Daugelis iš mūsų žinome apie kmynų sėklas iš sovietinės vaikystės. Tada buvo tokios populiarios bandelės su kmynais, dribsniai su jų aliejumi. Šiandien kmynai nepelnytai pamiršti. Taip pat naudingos juodųjų kmynų sėklų savybės.
Šis prieskonis ne tik pagerina patiekalų skonį, bet ir suteikia jiems originalumo. Jis gali atbaidyti vabzdžius-nekviestus svečius iš jūsų virtuvės nepakenkdamas pačiam žmogui. Tačiau straipsnyje mes išsamiai išanalizuosime, kaip juodieji kmynai yra naudingi mūsų sveikatai. Kaip jis gali būti naudojamas šiems tikslams. Ar yra kokių nors šalutinių poveikių ir kontraindikacijų. Ką sako žmonės, kurie jau bandė tokį vaistažolių preparatą.
Kas tai per augalas?
Juoduosius kmynus žinojo pirmosios civilizacijos. Jo „oficialus“pavadinimas yra Carumcarvi. Juodasis kmynas – žolinis augalas, retai – daugiametis. Didžiausias jo aukštis ne didesnis kaip 70 cm. Augalas paplitęs Azijos šalyse, antRusijos Sibiro erdvės. Europos veisėjai kmynus veisia dirbtinai.
Daugiausia juodieji kmynai yra žinomi kaip dekoratyviniai augalai. Jo gražūs ažūriniai lapai vertinami kuriant gėlynus, priemiesčių zonas. O liepos-rugpjūčio mėnesiais augalą apibarsto smulkiais b altais arba rausvais žiedeliais. Jis dažnai sėjamas laukuose prie bityno, nes priklauso medui.
Kalbant apie juodųjų kmynų sėklas, kurių naudingąsias savybes analizuosime šiandien, jos dažniausiai skinamos rugpjūčio pabaigoje. Būtina, kad jie tinkamai noktų ir išdžiūtų natūraliomis sąlygomis.
Be sėklų maistui tinka ir lapinės augalo dalys. Jų dedama į salotas, padažus ar sriubas. Kalbant apie lapus, geriau juos skinti ir džiovinti vasaros pradžioje – taip jie ilgiau išlaikys savo pirminį skonį.
Apie prieskonius
Juodieji kmynai turi daug pavadinimų:
- Nigella.
- Romaniška kalendra.
- Sėjamoji nigela.
- Juodoji sėkla.
- Sedanas.
- Kalindzhi.
Augalų sėklos dažnai naudojamos kaip prieskonis. Jie vertinami dėl savotiško kartaus aromato ir skonio. Todėl dažnai juodieji kmynai pakeičia įprastus pipirus. Kodėl? Kmynai, skirtingai nei pipirai, nedirgina skrandžio gleivinės. Lengvai juo pagardinti patiekalai įgauna neįprastą egzotišką skonį.
Kmynų kaip prieskonių naudojimas yra labai platus:
- Tešla.
- Marinadai.
- Sriubos.
- Daržovių garnyrai.
- Saldūs putėsiai ir pudingai.
- Sūris.
- Pieno produktai.
Prieskonis puikiai dera su šiais maisto produktais:
- Morka.
- Ruginiai miltai.
- Pupelės.
- Bulvės.
- Pav.
- Moliūgas.
- Juodieji serbentai.
- Sierai.
- Braškės.
- Kardamonas.
- Imbieras.
Kmynai istorijoje
Mūsų tolimi protėviai žinojo apie naudingą kmynų naudojimą. Jis buvo ypač vertinamas Azijoje, Artimuosiuose Rytuose. Čia žmonės vieni pirmųjų pradėjo jį naudoti kaip vaistą.
Žinoma, kad pranašas Mahometas teigė, kad juodieji kmynai palengvins bet kokį negalavimą. Jis bejėgis tik prieš mirtį. Musulmonai, paisydami šio patarimo, reguliariai dėdavo kmynų į savo maistą.
Jei pažvelgsime į senesnę žmonijos istoriją, pamatysime, kad egiptiečiai gerbė ir juoduosius kmynus. Tiek, kad jie įdėjo jo sėklas į faraonų kapus.
Kas jame?
Kuo naudingi juodieji kmynai? Į šį klausimą galite atsakyti sužinoję, kokių mikroelementų, vitaminų ir svarbių medžiagų yra šio augalo sėklose:
- Vitaminai B. Jie yra „atsakingi“ir už nervų sistemos, ir už žmogaus odos būklę.
