Žuvis ir jūros gėrybės visada buvo neatsiejama mūsų mitybos dalis. Šiandien parduotuvėse nesunkiai rasite midijų, krevečių, kalmarų, omarų, austrių. Todėl alergija jūros gėrybėms daugeliui yra gana aktuali problema. Šioje apžvalgoje apžvelgsime pagrindinius šio tipo alerginės reakcijos simptomus ir gydymo būdus.
Maistingoji vertė
Žuvyje ir jūros gėrybėse yra: vertingų b altymų, žuvų taukų ir nepakeičiamų aminorūgščių. Taip pat šio tipo produktuose yra daug vitamino D. Ši medžiaga organizmui būtina vaikystėje. Jis yra atsakingas už normalų kaulinio audinio ir dantų vystymąsi. Be to, jūros žuvyse yra daug jodo.
Tuo pat metu žuvyje esantys b altymai yra stiprus alergijos sukėlėjas. Kas yra alergija jūros gėrybėms? Simptomai bus aptarti toliau.
Pagrindinės funkcijos
Pažvelkime į tai atidžiau. Alergija jūros gėrybėms būdinga ryškiaisunkūs kvėpavimo takų simptomai. Kai kuriais atvejais pasunkėja kvėpavimas ir skauda gerklę vien dėl žuvies kvapo. Valgant jūros gėrybes su ūmiomis alerginėmis reakcijomis, ištinka sunkus astmos priepuolis. Dažnai būna anafilaksinio šoko būsenos. Tokią reakciją gali sukelti net keli miligramai produktų. Alergija gali išsivystyti bet kokiu kontaktu su jūros gėrybėmis. Kai kuriais atvejais pastebimas odos paraudimas ir bėrimas. Vaikams, kuriems yra alerginių reakcijų į žuvį, gali išsivystyti dermatitas.
Kaip alergenas veikia organizmą?
Šis klausimas nusipelno ypatingo dėmesio. Kaip pasireiškia maisto alergija žuviai ir jūros gėrybėms?
Alergenas gali patekti į organizmą šiais būdais:
- per maistą;
- kvėpavimo;
- susisiekite.
Alerginė reakcija, nepaisant to, kaip patogenas patenka į organizmą, gali paveikti vieną iš sistemų:
- kvėpavimo;
- virškinimą;
- oda.
Paprastai alerginė reakcija į žuvį vaikams pasireiškia iki 7 metų amžiaus. Su amžiumi jos jėgos nemažėja. Jautrumas alergenui nepriklauso nuo amžiaus, kada vaikas pradėjo valgyti žuvį. Be to, alergenas gali patekti į organizmą, net jei jūrinis individas buvo pašalintas iš dietos. Kai kuriuose vaistuose yra žuvies b altymų. Be to, ant konteinerių sienelių gali būti alergenų likučiųkoks maistas buvo laikomas ar ruošiamas. Tas pats pasakytina ir apie aliejų, naudojamą jūros gėrybėms gaminti. Reakcijos į alergeną greitis ir stiprumas niekaip nesusiję su jo doze. Dažniausiai pastebimos tiesioginės apraiškos.
Alergija vėžiagyviams
Tai kaip tai pasireiškia? Manoma, kad terminis apdorojimas padeda atsikratyti jūros gėrybėse esančio alergeno. Tačiau kaitinant moliuskų ir vėžiagyvių alergijos sukėlėjai beveik nesunaikinami, jie išsaugo savo aktyvumą. Paprastai alergija jūros gėrybėms pasireiškia dėl žuvies ir vėžiagyvių raumenų b altymo - parvalbumino. Jame yra 113 aminorūgščių. Šis derinys yra antigenas žmogaus organizmui. Tai paaiškina aukštą reakcijos į šį b altymą laipsnį.
Kai kuriose žuvies dalyse alergeno gali būti didesniais kiekiais nei kituose. Šiuo atveju mes kalbame apie ikrus. Todėl, jei esate linkę į alergines reakcijas, šio produkto geriau visai nevalgyti.
