Pastaraisiais metais alergija tapo įprasta liga visame pasaulyje. Šia liga serga įvairaus amžiaus žmonės. Bet kaip nugalėti šią klastingą alergiją? Ekspertai teigia, kad tai galima išgydyti tik griežtai laikantis hipoalerginio meniu. Bet kas tai per maistas? Kaip atsikratyti šios ligos mažiems vaikams, maitinančioms motinoms, taip pat žmonėms, sergantiems atopiniu dermatitu ir egzema? Hipoalerginės dietos ypatybės, savaitės meniu bus aprašytas mūsų straipsnyje toliau.
Vaikams
Alerginė reakcija kūdikiui gali pasireikšti absoliučiai bet kuriame amžiuje, tačiau ji dažnai stebima pirmaisiais gyvenimo metais. Pereinant prie papildomo maisto, vaikas gali patirti alerginę reakciją į vartojamą maistą. Tokiu atveju kūdikio mitybą būtina organizuoti pagal hipoalerginio meniu principą. Tokia sistemamaistas tinkamas įvairaus amžiaus kūdikiams, taip pat suaugusiems.
Hipoalerginio meniu esmė ta, kad visi labai alergizuojantys maisto produktai kuriam laikui neįtraukiami į racioną. Po 2 savaičių palaipsniui pašalinami maisto produktai grąžinami į dietą maždaug kas tris dienas. Pastebėjus pakartotinę alerginę reakciją į tam tikrą produktą, jis vėl turėtų būti pašalintas iš hipoalerginio meniu. Išnykus visiems alerginės reakcijos simptomams, įvedami šie maisto produktai. Taip nustatomi produktai, sukeliantys alergiją vaikų organizmui.
Jei vaikas turi polinkį į alergines reakcijas, ne tik laikytis hipoalerginio meniu vaikams, bet ir laikytis kelių patarimų:
- Nepersivalgyk.
- Valgykite mažiau b altymų.
- Sumažinkite arba pašalinkite keptą, riebų, aštrų ir rūgštų maistą iš savo raciono.
- Valgykite b altyminį maistą su daržovėmis, kurios neleidžia alergenams patekti į kraują.
- Tą pačią dieną negalite valgyti tos pačios grupės alergenų.
- Meniu turėtų būti kuo daugiau daržovių, nes jos sumažina antros alerginės reakcijos riziką.
Mindančioms mamoms
Jei kūdikis maitinamas krūtimi, tada, kai jam pasireiškia alerginė reakcija, mama būtinai turi peržiūrėti savo savaitės valgiaraštį. Būtina laikytis hipoalerginės dietosmotinos, jei vaikas yra alergiškas. Tai rodo, kad labai alergizuojantys maisto produktai neįtraukiami į racioną. Kūdikiams nuo trijų savaičių iki šešių mėnesių gali pasireikšti pilvo diegliai. Pagrindinė jų priežastis kol kas neišaiškinta. Tačiau kai kurie ekspertai teigia, kad jie yra susiję su motinos mityba.
Štai kodėl moteris turėtų laikytis hipoalerginio savaitės meniu, kuris bus aptartas toliau.
Į savo racioną neturėtumėte įtraukti maisto produktų, kurie skatina padidėjusį dujų susidarymą. Dėl to bus galima išvengti kūdikio dieglių. Tokie produktai yra: kukurūzai, kiaušiniai, citrusiniai vaisiai, riešutai, šokoladas, kava, sojos pupelės, žemės riešutai, vėžiai, saldumynai, saldžiosios paprikos, įvairių rūšių kopūstai. Laikantis hipoalerginio meniu, maisto ruošimo receptuose turėtų būti naudojamas dvigubas katilas. Valgiaraštį reikėtų paįvairinti virtomis ir troškintomis daržovėmis, rūgpienio produktais ir liesa mėsa.
Atopiniam dermatitui gydyti
Šią ligą lydi niežulys ir odos bėrimai. To priežastis gali būti ir išoriniai veiksniai, ir naudojami produktai. Kalbant apie hipoalerginį meniu, ant stalo neturėtų būti šių maisto produktų: pieno, riešutų, kiaušinių, žuvies, kviečių, ryškiaspalvių vaisių ir daržovių. Alergijos testo pagalba galite nustatyti individualų netoleravimą kitiems produktams. Alerginio tyrimo metu atsiradęs paraudimas rodo, kad yra alerginė reakcija į vieną ar kitąproduktas. Ado dieta yra veiksminga šiai ligai gydyti.
Ką išskirti?
Kokie maisto produktai turėtų būti pašalinti iš dietos, kad suaugusiųjų ir vaikų organizmas būtų sveikas? Ado hipoalerginės dietos meniu neįtraukiami šie maisto produktai:
- Citrusiniai vaisiai: mandarinai, apelsinai, greipfrutai, citrinos.
