Rytų šalyse šis medis yra labai vertinamas. O tiksliau ne pats medis, o jo vaisiai – muskato riešutas. Graikinio riešuto naudą ir žalą labai gerai žinojo senovės tautos, ypač šumerai, nes prieš 5 tūkstantmečius jis jiems tarnavo kaip kvapnus prieskonis. Nedaug pagardų gali pasigirti tokia įdomia praeitimi ir turtinga istorija. Šiandien muskatas naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir parfumerijoje, liaudies medicinoje. Muskato medis yra gana aukštas - nuo 9 iki 12 m, vidutiniškai gyvena iki 120 metų, tačiau vaisius neša tik pusę savo gyvenimo. Medžio vaisius yra nuo 6 iki 9 cm skersmens, o jo sėkla yra muskato riešutas, kurio dydis yra mažesnis - 1-2 cm. Metinis vieno medžio derlius yra apie 10 tūkstančių riešutų.
Muskato riešuto nauda. Sudėtis
Muskato riešutas vertinamas dėl jo sudėtyje esančių naudingų medžiagų ir dėl jų teikiamų gydomųjų savybių. Riešutas gana kaloringas, jame daug b altymų, apie 3 % eterinio aliejaus (eugenolio, linolio), apie 40 % riebaus aliejaus, 20 % krakmolo, pigmento ir pektino medžiagų. Muskato riešutas turi daug mikroelementų, tokių kaip fosforas, geležis, kalcis ir magnis. Jame taip pat yra vitamino A ir dalies B grupės vitaminų.
Muskato riešutas. Nauda ir žala
Muskatas yra savotiškas „dviašmenis kardas“. Besaikis šio prieskonio vartojimas yra itin pavojingas ir gali būti mirtinas (ligos istorijoje užfiksuoti 2 apsinuodijimo riešutais atvejai)! Riešute yra narkotinės medžiagos elimicino – gerai žinomo haliucinogeno. Nepageidautina suvalgyti daugiau nei 3 riešutų branduolius, o kaip prieskonį užtenka pridėti ant peilio galo – perteklius sukelia aritmijas ir intrakranijinio slėgio šuolius.
Muskato riešutas. Prieskonių nauda ir žala gaminant maistą
Spice išsiskiria neįtikėtinu skoniu! Įkvėpus muskato kvapo, gaminasi laimės hormonas serotoninas, todėl jis ne tik padarys maistą dar skanesnį, bet ir nudžiugins! Europos, ypač Olandijos, gyventojai plačiai naudoja šį prieskonį, deda į beveik visus patiekalus. Mėsa, žuvis, įvairūs padažai pagardinami muskato riešutu, išskyrus makaronus ir grybus, su kuriais riešutas visai nederinamas. Geriausia, kad prieskoniai pasiteisino saldumynuose (tortai ir kiti pyragaičiai), gėrimuose (kakava, kava, karštas vynas, arbata). Vaikams sveikam miegui, taip pat bet kuriam suaugusiajam, norint numalšinti įtampą, tinka gėrimas iš pieno, pridedant imbiero, medaus, cinamono ir muskato riešuto. Toks kokteilis turės teigiamą poveikį visam kūnui ir nuramins nervų sistemą.
Vaistai Muskato riešutas
Racionaliai naudojant, muskato riešutas atneš daug naudos visam kūnui. Savo gydomosiomis savybėmis jis nenusileidžia imbierui ir kitiems vertingiems prieskoniams. Muskato riešutas „pakrauna“organizmą naujomis jėgomis ir teigiama energija, stiprina kraujagysles, gerina širdies raumens veiklą, teigiamai veikia nervų sistemą (padeda atsipalaiduoti ir nudžiuginti). Prieskoniai teigiamai veikia tiek vyrų, tiek moterų reprodukcinę sistemą. Įvairios tinktūros, muskato riešutais pagardinti patiekalai padeda nuo peršalimo, o taip pat didina organizmo imunitetą. Riešutas puikiai šildo tiek iš vidaus, tiek iš išorės, todėl muskato riešuto pagrindu pagaminti gydomieji tepalai padeda susidoroti su reumatu, osteochondroze. Stimuliuoja žarnyno veiklą, didina apetitą, valo kepenis, šalina vidurių pūtimą, skatina kraujotaką, puikiai šildo. Gerina atmintį, stabdo navikų vystymąsi, padeda sergant tuberkulioze, yra naudojamas kaip skausmą malšinantis vaistas, o šampūnai, kurių sudėtyje yra muskato riešuto, stiprina plaukų šaknis, todėl jie žvilga ir sveiki.
Tiems, kurie rūpinasi savo sveikata, muskato riešutas bus labai naudingas. Šio prieskonio nauda ir žala dabar jums gerai žinoma, būkite atsargūs ir nepersistenkite. Ir rūpinkitės savo sveikata!
