Balzamai nėra tik alkoholinių produktų rūšis. Dėl savo vaistinių žolelių ir prieskonių balzamai gali gydyti įvairius negalavimus ir sustiprinti visą organizmą. Šiame straipsnyje apžvelgsime balzamo sudedamąsias dalis, naudojimą ir kontraindikacijas, taip pat specialistų ir pacientų atsiliepimus.
Sveikatos eliksyras
Tradiciškai balzamai – tai 30–40 % stiprumo alkoholiniai gėrimai, pasižymintys būdingu ir sodriu žolelių kvapu ir skoniu. Balzamas ne veltui buvo vadinamas sveikatos eliksyru. Jo gydomoji galia buvo žinoma nuo seniausių laikų. Jas daugiausia gamino gydytojai ir burtininkai.
Rusijos imperijoje balzamą, arba, kaip tuo metu vadino - „balzamą“, gamino vaistininkai ir pagal receptus išrašė išsekimui ir skrandžio ligoms gydyti. Būtent jiems priklausė paslaptys, kaip derinti įvairias žoleles taip, kad tam tikromis proporcijomis jų naudingosios savybės būtų labai sustiprintos.
Dėl aštraus specifinio skonio balzamas labiau suvokiamas kaip vaistinis, o ne alkoholinis mišinysgerti. Tačiau taip galima pavadinti ne tik galutinį produktą. Kartais kai kurie atskiri komponentai dar vadinami balzamu. Pavyzdžiui, vieno reto ir vertingo, tik Pietų Amerikoje augančio mikrosiloninio pereira medžio aliejus parduodamas atskirai mažuose indeliuose ir vadinamas „Peru balzamu“. Bet tai greičiau išimtis, juk dažniausiai šį terminą suprantame kaip vaistinių žolelių ir kitų komponentų mišinį.
Geriausią balzamą kiekvienas pasirenka pats. Tai priklauso ir nuo kiekvieno žmogaus skonio pageidavimų, ir nuo gėrimo tikslo.
Naudingos gaminio savybės
Šiandien balzamų naudojimas nėra labai įprasta. Daugelis renkasi tradicinę mediciną, nepasitikėdami tokiu gėrimu. Dėl to, kad balzamų vartojimas nėra itin populiarus, tiek asortimentas, tiek gamybos apimtys nėra labai įvairios. Tuo pačiu metu neabejotinos tokių žolelių gėrimų gydomosios savybės jau seniai moksliškai pagrįstos ir įrodytos praktikoje.
Balzamas yra puikus natūralus energijos stiprintuvas. Padeda nuimti įtampą organizme, harmonizuoja vidaus organų darbą, tonizuoja nervų sistemą. Tai ypač aktualu po ilgo fizinio krūvio ir psichinės įtampos. Be to, dėl sodraus skonio balzamas veikia skonio receptorius, padidina seilių išsiskyrimą ir skatina apetitą.
Dėka kruopščiai atrinktų ingredientų, balzamai yraįvairių vitaminų ir mineralų š altinių, taip pat organinių rūgščių ir augalinių taninų.
Balzamo sudėtis
Žinoma, balzamų pagrindas yra vaistiniai augalai. Be to, kiekvienas komponentas naudojamas neatsitiktinai ir būtinai skirtas bet kuriai ligai palengvinti arba jos simptomams palengvinti.
| Komponentas | Veiksmas | Programa |
| Kadagis |
Diuretikas Baktericidinis Priešuždegiminis Bendrasis tonikas Vaistas nuo skausmo |
Dėl inkstų ligos Nuo edemos |
| Pipirmėtė |
Vaistas nuo skausmo Kvazodilatatorius Raminimas choleretikas |
Virškinimo problemos Galvos skausmas |
| Šlavūnas |
Stimuliuojantis Dezinfekavimo priemonė Valymas |
Tulžies pūslės problemos Apetito gerinimas |
| Yarrow |
Priešuždegiminis Baktericidinis Hemostatinis |
Skirtoms virškinamojo trakto ligoms Šlapimo takų uždegimas Apetitui gerinti |
| Ąžuolo žievė |
Antimikrobinis Priešuždegiminis Sutraukiantis |
Nuo viduriavimo Stomatito ir periodonto ligų gydymui Esant nosies gleivinės uždegimui irgerklos |
| Kalgan |
Priešuždegiminis Baktericidinis Sutraukiantis |
Gastrito ir pepsinės opos gydymas Virškinimo sistemos stiprinimas |
| Gencianas |
Priešuždegiminis Loktynė Raminamasis |
Sergant bronchitu Nuo temperatūros |
| Žvaigždžių anyžius |
Priešuždegiminis Loktynė Baktericidinis |
Nėra pilvo dieglių Kosulys Su temperatūra ir karščiavimu |
| Angelica |
Diuretikas Anspazminis Stimuliuojantis |
Apetitą skatina Palengvina virškinimą |
Be vaistinių žolelių, balzamuose yra ir įvairių prieskonių.
| Vardas | Kelionės tikslas |
| Kardamonas |
Apetito gerinimas Kosulio malšinimas Galvos skausmo gydymas Virškinimo proceso palengvinimas |
| Cinamonas |
Temperatūros kritimas Peršalimo ligų gydymas Palengvėjimas nuo stipraus kosulio |
| Rozmarinas |
Nervų sistemos atstatymas Viršutinių kvėpavimo takų gydymas Padidėjęs slėgis |
| ciberžolė |
Pagalba nuo išsekimo Apvalymasorganizmas Žarnyno mikrofloros atstatymas |
| Šafranas |
Kraujo valymas Gerinti smegenų veiklą Tonizuoja nervų sistemą |
Kitų galimų balzamų komponentų sąrašas:
- Elnio ragai.
