Kasdienybė žmogaus gyvenime kupina pavojų, įskaitant kancerogenus ir kitus veiksnius, didinančius vėžio tikimybę. Norėdami šiek tiek sumažinti riziką sau, galite laikytis specialios priešvėžinės dietos. Yra keletas variantų, kuriuos sukūrė įvairūs šalies ir užsienio autoriai. Kiekviena mitybos programa turi savų privalumų, o gydytojas gali pasirinkti tinkamiausią variantą konkrečiam žmogui. Apsvarstykite pagrindinę informaciją.
Turėtų ar ne?
Daugelis domisi priešvėžinės dietos receptais, nes kiekvienas šiuolaikinis žmogus susiduria su nemenka rizika – maiste yra kancerogenų, įkvepiame dulkes, daugelis darbe susiduria su pavojingomis medžiagomis. Kenksmingos automobilių išmetamosios dujos, medžiagos, naudojamos laukams apdoroti nuo kenkėjų, daug statybinių medžiagų. Žinoma, siekiant užkirsti kelią vėžio vystymuisi,mitybos subalansavimas ir peržiūra yra atsakingas požiūris į savo sveikatą.
Priešvėžinėse dietose leidžiamas maistas yra toks, kuriame yra minimalus pavojingų junginių kiekis. Tuo pačiu meniu reikia parinkti taip, kad žmogaus organizmas gautų maistinių medžiagų, tai yra medžiagų, reikalingų tinkamam organizmo funkcionavimui. Tinkama mityba yra veiksmingas būdas užkirsti kelią piktybiniams procesams.
Iš kur kyla pavojus?
Pirmoji dietinės mitybos taisyklė – bet kokio pavojingo maisto pašalinimas. Patys kenksmingiausiais laikomi rūkyti produktai: mėsa, žuvis. Juose yra itin kenksmingų junginių – formaldehido ir kreozoto. Terminis mėsos apdorojimas sukelia kitų toksiškų junginių, įskaitant aromatinius angliavandenius, susidarymą. Jie susidaro ne tik rūkant, bet ir kepant maistą.
Rūkyti produktai siejami su didele grėsme sveikatai. Rūkyklos dūmuose yra benzopireno, kitų pavojingų komponentų. Visi jie kaupiasi rūkytuose gaminiuose. Tyrimai parodė, kad viščiukų kojose ir rūkytose dešrose, š altai rūkytoje žuvyje ir šprotuose yra medžiagų, galinčių sukelti piktybinius procesus. Panašūs rezultatai buvo gauti tiriant rūkydami džiovintus vaisius.
Rizika ir išskyrimas
Dietiniam maistui tinka, pavyzdžiui, virti žiediniai kopūstai, tačiau rekomenduojama visiškai išbraukti iš savo kasdienybės produktų, kuriuose gausu nitratų. Jau seniai žinoma, kad nitratai naudojamipramoninės gamybos konservų, dešrų, dešrų ir kitų mėsos gaminių gamyba. Šie junginiai naudojami suteikti maistui malonų ir apetitą keliantį rausvą atspalvį.
Nitratai taip pat gali prasiskverbti į žmogaus organizmą su augaliniais produktais, jei jie buvo naudojami plantacijoje, kurioje buvo auginami augalai. Patekę į žmogaus virškinimo sistemą, junginiai virsta nitritais. Kaip parodė specializuoti tyrimai, šių dviejų tipų cheminės molekulės yra susijusios su padidėjusia ląstelių degeneracijos į netipines rizika.
Riebalai ir kalorijos
Jokiame pavyzdiniame priešvėžinės dietos meniu nerasite maisto, kuriame gausu sočiųjų riebalų, nes tokie junginiai taip pat yra susiję su padidėjusia vėžio rizika. Šių riebalų gausu dešrų gaminiuose, mėsos patiekaluose, riebiame piene. Juose gausu žuvies produktų ir kiaušinių, taip pat įvairių riebių saldumynų – pyragų, pyragų. Be to, sotieji riebalai į žmogaus organizmą patenka kartu su traškučiais ir kitais keptais produktais.