Apraiškų priklausomybė nuo žuvų rūšies
Kas yra alergija jūros gėrybėms? Krevetės, midijos, kalmarai ir kiti jūros gyvūnai dažnai sukelia gana rimtas organizmo reakcijas. Tačiau paprastos jūrų žuvys taip pat gali sukelti alergiją.
Atsižvelgiama į dažniausiai pasitaikančią reakciją į Atlanto vandenyno menkes. Taip yra dėl plataus šios rūšies žuvų paplitimo. Maždaug 25% vaikų yra linkę į alergiją menkėms ir lašišoms. Stiprios reakcijos sukelia krevetes. Netgi įkvėpus jų kvapo gali ištikti gana rimtas kosulio priepuolis. Priežastis ta, kad krevečių mėsoje yra 10 skirtingų alergenų, įskaitant tropomioziną. Šis b altymas yra labai atsparus skrandžio sulčių poveikiui.
simptomai
Kaip žinoti, ar esate alergiškas jūros gėrybėms? Suaugusiųjų ir vaikų simptomai iš esmės yra vienodi. Alergeno nurijimas dažniausiai sukelia odos apraiškas, įkvėpus – kvėpavimo takų apraiškas.
Dažniausi šio tipo alergijos simptomai:
- odos paraudimas;
- stiprus niežėjimas;
- akių dirginimas;
- čiaudulys ir užgulta nosis;
- niežulys viršutiniuose kvėpavimo takuose;
- dusulys, kosulys, bronchų spazmai;
- galvos skausmai ir svaigimas;
- temperatūros šuolis;
- edema;
- anafilaksinis šokas.
Ar yra alergija jūros gėrybėms, kuriai būdingi virškinimo trakto sutrikimai? Tokių atvejų pasitaiko, bet gana retai.
„Ne žuvų“patogenai
Kodėl atsiranda alergija jūros gėrybėms? Priežastys ne visada slypi konkrečiame b altyme. Jei valgote dirbtinai išaugintą žuvį, alerginės reakcijos priežastis gali būti kenksmingos medžiagos, kurios buvo pašaruose. Tai apima augimo stimuliatorius irantibiotikai. Tokiu atveju taip pat gali atsirasti tokių simptomų, kaip gerklės skausmas ir odos išbėrimas.
Kita alerginių reakcijų priežastis – žuvies produktuose esančios vandens telkinius teršiančių medžiagų kiekis. Tai gali būti pesticidai, trąšos, sunkieji metalai ir dioksinai. Reakcija šiuo atveju dažniausiai būna vienkartinė ir greičiausiai panaši į apsinuodijimą maistu.
Žuvies konservai taip pat gali sukelti alerginę reakciją. Šiuo atveju priežastis bus maisto priedai, kvapiosios medžiagos. Taip pat verta atsižvelgti į tai, kad kai kurių rūšių konservantai gali sustiprinti alerginę reakciją.
Klaidingas pasireiškimas
Labai dažnai valgant jūros gėrybes ir žuvį pasireiškia reakcijos, panašios į alergines. Tačiau iš tikrųjų imuninė sistema juose nedalyvauja. Tokių simptomų atsiradimo priežastis yra žuvyse esančios medžiagos, skatinančios histamino sintezę. Kai ši medžiaga patenka į audinius, indai išsiplečia. Tai gali sukelti odos niežėjimą ir gleivinių sudirginimą. Daugelyje jūros gėrybių yra medžiagų, skatinančių histamino išsiskyrimą. Į šį faktą reikia atsižvelgti nustatant diagnozę.
Diagnostika
Kaip žinoti, ar esate alergiškas jūros gėrybėms? Tokios būklės simptomai, priežastys, diagnozė – tokia informacija dažniausiai domina alergiškus. Norint nustatyti alergiją, paprastai skiriama eilė tyrimų, nustatančių IgE. Taip pat gali prireikti lopo testų. Kraujo tyrimo pagalba realu nustatyti ne tik maisto alergenus, bet irreakcija į tam tikros rūšies jūros gėrybes. Be to, atlikus analizę, bus nustatytas AT turinio lygis.
