Pankreatitas yra rimta lėtinė liga, kuriai būdingas kasos uždegimas. Jo gydymas turėtų būti sudėtingas, būtinai apimantis specialią dietą. Daugelis maisto produktų ir patiekalų turi būti pašalinti iš savo dietos. Tai daroma siekiant neišprovokuoti paūmėjimo ir nesukelti komplikacijų. Kai kurie pacientai gana griežtai suvokia mitybos apribojimus. Ypač dažnai gydytojai klausia, ar galima valgyti saldumynus sergant pankreatitu. Kai kurie žmonės negali gyventi be saldumynų, todėl į šių produktų draudimą žiūrima griežtai. Tačiau iš tikrųjų saldumynai nėra visiškai išbraukti iš dietos, kai kurias jo rūšis galima vartoti, tačiau tik remisijos metu ir laikantis tam tikrų taisyklių.
Dieta sergant pankreatitu
Kasos uždegimas neigiamai veikia viso organizmo darbą. Sergančiame organe netinkamai gamina fermentus ir hormonusvirškinimo sutrikimai, organizmo intoksikacija. Kad neišprovokuotų toksinų išsiskyrimo į kraują ir sveikatos pablogėjimo, sergant pankreatitu labai svarbu laikytis tam tikros dietos. Vartojant tam tikrus maisto produktus skausmas paūmėja, nes provokuoja aktyvesnį kasos darbą. To pasekmės gali būti uždegiminio proceso paūmėjimas, dėl kurio gali atsirasti sienelių nekrozė arba jų plyšimas. Todėl dieta sergant pankreatitu yra būtina sąlyga paciento gerovei ir komplikacijų prevencijai.
Ar galiu turėti saldumynų sergant pankreatitu
Sunkiausia yra patirti maisto apribojimus tiems, kurie turi smaližių. Sergant pankreatitu, saldumynai draudžiami. Juk gliukozei perdirbti reikalingas insulinas, kurį gamina būtent kasa. Tai padidina sergančio organo apkrovą ir gali sukelti diabeto vystymąsi. Sveikam žmogui saldumynų valgymas problemų nesukelia. Tačiau esant uždegiminiam procesui, geriau nesuteikti papildomos apkrovos sergančiam organui.
Tačiau saldumynų valgymo ypatumai sergant pankreatitu priklauso nuo ligos eigos sunkumo, fazės ir individualių paciento savybių. Esant ūminei formai, teks atsisakyti bet kokių saldumynų, net ir nedidelis jų kiekis suaktyvina kasą ir padidina uždegiminį procesą. O vienas iš gydymo tikslų – sumažinti organo apkrovą. Remisijos metu į dietą galite palaipsniui įtraukti saldų maistą, bet ne visus: iš daugelio mėgstamųsaldumynų nuo bet kokios formos pankreatito teks atsisakyti.
Saldainiai nuo įvairių ligų formų
Ūminis pankreatitas reikalauja griežtos dietos. Valgyti negalima, galima gerti tik vandenį. Natūralu, kad visi saldumynai taip pat draudžiami, net įprastas cukrus. Palaipsniui, uždegiminiam procesui nykstant, plečiasi ligonio mityba, tačiau saldumynų ilgai valgyti negalima. Jei toks poreikis atsiranda, gliukozė suleidžiama į veną. Jų produktai pirmiausia į racioną įtraukia lengvai virškinamų b altymų.
Palaipsniui, maždaug po mėnesio, galima pradėti valgyti įvairius putėsius, drebučius ir kitus saldumynus iš vaisių. Taip pat į kompotą ar arbatą galite dėti saldiklius ar fruktozę. Pacientams, sergantiems pankreatitu, rekomenduojama sukralozė, sorbitolis, acesulfamas. Saldumynų kiekis turėtų būti didinamas palaipsniui. Didelis angliavandenių kiekis neigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus ir virškinimą.
Saldumynų valgymo taisyklės
Valgant saldų maistą, net sergant lėtiniu pankreatitu, reikia laikytis tam tikrų taisyklių.
- Geriausia naudoti pačių ruoštus patiekalus, nes juose nebus cheminių priedų, daug riebalų ir konservantų.
- Net sergant lengva pankreatito forma be komplikacijų, tokių kaip diabetas, pirmenybė turėtų būti teikiama maistui, kuriame yra fruktozės, nes ji pasisavinama lengviau nei gliukozė ir nepasisavina.reikia daug insulino.
- Pirkdami saldumynus, turite atidžiai išstudijuoti jų sudėtį ir atsisakyti produktų, kuriuose yra daug skonių ir kitų cheminių priedų.
- Visas maistas turi būti kokybiškas ir šviežias, jo negalima leisti ilgai laikyti.
- Būtina visiškai atsisakyti draudžiamų maisto produktų, jų neturėtų būti induose, net ir minimaliais kiekiais.
- Visi saldumynai turi būti neriebūs, lengvai virškinami. Būtina teikti pirmenybę minkštiems patiekalams: putėsiams, želė, suflė, želė.
- Saldaus maisto kiekis turėtų būti ribojamas, nepageidautina suvartoti daugiau nei 30 mg gliukozės per dieną.
