Pankreatitas yra gana rimta virškinamojo trakto liga. Gydymo metu būtina griežtai laikytis dietos. Šiuo laikotarpiu pieno produktai yra labai naudingi. Daugelis pacientų domisi klausimu: ar galima gerti jogurtą sergant pankreatitu. Atsakymą į jį galite sužinoti iš toliau pateiktos medžiagos.
Kas yra pankreatitas?
Pankreatitas yra kasos liga, ji priskiriama sunkioms ir labai pablogina žmogaus savijautą. Tai ūmus ar lėtinis virškinimo sistemos organo uždegimas, kurį lydi fermentų išsiskyrimo į žarnyną pažeidimas. Dėl to sutrinka viso virškinamojo trakto veikla, į žmogaus organizmą patenka kancerogenai, kurie neigiamai veikia insulino gamybą ir bendrą medžiagų apykaitą.
Apie jogurtą
Tai labai sveikas ir skanus fermentuoto pieno produktas, kurisJis gaminamas iš nenugriebto pieno fermentuojant termofilinį streptokoką ir bulgarų lazdelių kultūrą. Gautas produktas turi dietinių ir gydomųjų savybių ir praktiškai neturi kontraindikacijų. Rauginto pieno produktas yra įtrauktas į valgiaraštį nuo įvairių ligų, įskaitant pankreatitą. Jogurtas sergant šia liga ne tik leidžiamas, bet ir turi būti su tokia liga sergančio žmogaus racione.
Jogurto nauda pacientams, sergantiems pankreatitu
Išsiaiškinkime: ar galima jogurtą su pankreatitu, ar ne. Šis produktas yra geras kokybiškų gyvulinių b altymų š altinis. Jis reikalingas pažeistoms liaukoms atstatyti. Apsvarstykite, kokį poveikį jogurtas daro organizmui:
- Jogurto starteryje esančios bakterijos pieno b altymus skaido į aminorūgštis ir peptidus, kurie gana lengvai pasisavinami net sergant tokia sunkia liga kaip pankreatitas.
- Pieno rūgšties bakterijos yra naudinga žmogaus žarnyno mikrofloros dalis, todėl kasdienis jogurto vartojimas padeda gydyti ir užkirsti kelią disbakteriozei bei kitiems žarnyno sutrikimams.
- Jogurto pradinės bakterijos yra labai atsparios skrandžio sulčių poveikiui, todėl gali lengvai patekti į žarnyną.
- Žinoma, kad jogurtas sergant pankreatitu turi vidutinį aktyvinantį poveikį žarnyno motorikai, padeda kovoti su vidurių užkietėjimu.
- Dėka sudėtyje esančių pieno rūgšties bakterijųProduktas, laktozė iš dalies suskaidoma, o tai atlieka svarbų vaidmenį sergant pankreatitu, kurį dažnai lydi laktazės trūkumas.
- Produktas padeda stiprinti imunitetą.
- Jogurte yra daug vertingų vitaminų ir mineralų.
Atkreipkite dėmesį: visos aukščiau pateiktos specifikacijos taikomos tik natūraliems jogurtams. Šiuo metu parduotuvių ir prekybos centrų lentynose galite pamatyti daugybę jogurto prekės ženklo produktų, kurie neturi nieko bendra su kokybišku produktu. Dažniausiai į juos dedama tirštiklių, dažiklių, kvapiųjų medžiagų, konservantų. Tokie jogurtai nuo pankreatito yra visiškai kontraindikuotini.
Jogurto naudojimas įvairioms pankreatito stadijoms
Esant kasos uždegimui, būtina atmesti daugybę įvairiausių patiekalų. Tačiau dažniausiai tai netaikoma fermentuotiems pieno produktams. Tačiau tai nereiškia, kad jogurtą galite naudoti bet kokiu kiekiu. Apsvarstykite, kokį jogurtą galima gerti sergant pankreatitu ūminėje stadijoje.
Pankreatito paūmėjimas
Esant ryškiam uždegiminiam procesui, kurį lydi stiprūs pilvo juostos skausmai, dispepsija ir karščiavimas, būtina laikytis labai griežtos dietos. Pirmosiomis dienomis turėtumėte visiškai susilaikyti nuo maisto, išbraukti iš dietos, įskaitant pieno ir rūgštaus pieno produktus. Tai daroma siekiant kuo greičiau „iškrauti“virškinamąjį traktą. ATbadavimo procesas sumažina visų virškinamojo trakto liaukų motorinę ir sekrecinę veiklą.
