Daugelio vaistų būtų neįmanoma naudoti be pagalbinių medžiagų. Jie leidžia suteikti vaistui tokią formą, kuri leis veikliajai medžiagai pasiekti norimą kūno tašką ir veikti ligą. Kai kurios pagalbinės medžiagos yra labiau mėgstamos gamintojo, kai kurios yra mažiau populiarios. Laktozės monohidratas – kas tai yra, kaip jis naudojamas medicinoje ir maisto pramonėje?
Bendrosios ypatybės
Laktozė, kaip medžiaga, priklauso oligosacharidų angliavandenių klasei. Angliavandeniai yra cheminiai junginiai, kurių yra visuose maisto produktuose ir kurių sudėtyje yra karbonilo ir hidroksilo grupių. Kita vertus, oligosacharidai yra angliavandenių klasė, kurią sudaro nuo dviejų iki keturių paprastų dalių – sacharidų. Laktozės sudėtyje yra dvi tokios dalys: gliukozė ir galaktozė.
Neskad laktozės daugiausia yra piene, ji dar vadinama „pieno cukrumi“. Farmakologiniuose vadovuose nurodoma, kad laktozės monohidratas yra laktozės molekulė, prie kurios yra prijungta vandens molekulė.
Kadangi laktozėje yra du paprasti cukrūs: gliukozė ir galaktozė, ji cheminėje klasifikacijoje vadinama disacharidu, o suskaidžius susidaro du pradiniai monosacharidus. Disacharidams taip pat priskiriama mums žinoma sacharozė, kuri, suskaidžius, sudaro gliukozę ir fruktozę. Taigi, kalbant apie angliavandenių savybes ir skilimo organizme greitį, abi šios molekulės yra labai arti viena kitos ir kai kuriais atvejais jas galima pakeisti.
Laktozė be vandens molekulės (bevandenė) yra saugoma daug mažiau nei kristalinė forma, todėl į ją tikslingai pridedamos vandens molekulės, siekiant pagerinti saugojimą.
Kas atsitiks
Laktozė atrodo kaip bekvapiai b alti kristaliniai milteliai. Jis gerai tirpsta vandenyje ir yra saldaus skonio. Kaip pagalbinė medžiaga laktozės monohidratas skiriasi tik dalelių smulkumo lygiu: nuo mažiausios medžiagos tabletėms su stipriomis medžiagomis mažomis dozėmis iki didelių dalelių tabletėms su žolelių ekstraktu. Dalelių dydžio kontrolė daugiausia atliekama medicinos praktikoje, nes reikia kontroliuoti veikliosios vaisto medžiagos absorbcijos greitį. Maisto pramonėje reikalavimai medžiagai yra ne tokie griežti.
Kūno suskirstymas
Pienas yra pagrindinis laktozės š altinis, kuriame yra iki 6 proc. Tai pienas, kuriame yra laktozės monohidrato, kuris patenka į mūsų organizmą jį vartojant. Paprastai laktozė, patekusi į skrandį, veikia fermentiškai, yra padalinta į du monosacharidus: gliukozę ir galaktozę. Po to paprastieji angliavandeniai jau gali eiti į organizmo poreikius, papildydami jo energijos atsargas.
Kadangi disacharidas skyla į paprastus cukrus, laktozės monohidrato naudojimas ir kaip maistas, ir kaip vaisto dalis, padidina cukraus kiekį kraujyje.
Skilimo procesas galimas dėl fermento laktazės darbo. Didžiausias jo kiekis yra sveiko mažo vaiko kūne, ir būtent jis leidžia jam maitintis pienu. Pasibaigus žindymo laikotarpiui, sumažėja fermento kiekis, sumažėja pieno tolerancija. Mažiausias fermento kiekis rastas pagyvenusių žmonių ir Azijos regiono gyventojų organizme. Su amžiumi europiečiai praktiškai nepraranda gebėjimo pasisavinti pieno produktus.
Medicinos reikmėms
Laktozės monohidratas, magnio stearatas yra dažniausiai naudojamos tabletės pagalbinės medžiagos. Labai sunku rasti tabletę, kurioje nebūtų šių dviejų komponentų. Bet dėl laktozės netoleravimo plitimo tarp žmonių, vaistų gamintojųišleido į rinką tabletes be laktozės.
Tačiau net ir atsiradus nedaugeliui pieno produktų be cukraus, laktozė vis dar yra viena iš pagrindinių vaistinių tablečių sudedamųjų dalių.
Gamintojai į tabletes deda laktozės monohidrato kaip užpildą, kadangi ši medžiaga yra mažiausiai farmakologiškai aktyvi žmogaus organizme, todėl neturi įtakos veikliosios medžiagos veiksmingumui ir gydymo rezultatui. Žmogaus organizmui visiškai neutralių medžiagų nėra. Taip pat žinoma, kad laktozės monohidratas vaistų sudėtyje nėra absoliučiai abejingas užpildas, tačiau ši medžiaga ne tik keičia cukraus koncentraciją kraujyje, bet ir minimaliai veikia žmogaus organizme vykstančius procesus. Bet jei cukraus kiekis yra svarbus (pavyzdžiui, vartojant vaistus nuo 2 tipo cukrinio diabeto), laktozės monohidratas nenaudojamas.
