Kaip naudoti goji uogas, papasakosime žemiau. Tačiau prieš tai noriu atkreipti jūsų dėmesį į kitą, ne mažiau svarbią informaciją apie minėtą ingredientą. Juk ne visi žino, koks tai produktas, kur jis auga ir kokia jo nauda.
Goji uogos yra raugerškis?
Šį klausimą dažnai užduoda tie, kurie visiškai nesupranta augalų, medžių ir jų vaisių. Taip pat verta paminėti, kad būtent juos šio produkto pardavėjai apgaudinėja. Iš tiesų, siekdami pajamų, neatsargūs verslininkai už naudingas ir brangias goji uogas skiria įprastus nepretenzingo raugerškio vaisius.
Taigi, kokią informaciją reikia turėti, kad įsigytumėte tinkamą produktą? Apie tai kalbėsime toliau.
Kas yra goji?
Prieš kalbėdami apie tai, kaip naudoti goji uogas, turėtumėte pateikti bendrą informaciją apie augalą, ant kurio auga šie vaisiai. Kaip žinote, toks krūmas vadinamas derezaberberų bendroji arba dereza (iš lot. Lýcium bárbarum). Ši rūšis yra Solanaceae šeimos sumedėjęs augalas. Kalbant apie patį pavadinimą goji, jis kilęs iš kiniško pavadinimo gǒuqǐ. Keista, bet dauguma žmonių mano, kad tokios uogos yra nuodingos. Tačiau taip nėra. Juk paprastojo vilko (iš lot. Lycium barbarum) ir kininio (Lycium chinense) vaisiai yra visiškai nekenksmingi. Be to, jie laikomi labai naudingais ir dažnai naudojami tradicinėje medicinoje.
Taigi, jei norite įsigyti šį produktą medicininiais tikslais, turėtumėte pirkti tik dviejų pateiktų krūmų vaisius, o visa kita gali būti saugiai laikoma netikra.
Kur įsigyti goji uogų?
Paprastojo ar kininio vilkmedžio vaisių galima įsigyti turguose, specializuotose parduotuvėse ir net arbatos parduotuvėse. Tačiau jų kaina yra gana didelė. Juk tokia uoga auginama Kinijoje, Tibete ir net Himalajuose. Bet jei matote šį produktą už mažesnę kainą, neturėtumėte iš karto abejoti jo kokybe, nes šiandien paprastoji ir kiniška dereza auginama visur, taip pat ir mūsų šalyje.
Išvaizda
Jau žinote, kur įsigyti goji uogų. Dabar norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į sumedėjusių augalų ir jų vaisių aprašymą. Tokios uogos auga ant krūmo, kuris pasiekia 3,5 metro aukštį. Jo šakos padengtos labai aštriais ir plonais dygliukais, taip pat paprastais, ištisais, elipsės formos lapais. Prieš vaisius šis augalas uždengiamasvarpelio formos alyvinės arba violetinės rožinės spalvos gėlės.
Tibeto goji uogos, taip pat kiniškos ir kitos, skirtinguose regionuose pasirodo skirtingu laiku, būtent nuo liepos iki spalio arba nuo gegužės iki rugsėjo. Vaisiai yra mažos koralų raudonumo uogos (gali būti geltonos, oranžinės, violetinės ir net juodos), kurių dydis svyruoja nuo 1 iki 3 centimetrų.
Naudingos savybės
Goji uogos, kurių nauda neabejotina, aktyviai naudojama alternatyvioje medicinoje. Iš jo gaminamos arbatos, tinktūros, kompotai, vaisių gėrimai ir kt.. Tai kodėl tokie vaisiai patrauklūs šiuolaikiniams gydytojams? Norint atsakyti į šį klausimą, reikėtų atsižvelgti į sunokusių uogų cheminę sudėtį.
Taigi, dereza vaisiuose buvo rasta šių medžiagų:
- askorbo rūgštis - 0,5%;
- betainas – 0,1%;
- vitaminas A, taip pat B1 ir B2;
- nikotino rūgštis;
- GABA aminorūgštis;
- tetraterpenai fizalinas ir zeaksantinas;
- steroidai β-sitosterolis ir solasodinas;
- polisacharidai;
- skopoletinas, p-kumaro rūgštis, b altymai ir daugelis kitų elementų.
