Mūsų pasaulyje žinoma daugybė ingredientų, kurie gali būti naudojami tiek kasdienėje mityboje, tiek kitiems tikslams. Kiaulienos riebalai, kurių nauda ir žala bus aptarta šiame straipsnyje, yra ne tik geras kalorijų š altinis, bet ir visame pasaulyje populiarus produktas, naudojamas gaminant įvairius patiekalus. Tačiau dėl nuolatinių neigiamų gydytojų ir mitybos specialistų pareiškimų jo paklausa po truputį mažėja. Kaip rodo statistika, kasmet kiaulienos riebalų suvartojimas po truputį mažėja. Tačiau jis vis dar naudojamas tradicinėje medicinoje. Ir tai neatsitiktinai, nes produkte ne tik gausu daug maistinių medžiagų, bet ir nemažai naudingų savybių. Jis gali būti pagrindinis komponentas ruošiant įvairius vaistinius ir kosmetikos gaminius.
Sudėtis ir energinė vertė
Pažvelkime į tai atidžiau. Kaip minėta anksčiau, taukai yra nepaprastai vertingas produktas, kurio vertę daugelis neįvertina. Kiaulienos riebaluose yra daug naudingų medžiagų:
- aminorūgštys;
- vitaminai A, D, K ir E;
- jodas;
- magnis;
- natris;
- geležis;
- fosforas;
- varis;
- kalis;
- selenas;
- lecitinas.
100 gramų lydytų kiaulienos riebalų (produkto nauda ir žala yra daugelio ekspertų ginčų objektas) yra beveik 900 kalorijų. Energine verte jis lenkia iš kitų gyvūnų rūšių riebalų pagamintus produktus. Tuo pačiu metu jame yra išskirtinai grynų riebalų, kurie turi daug naudingų savybių. Teisingai naudodami kiaulinius taukus galite gerokai pagerinti savo kasdienę mitybą: produktą galėsite naudoti įvairių patiekalų kepimui ir gaminimui. Skirtingai nuo augalinės kilmės aliejų, riebalai oksiduojasi daug lėčiau, todėl termiškai apdorojant juose praktiškai nesusidaro kenksmingos medžiagos.
Naudingos savybės
Šiam aspektui reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Mitybos specialistai ir kai kurie gydytojai jau daugelį metų ragina visuomenę nustoti valgyti visceralinius riebalus. Jie tai motyvuoja dideliu pastarųjų kalorijų kiekiu ir pavojumi sveikatai. Tačiau žmonės nenustoja domėtis, kuo kiaulienos riebalai yra naudingi. Jei tyrinėsite cheminę produkto sudėtį, tadagalite sužinoti, kad jame yra daug mūsų organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Taukų naudojimas padės papildyti vitaminų, mineralų ir vertingų amino rūgščių atsargas. Bet tai dar ne viskas. Jis taip pat turi šias naudingas savybes:
- stiprina imunitetą;
- gerina centrinės nervų sistemos veiklą;
- normalizuoja cholesterolį;
- padidina kaulų stiprumą;
- detoksikuoja organizmą;
- stabilizuoja emocinę ir psichinę būseną;
- gerina širdies ir kraujotakos sistemos veiklą;
- sumažina riziką susirgti daugeliu įvairios etiologijos ligų;
- skatina svorio metimą.
Todėl kiaulienos riebalų nauda yra tiesiog neįkainojama. Pirma, jis teigiamai veikia organizmą, antra, iš jo galima ruošti įvairius vaistus, naudojamus odos ir sąnarių ligoms, rėmeniui, kosuliui, bronchitui ir slogai gydyti.