- Riešutai: migdolai, lazdyno riešutai, žemės riešutai.
- Žuvies produktai ir žuvis: sūdyta šviežia žuvis, žuvies sultiniai, ikrai, žuvies konservai.
- Paukštiena: antis, žąsiena, kalakutiena, vištiena.
- Visi šokolado gaminiai.
- Rūkyti produktai.
- Kava.
- Majonezas, garstyčios, actas ir kiti prieskoniai.
- Rideliai, krienai, ridikėliai.
- Baklažanai, pomidorai.
- Kiaušiniai.
- Grybai.
- Pienas.
- Braškės, braškės, ananasai, melionai.
- Sviestinė tešla.
- Medus ir bičių produktai.
- Alkoholiniai gėrimai.
Ką įtraukti į meniu?
Taigi, mes apsvarstėme, kokių produktų nereikėtų naudoti hipoalerginės dietos meniu slaugantiems ir žmonėms, sergantiems dermatitu. Meniu taip pat nurodomas tam tikrų maisto produktų naudojimas. Tai apima:
- Liesa virta jautiena.
- Antrinės jautienos sultinio sriubos: daržovių, dribsnių, vegetariškos.
- Alyvuogių, sviesto, saulėgrąžų aliejus.
- Virtos bulvės.
- Košė: avižiniai dribsniai, ryžiai, grikiai.
- Vienadieniai pieno produktai: kefyras, varškė, rūgpienis.
- Petražolės, krapai, švieži agurkai.
- Arbūzas, kepti obuoliai.
- Arbata.
- Slyvų, obuolių, džiovintų vaisių, vyšnių, serbentų kompotai.
- B alta liesa duona.
Sergant egzema
Užpildytas skystų arba raudonų sausų dėmių ant odos rodo, kad suaugusiesiems ar vaikams išsivysto egzema. Kūdikiams ši liga gali išsivystyti vartojant pieno mišinius. Esant tokiai situacijai, jie pakeičiami specialiu kūdikių maistu, skirtu naudoti sergant egzema. Vyresniems vaikams būtina laikytis hipoalerginės dietos, kurios savaitinis meniu su receptais bus pateiktas žemiau. Tokia dieta taip pat reiškia, kad reikia atsisakyti aštraus maisto, spalvotų vaisių, konservų, saldaus ir rūkytų maisto produktų. Į valgiaraštį leidžiama įtraukti rauginto pieno produktus, daržovių sriubas, kaulų sultinius, daržovių troškinius, praskiestos sultys, morkas, bulves, kopūstus.
Dabar atidžiau pažvelkime į hipoalerginius receptus.
Savaitės meniu
Apytikslis patiekalų sąrašas atrodytų taip.
Pirmadienis:
- Pusryčiai: arbata, ryžių košė, obuolys.
- Pietūs: mėsos kukuliai su makaronais, mažai alergizuojanti daržovių sriuba, kompotas.
- Vakarienė: arbata be cukraus, vinaigretas.
Antradienis:
- Pusryčiai: arbata, obuoliai, kvietinė košė.
- Pietūs: bulvių košė, perlinių kruopų sriuba, karbonadas, kompotas.
- Vakarienė: želė, varškės pudingas.
Trečiadienis:
- Pusryčiai: arbata, grikių košė.
- Pietūs: kotletai su troškintais kopūstais, kopūstų sriuba, kompotas.
- Vakarienė: pieno sriuba su makaronais, kisielius.
Ketvirtadienis:
- Pusryčiai: manų košė, bandelė su marmeladu ar varške, arbata.
- Pietūs: pieniška vermišelių sriuba, kotletas su troškintomis morkomis, vaisių kompotas.
- Vakarienė: grietinė, sūrio pyragaičiai, kisielius.
Penktadienis:
- Pusryčiai: kvietinė košė, arbata.
- Pietūs: daržovių sriuba, kukuliai, virtos bulvės, kompotas.
- Vakarienė: bandelė arba pyragas, kakava.
Šeštadienis:
- Pusryčiai: ryžių košė, neriebus sūris, arbata.
- Pietūs: troškinti kopūstai su m alta mėsa, barščiai, kompotas.
- Vakarienė: virtos bulvės su grietine, želė.
Sekmadienis:
- Pusryčiai: pieno sriuba su vermišeliais, arbata.
- Pietūs: daržovių miežių sriuba, daržovės troškintos su mėsa, kompotas.
- Vakarienė: natūrali želė, vinaigretė.
Casery receptas
Būtina paruošti miežių, ryžių ar skystų avižinių dribsnių. Riebalais išteptoje formoje kubeliais išdėliokite rudos duonos sluoksnius, taip pat žalio obuolio griežinėlius. Visa tai reikia užpilti paruošta koše. Kepkite troškintuvą 40 minučių.
