Kmynai yra vienas žinomiausių prieskonių pasaulyje. Kiti jo pavadinimai yra nigela, juodoji kalendra. Jo sėklos naudojamos kepiniams, padažams, marinatams ir alkoholiniams gėrimams gaminti. Jis turi ypatingą skonį ir aromatą, turi daug naudingų savybių. Yra keletas augalų veislių. Tarp jų ypatingomis savybėmis ir išskirtinėmis savybėmis išsiskiria juodieji kmynai. Kokios yra kmynų gydomosios savybės ir kaip jie naudojami?
Kmynų sudėtis
Nuo senų laikų gydytojai žinojo apie gydomąsias augalo savybes ir naudojo jį gydymui. Kmynų sudėtyje yra daug naudingų medžiagų. Augalą sudaro:
- beta karotinas yra galingas antioksidantas, padedantis kovoti su infekciniais procesais organizme ir stiprinantis organizmo apsaugą;
- vitaminas A, kuris turi įtakos odos ar gleivinių formavimuisi;
- vitaminas B1, galintis sustiprinti ląstelių membranas, kurios neleidžia į jas prasiskverbtilaisvieji radikalai;
- vitaminas B2, dalyvaujantis raudonųjų kraujo kūnelių, turinčių hemoglobino ir atsakingų už deguonies transportavimą į ląsteles, formavime;
- vitaminas B4, kuris padeda pašalinti cholesterolį iš organizmo;
- vitaminas B6, dalyvaujantis b altymų, riebalų ir angliavandenių skaidyme, suteikiantis organizmui energijos fiziniam aktyvumui ir kvėpavimui;
- vitaminas B9, gerinantis kepenų veiklą;
- vitaminas C, kuris padeda stiprinti kovą su virusais ir infekcijomis;
- vitaminas E, kuris mažina vėžio riziką;
- vitaminas PP, kuris gali išplėsti smegenų kraujagysles ir sumažinti kraujospūdį.
Kmynuose yra makro ir mikroelementų, kurie padeda normaliai vykti biocheminėms organizmo reakcijoms:
- kalcis stiprina kaulus ir dantis;
- magnis padeda normalizuoti raumenų veiklą (su mėšlungiu – sumažina jų dažnumą);
- kalis teigiamai veikia širdies ritmą;
- geležis dalyvauja formuojant hemoglobiną;
- cinkas yra kaulinio audinio pagrindas;
- varis pagerina odą, daro ją tvirtą ir elastingą;
- selenas dalyvauja gaminant hormoną testosteroną, kuris turi įtakos vyrų potencijai.
Kmynuose yra omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių.
Unikali augalo sudėtis leidžia jį naudoti liaudies ir oficialioje medicinoje. Kokios gydomosios kmynų sėklų savybės?
Kmynų privalumai
Nuo senų laikų žmonėsžinojo apie naudingąsias juodųjų kmynų savybes ir naudojo jį daugelio ligų gydymui. Rytų šalyse kmynai naudojami daugiau nei 3000 metų, jie laiko juos šventu. Čia gyventojai naudojo žaliąją augalo dalį ir jo sėklas. Senovės Romoje moterys sumaldavo sėklas grūstuvėje, kad jų aromatas pasklistų po visą būstą. Tai padėjo pagerinti vaikų apetitą. Gydomųjų savybių ypač turtingi kmynai su juodosiomis sėklomis. Jis ir šiandien naudojamas kaip prieskonis, dedamas į gėrimus ir patiekalus.
Kmynų kaip prieskonių naudojimas
Nepaisant gydomųjų savybių, kmynai taip pat plačiai naudojami kaip prieskonis gaminant maistą. Verta paminėti, kad visos įdėtos sėklos daugeliui žmonių nepatinka dėl specifinio skonio. Sum altos kepiniuose, salotose ir keptose bulvėse esančios sėklos yra skanios ir lengvai valgomos. Ruošiant raugintų kopūstų patiekalus, naudojamas kmynų maišelis. Jis dedamas virimo metu, o prieš ruošiant kopūstus išimamas ir gerai išmaišomas. Tokiu atveju prieskoniai neturi įtakos patiekalo skoniui, o juodųjų kmynų gydomosios savybės bus visiškai išnaudotos.
