Daugelis žmonių valgo miško uogas ir grybus. Tokiu atveju dažnai išsivysto apsinuodijimas, nes yra daug nuodingų augalų. Remiantis statistika, maždaug 4% visų apsinuodijimo maistu atvejų yra apsinuodijimas nuodingais grybais. Tokiu atveju paciento būklė yra ypač sunki ir ją sunku išgydyti. Kai kurie lieka neįgalūs dėl kepenų, inkstų ir kitų svarbių organų pažeidimo.
Taip pat dažnai pasitaiko mirties atvejų, ypač suteikus neteisingą ar nesavalaikę pirmąją pagalbą. Todėl renkant grybus reikia gerai žinoti, kurie iš jų yra valgomi. Taip pat svarbu turėti idėją, ką pirmiausia reikėtų daryti apsinuodijus nuodingais grybais.
Grybų rūšys
Iš viso yra apie 3000 grybų rūšių. Bet suvalgyti galima tik ne daugiau kaip 400. Be to, daugelis jų savo išvaizda panašūs į nevalgomus, todėl grybauti rekomenduojama tik tiems, kurie gerai moka.juos supranta. Yra tik keletas veislių, kurios yra plačiai paplitusios ir visiškai saugios. Tai grybai, baravykai, baravykai, grybai, pievagrybiai, lietpalčiai, baravykai ir kai kurie kiti. Tinkamai nuimti ir paruošti, jie nesukelia ligų.
Galbūt valgomieji grybai populiarūs ir tarp grybautojų. Jie pasižymi tuo, kad juose yra deginančių pieniškų sulčių, kurios gali sukelti apsinuodijimą. Todėl prieš naudojimą jas reikia ilgai mirkyti, po to pavirti keliuose vandenyse. Tai pieno grybai, volnushki, russula ir kai kurios kitos rūšys.
Tačiau apsinuodijama nuodingais grybais dažniausiai. Tai yra tie, kuriuose yra toksinų ir netinkami vartoti žmonėms. Jų jokiu būdu negalima neutralizuoti, o dažnai net mažas gabaliukas gali sukelti rimtą ligą ar net mirtį. Tai blyški rupūžės, musmirė, tulžis, šėtonas, netikrieji grybai, netikrosios voveraitės, linijos.
Apsinuodijimas nuodingais grybais ir augalais
Dažniausiai taip nutinka dėl nepatyrimo, kai žmogus pradeda rinkti miško uogas ar grybus, kurių nelabai supranta. Jų ragavęs gali apsinuodyti ir vaikas. O vaikams apsvaigimas vystosi greičiau ir jie tai ištveria sunkiai. Todėl vaikams iki 8 metų nerekomenduojama valgyti grybų, nes tai nevirškinamas maistas. Jų ląstelių membranos sudarytos iš chitino, kuris ilgai suyra. Todėl nerekomenduojama jų valgyti žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, nėščiosiomsir pagyvenusiems žmonėms. Jie gali apsinuodyti net valgydami valgomuosius grybus.
Be to, tokių žmonių ir vaikų apsinuodijimą nuodingais grybais ir augalais visada sunkiau ištverti. Jie labiau linkę į rimtų komplikacijų atsiradimą. Apie 20% vaikų po tokios patologijos tampa neįgalūs, o 2-3% atvejų miršta. Be grybų, apsinuodyti gali ir nuodingi augalai. Mūsų krašte tai yra beladonna, helock, dope, helock, viščiukas, pakalnutė, lapė, vilkuogė, nakviša ir kt. Be to, vaikai dažniausiai apsinuodija nuodingomis uogomis.
Apsinuodijimas grybais gali atsirasti, kai vaikas paragauna grybų žalių, o tai retai pasitaiko. Iš esmės tokia būklė išsivysto visai šeimai suvalgius netinkamai surinktų ar išvirtų grybų. Tuo pačiu metu suaugusieji gali lengvai ištverti apsvaigimą, o vaikui viskas baigsis blogai. Todėl apsinuodijimo nuodingais grybais ir augalais prevencija ypač svarbi šeimose su mažais vaikais. Būtina atidžiai patikrinti viską, ką vaikas valgo, eidamas per mišką, įsitikinti, kad jis nieko neimtų į burną, neskintų nepažįstamų augalų.