Galima žala
Ir su šiuo aspektu reikia susipažinti. Gydytojai sako, kad jei laikysitės priemonės vartodami lašinius, nieko baisaus nenutiks. Tačiau bet koks produktas turi tam tikros naudos ir žalos. Kiaulienos riebalai nėra išimtis. Jei piktnaudžiaujama, jis gali turėti tam tikrą neigiamą poveikį organizmui. Tarp pagrindinių kenksmingų taukų savybių yra šios:
- daug kalorijų;
- nuolatinis alkio jausmas;
- prastos kokybės gaminyje gali būti pavojingų ir toksiškų medžiagųmedžiagos;
- gali sukelti alerginę reakciją užtepus ant odos, jei asmuo individualiai netoleruoja produkto.
Kadangi taukai yra geras kalorijų š altinis, nutukę žmonės turėtų vengti jų valgyti. Be to, kiaulienos riebalai, kurių naudą ir žalą sveikatai reikia įvertinti, jei norite juos naudoti gaminant maistą, turi nemažai kontraindikacijų. Tarp pagrindinių gydytojų yra šie:
- kepenų nepakankamumas;
- įvairios virškinamojo trakto patologijos;
- pooperacinis laikotarpis;
- tulžies pūslės uždegimas;
- aterosklerozė;
- pankreatitas;
- dvylikapirštės žarnos problemos;
- hepatitas.
Taigi, atsižvelgdami į kiaulienos visceralinių riebalų naudą ir žalą, galime daryti išvadą, kad daugelis žmonių, įskaitant medicinos specialistus, pernelyg kategoriškai tam prieštarauja. Produktas yra daug svarbesnis sveikatai nei pavojus.
Naudoti gaminant maistą
Pažvelkime į tai atidžiau. Vidiniai kiaulienos riebalai, kurių naudą ir žalą žino ne visi, paplitę daugelyje pasaulio šalių. Jis naudojamas ne tik kaip alternatyva augaliniams aliejams kepant maistą, bet ir ruošiant įvairius patiekalus. Pagrindinis gaminio privalumas – kaitinant jis neišskiria sveikatai kenksmingų medžiagų, todėl maistas tampa saugesnis ir sveikesnis. Be to, riebalai turi puikų skonį irsuteikia patiekalams nepakartojamo skonio. Jo taikymo sritis yra labai plati. Produktas netgi naudojamas konservuojant ir kepant.
Tyrimai parodė, kad taukai idealiai tinka kepti, nes jie geriau įsisavinami organizme nei bet koks augalinis aliejus. Pagrindinė to priežastis – net ir po terminio apdorojimo produktas išlaiko visas naudingas savybes. Štai kodėl kiaulienos riebalų naudojimas kulinarijoje šiandien yra plačiai paplitęs. Kartu tai svarbus komponentas ne tik ruošiant naminį maistą, bet ir vienas pagrindinių kai kurių gurmaniškų patiekalų ingredientų.
Tauko gaminimas namuose
Daugelis šiuolaikinių žmonių neįsivaizduoja, kaip naudoti kiaulienos riebalus. Ir tuo labiau jie nežino, kaip tinkamai išlydyti riebalus į taukus. Tiesą sakant, čia nėra nieko sudėtingo. Norint gauti kokybišką produktą, nereikia jokių specialių įrankių ir tvirtinimo detalių. Visas gaminimo procesas atliekamas įprastame puode. Dabar pažvelkime į tai išsamiau.
Veiksmų seka yra tokia:
- Kruopščiai nuplaukite šoninės gabalėlį po tekančiu vandeniu ir visiškai supjaustykite mėsą.
- Įdėkite į dubenį, įberkite šiek tiek druskos, užpilkite š altu vandeniu, kuris periodiškai keičiasi, ir palikite 12 valandų.
- Taukus supjaustykite mažais kubeliais arba pagaliukais ir perkelkite į puodą storesniu dugnu.
- Uždėkite ant lėtos ugnies, kol visiškai išgaruosskystis.
- Lydytus riebalus perkoškite per kelis marlės sluoksnius ir supilstykite į stiklainius.
Nepaisant to, kad šis receptas yra labai paprastas, vis dėlto jis leis jums gauti kokybiškus, nepakartojamo skonio ir aromato taukus. Galima naudoti kepimui, dėti į pirmuosius patiekalus arba tiesiog tepti ant duonos.