Kmynų naudojimas kaip prieskonis tinka mėsai, žuviai, plovui, salotoms ir silkės marinavimui. Indijoje jis kepamas sausoje keptuvėje arba pridedant augalinio aliejaus. Kmynų dedama į troškinius vokiečių ir austrų virtuvėse.
Galima pagaminti puikų prieskonių mišinį visų rūšių sūriamstaip: sumaišykite druską, kmynus ir juoduosius pipirus. Kmynų dedama į kepinius, vyndariai juos naudoja ruošdami kai kuriuos alkoholinius gėrimus. Patiekalų, kuriuose yra prieskonių, šiuo metu yra daug ir jie plačiai naudojami.
Kaip išsirinkti ir laikyti kmynus
Juodieji kmynai turėtų būti naudojami maistui ir gydymui. Jis kilęs iš Azijos. Kmynai kartais vadinami juodąja prieskonių karaliene. Svarbu, kad jis būtų šviežias ir surinktas ekologiškai švariose vietose. Kmynų geriau pirkti specializuotuose parduotuvės skyriuose ar vaistinėse. Sėklų aromatas turi būti specifinis, šiek tiek priminti muskato riešutą ar pipirus. Skonis malonus, spalva tamsi. Kmynai yra trikampio, šiek tiek pailgos formos.
Sėklas galite laikyti su kitais prieskoniais. Įsigijus jį reikia supilti į atskirą stiklainį ir uždaryti dangteliu. Nerekomenduojama jų laikyti tiesioginiuose saulės spinduliuose – sunaikinami vitaminai, sumažėja kmynų gydomosios savybės. Kmynus išlaiko 3 metus.
Gydomosios kmynų savybės
Kmynai, turintys gydomųjų savybių ir kontraindikacijų, plačiai naudojami daugelio ligų gydymui. Pagrindinė sėklų nauda sveikatai:
- Imuniteto stiprinimas. Dėl savo savybių kmynai padeda didinti organizmo apsaugą, todėl naudojami kovojant su virusais ir bakterijomis. Tai naudinga žmonėms, kuriems buvo atlikta operacija ar sunkios ligos.
- Sėklos gerina nuotaiką, gerina našumą ir ištvermę. Jie reikalingi žmonėmsdirba sunkų fizinį darbą.
- Kmynus rekomenduojama vartoti esant nemigai, nervinei įtampai ir padidėjusiam susijaudinimui. Jis turi antidepresinių savybių, mažina isterijos ir dirglumo apraiškas.
- Kmynai gali išvalyti kraujagysles, sumažinti cholesterolio kiekį. Augalas neleidžia išsivystyti venų varikozei ir aterosklerozei bei padeda jas gydyti.
- Sėklos gali palengvinti menopauzę turinčios moters būklę, sumažinti skausmą menstruacijų metu. Jie padeda spręsti įvairias problemas, kylančias vyrų ir moterų seksualinėje sferoje. Vyriškos lyties kmynų vartojimas yra puiki prostatito prevencija.
- Augalas padeda sumažinti kraujospūdį ir gerina širdies veiklą.
- Dėl gydomųjų savybių kmynai valo inkstus, gerina jų veiklą. Augalas turi silpną diuretikų poveikį.
- Kmynai padidina hemoglobino kiekį kraujyje.
- Kmynai, kurie yra akių lašų dalis, gerina akių būklę ir mažina jų ašarojimą.
- Sėklos veiksmingai padeda nuo alergijos, įskaitant alerginį konjunktyvitą ir slogą, bronchinę astmą.
- Dėl naudingų savybių sėklos gali padidinti moters pieno gamybą žindymo laikotarpiu.
- Augalų sėklos gali išgydyti kosulį, taip pat lėtinį bronchitą ir astmą.
- Kmynai turi priešnavikinį poveikį.
- Sėklos naudingos sergant mažakraujyste ir mažo rūgštingumo gastritu.
- Padeda sumažinti galvos ir ausų skausmą.
- Dėl gydomųjų savybių juodieji kmynaipagerina riebios odos išvaizdą.
- Sėklos skatina žaizdų, siūlių gijimą ir audinių taisymą. Jie naudojami pooperaciniu laikotarpiu, bet ne persodinant organus.
- Kmynai gali atgaivinti kvapą.
- Sėklos gali padėti kovoti su kirmėlėmis.