Apsinuodijimo priežastys
Diskomfortas ir pavojingi simptomai suvalgius kai kurių augalų ir grybų dažniausiai pasireiškia tiems, kurie jų nesupranta. Dažniausiai apsinuodiję nepatyrę grybautojai, surenka visus grybus, bent kiek panašius į valgomuosius. Tačiau šios situacijos priežastys gali būti ir netinkamas gaminimas. Net valgomieji grybaigali apsinuodyti netinkamai gaminant.
Tai gali nutikti nepakankamai termiškai apdorojant sąlygiškai valgomus grybus. Iš karto galite kepti tik kai kurias rūšis, pavyzdžiui, pievagrybius, grybus, lietpalčius. Likusią dalį pirmiausia reikia išvirti, dalį – keliuose vandenyse. Be to, apsinuodijimas gali išsivystyti grybaujant prie kelių, gamyklų, miesto viduje. Tuo pačiu metu net patys valgomiausi iš jų gali tapti nuodingi, nes gali kauptis sunkiųjų metalų.
Taip pat neturėtumėte valgyti senų, sukirmijusių grybų ar tų, kurie buvo surinkti prieš kelias dienas. Apsinuodijimas gali atsirasti dėl sugedusių virtų grybų, net ir valgomųjų. Jei jie nebuvo tinkamai išvirti, nepakankamai sūdyti, išsiskirs bakterijos, kurios taps apsinuodijimo š altiniu.
Ir nepakankamai apdorojant konservuotus grybus, gali išsivystyti botulizmas. Infekcija į organizmą patenka su blogai nuplautais, virtais ar sūdytais grybais, jei nesilaikoma gatavų grybų konservavimo ar laikymo taisyklių.
Bendrieji simptomai
Dažniausiai pirmieji apsinuodijimo nuodingais grybais požymiai pasireiškia per 1-2 valandas po jų panaudojimo. Kartais simptomai pradeda pasireikšti vėliau, net po dienos ar daugiau. Tai priklauso nuo to, kokių toksinų ar nuodų yra minkštime. Vieni iš karto paveikia virškinamojo trakto gleivinę, kiti patenka į kraują ir pasklinda po visą organizmą. Šiuo atveju dažniausiai pažeidžiamos kepenys ir inkstai, gali grybeliaitaip pat veikia centrinę nervų sistemą, sutrikdo širdies darbą.
Todėl apsinuodijimo simptomai gali skirtis priklausomai nuo to, kokie grybai buvo valgomi ir kokiu kiekiu. Be to, tai priklauso nuo paciento amžiaus, jo kūno svorio, sveikatos būklės ir kitų individualių savybių.
Tačiau yra bendrų apsinuodijimo nuodingais grybais požymių:
- pilvo skausmas, kartais deginantis arba pjaunantis;
- stiprus pykinimas;
- nekontroliuojamas vėmimas, ir tai nepalengvina pacientui;
- laisvos išmatos, labai dažnos;
- š altos galūnės, blyški oda, karščiavimas;
- kartais prasideda kraujavimas iš skrandžio;
- dažnai krenta kraujospūdis, atsiranda silpnumas, mieguistumas, galvos skausmas;
- gali pasireikšti haliucinacijos, kliedesiai, nervinis per didelis susijaudinimas arba sąmonės netekimas.
Tokios apsvaigimo apraiškos dažniausiai vyksta trimis etapais. Pirmasis išsivysto per dieną po grybų valgymo. Jam būdingi virškinamojo trakto organų pažeidimo požymiai. Tada per 1-3 dienas galima pastebėti paciento būklės pagerėjimą, dažniausiai jis jaučia tik silpnumą. Kai kurie pacientai mano, kad jie dažnai apsinuodijo maistu. Apsinuodijimas nuodingais grybais yra daug pavojingesnis, nes toksinai veikia vidaus organus arba centrinę nervų sistemą.
Tai pastebima kartais iš karto, o kartais po 72 valandų. Todėl, jei pavalgius grybų patiekalų atsiranda pykinimas, pilvo skausmai, viduriavimas – būtinabūtinai kreipkitės į gydytoją. Tačiau šie simptomai turėtų pasirodyti per pirmąsias pusantros dienos. Jei šiuo metu jų nėra, nebegalite bijoti apsinuodijimo.
