Sierai pasirodė Rusijoje imperatorienės Jekaterinos II laikais. Ilgą laiką jis buvo laikomas dekoratyviniu ir kartais naudojamas kaip vaistas. Tačiau pamažu buvo ištirta salierų nauda ir žala, ir pradėti auginti kaip kultūrinį augalą.
Selekcininkų darbo dėka šiandien išvestos ir šaknų, ir lapkočių, lapų veislės. Ši daržovė yra visiškai valgoma. Maiste galite naudoti saliero šaknį, lapkočius, lapus, sėklas ir stiebus. Kultūros nauda ir žala nuo to nepriklauso.
Šio augalo šaknis yra labai kvapnios, švelnios ir pikantiškos mėsos. Turtingas unikalių medžiagų, sudarančių salierą, rinkinys suteikia jam teisę konkuruoti su ženšeniu gydomosiomis savybėmis.
Gydomosios salierų savybės
Šaknies kalorijų kiekis yra tik 32 kcal 100 gramų, žaliojoje augalo dalyje - 12 kcal 100 gramų. Salierai – itin naudinga daržovių kultūra norintiems sulieknėti. Reguliariai naudojant, antsvorio mažinimo procesas vyksta greičiau. Kaip dar galite naudoti salierą? Sultys, kurių nauda ir žala buvo išsamiai ištirta, reguliariaivartoja daugelis žmonių, kurie lieknėja. Be to, augale yra daug skaidulų ir jis skirtas vidurių užkietėjimui.
Sierai teigiamai veikia nervų sistemą. Sudėtyje esančios medžiagos mažina „streso hormono“kiekį žmogaus kraujyje.
Salierų naudą ir žalą medicina gerai žino, todėl augalą galima naudoti nuo daugelio ligų ir negalavimų. Šaknis rekomenduojamas esant medžiagų apykaitos sutrikimams, širdies ir kraujagyslių patologijoms, aterosklerozės profilaktikai. Taip pat stimuliuoja širdies raumens darbą, mažina kraujospūdį, stiprina nusilpusią imuninę sistemą.
Salierą vyrams rekomenduojama aktyviai naudoti kovos su lėtiniu prostatitu priemonių komplekse. Šiuo atveju rodomos šaknys ir stiebai. Be to, augalas yra galingas afrodiziakas ir geriausiai veikia libido bei potenciją. Šiose daržovėse esantys poliacetilenai ir ftalidai neutralizuoja žalingą kancerogenų poveikį.
Sierai turi daug naudingų medžiagų: vitaminų B, E, C, A, K, geležies, kalio, natrio, kalcio, fosforo, magnio.
Salierų valgymo ypatybės
Salierų nauda ir žala priklauso nuo jų vartojimo ir virimo būdo. Dėl išskirtinio skonio ir aromato šią daržovę mėgsta daugelis. Tačiau turėtumėte atsižvelgti į dienos normą, kuri yra 150 gramų. Didesniais kiekiais salierai gali pakenkti susilpnėjusiam virškinimui, inkstams. Nepageidautina naudoti daržovę naktį, nes ji turi gaivų poveikį žmogaus organizmui. Sergant venų varikoze vartojimo norma turėtų būti sumažinta iki 70–80 gramų per dieną.
Sierai yra puikus aštrus prieskonis, kurį galima paruošti iš bet kurios daržovės dalies. Jis yra šiek tiek kartaus skonio, naudojamas žuviai, mėsai, grybams ir daržovėms. Salierų šaknys naudojamos kaip salotų ir sriubų sudedamoji dalis, yra padažų, sultinių, kiaušinių patiekalų dalis.
Reguliariai naudojant šią unikalią daržovę, jos nauda akivaizdi, o salierų žala, viršijanti paros normą, pastebima tik tada, kai jie naudojami gryna forma. Pageidautina jį derinti su kitomis daržovėmis: pomidorais, pupelėmis, morkomis, bulvėmis, baklažanais, kopūstais.