- E ir K grupių vitaminai.
- Beta-karotinas.
- Eteriniai aliejai.
- Mikroelementų kompleksas: manganas, kalcis, fosforas, geležis, kalis.
- Askorbo rūgštis.
Koks poveikis žmogaus organizmui?
Sužinokime, kam tinka juodieji kmynaikiekvieno iš mūsų sveikata. Reguliarus šio augalo lapų, vaisių ir sėklų papildymas gali padėti pasiekti tokį teigiamą poveikį:
- Raugacijos procesų susilpnėjimas virškinamajame trakte.
- Pašalina vidurių pūtimą, pilvo dieglius.
- Pagerinkite burnos ertmės būklę. Visų pirma sumažėja karieso atsiradimo ir progresavimo rizika. Taip yra dėl to, kad kmynai didina organizmo seilių gamybą, turi priešuždegiminį poveikį.
- Greitinamas virškinimas.
- Natūralus organizmo atjauninimas reguliuojant ląstelių masės aktyvumą.
- Sumažinkite nervingumą ir nerimą.
- Padidėjęs imunitetas.
- Antibakterinis poveikis, padedantis organizmo apsaugai kovoti su mikrobais ir virusais. Sunaikina daug žinomų grybų ir virusų, tarp kurių yra Staphylococcus aureus ir Helicobacter pylori.
- Stimuliuoja odos atsinaujinimo procesus, taip pailgindamas jos jaunystę.
- Trikdo laisvųjų radikalų susidarymą, o taip pat apsaugo organizmą nuo pastarųjų poveikio.
- Stimuliuoja smegenis, gerina atmintį.
- Skatina optimistišką nuotaiką, mažina įtampą, išlygina emocinį streso poveikį.
- Padeda tapti dėmesingesniems, geriau susikoncentruoti į mąstymo procesą.
- Stimuliuoja tulžies išsiskyrimą, mažina skrandžio rūgštingumą.
- Spūdžio mažinimas ankstyvose hipertenzijos stadijose.
- Apsaugakepenyse, taip pat padėti joms atsigauti.
- Plaukų linijos atkūrimas.
- Kova su hemorojaus ir venų varikozės padariniais.
- Vaikystės hiperaktyvumo mažinimas.
Kalbant apie juodųjų kmynų naudą, reikia pažymėti, kad jis taip pat veiksmingas, kai naudojamas kaip priemonė nuo kosulio. Tuo pačiu metu jo veiksmingumas (kaip pagalbinis gydymas) pastebimas net sergant bronchitu ir pneumonija.
Kokią naudą turi juodųjų kmynų sėklos? Jie dažnai naudojami organizmo valymui, detoksikacijai. Jie padeda pašalinti toksinus kartu su medžiagų apykaitos produktais.
Kokios ligos gydomos?
Čia susipažinsime su juodųjų kmynų naudingomis savybėmis ir kontraindikacijomis, atsiliepimais. Atėjo laikas išsiaiškinti, su kokiomis ligomis jis gali kovoti.
Apskritai juodieji kmynai yra labai universalus natūralus vaistas. Dėl daugybės naudingų savybių jo komponentų savybės teigiamai veikia gyvybinių procesų organizme kompleksą.
Juodųjų kmynų sėklos ypač plačiai naudojamos sergant virškinamojo trakto ligomis: tulžies pūslės, žarnyno, kepenų, skrandžio ligomis. Jų pagrindu pagaminti produktai pašalina padidėjusią rūgimą žarnyno trakte, pilvo pūtimą ir viduriavimą. Pažymima, kad jie prisideda prie geresnio opų gijimo sergant skrandžio ligomis. Valgydami juodaisiais kmynais pagardintą maistą, prisidedate prie virškinimo ir maisto įsisavinimo jūsų organizme.
Juodasis kmynas taip pat žinomas kaip anestetikas. Tai asistentas nuo galvos ir sąnarių skausmų. Tai taip pat padeda sumažinti skausmąnuo peršalimo, ūmių infekcijų, pažeidžiančių viršutinius kvėpavimo takus.
Ar juodieji kmynai tinka odai? Taip, jo savybės leidžia augalo sėklas naudoti įvairioms odos ligoms gydyti:
- Žvynelinė.
- Egzema.
- Dermatitas.
- Grybelis.
- Furuncles.
- Unguriai.
- Karpos.
- Leucoderms.
- Negyjančios žaizdos ir opos.
Jis taip pat naudojamas gydant burnos problemas – periodonto ligas, lėtinį dantenų uždegimą, stomatitą ir dantų skausmą.