Kas gali būti saldu sergant pankreatitu
Tokių produktų sąrašas nedidelis, tačiau jie gali paįvairinti paciento mitybą. Gydytojai rekomenduoja pradėti vartoti saldumynus palaipsniui, ne anksčiau kaip po mėnesio nuo paūmėjimo pradžios. Jie pristato po vieną naują produktą, atidžiai stebėdami savo savijautą. Jei paciento būklė pablogėja, šis patiekalas nerekomenduojamas. Bet kokiu atveju visų saldumynų turi būti ne daugiau kaip 50 g per dieną, juos patartina valgyti ryte. Gydantis gydytojas gali patarti, kokie saldumynai galimi sergant pankreatitu. Paprastai rekomenduojami šie produktai:
- cukraus galima suvalgyti ne daugiau kaip 10-20 mg per dieną, dedant jį į gatavą maistą;
- nesant netoleravimo galima medaus, ne daugiau kaip 2 arbatinius šaukštelius per dieną;
- putėsiai, želė arba nerūgštus vaisių suflė;
- nerūgštus uogienė;
- marmeladas be cukraus;
- zefyras, zefyras;
- suflė, fudge, virti cukraus saldainiai;
- varškės ir uogų troškiniai, suflė;
- vaisių putėsiai, cukruoti vaisiai;
- sausi sausainiai, liesi naminiai pyragaičiai, pvz., džiovyklės, skrebučiai, meringues;
- džiovinti vaisiai, kepti nerūgštūs vaisiai.
Draudžiami maisto produktai
Taip pat yra patiekalų, kurių visiškai negalima valgyti sergant kasos pankreatitu. Saldus šiuo atveju gali sukelti paūmėjimą, nes jame yra daug cukraus ir riebalų, kurie sukuria naštą sergančiam organui. Šie maisto produktai paprastai yra draudžiami:
- ledai, nes juose yra daug riebalų ir žema temperatūra, o tai labai kenkia kasos patologijoms;
- šokoladas, kakava ir visi patiekalai iš jos;
- kondensuotas pienas;
- pyragaičiai, pyragaičiai ir visi saldūs pyragaičiai;
- saldainiai, ypač šokoladas ir ledinukai;
- vafliai dėl didelio cheminių priedų kiekio;
- halva, turkiškas skanėstas ir kiti rytietiški saldumynai;
- iš vaisių draudžiamos vynuogės, razinos, figos, datulės, apelsinai;
- Saldainiai su alkoholiu taip pat draudžiami sergant pankreatitu.
Kai kurių produktų naudojimo ypatybės
Dažniausiai pacientai domisi, ar galima saldi arbata sergant pankreatitu. Juk tai pats mėgstamiausias daugelio žmonių gėrimas. Gydytojai rekomenduoja arbatos atsisakyti tik paūmėjimo laikotarpiu. Remisijos metu jį galima vartoti, bet tai svarbulaikytis tam tikrų taisyklių. Geriamas tik silpnas, turi būti stambialapis, kokybiškas, be aromatinių priedų. Sergant pankreatitu geriausia negerti saldžios arbatos, tačiau kartais galite į ją įpilti šiek tiek saldiklio.
Kartais pacientams patariama cukrų pakeisti medumi. Jei nėra diabeto ir individualaus netoleravimo, šis produktas yra labai naudingas. Medus stiprina imunitetą, padeda kovoti su uždegimais ir gerina virškinimą. Jame yra lengvai virškinamų paprastų angliavandenių, kurie nedaro didelės apkrovos kasai. Tačiau medų galite naudoti tik esant stabiliai remisijai ir nedideliais kiekiais.
Kartais pacientai gydytojui užduoda klausimą: ar galima saldžiąją papriką sergant pankreatitu. Juk ši daržovė labai naudinga. Tačiau nepaisant šio pavadinimo, jame yra mažai gliukozės, jis daugiausia vertinamas dėl askorbo rūgšties. Natūralu, kad paūmėjimo metu pipirai yra draudžiami. Stabilios remisijos metu jis gali būti palaipsniui įtrauktas į dietą, bet ne šviežias, o troškintas ar virtas.
Vaisių valgymas
Kai gydytojai kalba apie saldumynų valgymą sergant pankreatitu, dažniausiai sako, kad pirmenybė turėtų būti teikiama vaisiams. Juk fruktozė geriau pasisavinama nei įprastas cukrus ar gliukozė. Geriausia valgyti sezoninius vietinius vaisius. Tai nerūgštūs žalieji obuoliai, abrikosai, persikai. Nepageidautina naudoti vynuoges, figus, kriaušes, abrikosus. Taip pat draudžiamos rūgščios uogos, ypač spanguolės. Jie net nenaudojami maisto ruošimui.desertai. Leidžiama uogienė, marmeladas, putėsiai ir suflė. Naudinga virti kompotus ir želė. Taip pat leidžiami kepti arba džiovinti vaisiai.
Kaip teisingai gaminti
Saldumynus nuo kasos pankreatito geriausia gamintis namuose patiems. Tokiu atveju galite kontroliuoti cukraus kiekį ir produkto sudėtį. Yra keletas paprastų skanių ir saugių patiekalų receptų nuo šios ligos.
- Nerūgštūs obuoliai naudojami zefyrams gaminti. Jie kepami orkaitėje, tada įtrinami į bulvių košę su cukrumi. 4 dideliems obuoliams reikia 250 g. Tada supilama iš anksto išmirkyto ir virinto su cukrumi agaro-agaro. Masė išplakama su b altymais iki šviesumo ir paliekama džiūti.
- Norint pagaminti marmeladą, reikia supjaustyti obuolius ir išvirti su cukrumi. 2,5 kg vaisių reikia kilogramo cukraus. Masę paskleiskite ant kepimo skardos ir keletą valandų džiovinkite orkaitėje ant silpnos ugnies pravertomis durelėmis.
- Galite pasigaminti uogų putėsių. Tam nerūgščios uogos išplakamos su cukrumi, dedama želatina, o plakta grietinėle – nebūtina. Supilkite į formeles ir palikite sustingti šaldytuve.