Dėka šios sudėties, goji uogos (detaliau bus pristatytas žemiau) daro stebuklus, būtent: atjaunina ir valo kraują, padeda atsikratyti nugaros skausmų ir streso padarinių, greitai pasveikimas po SARS ir ūminių kvėpavimo takų infekcijų.
Taip pat verta paminėti, kad Tibeto dereza gana dažnai vartojama sergant cukriniu diabetu (atsargiai),regėjimo sutrikimas ir anemija. Šio krūmo vaisiuose yra medžiagų, kurios padeda kovoti su įvairiais virusais, stiprina plaučius, inkstus, nervų sistemą ir šalina iš organizmo toksinus.
Teisingas pasirinkimas ir priėmimas
Kad gydymas netradiciniais metodais jums nepakenktų, o būtų naudingas, tikrai turėtumėte žinoti, kaip naudoti goji uogas. Pirmiausia turėtumėte juos nusipirkti tinkamoje vietoje, nes vietoj tikrų vilkmedžio vaisių jums gali būti parduotas kitas, pigesnis produktas. Šiuo atžvilgiu būtina pasiteirauti pardavėjo, iš kur tiksliai ši prekė buvo atvežta ir ar yra tam sertifikatas. Tokį kruopštų pasirinkimą lemia tai, kad šiandien į mūsų šalį iš Ispanijos pradėjo atkeliauti daug uogų. Tačiau kai kurie ekspertai teigia, kad ten užauginti vaisiai neturi tokių gydomųjų savybių kaip, pavyzdžiui, tibetietiškas produktas. Štai kodėl patyrę vartotojai rekomenduoja šias sveikas uogas pirkti tik Tibeto parduotuvėse.
Kaip naudoti goji uogas? Tokių vaisių pagrindu pagamintus vaistažoles patartina pradėti vartoti minimaliomis dozėmis. Galų gale, kiekvienas vaistas, įskaitant natūralų, turi savo kontraindikacijas ir šalutinį poveikį. Kad suprastum, tinka ar ne, reikėtų suvalgyti kelias uogas ir palaukti porą dienų. Jei per tą laiką nepasireiškia jokių alerginių reakcijų, galite saugiai jas naudoti gydymui.
Teisingas surinkimas ir rekomenduojama dozė
Prieš naudodami goji uogas svorio metimui ar bendrai sveikataikūno, specialistai rekomenduoja juos džiovinti, nors leidžiama valgyti šviežius. Norėdami tai padaryti, vaisius reikia atsargiai surinkti iš krūmo, tada išrūšiuoti ir, neplaunant vandeniu, tolygiai paskleisti ant švaraus popieriaus. Tokias sveikas uogas pageidautina džiovinti pavėsyje. Taip pat verta paminėti, kad šiuo tikslu jokiu būdu negalima naudoti orkaitės. Iš tiesų, termiškai apdorojant, visi vitaminai, polisacharidai ir kitos naudingos medžiagos pasišalina iš produkto.
Sveikiems vidutinio ir jauno amžiaus žmonėms per dieną leidžiama suvalgyti apie 15-50 gramų džiovintų uogų. Kalbant apie pagyvenusius žmones, jiems nurodytą dozę rekomenduojama sumažinti tiksliai per pusę. Taip yra dėl to, kad didelis skaičius džiovintų uogų vienu metu gali lengvai sukelti slėgio šuolių.
Prieš verdant goji uogas arba valgant visas, jas reikia gerai nuplauti po tekančiu š altu vandeniu. Beje, dažnai tokie vaisiai iš anksto mirkomi vandenyje valandą, o vėliau valgomi kaip džiovinti vaisiai arba dedami į įvairius kokteilius, salotas, desertus, jogurtus, pusryčių dribsnius, kepinius ir pan.
Kaip pasigaminti vilko uogų arbatos?