Juodųjų kmynų sėklų svarba širdžiai ir kraujagyslių sistemai yra didžiulė:
- Kapiliarų sienelių elastingumo didinimas.
- Vazospazmo palengvinimas.
- Kraujospūdžio normalizavimas.
- Pagerinkite apyvartą.
- Kraujo krešulių prevencija.
Atkreipkite dėmesį į šias kmynų savybes:
- Sumažinkite cukraus kiekį kraujyje.
- Papildomas inkstų, šlapimo pūslės ir tulžies akmenų tirpinimo gydymas.
Štai juodųjų kmynų sėklų pranašumai. Augalo naudojimas neapsiriboja gydymu namuose ir liaudies gynimo priemonėmis. Produktas plačiai naudojamas farmacijoje ir kosmetologijoje. Čia ypač vertinamas aliejus, gaunamas iš kmynų sėklų. Jis pridedamas prie visų rūšių kremų, balzamų, šampūnų, kaukių, įskaitant tuos, kurie žinomi dėl savo jauninančio poveikio. Kodėl būtent aliejus? Jame yra didžiausia naudingų kmynų elementų koncentracija.
Ypatybės, skirtosmoterų ir vyrų sveikata
Išsamiai apsvarstykime, kuo juodieji kmynai yra naudingi moterims. Jei yra menstruacinio ciklo problemų, rekomenduojama vartoti vaistažoles gėrimų ar patiekalų pavidalu su juodaisiais kmynais. Tai taip pat naudinga hormonų lygiui – leidžia pailginti seksualinį aktyvumą.
Naudingos juodųjų kmynų savybės vyrams yra panašios – valgydami augalą taip pat galite pailginti intymų gyvenimą. Prieskonių pagalba efektyviai išsprendžiamos potencijos problemos, nepažeidžiant kitų organų sistemų.
Juodasis kmynas įrodė savo veiksmingumą esant problemoms priešmenstruaciniu laikotarpiu, įvairioms menopauzės apraiškoms. Jei motina laktacijos metu vartoja juodųjų kmynų, pieno tūris padidės. Tai nedaro jokios žalos kūdikiui. Be to, motinos vartojamas prieskonis beveik neturi įtakos pieno skoniui.
Nurodyta, kad sėklas paima tiek paskutinėmis nėštumo stadijomis, tiek esant inkstų problemoms. Kmynai padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo be jokių pasekmių sveikatai. Jis taip pat naudojamas kaip papildomas endokrininių ligų grupės gydymas.
Kuo juodieji kmynai naudingi vyrams ir moterims, kurie nori sulieknėti? Tai padeda išvalyti kūną, normalizuoti medžiagų apykaitos procesus jame. Ir dažnai nutukimo priežastis yra būtent sutrikusi medžiagų apykaita, „užkimšusi“organizmą toksinais ir šlakais.
Kmynai taip pat naudingi kaip namų kosmetinių kaukių sudedamoji dalis. Leidžia atkurti odą, atkurti jaunatvišką elastingumą ir lygiąatsikratyti smulkių raukšlių.
Neigiamas poveikis sveikatai
Apžvelgėme naudingas juodųjų kmynų savybes. Taip pat yra kontraindikacijų jo vartojimui. Pirmasis čia yra individualus žalumynų, sėklų ar augalinių aliejų netoleravimas. Tačiau, sprendžiant iš atsiliepimų, juodieji kmynai alergiją sukelia tik retais atvejais. Kartais tepant išoriškai, ant odos atsiranda paraudimas.
Kalbėdami apie juodųjų kmynų sėklų naudingas savybes, kontraindikacijas jų dėti į maistą, taip pat nurodome sveikatos problemas, kurių atveju prieskonis neigiamai paveiks organizmą:
- Žemas kraujospūdis.
- Virškinimo trakto problemos. Visų pirma, polinkis į vidurių užkietėjimą.
- Raumenų hipotoniškumas.
- Pernelyg didelis kraujo krešėjimas.
- Lėtinė inkstų liga.
Jei po kmynų įvedimo į racioną ant odos staiga atsirado raudonų dėmių, prieskonių naudojimą reikia sustabdyti, kol išsiaiškins alerginės reakcijos priežastis. Jei jį sukėlė kmynai, juos reikia išmesti.
Taip pat nerekomenduojama naudoti komponentų, kurių galiojimo laikas yra ilgesnis nei 8–10 mėnesių. Šiuo atveju produkte jau praktiškai nėra vertingų komponentų. Tačiau toks galiojimo laikas neturi įtakos kmynų, kaip prieskonių, skoniui.
