Galvijų kraujyje esantis plazmos b altymas vadinamas galvijų serumo albuminu. Jis naudojamas medicininiuose ir biocheminiuose tyrimuose. Albumino yra mėsoje ir piene, taip pat visų žinduolių kraujyje.
Kas yra serumo albuminas
Šis b altymų tipas yra labiausiai paplitęs ir sudaro apie 70 % visos kraujo b altymų sudėties. Galvijų serumo albuminas yra gerai ištirtas, jo koncentracija kraujyje yra 35-55 mg/ml.
Šio tipo b altymų forma yra pailgas elipsoidas, kurį sudaro 607 aminorūgštys. Pagal erdvinę struktūrą albuminas yra padalintas į tris domenus, kurių kiekvienas apima 2 subdomenus.
Dėl mažos kainos, lengvo izoliavimo ir pakankamo savybių tyrimo b altymai plačiai naudojami laboratorinėje praktikoje.
Kaip gauti serumo albumino
BSA galite gauti šiais būdais:
- Paimamas kraujo serumas, į jį įpilama vandens, kurio tūris 20 kartų viršija serumo tūrį. Norint nusėsti globuliną, pridedama acto rūgšties. Nusistovėjęs skystis filtruojamas ir neutralizuojamas soda. Dializė ir išgarinimas esant 40 °C oC išskiria didžiąją dalį druskų.
- Jie išskiria kelių litrų kraują iš gyvūno. Jis atvėsinamas ir laukia krešėjimo. Šviežias kraujas neturėtų būti maišomas, todėl albumino gamybos vieta turėtų būti parinkta arti skerdimo vietos. Po kraujo krešėjimo jis supjaustomas į gabalus ir perkeliamas į dubenėlius su skylutėmis. Nusausintos išrūgos surenkamos ir išgarinamos 40 oC temperatūroje. Likusi dalis bus albuminas. Maišant produktas suplyš ir sugadins.
Iš 5 bulių galite gauti 20 litrų kraujo ir iki 2 kilogramų albumino.
Galvių serumo albuminas gali būti nepakankamai vienalytis, todėl reikia toliau valyti. Populiariausias metodas yra afininė chromatografija.
Kuriamas metodas, kai albuminas iš paruoštų tirpalų bus išskiriamas gryna forma be mažos molekulinės masės priemaišų.
Alergija albuminui
Alergija galvijų serumo albuminui yra dažna vaikystėje. Kadangi šio b altymo yra visuose žinduoliuose, įskaitant žmones, jo yra piene ir gyvūnų mėsoje.
Dažniausiai albuminas yra pagrindinė alergijos jautienai priežastis, tačiau tai gali būtialergijos ir pieno k altininkas. Taip pat galvijų albuminas plačiai naudojamas kosmetikos gamyboje. Alerginės b altymo savybės iš dalies prarandamos kaitinant, todėl ilgalaikis terminis apdorojimas sumažina alergiškumą, tačiau jo visiškai nepašalina.
Jautienos netoleruojantys pacientai dažnai netoleruoja karvės pieno. Taip pat pastebimas atvirkštinis ryšys. Be to, galvijų albuminas savo struktūra panaši į kai kurių kitų gyvūnų, pavyzdžiui, avių, b altymus. Todėl, kai alergija veršienai, atsiranda kryžminė alergija kitiems gyvūniniams b altymams.
Tyrimai parodė, kad vaikai, turintys alerginių reakcijų pieno b altymams, yra alergiški laktoglobulinui – 60 %, galvijų albuminui – 50 %. Odos tyrimai davė skirtingus rezultatus: reakcija į laktoglobuliną pasireiškė 80 proc., o į galvijų serumo albuminą – ne daugiau kaip 40 proc. Yra žinoma, kad kraujyje esant antikūnams prieš tam tikrus gyvūninius b altymus, susidaro nuolatinė alergija galvijų serumo albuminui.
Vaikai iki 3 metų dažniausiai yra alergiški pieno b altymams. Apraiškos yra įvairios: nuo odos bėrimų iki sunkių virškinamojo trakto pažeidimų. Apie 40 b altymų, esančių karvės piene, gali veikti kaip alergenai. Galvijų albuminas sudaro apie 1 % pieno b altymų ir 5 % jautienos b altymų.
Kur randamas BSA
Gyvūninės kilmės b altymuose yra b altymų. Jie dalyvauja ląstelių statyboje, medžiagų apykaitoje ir yra svarbūselementas bet kuriam organizmui. Žmonėms, alergiškiems b altymams, svarbu žinoti, kuriuose maisto produktuose yra BSA.
Pagrindinis produktas pagal albumino kiekį yra karvės mėsa. Todėl, jei esate alergiškas galvijų albuminui, turite atsisakyti jautienos.
Albumino taip pat yra karvės piene. Čia jo yra mažesnis kiekis, tačiau jis taip pat gali sukelti alergiją. Virtame piene b altymai keičia savo struktūrą, todėl sumažėja alergijos rizika.
Albumino yra kai kuriuose mišiniuose kūdikiams. Todėl nustatant alergenus būtina atidžiai ištirti vaikui skirto maisto sudėtį.
Jautienos nauda ir žala
Mėsoje yra b altymų ir ji reikalinga organizmui. Esant alergijai galvijų albuminui, kyla klausimas, kokią naudą ir žalą turi jautiena. Čia yra naudingų savybių sąrašas:
- ilgam prisotina kūną energija;
- mažai riebalų;
- didina hemoglobino kiekį;
- didina fizinę ištvermę;
- padidina protinę veiklą.
Mėsos nauda priklauso nuo gyvulio pašaro ir antibiotikų naudojimo veisimosi procese.
Taigi, jautiena turi daug naudos sveikatai, tačiau ji yra labai alergiška. Galbūt tai yra pagrindinis jo trūkumas. Todėl asmenys, alergiški galvijų albuminui, turės atsisakyti galvijų mėsos ir pakeisti ją kitomis rūšimis.
Ką daryti, jei esate alergiškas albuminui
Patvirtinus alergiją galvijų albuminui, iš dietos būtina pašalinti pavojingus maisto produktus. Turėtumėte žinoti, kad ilgalaikis fizinis krūvis gali išprovokuoti virškinimo trakto ligų vystymąsi. Dietos terapija yra pagrindinis būdas kovoti su alerginėmis reakcijomis.
Naujagimiui motinos pienas yra geriausias maistas, tačiau tokiu atveju mama turėtų apriboti jautienos ir pieno produktų suvartojimą. Dirbtiniams vaikams reikia paruošti mažai alergizuojantį mišinį, kuriame b altymai buvo papildomai hidrolizuojami.
Alergijos priežastys gali būti įvairios:
- genetinis polinkis;
- liga nėštumo metu;
- ankstyvas maitinimas.
BSA specifiniai IgE testai yra labai tikslūs ir dažniausiai naudojami.