Verta pažymėti, kad vidiniai kiaulienos riebalai, kurių nauda ir žala buvo išsamiai aptarta anksčiau, turi ilgą galiojimo laiką. Jis ilgai nepraranda savo skonio ir naudingų savybių, jei laikomas nuo -5 iki -8 laipsnių temperatūroje. Be to, produktą galima konservuoti, o tai dar labiau pailgins galiojimo laiką. Jei pageidaujate, į lašinius galima įdėti lauro lapų, m alto česnako, valgomosios druskos, juodųjų pipirų ar kitų prieskonių, kurių širdis geidžia. Taigi jis taps dar kvapnesnis ir skanesnis.
Gydymo būdai
Taigi, ką apie tai reikia žinoti? Žmonės jau seniai atrado kiaulienos riebalų naudą ir žalą. Daugelį amžių iš jo buvo ruošiami įvairūs vaistai, kurie buvo naudojami kovojant su įvairiausiais negalavimais. Didžiausia vertybė yra taukai. Tai gerai ištirpę taukai, kuriuose nėra druskos ar kitų ingredientų.
Kiaulienos riebalų pagrindu pagaminti kompresai puikiai padeda nuo karpų. Į jį dedamas ant smulkios trintuvės sutarkuotas česnakas santykiu 2:1 ir gerai išmaišomas. Gautas mišinys išklojamas ant marlės, susukamas keliais sluoksniais ir du kartus per dieną tepamas ant norimos kūno vietos. Panašus gydymastęsiasi iki visiško karpų išnykimo.
Kiaulienos riebalai yra naudingi kosint – šiuo atveju jie naudojami malimui. Paimkite 2 dalis kokybiško produkto, sumaišyto su 1 dalimi medicininio alkoholio arba degtinės. Tada įlašinkite 5 lašus eglės aliejaus ir viską gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė. Priemone įtrinama krūtinė ir nugara prieš einant miegoti. Norint pasiekti maksimalų bronchito gydymo veiksmingumą, reikia gerai prakaituoti.
Esant įvairioms odos problemoms, taukų pagrindu pagamintas tepalas yra puikus. Jei smarkiai nudegėte, vieną vidutinį svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite ir pakepinkite ant 500 gramų kiaulienos riebalų. Po to leiskite mišiniui atvėsti, įpilkite 5 aspirino tabletes, susmulkintas į miltelius ir keletą kartų per dieną tepkite ant pažeistos kūno vietos. Šios procedūros ne tik gerai malšina skausmą, bet ir suaktyvina regeneracinius epidermio procesus, todėl žaizda užgis daug greičiau.
Jei oda sudirgusi, bus veiksmingas kitas receptas. Pirmiausia reikia paruošti ramunėlių, medetkų ir š altalankių nuovirą, sumaišytą lygiomis dalimis. Žaliavos užpilamos 175 ml vandens, užvirinamos, virinamos 5 minutes, po to joms leidžiama užvirti vieną valandą. Paruoštas nuoviras sumaišomas su taukais santykiu 1:4 ir tepamas probleminėse odos vietose kas 6 valandas.
Kokiomis ligomis tai padeda?
Kaip minėta anksčiau, jis labai padeda kiaulienaikosulio riebalai. Tačiau jis taip pat gali būti naudojamas daugeliui plaučių ligų gydyti. Sergant tuberkulioze būtina du kartus per dieną suvartoti du valgomuosius šaukštus kiaulinių taukų, užgeriant juos medumi. Jei nustatėte plaučių uždegimą, tuomet reikia sumaišyti mėtas, aviečių lapus ir citrinos žievelę, užpilti 1,5 stiklinės vandens ir užvirti. Po to sultinys filtruojamas, sumaišomas su 70 gramų ištirpintų riebalų ir geriamas po arbatinį šaukštelį du kartus per dieną.