Kaip jis naudojamas maistui?
Jei susipažinote su naudingomis savybėmisjuodieji kmynai, jo vartojimo kontraindikacijos, tuomet tikriausiai norėsite sužinoti, kaip vartoti šį augalą, dėti į maistą.
Pirmasis būdas – nuovirai. Tiek iš lapų, tiek iš augalo sėklų. Norint pasiekti geriausią efektą, prieš verdant juos reikia susmulkinti. Tokius „miltus“galima dėti ir į mėgstamus patiekalus, kepinius. Be mitybos, jis taip pat gali būti dedamas į kremus, tepalus sąnariams – taip vaistai bus veiksmingesni.
Namų sąlygomis sunku išgauti aliejų iš kmynų sėklų. Bet kmynų aliejaus galite nusipirkti vaistinėje, prekybos centruose, užsisakyti internetinėse sveiko maisto parduotuvėse. Idealiai tinka salotoms, dribsniams, garnyrui.
Žinome naudingąsias juodųjų kmynų sėklų savybes (ir kontraindikacijas jų naudojimui). Sėkmingiausias yra jų pridėjimas prie kepimo. Iš anksto garinkite sėklas: sudėkite jas į tešlą arba pabarstykite ant gatavo produkto viršaus.
Kaip pagardas juodieji kmynai tinka saldžiarūgščioms daržovėms. Puikiai papildo visos ankštinių augalų asortimento skonį. Tačiau norint nesugadinti patiekalo skonio, svarbu nepraleisti prieskonių kiekio. Užtenka žiupsnelio sėklų arba susmulkintų augalų lapų.
Priimtina dozė
Straipsnyje susipažinsime su naudingomis juodųjų kmynų savybėmis, atsiliepimais. Jei jus domina šis natūralus vaistas, tuomet turite žinoti apie priimtinas jo dozes:
- Suaugę žmonės. Didžiausia leistina porcija yra vienas arbatinis šaukštelis nesmulkintų ir sum altų sėklų (per vieną dieną).
- Vaikai, vyresni nei trejų metų. Pusė suaugusiųjų dozės yra 1/2 arbatinio šaukštelio. Norėdami pagerinti prieskonių skonį vaikui, sumaišykite jį su medumi.
Naudokite sveikatos problemoms gydyti
Dabar pažvelkime į konkretų kmynų naudojimą įvairioms ligoms ir ligoms gydyti:
- Mažesnis kraujospūdis. Augalo sėklas sumalkite į smulkius miltelius. Gautus miltus užpilkite stikline verdančio vandens. Leiskite gėrimui užvirti. Gerkite kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu prieš pusryčius. Kai kurie populiarūs patarimai rekomenduoja pridėti porą trintų česnako skiltelių. Bet tai priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų, virškinamojo trakto jautrumo česnakams, nuo virškinimo trakto ligų.
- Pykinimas ir vėmimas. Paimkite vieną šaukštą mentolio ir 1/2 šaukšto kmynų sėklų. Užpilkite stikline verdančio vandens. Gėrimas geriamas tuščiu skrandžiu 3 kartus per dieną.
- Atminties gerinimas, dėmesio koncentracija, smegenų kraujotakos stimuliavimas. 1/2 valgomojo šaukšto juodųjų kmynų sėklų ir 1 valgomąjį šaukštą džiovintų mėtų lapelių įdėkite į stiklinę vandens mažame dubenyje. Padėkite indą ant viryklės, užvirinkite turinį. Sultinį iš karto, neatvėsusį, supilti į termosą. Leiskite užvirti 1 valandą. Užpilą gerkite visą dieną, pakeisdami įprastą arbatą ir kavą.
- Helmintozė. Juodųjų kmynų sėklas iš anksto paskrudinkite keptuvėje. Svogūną sutarkuokite ant trintuvės. 10 g keptos skardos sumaišyti su 15 g svogūno. Vartokite kiekvieną dieną maždaug pusvalandį prieš pusryčius.
- Dantų skausmas. Įmerkite kmynų sėklassmulkūs milteliai. Įpilkite alyvuogių aliejaus – turėtų gautis tiršta pastos pavidalo masė. Užtepkite šią kompoziciją ant skaudančio danties.
- Sinusitas. Juodųjų kmynų sėklas sumalkite į miltus. Sumaišykite su alyvuogių aliejumi. Įlašinkite šio tirpalo į nosies kanalus.