Apsinuodijimas rupūžėmis
Skirtingi grybai skirtingai veikia organizmą. Tai priklauso nuo individualių žmogaus savybių ir amžiaus, tačiau daugelis simptomų būdingi tam tikrai grybelio rūšiai. Apsinuodijimas blyškiomis rupūžėmis yra ypač rimtas. Iki 95% atvejų, kai suvalgomas nedidelis šio grybo gabalėlis, yra mirtina. Ir net laiku suteikta pirmoji pagalba apsinuodijus šios rūšies nuodingais grybais ne visada prisideda prie pasveikimo.
Blyškios rupūžės nuodai greitai prasiskverbia į kepenis ir inkstus, sutrikdydami jų darbą. Mirtis įvyksta dėl sunkaus inkstų ir kepenų nepakankamumo. Širdies nepakankamumas taip pat dažnas, o skysčių kaupimasis organizme gali sukelti plaučių edemą.
Pripažinkite, kad blyškiomis rupūžėmis apsinuodyti sunku. Pirmiausia atsiranda įprasti simptomai: pilvo skausmas, vėmimas, viduriavimas. Taip pat skauda raumenis ir galvą, nukrenta kūno temperatūra. Po kurio laiko atsiranda kraujavimo iš skrandžio požymių, atsiranda stiprus silpnumas, dusulys, pagelsta oda, sutrinka šlapimo nutekėjimas. Pirmą dieną suvalgius blyškių rupūžių, pacientui prireikia medicininės pagalbos, tada jo išgelbėti bus neįmanoma.
Apsinuodijimo kitų rūšių grybais ypatybės
Kai apsinuodijama kitais nuodingais grybaisatsiranda įvairių simptomų. Turite žinoti, kokių simptomų reikia kuo greičiau kreiptis į gydytoją:
- Jei padidėjęs seilėtekis, ašarojimas ir prakaitavimas, tai gali būti apsinuodijimas musmirė ar talkers. Kartu mažėja kraujospūdis, siaurėja vyzdžiai, padažnėja pulsas, atsiranda dusulys. Pacientui gali prasidėti haliucinacijos, kliedesiai ir kiti psichikos sutrikimų požymiai.
- Orrelaninas taip pat yra mirtinas nuodas. Jis randamas kalnų voratinklyje, mėsingame-rausvame skėtyje, lepiotuose. Tai mažai žinomi grybai, jie labai retai valgomi. Pavojus yra tas, kad apsinuodijimo simptomai nepasireiškia iš karto po to, kai nuodai patenka į organizmą. Gali praeiti šiek tiek laiko, kol pacientas pastebės inkstų nepakankamumo požymius.
- Taip pat pavojinga valgyti morkų ir dygsnių. Juose yra nuodo giromitrino, kuris sukelia raudonųjų kraujo kūnelių irimą žmogaus kraujyje. Be virškinimo trakto sutrikimo požymių, atsiranda traukulių, išsivysto kepenų nepakankamumas, pacientą gali ištikti koma.
- Psichiniai grybai valgomi retai, bet galimas ir apsinuodijimas jais. Tai psilocibai – sukelia apsvaigimo būseną, haliucinacijas. Žmogus suserga psichoze, depresija.
- Vartojant šiek tiek nuodingus grybus, dažniausiai netikrus grybus, tulžies ar šėtono, eilės, kiaulės, kai kurios rusvos, daugiausia atsiranda virškinamojo trakto pažeidimo požymių. Tai stiprus pykinimas, vėmimas, viduriavimas, pilvo skausmas. Susilpnėjusiems žmonėms, vaikams irpagyvenusiems žmonėms gali pasireikšti traukuliai, sutrikti nervų sistemos veikla.
Pirmoji pagalba apsinuodijus nuodingais grybais
Jei suvalgę grybų patiekalą jaučiatės blogai, pirmiausia turite kreiptis į gydytoją. Neįmanoma savarankiškai pašalinti nuodų ir toksinų poveikio, reikia medicininės pagalbos. Apsinuodijus nuodingais grybais labai svarbu parūpinti kuo anksčiau, kartais laikrodis nueina į apskaitą. Ypač greitai pavojingos pasekmės išsivysto vaikams, pagyvenusiems žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis. Todėl pasirodžius pirmiesiems apsinuodijimo požymiams, reikėtų kuo greičiau kreiptis į gydytoją. Geriausia iškviesti greitąją pagalbą. Prieš atvykstant gydytojui, turite nusivilkti nuo paciento aptemptus drabužius ir aprūpinti jį grynu oru.
