Pasaulyje yra daug jūros gėrybių mėgėjų ir jos jau ne vienerius metus yra populiariausias maistas. Sušiai, riestainiai, austrės ir midijos neabejotinai yra siaubingai skanūs, bet ne visada saugūs. Pastaruoju metu dėl aplinkos problemų, netinkamai prižiūrint jūrinę gyvybę, padažnėjo apsinuodijimo jūros gėrybėmis atvejai. Kartais įvairių tipų negalavimai gali sukelti rimtų pasekmių.
Priežastys
Kūno intoksikacija atsiranda dėl produkto laikymo, paruošimo taisyklių pažeidimų. Nesąžiningi gamintojai nepaiso pagrindinių sanitarijos reikalavimų, taip padarydami nepataisomą žalą potencialiems vartotojams.
Gali būti ir kitų apsinuodijimo jūros gėrybėmis priežasčių:
- Alerginės reakcijos buvimas – jūros gyventojai yra stiprus alergenas. Dėl to, kad sudėtyje yra įvairių komponentų, kurie veikia histamino receptorius, atsiranda reakcija. Gali pasireikšti odos bėrimai arba pykinimas, viduriavimas.
- Persivalgymas – dažnai didelės porcijos sukelia rimtų pasekmių apsinuodijimo forma. B altymai organizme skaidomi ilgą laiką, todėl didelis jų kiekis apdorojamas dar ilgiau, o tai sukelia sunkumą skrandyje. Produktas pradeda irti, atsiranda diskomfortas, pykinimas.
- Toksinai yra dažniausia apsinuodijimo jūros gėrybėmis priežastis. Pavyzdžiui, krevetėse yra daug cheminių medžiagų, o kalmaruose – gyvsidabrio. Krabuose yra daug E. coli, nes jie valgo daug suirusio maisto ir kitų dalykų. Svarbu žinoti, kaip valgyti krabus, kaip juos virti, kad būtų išvengta apsinuodijimo.
Pavojingos jūros gėrybės
Be minėtų jūros atstovų, yra ir labai nuodingų žuvų. Jie turi būti tinkamai paruošti, kad į indą nepatektų nuodingos medžiagos. Šioms rūšims priskiriamos garsiosios pūkinės žuvys. Jei virėjas yra nepatyręs ir padarys net menkiausią klaidą, tai neišvengiama vartotojo mirtimi.
Be žuvies ir vėžiagyvių, taip pat pavojingi padažai, kuriais pagardinami gatavą patiekalą. Į juos reikia atkreipti dėmesį, nes norint paslėpti jūros gėrybių sugadinimą, dažnai reikia labai aštraus ir persotinto padažo. Tai svarbu, nes nuo tokių žinių priklauso žmogaus būklė. Greičiausiai jis nepajus skirtumo, o pasekmės jį aplenks po kurio laiko. Ar apsinuodijimas jūros gėrybėmis gali pasireikšti per dieną? Žinoma taip. Ypač jei suvalgyta daug. Sugedęs patiekalas gali tik pradėti dalytiskitą dieną, o tada bus ir negalavimas, ir pykinimas.
simptomai
Apsinuodijimo jūros gėrybėmis simptomai rodo, kad reikia skubios medicininės pagalbos. Pagrindiniai požymiai yra didelis karščiavimas, acetono kvapas, galvos skausmas, burnos džiūvimas.
Toliau atsiranda rimtų simptomų, kurie šimtu procentų rodo, kad žmogus yra apsinuodijęs.
- Nuolat ūžia skrandis, atsiranda vėmimas ir viduriavimas.
- Rimtas silpnumas.
- Neurologiniai negalavimai, kurie išreiškiami raumenų tonusu.
- Epigastrinį regioną nuolat skauda ir skauda.
Ypač pavojingi atvejai sukelia tachikardiją, žemą kraujospūdį. Žmogus kaip visuma negali adekvačiai suvokti tikrovės. Kiek laiko pasireiškia apsinuodijimas jūros gėrybėmis, priklauso nuo to, kiek buvo suvalgyta. Svarbu, kad krevetės ar midijos pakankamai greitai paveiktų žmogaus būklę.
Likusi jūros gyvybė paveikia kūną po tam tikro laiko, vidutiniškai kiekvieną dieną.
Pirmoji pagalba
Ką daryti apsinuodijus jūros gėrybėmis? Pirmiausia žmogus turėtų imtis pagrindinių savipagalbos priemonių. Tai apima skrandžio plovimą. Būtina apsiginkluoti paprastu švariu vandeniu arba fiziologiniu tirpalu, kalio permanganatas taip pat veiksmingas. Po to šio skysčio suvartokite 1,5 litro. Be to, tai nedelsiant būtinasukelti vėmimą, kad visas skystis išeitų. Tam tikrą laiką iki greitosios pagalbos atvykimo ar kito vaisto vartojimo pakanka valymo efekto. Žmogus turėtų jaustis geriau.
Pagrindiniai žingsniai teikiant PHC
Nustatę pagrindinius apsinuodijimo jūros gėrybėmis požymius, turite vykti į ligoninę. Gydymas ligoninėje ir namuose turėtų būti sudarytas iš trijų etapų.
- Sorbentai – įtraukti į pagrindinių priemonių, padedančių išvalyti skrandį nuo toksinų, grupę. Aktyvuota anglis, „Smekta“arba „Polysorb“puikiai atliks savo darbą.
