Kasos sultys yra kasos gaminamas skystis. Jis primena šarminį, skaidrų skystį be spalvos. Liauka yra už pilvaplėvės ir jungiasi prie stuburo 1 ir 2 slankstelių lygyje juosmens srityje. Apytiksliai suaugusio žmogaus svoris yra 80 gramų, o ilgis - 22 cm. Kasa turi galvą, kūną ir uodegą. Jį sudaro liaukinis audinys ir šalinimo kanalai. Paskutinį kartą kasos sultys juda į dvylikapirštę žarną. Kokios sudėties jis turi ir kokią funkciją atlieka organizme? Tai bus aptarta dabar.
Kasos sulčių sudėtis
Kasos skysčio sudėtį sudaro šie komponentai:
- kreatininas;
- šlapimo rūgštis;
- karbamidas;
- įvairūs mikroelementai.
Per dieną žmogus pagamina apie 1,5–2 litrus kasos sulčių. Sekreciją kontroliuoja nervų ir endokrininės sistemos. Su dideliu kasos kiekiusultys, išskiriančios geležį, išsivysto ūminėje ir lėtinėje pankreatito stadijoje. Trūkstant sekrecijos, žmogus greitai numeta svorio, nors ir turi padidėjusį apetitą, daug valgo. Taip yra dėl to, kad maistas prastai pasisavinamas organizme. Kasos sultys vaidina didžiulį vaidmenį virškinimo procese. Jame daugiausia vandens. Taigi, maždaug 98 proc. gaunama iš jo ir 2 proc. iš kitų organinių elementų.
Kasos sultys ir jos fermentai
Kasos sulčių fermentai skirstomi į dvi grupes: organinius ir neorganinius. Ekologiški:
- chimotripsinas;
- tripsinas;
- fosfolipazė;
- elastase;
- karboksipeptidazė ir kiti fermentai profermentų pavidalu, kurie virškinimo metu gali skaidyti b altymus, riebalus ir angliavandenius.
Neorganiniai fermentai apima:
- amilazė;
- m altase;
- laktazė;
- lipazė.
Kasos fermentai yra gana agresyvūs. Todėl liauka gamina tripsino inhibitorių, kad neleistų ląstelėms savaime virškinti.
Kasos sultys: funkcija
Žmogui kasa turi didelę reikšmę ir atlieka daug reikalingų funkcijų. Visų pirma, jis gamina skystį, reikalingą maisto virškinimui. Šios savybės pagalba į skrandį patekęs maistas perdirbamas į medžiagas, kurios ateityjepaskirstytas visame kūne. Kontroliuoja virškinimą kasos sultimis. Jame yra visi virškinimui būtini fermentai. Labai svarbu, kad kasos sulčių rūgštingumas būtų ne mažesnis kaip 7,5 PH ir ne didesnis kaip 8,5 PH. Kasos sultys (kasos sultys) išsiskiria kiekvieną kartą maistui patekus į skrandį ir tampa pagrindinėmis jo virškinimo procese.
Tinkamo virškinimo ypatybės
Kad kasos sultys išsiskirtų pakankamais kiekiais, o virškinimo procesas vyktų greitai ir sklandžiai, būtina laikytis tinkamos ir sveikos mitybos, stengtis nevalgyti aštraus, kepto ir riebaus maisto. Toks maistas padidins žarnyno ir skrandžio darbą, o tai paveiks nepalankų kasos darbą.
Kasos gaminamų sulčių ypatybės
Yra trys pagrindinės kasos sulčių gamybos fazės:
Smegenys. Jis pagrįstas sąlyginiais ir besąlyginiais refleksais. Sąlyginis apima:
- maisto matomumas;
- jos kvapas;
- maisto ruošimo procesas;
- nuoroda į skanų maistą.
Šiuo atveju kasos sultys išsiskiria veikiant nerviniams impulsams, kurie eina iš smegenų žievės į liauką. Todėl šis procesas vadinamas sąlyginiu refleksu.
Besąlyginis refleksinis poveikis apima kasos sulčių gamybą, kai maistas yra dirginamas ryklės ir burnos ertmės.
Smegenų fazė trumpa ir gamina mažai sulčių, bet daug fermentų.
Skrandžio. Ši fazė pagrįsta receptorių dirginimu maistu, kuris patenka į skrandį. Dėl šios priežasties neuronai sužadinami ir per sekrecines skaidulas patenka į liauką, kur, veikiant specialaus hormono gastrino, išskiriamos sultys. Skrandžio fazėje sultyse yra mažai druskos ir vandens, bet daug organinių fermentų.
Žarnynas. Jis praeina veikiamas humoralinių ir nervinių impulsų. Kontroliuojant į dvylikapirštę žarną patekusią skrandžio sudėtį ir nepilno maistinių medžiagų skilimo produktus, impulsai perduodami į smegenis, o po to į liauką, dėl ko prasideda kasos sulčių gamyba.
Maisto poveikis kasos sulčių gamybai
Poilsio laikotarpiu kasa negamina kasos sulčių. Valgymo procese ir po jo išskyrimas tampa nuolatinis. Kasos sultys, jų kiekis, funkcijos, susijusios su maisto virškinimu, proceso trukmė priklauso nuo maisto kokybės verčių ir jo sudėties. Valgant duoną ir duonos gaminius kasos sultys išsiskiria dideliais kiekiais. Šiek tiek mažiau mėsai, o pieno produktams – labai mažai. Mėsai ir mėsos gaminiams perdirbti išleistas kasos skystis yra šarmesnis nei gaminamas kitiems produktams. Valgant riebų maistą, sultyse yra tris kartus daugiau lipazės (palyginti su mėsos patiekalais).
CentrasVirškinimo sistema turi sudėtingą struktūrą, jos komponentai yra daugelyje smegenų dalių. Visi jie yra tarpusavyje susiję. Virškinimo centras atlieka daugybę funkcijų. Tarp jų yra šie:
- dalyvauja motorinių, absorbcinių ir sekrecinių funkcijų reguliavime;
- signalizuoja alkį, sotumą ir troškulį.
Alkis – tai pojūčiai, kuriuos sukelia poreikis valgyti. Jis pagrįstas besąlyginiu refleksu, perduodamu į kasą iš nervų sistemos. Geriau valgyti mažomis porcijomis iki penkių kartų per dieną. Tada kasa veiks tinkamai ir be gedimų.
Rūpinkitės savimi ir būkite sveiki!