Daržovių bandelių receptas
Virtas daržoves reikia sum alti trintuvu, į jas įberti cukraus, druskos, alyvuogių aliejaus ir miltų. Iš gautos masės formuokite pyragėlius ir kepkite 30 minučių ant specialaus popieriaus.
Kepimo receptasobuoliai
Būtina sum alti obuolių minkštimą, iš anksto pašalinant šerdį. Tačiau obuolio forma, kurią sudaro žievelė su nedideliu viršutiniu sluoksniu, turi būti išsaugota. Gautą mišinį sumaišykite su cukrumi ir varške. Varškės-obuolių mišinį sudėkite į žalią obuolį, kuris lieka išpjovus šerdį ir minkštimą. Kepkite vaisius orkaitėje 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Daržovių sriubos receptas
Šiam patiekalui paruošti reikės: 300 g žiedinių kopūstų, 50 g herkulių, 1 litro vandens, 100 g praskiesto pieno mišinio, dviejų putpelių kiaušinių, sviesto pagal skonį.
Žiedinius kopūstus reikia išvirti, tada daržoves sutrinti trintuvu arba trintuvu, kol sutirštės. Herkules išvirkite likusiame daržovių sultinyje. Kruopas reikia virti 10 minučių. Tada į sultinį supilkite trintus kopūstus ir putpelių kiaušinius. Sviestas ir praskiesto pieno mišinys pridedamas sriubai užvirus.
Kalakutienos su grikiais receptas
Atkreipkite dėmesį, kad galite keisti gaminimo receptus, kai kuriuos hipoalerginius produktus pakeisdami kitais panašiais. Šiam patiekalui paruošti reikės kalakutienos filė, svogūnų ir grikių. Grikius vieną valandą reikia palikti verdančiame vandenyje. Tada reikėtų išvirti kalakuto filė, o tada jau išvirusią mėsą apkepinti su svogūnais. Apibendrinant, grikiai derinami su gautu mėsos mišiniu.
Sūrio užkepėlės receptas
Parengti šį hipoalerginįtroškinimams reikės kelių bulvių, 300 g brokolių ir neriebaus kietojo sūrio. Galite keisti komponentų skaičių, atsižvelgdami į savo skonio nuostatas. Formos apačioje dedamos plonais griežinėliais pjaustytos bulvės. Tada reikia dėti brokolius. Viršutinės daržovės apibarstytos kietu sūriu, sutarkuotos smulkia tarka. Kepkite patiekalą orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Dietinio pyrago receptas
Mažai kas žino, tačiau laikantis hipoalerginės dietos galima valgyti ir įvairius desertus, tačiau su sąlyga, kad jie bus paruošti iš tinkamų ingredientų. Pavyzdžiui, norint pagaminti dietinį pyragą, jums reikės sausainių, vaisių tyrės, neriebios varškės, bananų.
Pirmiausia, trintuve reikia suplakti vaisių tyrę, pavyzdžiui, obuolių, taip pat varškės. Gautą mišinį dėkite ant sausainių sluoksnio, kuris dedamas į kepimo indą. Bananai supjaustomi apskritimais ant visų ingredientų.
Išvada
Hipoalerginė dieta – tai dieta, kuri neleidžia vartoti potencialiai pavojingų alergiją sukeliančių maisto produktų. Jis skiriamas esant alerginei reakcijai maistui dėl neaiškių priežasčių arba esant reakcijai į kokią nors nežinomą medžiagą, pvz., atopinį dermatitą.
Tokios dietos esmė gana paprasta: būtina pašalinti alergijos maistui produktą, sukeliantį panašią organizmo reakciją. Hipoalerginė dieta reiškia laikytis mitybos taisyklių, kol simptomai visiškai išnyks.alerginė reakcija. Taip pat turėtumėte palaipsniui įvesti produktus, kad nustatytumėte potencialiai pavojingus organizmui. Galų gale turite teisingai sudaryti individualią dietą, kurią jums padės gydytojas.
Tokios dietos principas gana paprastas: turite visiškai pašalinti iš meniu tuos maisto produktus, kurie sukelia reakciją. Tada jie palaipsniui įtraukiami į dietą. Tie maisto produktai, kurie pablogina žmogaus būklę, turėtų būti visiškai išbraukti iš valgiaraščio visam gyvenimui arba kuriam laikui.
Prevencijos tikslais ekspertai rekomenduoja laikytis dietos maitinančioms motinoms ir moterims nėštumo metu. Dėl to galite išvengti alerginės reakcijos vaikui arba žarnyno dieglių atsiradimo žindymo metu.