Goji uogų arbata gana dažnai naudojama kaip antivirusinis ir gaivinantis gėrimas. Kadangi labiausiai prieinama šių vaisių forma, kurią galima įsigyti specialiose parduotuvėse, yra džiovinti produktai, populiariausias jų panaudojimas alaus gamyboje. Tačiau reikia nepamiršti, kad tokios procedūros metu šis produktas praranda dalį naudingų savybių. Dėl šios priežasties nepageidautinaužplikyti verdančiu vandeniu. Juk tik taip galite išsaugoti visus vitaminus ir kitus elementus, o reguliariai vartodami gauti pakankamai mineralų, augalinių b altymų, polisacharidų ir kt.
Taigi, prieš verdant goji uogas (kontraindikacijos tokiai arbatai bus aprašytos toliau), gerai nuplaukite š altu vandeniu, tada paimkite pilną didelį šaukštą džiovintų vaisių, sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite 250 ml ne labai karšto vandens (temperatūra turi būti apie 85 laipsnius). Esant tokiai būsenai, pageidautina laikyti gaminį po dangčiu ketvirtį valandos.
Taigi, kaip gerti karšto vandens goji uogas? Paruoštą gėrimą reikia atvėsinti kambario temperatūroje, o po to suvartoti 1–1,5 litro per dieną. Verta paminėti, kad ši arbata turi gaivų poveikį, taip pat rūgštoko skonio, kuris labai primena žalių obuolių kompotą.
Jei jums skubiai reikia numesti porą kilogramų, tuomet šį gėrimą reikėtų gerti vietoj vandens keletą dienų. Beje, sausos goji uogos svorio metimui yra tokios pat veiksmingos kaip arbata. Taip yra dėl to, kad juose yra daug maistinių medžiagų ir vitaminų, kurie būtini organizmui laikantis griežtų ir griežtų dietų. Žinoma, mažai kas tiki, kad geriant arbatą iš tokių vaisių ar pačių uogų galima numesti svorio. Tačiau faktas išlieka. Iš tiesų, dėl šio produkto maistinės vertės pradedate valgyti mažiau riebaus ir kito didelio kaloringumo maisto, o tai negali turėti įtakostavo figūra.
Jei nesiekiate idealių formų, tuomet į tokį gėrimą galite įberti granuliuoto cukraus arba įdėti porą šaukštų medaus.
Neįmanoma ignoruoti fakto, kad alternatyvioje medicinoje į tokią arbatą dažnai dedama papildomų ingredientų – mėtų, imbiero, juodųjų serbentų lapų, citrinos ir kt. gana gerai derinamas su visais išvardytais komponentais.
Kalbant apie kontraindikacijas, ši arbata nepageidautina nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat esant aukštam kraujospūdžiui, ypač vyresniems nei 65 metų žmonėms.
Sveikos tinktūros gaminimas kartu
Goji uogos, kurios yra plačiai naudojamos, puikiai tinka alkoholinėms tinktūroms gaminti. Norint patys pasigaminti tokį vaistą, džiovintas vilko uogas reikia gerai nuplauti, o paskui sum alti mėsmale arba įprastu trintuvu su peilių priedais. Tada uogų košė turi būti dedama į stiklinį indelį ar butelį ir nedelsiant užpilama keturiasdešimties laipsnių degtine. Be to, alkoholio lygis turi būti šiek tiek didesnis nei susmulkintos masės lygis ir visiškai ją uždengti.
Kai abu komponentai yra talpykloje, juos reikia gerai išmaišyti, laisvai uždaryti dangteliu ir padėti tamsioje vietoje lygiai savaitei. Po septynių dienų fermentuota masė turi būti filtruojama ir dedama į šaldytuvą, kur tinktūra turi būti laikoma ikinaudoti.
Vartokite liaudies gynimo priemonę, pagrįstą goji uogomis, geriausia po 1 didelį šaukštą du kartus per dieną prieš pietus ir vakarienę. Gydymo su tokia tinktūra kursas turėtų trukti ne ilgiau kaip mėnesį. Jei reikia, tai galima pakartoti po poros savaičių. Šią priemonę patartina naudoti peršalimo ligų sezonu, kai reikia stiprinti imunitetą. Kadangi šioje naminėje tinktūroje yra alkoholio, ji labai nerekomenduojama mažiems vaikams, nėščioms moterims ir krūtimi maitinančioms motinoms.