Nuo ūmaus proceso pradžios turėtų praeiti mažiausiai 2-3 savaitės, tik po to galima gerti jogurtą. Sergant pankreatitu, rauginto pieno produktus rekomenduojama pradėti valgyti palaipsniui, mažomis porcijomis, kurių riebumas yra 1%. Pirmosiomis dienomis reikėtų valgyti ne daugiau kaip 50 g iš karto, didžiausia paros dozė gali būti ne daugiau kaip viena stiklinė. Atkreipkite dėmesį: jogurtą reikia vartoti kaip savarankišką patiekalą, nemaišyti su kitais produktais. Geriausiai tinka popietės užkandžiui arba prieš miegą.
Jogurtas remisijai
Pasibaigus paūmėjimo laikotarpiui, galite palaipsniui paįvairinti mitybą – į ją įtraukti pakankamą kiekį pieno produktų. Leidžiama naudoti bet kokį jogurtą, kurio riebumas ne didesnis kaip 3%. Esant nuolatinės remisijos stadijai, į jogurtą galima dėti šviežių vaisių minkštimo ir sulčių. Jei neserga cukriniu diabetu, o gliukozės kiekis kraujyje yra normalus, į produktą galima įdėti šiek tiek medaus.
Jogurtas ligos metu
Ar sergant pankreatitu galima gerti jogurtą? Šio produkto vartoti nedraudžiama, tačiau norint nepabloginti liaukos būklės sergant pankreatitu, į racioną įtraukiant bet kokius naujus produktus reikėtų laikytis kelių pagrindinių taisyklių. Tie patys reikalavimai gali būti priskirti ir jogurto naudojimui. Turi būti įvykdytos šios sąlygos:
- Į savo racioną įtraukite jogurto mažomis porcijomis, maždaug 1/4 puodeliovisą dieną, palaipsniui šį greitį galima didinti, kad tūris padidėtų iki 250–300 ml per dieną.
- Šį fermentuoto pieno produktą geriausia naudoti atskiram valgymui: popietiniam užkandžiui (galite jį papildyti krekeriais ar liesais sausainiais) arba gerti po vakarienės, likus 2 valandoms iki miego.
- Visas maistas, sergantis pankreatitu, turi būti vartojamas šiltas, per karštas ar š altas maistas gali sudirginti virškinamojo trakto gleivinę ir taip pasunkinti pankreatito eigą.
- Prieš valgydami jogurtą pirmiausia turite įsitikinti, kad jis šviežias. Pirkdami gaminius visada atkreipkite dėmesį į galiojimo datą. Reikia atsiminti, kad pasenęs produktas ne tik nenaudingas, bet ir gali sukelti apsinuodijimą maistu.
- Sergant pankreatitu geriausia pirkti natūralų klasikinį jogurtą, jei norite, į jį galite įdėti natūralių uogų ar vaisių.
- Jei suvalgę pieno produkto pajuntate skausmą, vidurių pūtimą, pykinimą, nedelsdami nutraukite jo vartojimą ir kreipkitės į gydytoją.
- Jei turite galimybę, jogurtą geriausia pasigaminti namuose. Būtinai rinkitės šviežius ir patikrintus ingredientus.
Maisto gaminimo jogurtas
Geriausias ir sveikiausias jogurtas bus pačių pagamintas produktas. Receptas gana paprastas: darbui mums reikia pieno ir raugo. Vieną litrą pieno reikia užvirti, o jei naudojamasUHT arba pasterizuotas pienas, užtenka pašildyti 5 minutes. Gaminimui naudokite emaliuotus indus ir šaukštą maišymui, visi indai turi būti švarūs. Pieno temperatūra gaminiui ruošti turi būti ne aukštesnė kaip 40 laipsnių, per aukšta temperatūra sunaikins visas naudingas ir reikalingas bakterijas. Š altomis sąlygomis šios bakterijos nesidaugins, todėl nebus jogurto.
Ypatingą jogurto užkandį galite įsigyti parduotuvėje arba vaistinėje. Vienam litrui pieno reikėtų paimti 125 g raugo. Švelniai įpilkite į pieną ir nuolat maišykite, kad pasiskirstytų tolygiau. Po to indą su jogurtu reikia sandariai apvynioti šilta antklode ar rankšluosčiu, palikti 10 valandų šiltoje vietoje, pavyzdžiui, šalia akumuliatoriaus.
Gaminimo procedūrą labai palengvins specialus jogurto virimo aparatas arba multicooker. Kalbant apie pastarąjį, supilame pieną ir raugą į indą ir nustatome „jogurto“režimą. Skanaus ir švelnaus produkto paruošimas užtruks 5-6 valandas. Jei nėra kontraindikacijų, į paruoštą jogurtą galima dėti natūralių priedų.