Pirmoji pagalba apsinuodijus nuodingais grybais – išplauti paciento skrandį. Tai būtina norint pašalinti kuo daugiau į organizmą patekusių toksinų. Norėdami tai padaryti, išgerkite bent 5 stiklines vandens, galite naudoti silpną kalio permanganato tirpalą arba aktyvintosios anglies tirpalą. Tada jie sukelia vėmimą. Tai reikia daryti keletą kartų, kol vėmaluose nebeliks maisto likučių. Jei pacientas per pirmąsias kelias valandas po apsinuodijimo neviduriuoja, jam reikia duoti vidurius laisvinančių vaistų. Tai gali būti ricinos aliejus, alyvuogių aliejus arba magnio sulfatas, taip pat valomoji klizma. Tačiau jei simptomai atsirado tik praėjus dienai po nuodingo maisto valgymo, to daryti nereikėtų.
Yra ir kitų pirmosios pagalbos apsinuodijimo priemoniųnuodingų grybų. Sergantį žmogų reikia pridengti, kartais prie kojų prisegti šiltą kaitinimo pagalvėlę. Negalite jo dėti ant skrandžio, nes negalavimų priežastis gali būti ne apsinuodijimas, o ūmus uždegimas, kuris veikiant karščiui tik pablogės. Esant dažnam vėmimui ir viduriavimui, būtina papildyti skysčių atsargas. Tam pacientui duodamas sūdytas vanduo. Gerti reikia po truputį, mažais gurkšneliais. Taip pat galite gerti stiprią saldžią arbatą ar pieną, aktyvintąją anglį, Smecta, Enterosgel ar kitus sorbentus. Jie sulėtins toksinų pasisavinimą.
Negalima pacientui duoti jokių vaistų prieš atvykstant gydytojui, taip pat nepageidautina nieko valgyti, nes tai sustiprins virškinamojo trakto sutrikimo simptomus. Ypač kenksminga gerti alkoholinius gėrimus, nes alkoholis prisideda prie greitesnio toksinų ir nuodų pasisavinimo. Nepageidautina dirbtinai sukelti vėmimą arba duoti vidurius laisvinančių vaistų pacientams, kuriems sumažėjęs kraujospūdis, traukuliai ar praradęs sąmonę.
Pavojingos apsinuodijimo pasekmės
Jei laiku nesuteikiama medicininė pagalba, simptomai progresuoja. Tik retais atvejais ši būklė praeina savaime po poros dienų, dažniausiai jei grybai buvo sąlyginai valgomi arba tiesiog pasenę. Paprastai apsinuodijus nuodingais grybais pažeidžiamos kepenys ir išsivysto inkstų nepakankamumas. Dažnai mirtina baigtis išsivysto ir dėl stipraus organizmo dehidratacijos. Neįmanoma savarankiškai nustatyti negalavimo priežasties ir pasirinkti gydymo,todėl vienintelis išsigelbėjimas pacientui bus apsilankyti pas gydytoją apžiūrai. Toksinų buvimą organizme dažnai galima nustatyti tik atlikus kraujo tyrimus.
Ne visi žino apsinuodijimo nuodingais grybais pavojų. Ir kai po virškinimo trakto pažeidimo atsiranda nedidelis pagerėjimas, jie mano, kad viskas atsilieka. Tačiau toksinai ir grybų nuodai ir toliau patenka į kraują ir plinta visame kūne. Pačiam jų atsikratyti neįmanoma. Jie prasiskverbia į kepenis, sutrikdo inkstų, nervų sistemos veiklą. Dažnai po 2-3 dienų apsinuodijimo nuodingais grybais pasekmės tampa negrįžtamos.
Dažniausia rimta komplikacija yra dehidratacija, kuri išsivysto dėl dažno vėmimo ir viduriavimo. Taip pat pažeidžiamos kepenys. Jis didėja, atsiranda skausmai dešinėje pusėje, atsiranda gelta. Inkstų pažeidimas išreiškiamas pažeidžiant šlapinimąsi, edemos atsiradimą. Taip pat dažnai išsivysto širdies nepakankamumas. Tuo pačiu metu atsiranda dusulys, širdies ritmo sutrikimas ir sumažėja kraujospūdis.