Taukai labai veiksmingi sergant įvairiomis sąnarių ligomis. Esant uždegimui ir skausmui, jie įtrinami plonu riebalų sluoksniu, po to gydomą vietą apvynioja plėvele ir šilta skarele iki ryto. Po kurio laiko pastebėsite pastebimus patobulinimus. Sergant radikulopatija, taukai sumaišomi su raudonaisiais pipirais ir pienu ir naudojami nugarai įtrinti.
Jei sergate hemorojumi, lašiniai šiek tiek pašildomi, sumaišomi su medumi santykiu 2:1 ir vatos diskeliu užtepami ant pažeistų vietų. Be to, jį galima ištirpinti iki skystos būsenos, vienodais kiekiais sumaišyti su medumi ir pagaminti mikroklizerius.
Sloguojant ir peršalus rekomenduojama gerti karštą arbatą su pienu, į kurią įdedama šaukštelis ištirpusių riebalų. Šį gydymą geriausia atlikti prieš miegą, o tada iškart atsigulkite po šilta antklode. Organizmo atsparumui neigiamiems aplinkos veiksniams didinti ir įvairių ligų profilaktikai ruošiamas erškėtuogių sultinys, į kurį įdedama 0,5 arbatinio šaukštelio lašinių ir medaus. Tokia priemonė ne tik labai skani, bet ir naudinga.
Kiaulių taukai kosmetologijoje
Taukaituri teigiamą poveikį odos sveikatai. Iš jo galite pasidaryti senėjimą stabdančias veido kaukes. Jiems įtrinkite vienos citrinos žievelę, užpilkite stikline verdančio vandens ir leiskite užvirti 7–8 valandas, po to filtruokite. Tada paimkite 50 mililitrų sultinio, įpilkite 100 gramų taukų, 2 valg. l. grietinėlės su dideliu riebalų procentu, 1 arb. medaus ir laimo sultys, po to visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, kol gaunama vienalytė konsistencija. Gautas mišinys tepamas ant veido odos tris kartus per savaitę 20 minučių. Jau po kelių 7-10 dienų pastebėsite, kaip epidermis įgauna sveikesnę spalvą ir ant jo išnyksta raukšlės.
Iš ištirpusių riebalų taip pat galite pasigaminti veido kremą. Norėdami tai padaryti, į metalinį dubenį įdėkite 200 gramų produkto, įpilkite į jį šaukštą medaus ir alavijo sulčių, o tada ištirpinkite vandens vonelėje nevirdami. Kremas tepamas ant odos vakare, nuplovus kosmetiką.
Kaip išsirinkti tinkamus lašinius lydymui?
Šiame straipsnyje buvo išsamiai aptarta kiaulienos riebalų nauda ir žala. Jei nuspręsite jį naudoti maisto ruošimui ir medicininiams tikslams, tuomet labai svarbu paruošti aukštos kokybės lašinius. Norėdami tai padaryti, turite teisingai pasirinkti riebalų. Pirkdami turite atkreipti dėmesį į šiuos kriterijus:
- Kvapas. Jis turėtų būti malonus ir subtilus. Jei girdimas šlapimo kvapas, tai rodo prastą riebalų kokybę.
- Spalva. Geras produktas visada yra rausvai b altas. Kitų atspalvių buvimas rodo pasenusią arba neteisingąsaugykla.
- Mėsos sluoksniai. Jų neturėtų būti, nes kitaip riebalai bus netinkami tirpimui.
- Storis. Optimali vertė yra nuo 3 iki 6 centimetrų.
Rinkdamiesi riebalus, niekada jų neragaukite. Dėl terminio apdorojimo stokos jame gali būti įvairių parazitų.
Išvada
Kaip matote iš šio straipsnio, kiaulienos riebalų žala yra labai perdėta. Jis turi daug naudingų savybių, todėl jis yra neįtikėtinai vertingas produktas. Jei kiaulės taukais nepiktnaudžiausite, o naudosite protingais kiekiais gamindami maistą, nieko blogo nenutiks. Todėl be reikalo nesijaudinkite dėl visuomenėje susiformavusių mitų ir stereotipų.