Per didelis dietos prisotinimas kalorijomis kartu su per dideliu riebalų turinčio maisto vartojimu yra neigiamas veiksnys ir gali sukelti piktybinius navikus. Ir ne tik garsumas pavojingas. Žalingiausios yra sočiųjų riebalų formos, kurios kartais padidina netipinių procesų riziką.
Rizikos mažinimas
Laikydamiesi mitybos taisyklių, kad sumažintumėte riziką, galite valgyti, pavyzdžiui, salotas su pomidorais ir agurkais, tačiaukepti maistą, ypač kelis kartus ant tų pačių riebalų, griežtai draudžiama. Antrinis produkto naudojimas lemia, kad jame esančios molekulės virsta peroksidais, kurie yra ypač pavojingi žmogaus organizmui. Ir sviestas, ir augaliniai aliejai verdant tampa kenksmingų junginių š altiniais.
Jei norite maitintis pagal sveikos mitybos taisykles, tikslinga visiškai neįtraukti kepto maisto iš savo meniu. Vietą gali užimti kepti, virti ir troškinti patiekalai. Dienos racione turi būti ne daugiau kaip 15 g iš augalų spausto aliejaus.
Kodėl neturėtumėte kepti?
Angliavandenių komponentų terminis apdorojimas yra susijęs su akrilamido susidarymu maisto produktuose – medžiagos, kuri labiau linkusi sukelti ląstelių transformaciją į piktybines. Daugelio tautiečių taip mėgstamose keptose bulvėse gausu krakmolo – o tai gryni angliavandeniai. Taigi, daugelio gyventojų mėgstamas patiekalas yra tikras nuodas mūsų organizmui. Panašų efektą sukuria traškučiai, krekeriai, krekeriai.
Gyvenimas nėra cukrus
Gydytojai jau seniai sako, kad mūsų mėgstamiausias saldiklis, kurio yra beveik kiekvienuose namuose, yra b alti nuodai, atnešantys žmogui mirtį. Tyrimai parodė, kad netipinės struktūros aktyviai vartoja gliukozę, kuri patenka į organizmą su cukrumi. Ir daugelis mūsų tautiečių naudoja jį maistui daugiau nei pagrįsta ir saugu.
Siekdami sumažinti riziką, Dr. Laskin ir kitų priešvėžinėje dietojemitybos programas, cukrų rekomenduojama keisti kitais saldumynais: stevija, medumi.
Rizika ir kenksmingi produktai
Žinoma, būtų gerai valgyti tik salotas su pomidorais ir agurkais, bet kartais tave taip traukia kažkas žalingo ir pavojingo, kad tiesiog nebelieka jėgų. Gerai, jei tuo pat metu žmogus supranta, kad produktai, kurie jį taip traukia, nebus naudingi organizmui. Dažnai atsitinka taip, kad žmogus net nenutuokia apie savo kasdienės mitybos pavojus. Pavyzdžiui, daugelis žmonių mėgsta duonos plutą. Gydytojai patikina: ši kepalo ar batono dalis yra pavojinga žmogaus sveikatai.
Tarp pavojingų medžiagų, galinčių išprovokuoti piktybinius procesus, yra miltuose, taip pat iš jų kepamoje b altoje duonoje esantys balikliai. Visų rūšių priedai, užkoduoti kompozicijoje raide „E“, kelia pavojų. Tarp jų yra konservantų junginių, kurie užkerta kelią oksidacinėms reakcijoms – jie laikomi žalingiausiais. Galiausiai, mūsų maiste yra pesticidų ir jų cheminių reakcijų rezultatų. Šios medžiagos gali išprovokuoti piktybinius navikus.
Taupymas: ar verta?