- Riešutai.
- Uogos.
- Med.
- Eteriniai aliejai.
Gamybos žingsniai
Norint gauti gydomąjį gėrimą, būtina atlikti sudėtingą technologinį procesą, kuris trunka gana ilgai.
Pirmasis etapas. Visi komponentai užpilami alkoholiu nuo vieno iki kelių mėnesių, kiekvienas atskirai.
Antras etapas. Tinktūros yra vienos arba dvigubos distiliuotos.
Trečias etapas. Pakartotinis kiekvieno komponento poveikis – mažiausiai mėnesį.
Ketvirtasis etapas. Sumaišyta griežčiausiomis proporcijomis, kad išryškėtų kiekvienas balzamo komponentas.
Penktas etapas. Filtravimas, kuris atliekamas prieš pašalinant nuosėdas ir žaliavų daleles.
Paskutinis etapas. Baigto balzamo supilstymas į nepermatomus arba tamsius indus, po kurio trumpai eksponuojamas.
Balzamas: naudojimo instrukcijos
Nors balzamas laikomas alkoholiniu gėrimu, jį galite gerti tik porcijomis. Vienu metu galite naudoti ne daugiau kaip du šaukštus, o didžiausia paros dozė yra tik šimtas ml. Rekomenduojama vartoti kai kuriuos ypač turtingus gydomuosius balzamusdaug mažesnėmis dozėmis.
Reguliarus ir griežtai dozuotas balzamo vartojimas yra gera širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.
Sergant peršalimu porą arbatinių šaukštelių galima dėti į arbatą ar kavą, o sergant gerklės ligomis praskiesti šiltu vandeniu ir nuplauti.
Balzamą taip pat galite naudoti kompresams, kad sumažintumėte sąnarių ar raumenų skausmą.
Vienas populiariausių yra Bittner balzamas. Rekomenduojama vartoti nuo tokių negalavimų kaip vidurių užkietėjimas, gastritas, opos ir kitos virškinamojo trakto ligos.
Nedidelis balzamo kiekis kasdien prieš valgį padeda stiprinti nervų sistemą ir normalizuoti medžiagų apykaitą.
Kontraindikacijos
Balzamas kaip stiprus alkoholinis gėrimas, kuriame yra daug įvairių komponentų, draudžiamas nėščioms ir žindančioms moterims, vaikams, žmonėms, sergantiems lėtinėmis inkstų, kepenų ligomis, taip pat tiems, kurie gali turėti alerginių reakcijų jo komponentams..
Naudoti gaminant maistą
Balzamai dažnai yra įvairių kokteilių ir alkoholinių gėrimų pagrindas: jie dedami į džiną, viskį, brendį ar konjaką. Iš jų taip pat ruošiami mėsos padažai, pyragaičiai, ledai ir kiti desertai, tokie kaip tiramisu ar šokoladiniai putėsiai. Balzamo koncentraciją konkrečiame patiekale geriau pasirinkti pagal savo skonį.
Kiaulienos receptas padaže su „Rygos balzamu“.
- Kiaulieną nulupkite nuo gyslų ir supjaustykite plonaigriežinėliai.
- Apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, pagal skonį druskos ir pipirų.
- Padažo ruošimas: puode ant silpnos ugnies užvirinkite apelsinų arba greipfrutų sultis, 50 ml balzamo ir gabalėlį sviesto.
- Sutirštėjusį padažą supilkite į keptuvę su mėsa, kad ji visiškai pasidengtų. Troškinkite po dangčiu, kol kiauliena bus paruošta.
- Kiauliena su balzamiko padažu gali būti patiekiama su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše ar troškintomis daržovėmis. Gero apetito!
Pacientų ir specialistų atsiliepimai
Įvairių kompozicijų balzamų apžvalgos yra 90% teigiamos. Ne kartą pažymima, kad su tomis sveikatos problemomis, kurioms šis gėrimas perkamas, jis, kaip taisyklė, susidoroja. Specialistai rekomenduoja pasitarti prieš vartojant balzamą ir būtinai atidžiai išstudijuoti instrukcijas, kad nepakenktumėte savo kūnui.
Įdomu žinoti…
Manoma, kad pirmąjį balzamą sukūrė Rygos vaistininkas Abraomas Kunzė. Tobulo vaistažolių ir prieskonių derinio buvo ieškoma ilgai, remiantis senais liaudies žolelių tinktūros receptais. Išrastas aitrus gėrimas vėliau buvo pavadintas "Kunze". Po kurio laiko jis tapo Rygos juoduoju balzamu. Būtent jis pirmą kartą pasirodė Rusijoje valdant Jekaterinai II, kuris įsakė gaminti gėrimą pramoniniu mastu
- Balzamas yra gėrimas, kurį geriausia patiekti š altą. Idealusnaudojamo balzamo temperatūra yra tokia, kad ant buteliuko sienelių susidaro ledo danga, kuri tampa klampi. Geriau gerti atskirai nuo maisto, neužkandžiaujant.
- Vakaruose įprasta balzamą patiekti su kitų rūšių alkoholiniais gėrimais. Tai daroma tam, kad kiekvienas turėtų galimybę pats susikurti skonio ir aromato derinį.
