius šaukštus medaus.
- Šaukštą skrudintos cikorijos užpilkite stikline karšto vandens ir virkite ne ilgiau kaip 3 minutes. Tada įpilkite grietinėlės, cukraus arba pieno pagal savo skonį.
Aukščiau minėti gėrimai turi ne tik išskirtinį skonį, bet ir suteikia neįtikėtinos naudos žmogaus organizmui: stiprina jį ir praturtina reikalingomis medžiagomis.
Įdomu, kad net salotos ruošiamos iš cikorijos. Dėl to augalo lapai yra šviesiai žali. Specialistai pastebi, kad cikorijos skonis puikiai dera su salierais, graikiniais riešutais, agurkais, jogurtu, bet kokių lapų salotomis, petražolėmis, obuoliais. Pažymėtina, kad minėto augalo lapuose gausu folio ir askorbo rūgščių. Kai kurie gurmanai vakarienei renkasi šaknų sriubą.cikorija.
Svarbi taisyklė, jei norite cikoriją naudoti gamindami, turite ją nusipirkti parduotuvėje. Prie kelių augantis augalas dažniausiai yra apsinuodijęs stronciu.
Išvada
Cikorijos inulino, kurio nauda ir žala yra akivaizdi pagal jo sudėtį, vis dar nerekomenduojama vartoti savarankiškai įvairioms ligoms gydyti, nepasitarus su gydytoju. Juk tik gydytojas gali nustatyti tinkamą vaisto kiekį ir nurodyti galimą šalutinį poveikį.