- Rehidratacinė terapija – norint atstatyti vandens balansą organizme, reikia gerti specialų tirpalą, susidedantį iš vandens, cukraus ir druskos. Taip pat galite nusipirkti Regidron vaistinėje.
- Simptominė terapija – jei temperatūra pastebimai pakyla, reikia gerti Paracetamolį. Jei pykinimas ir vėmimas nepraeina, galite naudoti Cerucal.
Pirmąją pagalbą sau teikti leidžiama tik sveikiems suaugusiems. Jei nėščia mergina ar vaikas apsinuodijo jūros gėrybėmis, jums reikia skubiai vykti į ligoninę arba paskambinti gydytojui į namus. Pagalba gali būti suteikta, jei būklė per daug kritinė. Bet geriausia viską pasitarti su gydytoju telefonu pokalbio metu, kad nepakenktumėte dar labiau.
Gydymas
Apsinuodijimo jūros gėrybėmis gydymas pradedamas bendrai įvertinus savo būklę. Antibiotikus vartokite tik tuo atveju, jeiorganizmas turi infekciją. Paprastai tai išreiškiama aukšta temperatūra. Esant stipriam vėmimui, jie geria specialius preparatus ir prausiasi. Tačiau tai priimtina esant lengvam apsinuodijimui.
Sunkiais atvejais asmuo turi būti hospitalizuotas. Ligoninėje jau tikrinama, ar organizme nėra E. coli, pagal rezultatą skiriamas specialus serumas.
Produktai, kuriems gresia pavojus
Apsinuodijimas jūros gėrybėmis dažnai atsiranda dėl šių rūšių jūros gyvybės:
- Midijos – jų mėsa labai naudinga žmogui, nes prisotinta naudingų elementų ir rūgščių. Virimo metu produktas yra termiškai apdorojamas, todėl kenksmingos medžiagos išnyksta. Žaliose midijose paprastai yra daug nešvarumų ir infekcijų, nes jos filtruoja jūros vandenį. Pasirinkę šią parinktį galite lengvai apsinuodyti ir ne tik.
- Austrė – produktas susideda iš didelio kiekio polinesočiųjų rūgščių, kurios teigiamai veikia žmogaus organizmo veiklą. Jie vartojami žali, todėl apsinuodijimas šiuo atveju yra reguliarus reiškinys. Austrė turi būti dar gyva. Mirtis sukelia daugybę pasekmių, susijusių su skrandžio darbu.
- Krabai – turi daug vario ir vitamino B. Jie teigiamai veikia širdies darbą, regėjimą. Juos būtina suvartoti, tačiau norint apsisaugoti nuo apsinuodijimo, svarbu žinoti, kaip valgyti krabus, kaip juos virti.
- Šukutės – jose daug įvairių mikroelementų, taip pat naudingų medžiagų, tokių kaip fosforas, magnis ir jodas. veikia esant normaliaivartojimas virškinamojo trakto darbui yra teigiamas. Nesugadintas produktas yra malonios rausvos spalvos, kvepia jūra. Jei norite valgyti jas žalias, pirmenybę teikite gyvoms šukutėms.
- Kalmarai – naudingi esant rimtoms širdies veiklos problemoms, nes juose yra daug kalio. Kalmarai padeda stiprinti imunitetą dėl arginino ir lizino, todėl produktas dažnai skiriamas vaikams. Dėl šios priežasties svarbu žinoti, kaip juos valgyti, kad jokiu būdu nenunuodytumėte vaiko. Kalmarų mėsa turi būti b alta. Norint suprasti, ar produktas tikrai šviežias žmogaus akivaizdoje, užtenka jį tiesiog paruošti. Jei susidaro daug putų, vadinasi, kalmarai buvo ne kartą atitirpinti ir daug kartų užšaldyti. Kartus skonis taip pat byloja apie korupciją.
Komplikacijos ir pasekmės
Jei laiku nesuteiksite nukentėjusiajam medicininės pagalbos, būklė gali greitai pasikeisti į blogesnę pusę. Būna situacijų, kai apsinuodijimas pasiekia tokį laipsnį, kad žmogų ištinka koma ir po to miršta.
Taip pat gali išsivystyti sunkios ligos, tokios kaip ūminis lėtinis pankreatitas, kepenų uždegimas, inkstų nepakankamumas ir su tulžies pūsle susijusios patologijos. Galimas išsekimas.
Gali būti organizmo sutrikimų, pasireiškiančių neurologiniais pažeidimais. Smegenų veikla pastebimai pablogėja, žmogus tampa abejingas ir apatiškas.
Jei atsiranda alergija, gali pasireikšti ir Quincke edema arba anafilaksinis šokas, apimantis visąorganizmas. Būklė labai pavojinga ir reikalauja skubios medicininės pagalbos.
Apsinuodijimas ypač sunkus nėščioms moterims ir vaikams.
Prevencija
Kad išvengtumėte staigaus apsinuodijimo, turite stebėti, kas tiksliai patenka į maistą. Perkant prekę geriausia pasidomėti jos kokybės sertifikatais, kuriuos privalo turėti pardavėjas. Taip pat turite atidžiai stebėti gaminio galiojimo datą.
Kokybiškos ir šviežios jūros gėrybės nėra pigios. Maža kaina rodo, kad prekės galiojimo laikas tikriausiai pasibaigęs. Geriausia įsitikinti jūros gėrybių kokybe, nei atsakyti už šį praleidimą savo sveikata.