Remiantis gydytojo Laskino patarimais, pateiktais priešvėžinės dietos metu, bei kitomis rekomendacijomis dėl mitybos, padedančios sumažinti vėžio riziką, būtina valgyti griežtai šviežią maistą. Kiekvienas, bent kartą susidūręs su pelėsių atsiradimu ant maisto. Bet kokia tokia nauja gyvybė yra mirtinas pavojus žmonėms – atsiranda pelėsispavojingiausi nuodai.
Aflotoksinas, dažnai randamas uogienėse, piene, sūryje, kepiniuose, gali sukelti vėžį. Šio junginio koncentracija ypač didelė pelėsiniuose žemės riešutuose. Sergantis produktas išdžiūsta, blunka spalva, pakinta skonis. Verta pastebėti, kad kažkas negerai vyksta su maistu, kaip geriau iš karto atsikratyti produktų – papildoma rizika nenaudinga ir neverta.
Įpročiai ir jų pasekmės
Bet kokia priešvėžinė dieta (Budwig, Laskin ir kt.) reikalauja, kad žmogus iš savo gyvenimo pašalintų tabako gaminius ir alkoholį. Moterims saugu išgerti 30 ml alkoholinių gėrimų per dieną, vyrams leidžiama dvigubai daugiau. Dažnai ir gausiai gerdamas alkoholį, žmogus rizikuoja: padidėja onkologinių procesų lokalizacijos kepenyse rizika. Šis organas yra nuostabi laboratorija, kurioje greitai neutralizuojami į organizmą patekę nuodingi junginiai. Tačiau alkoholio perteklius gali padaryti žalos, nuo kurios ląstelės negali atsigauti.
Per didelis alkoholio vartojimas lemia tai, kad kepenys nustoja normaliai veikti, o tai reiškia, kad jos negali neutralizuoti toksiškų junginių ir kancerogenų, kurie įvairiais būdais prasiskverbia į vidų. Tuo pačiu alkoholis yra geras tirpiklis, kuris dėl įsisavinimo palengvina kenksmingų medžiagų įsiskverbimą į organizmą. Alkoholis visada kenkia endokrininei sistemai, imunitetui. Sumažėja atsparumas navikams, būdingas žmogui iš prigimties.
Pavojailaukti kiekviename žingsnyje
Kai kurie bus nustebinti tuo, kad su paprastu vandeniu į organizmą gali patekti toksiški junginiai, didinantys piktybinių procesų riziką. Netipinės ląstelės gali atsirasti veikiant chloruotam skysčiui – įrodyta, kad chloras gali inicijuoti mutacijas ląstelių lygiu. Vamzdžių sistemoje skystis yra užterštas geležies elementais – tai taip pat kelia tam tikrų pavojų.
Bet kokia priešvėžinė dieta apima fluoro, chloro pašalinimą. Jei įmanoma, venkite maisto, kuris buvo paruoštas naudojant vandenį iš čiaupo. Chloras gali sutrikdyti augalų maistinių medžiagų struktūrą.
Apie gėrimus
Kaip teigia priešvėžinių dietų rengėjai, reikėtų vengti išpilstytų sulčių, gazuotų gėrimų. Iš jų naudos nebus, nes gamybai naudojamas chloro prisotintas vandentiekio vanduo, kuris sunaikina žmogui būtinus elementus. Mokslininkai teigia, kad maždaug vienas iš 100 vėžio atvejų yra susijęs su chloruotu vandeniu. Chloras kaupiasi žmogaus organizme, palaipsniui stiprėja neigiamas jo poveikis.
Kad sumažintumėte pavojų sau, prieš geriant vandenį iš čiaupo reikia pilti bent pusę dienos. Kitas variantas – užvirinti skystį.
Kaip sumažinti riziką?