- Galvos skausmas. Juodieji kmynai čia tinka kartu su kitais natūraliais vaistais. Lygiais kiekiais sumaišykite anyžių, gvazdikėlių ir juodųjų kmynų sėklas. Sutrinkite juos iki miltelių pavidalo. Gerkite mišinį vieną arbatinį šaukštelį prieš miegą ir iškart pabudę.
- Inkstų ir tulžies pūslės akmenys. Kasdien suvartokite po vieną arbatinį šaukštelį juodųjų kmynų sėklų, sumaišytų su medumi.
- Odos ligos. Jums reikės juodųjų kmynų aliejaus. Kiekvieną dieną bent 3 kartus per dieną juo gydykite pažeistas odos vietas. Taip pat kartu su šiuo gydymu periodiškai rekomenduojama vartoti juodųjų kmynų sėklų, pasaldintų natūraliu medumi, antpilą.
- Kosulys (padeda geriau atsikosėti). Vienas valgomasis šaukštas sėklų nedideliame kaušelyje užpilamas stikline verdančio vandens. Padėkite indą ant viryklės - virkite 10 minučių. Nukoškite per sietelį arba marlę. Gėrimas geriamas prieš kiekvieną valgį, 100 ml, bent tris kartus per dieną.
- Gerklės ligos. Arbatinį šaukštelį kmynų užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite užvirti, tada nukoškite, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Reguliariai skalaukite gargalą šiuo tirpalu.
- Š alta. Inhaliacijas rekomenduojama daryti su juodaisiais kmynais. Iš anksto susmulkinkite sėklas, užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite jam užvirti apie 10minučių. Po to nuimkite dangtį, pasilenkite virš indo, uždenkite galvą rankšluosčiu ir 15 minučių įkvėpkite garų.
- Otitas. Paimkite svogūną ir peiliu padarykite nedidelę įdubą viršuje. Švelniai įberkite į jį vieną arbatinį šaukštelį kmynų sėklų, tada nupjautą viršų padėkite atgal. Svogūną apkepkite orkaitėje. Iš dar karšto svogūno išspauskite sultis. Atvėsę lašinkite į pažeistą ausį bent tris kartus per dieną.
- Nemiga. Kitas naudingas juodųjų kmynų panaudojimas. Čia rekomenduojama pasigaminti tokį gėrimą: vienam puodeliui pieno 1 arbatinis šaukštelis tyrės juodųjų kmynų sėklų ir 1 arbatinis šaukštelis medaus. Gerai ismaisyti. Gerkite prieš pat vakarienę.
- Padidėjęs „blogojo“cholesterolio kiekis. Susmulkinkite į miltelius 1 arbatinį šaukštelį juodųjų kmynų ir 1 valgomąjį šaukštą džiovintų kraujažolių. Supilkite vieną stiklinę skysto medaus. Kruopščiai išmaišykite, atšaldykite. Ši priemonė geriama po 1 valgomąjį šaukštą tuščiu skrandžiu prieš pusryčius.
Apžvalgos
Pabaigoje pateikiame naudingų atsiliepimų apie juoduosius kmynus. Labiausiai vertinama kaip liaudiška virškinamojo trakto veiklai gerinti skirta priemonė. Išbandžiusieji šį metodą pastebi, kad tokių problemų kaip pilvo pūtimas, vidurių pūtimas ir diskomfortas skrandyje nebeliko. Jie periodiškai gerdavo juodųjų kmynų užpilus, dėdavo į maistą vietoj pipirų.
Juodieji kmynai taip pat žinomi kaip puiki priemonė nuo peršalimo ir slogos. Visų pirma,inhaliacijos, gargaliavimas, lašai su kmynais ir augaliniu aliejumi. Jie labai veiksmingi po pirmųjų ligos požymių.
Yra daugybė atsiliepimų, kuriuose minimas juodųjų kmynų aliejus. Visų pirma, dėl puikaus kosmetinio efekto. Dėl to oda tampa elastingesnė, aksominė.
Dėl juodųjų kmynų, kaip vaistų nuo vyrų ir moterų ligų, nėra aiškios nuomonės. Dauguma apžvalgininkų vartojo jį kartu su vaistais, todėl negali nuspręsti, kas tiksliai padėjo pagerinti jų būklę.
Juodieji kmynai yra ne tik savotiškas prieskonis, bet ir universali priemonė pagalbiniam, namų gydymui. Daugelis jo naudojimo būdų paaiškinami paprastai: kmynuose gausu viso komplekso vitaminų, mikroelementų, mineralų.