Augalas naudojamas siekiant išvengti dantenų ligų, odos ir plaukų slinkimo. Net senovėje daugelis dailiosios lyties atstovių naudojo jį kūno ir veido odos priežiūrai. Kosmetologijoje sukurta daug preparatų kmynų pagrindu.
Gydomosios kmynų vaisių savybės naudojamos gydant virškinimo sistemos ligas. Norint pagerinti apetitą prieš valgant, reikia sukramtyti pusę arbatinio šaukštelio džiovintų sėklų. Kmynai padeda gydyti vidurių pūtimą, vidurių užkietėjimą ir kolitą.
Šiuo metu mokslininkai atliko tyrimus ir įrodė, kad prieskoniai stabdo vėžinių ląstelių augimą ir padeda sergant autoimuninėmis ligomis.
Eterinio aliejaus savybės
Kmynų aliejus yra aukštos kokybės produktas, pasižymintis unikaliomis savybėmis. Jis turi sodrų aromatą ir šiek tiek kartaus skonio. Aliejus š altai spaudžiamas iš neapdorotų augalo sėklų, kad išlaikytų daugumą naudingų savybių.
Aliejuje yra riebalų rūgščių, kurios gali išgydyti daugelį ligų. Jame yra vitaminų A, E ir D, maistinių medžiagų, kurios teigiamai veikia daugelį organizmo sistemų. Turtingas eterinis aliejus:
- polisacharidai;
- taninai;
- aminorūgštys;
- alkaloidai;
- fermentai.
Dėl gydomųjų savybių kmynų aliejus plačiai naudojamas įvairių ligų profilaktikai.
Daugelis gamintojų kmynų aliejų įtraukia į savo plaukų ir odos priežiūros produktus. Jis tapo plačiai naudojamas masažo kremuose nuo celiulito, taip pat mišiniuose, skirtuose kūno įvyniojimams.
Kartais kmynų aliejus naudojamas kaip savarankiška priemonė, dedama į šampūną ar balzamą. Tokiu atveju reikia imtis atsargumo priemonių, nes produktas yra koncentruotas ir gali sudirginti odą.
Gydomosios juodųjų kmynų aliejaus savybės
Specialūs tyrimai parodė, kad eterinis aliejus gali:
- gerinti virškinamojo trakto veiklą;
- malšina niežulį išangėje, hemorojų ir lėtinį vidurių užkietėjimą;
- stiprinti organizmo apsaugą;
- neleidžia vystytis celiulitui ir edemai, nes normalizuoja limfos tekėjimą ir kraujotaką;
- efektyviai mažina kraujospūdį, kai vartojamas ryte ir vakare nevalgius, 1 arbatinis šaukštelis;
- aliejus gali atgaivinti ir suminkštinti veido odą;
- stiprina plaukus, mažina plaukų slinkimą ir apsaugo nuo papilkėjimo;
- padidinti apetitą;
- sulėtinti priešlaikinį veido odos senėjimo procesą ir apsaugoti nuo ultravioletinės spinduliuotės;
- šalina pleiskanas ir teigiamai veikia galvos odą;
- sumažinti pasireiškimąvidurių pūtimas;
- gerinti medžiagų apykaitą;
- apsaugokite odą nuo lupimo ir išsausėjimo;
- išvalykite kūną nuo laisvųjų radikalų.
Jis turi aliejaus ir gerą choleretinį poveikį. Kmynų savybės medicininiais tikslais naudojamos ne tik Azijoje, bet ir Europoje.
Kmynų aliejaus naudojimo instrukcijos
Augalų aliejus naudojamas ne tik išoriniam, bet ir vidiniam naudojimui.
Išoriškai naudojamas bronchitui, lėtiniam kosuliui ir bronchinei astmai gydyti. Kmynų aliejų galima maišyti su alyvuogių aliejumi santykiu 1:5. Nugarą ir krūtinę reikia gerai įtrinti kartu su inhaliacijos aliejumi procedūra 15 minučių.
Efektyviai laikykite 1/2 arbatinio šaukštelio priemonės burnoje: tada neliks kosulio pėdsakų. Šią procedūrą būtina atlikti tol, kol išnyks ligos simptomai.
Gydant psoriazę, aliejumi tepamas kūno bėrimas, siekiant sumažinti niežulį ir dirginimą.