Norėdami sumažinti vėžio tikimybę, iš mitybos programos turėtumėte ne tik pašalinti viską, kas žalinga, bet ir paįvairinti valgiaraštį medžiagomis, kurios naudingos kaip priešvėžinės dietos dalis, t.kurie laikomi antikancerogeniniais. Pavyzdžiui, žinoma, kad tam tikru mastu aktyvumas prieš naviko ląsteles yra būdingas vitaminams P, PP ir folio rūgščiai. Šios savybės yra kalciferolis ir vitaminas B6. Retinolis ir askorbo rūgštis laikomi naudingiausiais. Organizmo aprūpinimas pakankamu vitamino C kiekiu yra patikimas būdas pašalinti skrandžio vėžį ir piktybinį procesą stemplėje.
Tyrimai parodė, kad maisto produktų, kuriuose gausu askorbo rūgšties, įtraukimas į priešvėžinę dietą padeda oksiduoti toksinus, patenkančius per virškinimo sistemą. Vitaminas suriša šias medžiagas ir mažina jų žalingą aktyvumą.
Retinolis ir askorbo rūgštis
Ekspertų teigimu, vitaminas A apsaugo nuo ląstelių struktūros pažeidimo dėl agresyvaus išorinio poveikio. Tyrimai parodė, kad gausus šio junginio naudojimas maiste padeda sumažinti vėžio riziką vidutiniškai 80%. Tuo pačiu metu didžiausias poveikis bus iš natūralių vitaminų š altinių, o sintetiniai produktai negarantuoja naudos. Daugelis mano, kad vitaminai, kuriuos organizmas gauna tokia forma, visiškai nepasisavinami.
Norint užtikrinti retinolio ir askorbo rūgšties antplūdį, į valgiaraštį būtina įtraukti kietuosius sūrius, grietinę ir riebią jūros žuvį. Retinolio yra kepenyse, provitamino A – moliūguose, persikuose, pomidoruose. Juose gausu morkų ir abrikosų. Askorbo rūgštis į žmogaus organizmą patenka su juodaisiais serbentais ir česnakais, daug šio elemento yra braškėse ir kopūstuose, žalumynuose ir citrusiniuose vaisiuose, jaunose bulvėse.
Visapusė nauda
Joanna Budwig racione rekomenduojama maistui vartoti š altalankių, erškėtuogių. Mokslininkai įrodė, kad šiuose vaisiuose gausu askorbo rūgšties ir retinolio, todėl jie tikrai besąlygiškai naudingi.
Šia tema atliktas mokslinis darbas parodė, kad kai kuriuose produktuose yra likopeno. Ypač daug jo šviežiuose pomidoruose. Gausus šio karotinoido vartojimas padeda sumažinti šlapimo pūslės vėžio riziką, taip pat sumažinti krūties vėžio riziką.
Kas dar padės?
Studijuojant Joannos Budwig specialiai vėžio profilaktikai sukurtą mitybos programą, matote, kad specialistė rekomenduoja valgyti kopūstus. Iš tiesų visose šio augalo veislėse gausu vitaminų ir sumažėja ląstelių degeneracijos rizika. Be to, žmogui bus naudingos ropės, krienai, garstyčios. Tokį maistą reikia vartoti protingais kiekiais, vengiant persivalgymo.
Paprasti receptai
Galite sudaryti gana paprastą ir efektyvų meniu.
Pusryčiams rekomenduojama valgyti avižinę košę su vaisiais, pietums – salotas ir sriubą su žirneliais. Vakarienei galite išsivirti ryžių košės. Užkandžiams tinka natūralios šviežiai spaustos sultys.
Daugeliui patiko troškintų žiedinių kopūstų receptas. Vienai galvijai imama viena didelė spalvota paprika, svogūnas ir pora skiltelių česnako, morkos šaknis, 100 g žaliųjų žirnelių, truputis alyvuogių aliejaus, druskos ir žolelių pagal skonį. Daržovėsnuplauti, susmulkinti ir troškinti giliame puode su puse stiklinės vandens. Patiekalui iškepti pakanka maždaug 10 minučių.