Naudojimas maisto pramonėje
Maisto pramonėje laktozė naudojama ne tik kaip pieno produktų dalis. Jo galima rasti glazūruose, pyragaičiuose ir jau paruoštuose grūduose. Jei laktozės monohidratas reikalingas kaip abejinga vaistų dalis, tai maisto gamyboje jo savybės aktyviai naudojamos.
Konservai nepraranda spalvos, kai dedama laktozės, taip pat jos dedama į sriubas, miltus ir konservuotas daržoves tuo pačiu tikslu. Dėl to, kad medžiaga neturi ryškaus skonio, ją lengva naudoti maisto gamyboje, onepaveiks galutinio skonio.
Konditerijos pramonėje laktozės monohidratas aktyviai naudojamas kaip saldiklis. Pieno cukrus yra mažiau saldus nei įprasta sacharozė ir mažiau kenksmingas. Todėl jis dirbtinai dedamas į saldumynus, pyragus ir pyragus, kad suteiktų lengvą saldų skonį.
Laktozės monohidrato poveikis organizmui
Nepaisant akivaizdaus visiško medžiagos neutralumo organizmui, laktozė turi gana reikšmingų savybių, kurios tiesiogiai veikia organizmo veiklą. Ši įtaka gali turėti ir teigiamą, ir neigiamą poveikį. Todėl prieš vartojant laktozės monohidratą būtina atsižvelgti į medžiagos savybes ir individualią organizmo reakciją į jį.
Buff efektai
Žinoma, kad laktozės monohidratas yra angliavandenis. Kaip ir bet kuris angliavandenis, laktozė pirmiausia yra energijos tiekėjas organizmui. Jis gali būti klasifikuojamas kaip paprasti angliavandeniai, nes susideda iš dviejų paprastų cukrų: gliukozės ir galaktozės. Todėl nurijus jis labai greitai suskaidomas į pagrindinius energijos elementus ir padidina cukraus kiekį kraujyje.
Jis taip pat gali būti naudojamas kaip mikroflorą palaikanti medžiaga, nes ji geriausiai maitina žarnyne esančias laktobacilas.
Be to, laktozė stimuliuoja nervų sistemą, todėl ją galima dėti į geriamuosius kokteilius, naudojamus sporto treniruotėse ir atsigavimo laikotarpiu po ligų gydymo.
Neigiamas poveikis
Neigiamas laktozės monohidrato poveikis yra daug mažesnis nei teigiamas: medžiaga gali pakenkti tik individualaus netoleravimo atveju. Be netoleravimo, šis komponentas gali, nors ir nežymiai, paveikti cukraus kiekį kraujyje, ypač jei jis vartojamas kaip maisto dalis. Tai gali turėti labai neigiamą poveikį diabetu sergančių žmonių sveikatai.
Gavimo procesas
Laktozės gavimo procesas yra visiškai susijęs su natūraliomis žaliavomis – išrūgomis. Paprasčiausia gamybos technologija apima sausųjų medžiagų koncentravimą iš žalio pieno naudojant atvirkštinio osmoso procesą. Tada laktozė išvaloma, išgarinama ir išdžiovinama.
Laktozės netoleravimas
Kai kuriais atvejais žmogaus organizme trūksta tų fermentų, kurie leidžia suskaidyti laktozę į paprastesnius komponentus cukrui pasisavinti. Šiuo atveju galime kalbėti apie laktozės monohidrato netoleravimą. Kas tai yra, ar tai liga visa to žodžio prasme? Gydytojai vienareikšmiško atsakymo į tai neduoda, nes gebėjimo skaidyti laktozę trūkumas būdingas ne tik pavieniams asmenims, bet net ir atskiroms tautoms. Taip pat žinoma, kad vyresnio amžiaus žmonėms taip pat sunku pasisavinti šiuos angliavandenius.
Yra trys skirtingi netolerancijos tipai:
- Pagrindinis. Tai visiškai priklauso nuo žmogaus amžiaus. Kuo senesnis kūnas, tuo stipresnisfermentų gamyba jame mažėja.
- Antrinė. Tai atsiranda dėl ligų, traumų ir organizmo sutrikimų. Tokia netolerancija gali išlikti visą gyvenimą arba laikui bėgant išsilyginti arba visiškai išnykti.
- Laikinai. Trečiasis tipas pirmiausia siejamas su kūdikių neišnešiotumo problemomis, nes fermento gamyba prasideda nuo tam tikro vaisiaus vystymosi mėnesio. Laikui bėgant, tinkamai gydant, vaiko organizmas bręsta, fermento pradeda gamintis reikiamas kiekis, išnyksta laktozės netoleravimas.
Netoleravimo simptomai skirtingiems žmonėms yra panašūs. Jie pirmiausia yra susiję su virškinimo sistema. Pagrindiniai laktozės netoleravimo požymiai yra viduriavimas, pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas suvalgius maisto su šia medžiaga. Retais atvejais gali pasireikšti pykinimas ir vėmimas. Pacientas jaučia didelį sunkumą pilve.
Laktozės netoleravimą galima supainioti su kita iš pirmo žvilgsnio panašių savybių liga – alergija pienui. Tačiau šios dvi ligos skiriasi viena nuo kitos ne tik gydymo eiga ir metodais, bet ir simptomais. Todėl prieš bandant savarankiškai diagnozuoti kurią nors iš šių ligų, būtina, kad ją diagnozuotų specialistas.