Kmynų aliejus turi gydomųjų savybių ir turi kontraindikacijų, tačiau jos yra nedidelės: pavyzdžiui, neturėtumėte jo vartoti, jei sergate nemiga: jis gali padidinti organizmo aktyvumą.
Norėdami išvalyti, turite gerti po arbatinį šaukštelį 2 kartus per dieną nevalgius. Paprastai gydymas tęsiamas 3 mėnesius, po to daroma 1,5–2 mėnesių pertrauka. Po to alyvos tiekimas gali būti tęsiamas.
Dėl nevaisingumo irvaistas nuo prostatito vartojamas per burną. Dozė yra nuo 1-2 arbatinių šaukštelių iki 2-3 šaukštų per dieną, kol bus pasiektas efektas.
Norėdami pagerinti virškinimą, sumažinti skausmą ir pilvo pūtimą, gerkite aliejų su pienu. Stiklinei reikės 0,5 arbatinio šaukštelio produkto ir šaukšto medaus.
Remiantis atsiliepimais, vaistinės kmynų savybės naudojamos svorio metimui, į racioną įtraukite ne tik aliejų, bet ir sėklas.
Kmynai svorio metimui
Norint didesnio efekto, kartu su aliejumi svorio metimui naudojamas kmynų sėklų nuoviras. Jūs galite kramtyti augalo sėklas tuščiu skrandžiu, kad normalizuotų medžiagų apykaitą, pasireikštų diuretikas ir vidurius laisvinantis poveikis.
Kmynai suteiks organizmui vitaminų ir mineralų. Sėklos veiksmingai slopina cukraus potraukį. Jei juos naudosite nuolat, tada noras suvalgyti ką nors saldaus išnyks.
Nuoviras ruošiamas tokiu santykiu: 2 arbatiniai šaukšteliai 0,5 l vandens. Turite virti 10 minučių, tada reikalauti keletą valandų. Nuovirą rekomenduojama gerti po 0,5 stiklinės tris kartus per dieną 30-40 minučių prieš valgį.
Nepaisant gydomųjų kmynų savybių, jis turi kontraindikacijų. Todėl nuovirą reikia gerti atsargiai.
Naudodami sėklas kovojant su papildomais kilogramais, būtinai laikykitės saiko valgydami. Jei dietoje yra riebaus ir kaloringo maisto, bus sunku pasiekti rezultatų.
Kmynų vartojimo kontraindikacijos
Juodieji kmynai turi gydomųjų savybių ir kontraindikacijų. Į apribojimusgali būti priskirta:
- Nėštumas. Dėl biostimuliatorių buvimo kmynų sudėtyje moteris gali pradėti priešlaikinį gimdymą. Todėl nėštumo metu jo geriau nevartoti.
- Cholelitiazė arba gastritas gali sukelti dieglius tulžies pūslėje ir diskomfortą skrandyje.
- Širdies patologija, infarktas. Vartojant kmynus, pagerėja kraujotaka, todėl atsiranda apkrova širdžiai.
- Tromboflebitas. Kmynų sėklų naudojimas gali sukelti kraujo krešėjimą, ypač jei esate linkęs sirgti.
- Individuali netolerancija. Tokiu atveju, prieš pradėdami procedūrą, galite patikrinti nedidelį odos plotą dėl alerginės reakcijos.
- Žindymo laikotarpis. Žindymo metu kmynų vartoti nerekomenduojama, nes jie gali sukelti alergiją kūdikiui.
- Diabetas. Pacientams, sergantiems šia liga, patariama nenaudoti sėklų, nes jos gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje.
- Astma sergantys žmonės neturėtų vartoti kmynų dėl kosulio pavojaus.
Šis produktas kartu su kitais prieskoniais yra aktyvus alergenas. Todėl į patiekalus jo geriau dėti ribotais kiekiais, sumaišius su kitais prieskoniais. Nemaišykite ir nenaudokite kmynų su ananasais, gvajava ir citrusiniais vaisiais, nes tai gali žymiai padidinti skrandžio sulčių sekreciją.
Juodieji kmynai yra turtingos sudėties ir gali būti naudojami daugeliui ligų gydyti, tačiau turi daug kontraindikacijų, kurias būtinapagalvokite prieš naudodami!