Gydymas
Ką daryti, jei tyrimas parodė alergiją krevetėms ir jūros gėrybėms? Kaip gydyti tokią būklę? Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra apriboti kontaktą su patogenu. Alergiškas žmogus net neturėtų būti patalpoje, kurioje gaminamos ar valgomos jūros gėrybės. Taip pat reikėtų vengti žuvies turgaviečių ir parduotuvių.
Pagrindinė reakcijos į jūros gėrybes gydymo sąlyga yra eliminacinės dietos laikymasis. Jei atsiranda klinikinių alergijos požymių, reikia laikytis kvalifikuoto specialisto paskirto gydymo. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra žuvies ir jūros gėrybių, į kuriuos pacientas turi sužadinimo reakciją, turėtų būti visiškai pašalintas iš dietos. Stenkitės būti atsargūs dėl valgomo maisto sudėties. Nepirkite produktų, kurių sudėtyje yra dinatrio inozitolio, alginato ar žuvies skonio.
Jei vienam iš šeimos narių buvo diagnozuota alergija jūros gėrybėms, tuomet žuviai ruošti geriau naudoti atskirus indus. Net ir kruopščiai išplautoje keptuvėje ar keptuvėje gali likti mažiausios alergeno molekulės. To pakaks nemaloniems simptomams atsirasti.
Žuvies patiekalai ir jūros gėrybės turėtų būti neįtraukti, o mėsa, kiaušiniai ir pieno produktai turėtų būti įtraukti į dietą. Žuvyje esančias polinesočiąsias riebalų rūgštis geriausia pakeisti nerafinuotais augaliniais aliejais. Jei esate alergiškas jūrinės kilmės produktamsspeciali druska gali būti naudojama kaip jodo š altinis.
Reakcijų apraiškoms pašalinti geriausia naudoti specialius antihistamininius vaistus. Tavegilis ir Suprastinas gerai pasitvirtino. Siekiant kuo greičiau palengvinti simptomus, taip pat reikia naudoti žarnyno enterosorbentus, tokius kaip Enterosgel.
Jei pagrindinis alergijos jūros gėrybėms pasireiškimas yra bėrimas ir niežėjimas, jiems pašalinti rekomenduojama naudoti specialius gliukokortikosteroidų tepalus ir kremus. Pasireiškus alerginio konjunktyvito ir rinito simptomams, galima naudoti lašus, kuriuose yra antialerginių komponentų. Atsiradus tokiems pavojingiems simptomams kaip gerklų edema ir anafilaksinis šokas, reikia vartoti gliukokortikosteroidus. Taip pat tokiu atveju reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją. Negalima savarankiškai gydytis. Tik kvalifikuotas gydytojas gali paskirti tinkamą gydymą ir parinkti tinkamą vaistų dozę.
Išvada
Šiandien išparduodant galite lengvai rasti įvairių jūros gėrybių. Daugelis žmonių, kurie mėgsta valgyti tokius skanėstus, pradeda pastebėti alerginių reakcijų požymius. Jų atsiradimo priežastis yra specifinis b altymas, esantis jūrinėse žuvyse ir jūros gėrybėse. Jų vartojimo pasekmės gali būti įvairios – nuo paprasto rinito ir gleivinės sudirginimo iki uždusimo ir sunkių edemų formų. Norėdami nustatyti alergiją jūros gėrybėms, turite perduoti visumąbandymų ir analizių serija. Jei nustatoma tokia patologija, vienintelė išeitis yra atsisakyti naudoti šiuos produktus. Simptomams palengvinti gali būti naudojami paprasti antihistamininiai vaistai. Tiesą sakant, alergija yra pavojinga organizmo reakcija į tam tikrus maisto produktus, su kuria reikia nedelsiant kovoti!