Dereza vaisiai kaip maistinė sudedamoji dalis
Kaip minėta aukščiau, tokias uogas galite naudoti kaip visumą, neužvirindami, nedžiovindami ir nereikalaujant degtinės. Norėdami tai padaryti, vaisius reikia surinkti ir kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu. Jei naudojate džiovintą produktą, jį galima valgyti be išankstinio mirkymo. Tačiau tokia forma jis per kietas ir nelabai skanus. Štai kodėl sausus ir švarius vaisius rekomenduojama sudėti į indą, užpilti dideliu kiekiu vandens ir keletą valandų palaikyti tokioje būsenoje. Beje, tokiu būdu gauto nuoviro išpilti nepageidautina. Ją reikia gerti po pusę stiklinės po kiekvieno valgio. Reikėtų pažymėti, kad šiame skystyje yra didžiulis maistinių ir sveikų medžiagų kiekis.
Goji uogas valgykite kiekvieną dieną, bet tik tuomet, jei atitinkate aukščiau nurodytą 15-50 g dozę. Šie vaisiai idealiai tinka nekaloringam užkandžiui tarp pusryčių, pietų ir vakarienės. Be to, sausos uogos, išmirkytos vandenyje, aktyviai naudojamos ruošiant įvairius patiekalus. Jų dedama į pieno gėrimus (kefyrą, jogurtą, katyk, rūgpienį ir kt.), taip pat garnyrus, guliašą, dribsnius, sriubas ir net saldžius naminius pyragus. Tuo pačiu metu šias uogas galima išdėlioti į skystus indus ir nemirkyti. Kalbant apie tešlą, jas vis tiek verta laikyti vandenyje, kitaip dėl kietų inkliuzų naminis pyragas ar pyragas nebus toks skanus, kaip norėtume.
Kita paskirtis
Dereza krūmo vaisiai labai dažnai naudojami kaip saldžių ir pikantiškų patiekalų pagardai. Verta paminėti, kad jie vakarienei suteikia tokį patį saldžiarūgštį skonį, lyg įdėjus įprastą raugerškį. Tačiau šio patiekalo nauda bus daug didesnė. Juk pateiktose uogose yra didžiulis vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis.
Norėdami patys pasigaminti šį prieskonį, turėtumėte paimti džiovintų goji uogų (vargu ar rasite neigiamų atsiliepimų apie šį produktą), kruopščiai nuplauti ir padėti ant popierinių rankšluosčių. Vaisiams vėl išdžiūvus, juos reikia sudėti į sandarų plastikinį maišelį, tada padėti ant pjaustymo lentos ir minkyti kočėlu, kol susidarys smulkūs trupiniai.
Jei anksčiau naudojote šį prieskonį virtuvėje, tikriausiai tiksliai žinote, kaip jis turėtų būti naudojamas. Nežinantiems apie šią procedūrą papasakosime plačiau.
Ruošdami įvairius patiekalus, pagardinkite iš džiovintų vilko uogųreikėtų dėti beveik pačioje pabaigoje, išjungus viryklę. Juk visi žino, kad veikiant aukštai temperatūrai naudingieji šio produkto komponentai visiškai sunaikinami, o iš jo lieka tik skonis ir malonus aromatas. Panašiai tokiu prieskoniu būtina dėti ir naminius pyragus. Tam reikia pasirinkti greitus receptus, kad sausainius, bandeles ar kitas gėrybes būtų galima pilnai naudoti praėjus ketvirčiui valandos po orkaitės, lėtos viryklės ar mikrobangų krosnelės įjungimo.
Žinoma, tokias uogas sveikiau ir skaniau valgyti šviežias. Deja, mūsų šalyje tai padaryti gana problematiška, nes šių vaisių, tik nuskintų nuo krūmo, įsigyti beveik neįmanoma. Tačiau nenusiminkite, nes net ir išdžiovintas šis produktas gali tapti vertingu jūsų mitybos komponentu, ypač jei jį vartojate teisingai ir reguliariai. Taigi, jei norite visapusiškai įvertinti tokio ingrediento savybes ir skonį, nebijokite eksperimentuoti ir pasitelkite neįprastus kulinarinius receptus, pagyvindami savo fantazijas. Iš tiesų, bet kokiu atveju, dereza vaisiai jums bus tik naudingi.
Kodėl šio produkto negalima vartoti?
