Net atkaklūs skeptikai griebiasi vaistažolių, atsižvelgdami į užvakar liaudies mediciną ir močiutės prietarus. Tradicinėje medicinoje yra natūralių augalų komponentų. Iš esmės arbata su citrina nuo peršalimo ar erškėtuogių užpilas, vartojamas inkstų ligonių, yra plačiai naudojami metodai, kuriuos galima drąsiai priskirti gydytojams. Tad kodėl gi ne daugiau dėmesio skirti kitiems naudingiems augalams? Pavyzdžiui, chia sėkloms.
Kas tai yra ir kur jis gyvena
Ši žolė yra artima mums įprasto šalavijo (kuris, beje, plačiai ir įvairiai naudojamas liaudies medicinoje) giminaitis. Net antrasis jo pavadinimas panašus į mūsų – ispaninis šalavijas. Bet jei vietiniame augale paklausios daugiausia žolinės „detalės“, tai svetimame „broliuose“sėklos yra vertingos. Chia duoda grūdusmažas dydis, vos juntamas kvapas ir riešutus primenantis skonis.
Mūsų platumose ispaninis šalavijas neauga, klimatas netinkamas. Jo tėvynė yra Gvatemala ir Meksika, jose ji vis dar auginama.
Majų, inkų ir actekų paveldas
Legendinės Indijos tautos, savo laiku laikomos labai civilizuotomis, žinojo ir vertino chia sėklas. Naudingos šių grūdų savybės suteikė genčių kariams neregėtą ištvermę ir beveik nežmonišką jėgą. Kampanijose ir mūšiuose jiems užtekdavo spausti šią stebuklingą priemonę visą dieną, kad nekentėtų nuo vandens trūkumo ir išsekimo.
Tačiau kasdieniame gyvenime chia sėklos buvo naudojamos labai plačiai. Trečiajame tūkstantmetyje pr. jie buvo vartojami kaip maistas taip dažnai, kaip pupelės, kukurūzai ar burnočiai. Tuo pat metu ispaninio šalavijo dovanos nešė ir religinę naštą. Jie buvo dovanojami dievams, noriai buvo priimami kaip mokesčiai, actekų imperijos sostinė gavo didžiulį kiekį šių grūdų kaip duoklę. Chia sėklos buvo vaistinių preparatų dalis, iš jų buvo malami miltai, išspaudžiamas aliejus, o viršus buvo naudojamas kosmetikai.
Tačiau XVI amžiaus pradžioje konkistadorai, bandydami susilpninti indėnų gentis, beveik visiškai sunaikino ispaninio šalavijo pasėlius. Ir penkis ilgus šimtmečius tai buvo praktiškai užmiršta.
Buvusios šlovės atgimimas
Nuorodos į stebuklingas chia sėklų savybes išliko daugelyje senovėsrankraščiai. XX amžiaus antroje pusėje buvo sukurta visa programa, kurios tikslas – paslaptingo augalo paieška. Viena iš ekspedicijų, veikiančių pagal šią programą, aptiko mažas augalo kolonijas sunkiai pasiekiamuose Gvatemalos ir Meksikos kalnuose. Argentinos broliai malūnai ir kiti stebuklingosios žolės gerbėjai 15 metų atrinko išlikusius egzempliorius, o 2006 m. augalas vėl pateko į pasaulinę sceną. O 9-aisiais dabartinio tūkstantmečio metais Europos Sąjungoje pripažintas maisto produktu. Dabar chia sėklos oficialiai gali būti naudojamos vienodomis sąlygomis kepant (su masės dalimi iki 5%).
Gydomosios ir mitybos savybės
Šiam augalui ir jo grūdams būdingų gydomųjų savybių gausa yra tiesiog nuostabi. Taigi chia sėklos, kurių atsiliepimų daugėja kiekvieną dieną (ir tik teigiamų!), organizmas įsisavina be jokių sunkumų, jose nėra glitimo, jos nealergizuoja ir gali būti saugomos neprarandant savo savybių daugeliui. metų. Be to, norint laikyti, nereikia konservuoti.
Be to, penktadalį savo svorio ispaninio šalavijo sėklos sudaro aukštos klasės b altymai, kurie yra tiesiog nepakeičiami sportininkams, „sunkiųjų“profesijų žmonėms ir vegetarams. Ir jei manote, kad b altymų komponente yra visos aminorūgštys, reikalingos normaliam egzistavimui, jūs pradedate dar labiau vertinti chia. Žmonių, kurie atsisakė gyvūninio maisto, atsiliepimai yra tiesiog entuziastingi.
Tie, kurie žino apie nesočiųjų riebalų naudą ir reguliariai valgo jūrines žuvis, kad jų gautų, taip pat bus patenkintiChia sėklos. Jų aliejuje omega (ir 3, ir 6) kiekis siekia 60%, o rekordininke laikytose menkių kepenyse – tik 20%, o turtingiausiuose jūros dumbliuose – 40%.
Meksikiniame šalavijuje cholesterolio visiškai nėra, o pats augalas aktyviai su juo kovoja. Vartojant chia, slėgis tampa normalus, apnašos kraujagyslėse nustoja augti ir pradeda tirpti, sumažėja širdies priepuolių ir insultų tikimybė. Tuo pačiu metu sėklos aprūpina organizmą kalciu ir penkis kartus didesniais kiekiais nei pienas. Žmonės, kurių kaulai trapūs, gali nebijoti osteoporozės.