Į organizmą patekus kai kuriems nuodams, išsivysto psichikos sutrikimai: neurozė, kliedesys, haliucinacijos, bandymai nusižudyti. Neretai ligoniui taip pat prasideda traukuliai, prarandama sąmonė, jį ištinka koma. Kai kurie toksinai naikina raudonuosius kraujo kūnelius, sukeldami anemiją ir kitas sąlygas.
Gydymo metodas
Likusį grybų patiekalą labai svarbu išsaugoti ir parodyti medicinos personalui. Tai padės tiksliau pasirinkti gydymo metodą, nes skirtingų rūšių grybaigali neigiamai paveikti įvairius organus. Tokio apsinuodijimo gydymas būtinai atliekamas ligoninėje. Pacientas patenka į toksikologijos skyrių. Ten pirmiausia išplaunamas skrandis, kad pagaliau iš virškinamojo trakto pasišalintų visi nuodai ir toksinai. Tada pacientui duodama vidurius laisvinančių vaistų, kad toksinai nepasisavintų žarnyne.
Pagalbos teikimas apsinuodijus nuodingais grybais ligoninėje taip pat apima įvairių intraveninių tirpalų įvedimą. Tai gali būti rehidratacijos vaistai, gliukozė, inkstų palaikymas ir kepenų valymas. Tik kai kuriems grybams yra specifinių priešnuodžių, pavyzdžiui, apsinuodijus musmirė, ligoniui skiriamas Atropinas. Kartais reikalingas kraujo perpylimas arba hemoabsorbcija, ty jo gryninimas.
Prevencija
Kad išvengtumėte apsinuodijimo, rinkdamiesi grybus turite būti labai atsargūs. Tai ypač aktualu tiems, kurie juos perka turguje. Nerekomenduojama pirkti naminių konservuotų grybų, ikrų, džiovintų grybų. Apsinuodijimo nuodingais grybais prevencija apima kruopštų pasirinkimą, ką valgyti. Reikia gerai žinoti valgomųjų ir nevalgomų grybų požymius. Daugelio grybautojų klaida ta, kad jie mano, kad nuodingas grybas kvepės blogai. Tačiau taip būna ne visada. Be to, apvadas po dangteliu ir minkštimo spalvos pakitimas perpjovus taip pat ne visada yra toksiškumo požymis.
Ramios medžioklės mėgėjai turėtų žinoti pagrindines apsinuodijimo nuodingais grybais priemones. Pagrindinė taisyklė – jei grybelis įtartinas, geriau to nedarytiimti. Juk apsinuodyti galima ir rinkdamas tik valgomuosius grybus. Pavojinga, jei jie seni, sukirmiję ar peraugę. Tokiu atveju juose susidaro bakterijos, kurios gali sukelti rimtą intoksikaciją. Derliaus nuėmimo metu grybų nedėkite į maišus, nes jie ten greitai genda. Patartina juos apdoroti tą pačią dieną, kai buvo paimti, kruopščiai nuvalant ir nuplaunant.
Kai kurias rūšis prieš gaminant reikia išvirti, kartais net keliuose vandenyse. Grybų, kurie ilgai gulėjo, negalima valgyti, ypač jei jie paslydo ar supelijo.
Grybų patiekalų gerbėjai turi keletą klaidingų nuomonių, dėl kurių padidėja apsinuodijimo rizika. Rinkdamiesi grybus ir juos ruošdami negalite jais vadovautis:
- Manoma, kad lakmuso popierius pakeis spalvą, kai liečiasi su nuodingu grybu. Tačiau taip nėra: ji gali reaguoti į valgomą ir nepasikeisti iš nuodingos.
- Kai kurie grybautojai mano, kad į keptuvę, kurioje verdami grybai, reikia įdėti sidabrinę monetą. Jis patamsės, jei į indą pateks nuodingas grybas. Bet tai taip pat nėra rodiklis.
- Tai taip pat kliedesys, kad nuodingam grybui susilietus su pienu jis greitai rūgsta.
Negalite vadovautis tokiais patarimais. Ramios medžioklės mėgėjams svarbu atsiminti, kad rinkti galima tik tuos grybus, kuriais esate visiškai tikri. Tik tada galėsite mėgautis grybų patiekalais ir išvengti apsinuodijimo.