Tiek daug sveiko maisto gali neigiamai paveikti žmogaus organizmą. Taigi kodėl kai kuriais atvejais negalite valgyti goji uogų? Jų žala gali būti paslėpta tame, kad tokiuose vaisiuose yra per daug rūgščių ir vitaminų. Būtent dėl šios priežasties žmogus, kuris vartojo per daugšis produktas po trumpo laiko gali pasidengti dilgėline. Tačiau verta paminėti, kad tokia alergija gali pasireikšti ne tik nuo goji vaisių, bet ir nuo kitų vaisių bei uogų, kurie taip pat yra stiprūs alergenai.
Be bėrimų ant odos, per didelis šio produkto vartojimas gali padidinti dujų susidarymą ir net viduriavimą. Tai ypač pasakytina apie tuos žmones, kurių žarnynas labai silpnas. Be to, galimas šalutinis goji uogų poveikis, pasikeitęs tam tikrų vaistų, kurie buvo vartojami lygiagrečiai su produktu, veiksmingumo. Tam nėra ypatingų įrodymų, tačiau daugelis ekspertų teigia, kad tokie vaisiai gali ir sustiprinti, ir sumažinti vaistų poveikį, ypač jei jie naudojami kraujospūdžiui mažinti arba širdies raumens skausmui malšinti. Šiuo atžvilgiu patariama iš anksto pasitarti su gydytoju, ar kartu su tradicine terapija galima taikyti alternatyvų gydymą.
Priemonės naudojimo kontraindikacijos
Goji uogos (kontraindikacijos bus aptartos toliau) yra gydomasis produktas, dažnai naudojamas įvairių ligų gydymui ir profilaktikai. Tačiau, kaip ir bet kuris vaistas, šie vaisiai turi ir šalutinį poveikį. Mes apie juos išsamiai kalbėjome šiek tiek aukščiau. Tame pačiame skyriuje pateiksime jūsų dėmesiui išsamią informaciją apie šio produkto kontraindikacijas. Nepaisant to, kad jų nėra tiek daug, kaip tradicinėje medicinojelėšų, vis tiek turėtumėte apie jas žinoti.
Tad dėl tam tikrų savybių tokias uogas bet kokia forma vartoti griežtai draudžiama šioms žmonių grupėms:
- vaikai iki trejų metų;
- žmonės, linkę į alergines reakcijas, ypač į geltonus, raudonus ir oranžinius vaisius, uogas ir daržoves (pvz., mangai, abrikosai, obuoliai, pomidorai, persikai, braškės, vyšnios, citrusiniai vaisiai ir kt.);
- žmonės dažnai viduriuoja;
- vėžiu sergantys žmonės.
Kalbant apie paskutinę kontraindikaciją, šis punktas laikomas prieštaringu. Iš tiesų, viena vertus, tokiuose vaisiuose yra antioksidantų, kurie gali slopinti vėžinių ląstelių augimą. Kita vertus, šio produkto naudojimas gali žymiai sumažinti medicininio gydymo efektyvumą. Taip yra dėl to, kad terapijos metu žmogui skiriami rimti imuninę sistemą slopinantys vaistai. Savo ruožtu naudingi ir maistingi vilkmedžio vaisiai vis labiau padidins imunitetą. Atsižvelgiant į tai, šį ingredientą onkologinėmis ligomis sergantiems pacientams rekomenduojama vartoti labai atsargiai ir tik pasikonsultavus su gydytoju.
Yra dar viena kontraindikacija naudoti goji uogas. Tai taikoma nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms. Pirmuoju atveju tokie vaisiai gali ne tik prisotinti būsimos moters kūną maistinėmis medžiagomis ir vitaminais, bet ir neleisti įsisavinti kitų kūdikiui ne mažiau svarbių elementų. Maitinančių motinų atveju ši kontraindikacijadėl to, kad pateiktos uogos yra stiprus alergenas, o tai gali neigiamai paveikti naujagimio sveikatą ir net gyvenimą.
Beje, jei nenorite tokių vaisių pirkti parduotuvėje, galite užsiauginti patys. Už tai parduodamos goji uogų sėklos, kurios, nors ir kaprizingos, vis dėlto puikiai auga pietiniuose mūsų šalies regionuose.