Ir nereikia vitaminų kompleksų
Nesubalansuota mityba jau seniai paskatino didžiąją žmonijos dalį atstatyti mikroelementų trūkumą tablečių pagalba. Ir čia chia gali ateiti į pagalbą (nuotrauka straipsnyje). Jame organizmui reikalingomis dozėmis yra fosforo (nervų sistemai), kalio (normaliai širdies veiklai), cinko (imunitetui ir gebėjimui daugintis), magnio ir geležies (kraujo formavimui). Tačiau sėklose taip pat yra mangano, molibdeno ir vario, be kurių endokrininė sistema, kaip sakoma, sugadins.
Mikroelementų kiekis neribojamas. Chia sėklos gali aprūpinti žmogų B ir A vitaminais, kurie yra atsakingi už tinkamą širdies, nervų, kraujagyslių veiklą ir medžiagų apykaitą. Be to, tie patys grūdai yra stipriausi antioksidantai, lėtinantys bendrą žmogaus senėjimą.
Natūrali dovana lieknėjant
Ne mažiau vertingos yra chia sėklos svorio metimui. Tai paaiškinama unikalia grūdų savybe sugerti vandenį, kurio kiekis keliolika kartų didesnis už jų pačių svorį. Pakanka arbatinį šaukštelį sėklų užpilti stikline švaraus vandens ir palikti pusvalandžiui. Dėl to jūs gaunate klampų skystį, panašų į želė. Gerk tai! Pasiekęs skrandį šis „gelis“sukurs neįveikiamą kliūtį tarp maisto ir fermentų. Dėl to maisto asimiliacijos procesas gerokai sulėtės, medžiagų apykaita laikui bėgant tampa pastovi, o ne traukuli ir pagreitėja. Tuo pačiu metu sotumo jausmas išlieka daug ilgiau, žmogus pradeda valgyti rečiau ir mažesniais kiekiais, o jo organizmas pripranta prie naujų, sumažintų ar didesnių intervalų porcijų.
Beje, ši savybė ne mažiau naudinga diabetikams. Su maistu gaunami angliavandeniai fermentuojami daug laipsniau, o tai padeda ilgą laiką išlaikyti žemą cukraus kiekį kraujyje. „cukraus ligos“profilaktikai ir kontrolei labai svarbu.
Tiek vaikams, tiek suaugusiems
Kaip cheminių vitaminų pakaitalas, chia sėklos jau buvo svarstomos. Tačiau jie turi dar vieną neginčijamą pranašumą: prisideda prie greito pažeistų audinių atsinaujinimo ir bendro organizmo augimo bei vystymosi. Šis neįkainojamas turtas yra vienodai naudingas moterims po gimdymo ir jų vaikams. Ypač jei prisimenate apie jų hipoalergiškumą! Juk pastaraisiais dešimtmečiais naujagimių alergijos rizika yra labai didelė, o jaunos mamos, siekdamos išvengti vaiko, riboja save įvairiais būdais.diatezė. Ir taip mama greitai pasveiksta, o vaikas gauna reikiamų mikroelementų ir nesukelia alerginių reakcijų.
Tas pačias savybes – regeneruoti ir atkurti – lengvai naudoja sportininkai. Chia sėklos puikiai malšina nuovargį ir raumenų skausmus (vadinamus „streptūrus“), skatina kaulų ir minkštųjų audinių atsistatymą po traumų, gerina sportuojančių fizinę veiklą.
Naudojimas profilaktikai
Jei jus domina tik gydomoji chia pusė, tiesiog suvalgykite porą arbatinių šaukštelių sėklų per dieną. Joms nereikia išankstinio apdorojimo, jas galima valgyti kaip saulėgrąžas. O galima dėti į salotas (tiek daržovių, tiek vaisių), į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, su jomis gaminti kokteilius sulčių pagrindu, valgyti su musliu ar jogurtu. Jei norite, ruošdami košę galite į ją įberti chia sėklų, tačiau rizikuojate prarasti kai kurias naudingas savybes. Taigi kaip „palydėjimą“geriau rinktis kažką, kas nėra termiškai paveikta
Skanūs receptai tiems, kurie dar nėra susipažinę su chia
Tie, kurie nori ir naudos, ir „saldainių“, gali sukurti kitą kokteilį. Jis vadinamas bananų kokteiliu. 2 mažiems šaukšteliams chia sėklų imame 2 mandarinus (galima pakeisti mangu ar kriauše), arbatinį šaukštelį mirkytų šilkmedžių ir pusę stiklinės vandens. Suplakite trintuvu ir išgerkite skanų ir sveiką rytinį gėrimą. Jei pridėsite musli, gausite sočius pusryčius.
Jei turite puikių dalykų, ar jūspatyrė didelį fizinį ar protinį stresą, pasigaminti energetinį gėrimą. Tačiau sėklas teks mirkyti per naktį, kad susidarytų želė. Ten įpilkite porą šaukštų laimo sulčių, tiek pat medaus ir dvi stiklines vandens. Vėl paleidžiame maišytuvą ir gaivinantis mišinys paruoštas naudoti.
Belieka išsiaiškinti, kiek ir kur nusipirkti chia. Yra parduotuvių, kurios specializuojasi prieskoniuose. Šios sėklos pastaruoju metu jose būdavo dažnai. Tačiau iš karto pasiruoškite išlaidoms, nes malonumas nėra per pigus. Kaina priklauso nuo pakuotės tūrio ir gamintojo, bet jūs negalėsite mokėti mažiau nei 300 rublių. Bet tai verta!
