Angliavandenių apykaita žmogaus organizme yra subtilus, bet svarbus procesas. Be gliukozės organizmas nusilpsta, o centrinėje nervų sistemoje sumažėjęs jos lygis sukelia haliucinacijas, galvos svaigimą ir sąmonės netekimą. Angliavandenių apykaitos pažeidimas žmogaus organizme pasireiškia beveik iš karto, o ilgalaikiai gliukozės kiekio kraujyje sutrikimai sukelia pavojingas patologijas. Šiuo atžvilgiu kiekvienas žmogus turi mokėti reguliuoti angliavandenių koncentraciją.
Kaip virškinami angliavandeniai
Angliavandenių apykaita žmogaus organizme – tai jų pavertimas gyvybei reikalinga energija. Tai vyksta keliais etapais:
- Pirmajame etape į žmogaus organizmą patekę angliavandeniai pradeda skaidytis į paprastus sacharidus. Tai atsitinka jau burnoje apsvaigusseilės.
- Skrandyje kompleksinius sacharidus, kurie nesuskilo burnoje, pradeda veikti skrandžio sultys. Jis suskaido net laktozę iki galatozės, kuri vėliau virsta reikiama gliukoze.
- Gliukozė į kraują absorbuojama per plonosios žarnos sieneles. Dalis jos, net apeinant kaupimosi kepenyse stadiją, iš karto paverčiama energija visam gyvenimui.
- Be to, procesai pereina į ląstelių lygį. Gliukozė pakeičia deguonies molekules kraujyje. Tai tampa signalu kasai pradėti gaminti ir išleisti į kraują insuliną – medžiagą, reikalingą glikogenui, į kurį paverčiama gliukozė, pristatyti į ląsteles. Tai reiškia, kad hormonas padeda organizmui įsisavinti gliukozę molekuliniu lygiu.
- Glikogenas sintetinamas kepenyse, būtent kepenys perdirba angliavandenius į reikiamą medžiagą ir netgi gali pagaminti nedidelę glikogeno atsargą.
- Jei gliukozės per daug, kepenys paverčia juos paprastais riebalais, sujungdamos juos į grandinę su tinkamomis rūgštimis. Tokias grandines pirmiausia sunaudoja organizmas, kad virstų energija. Jei jie lieka nepriimti, jie perkeliami po oda riebalinių audinių pavidalu.
- Glikogenas, insulinu tiekiamas į raumenų audinių ląsteles, kai reikia, būtent esant deguonies trūkumui, o tai reiškia fizinį aktyvumą, gamina energiją raumenims.
Angliavandenių apykaitos reguliavimas
Trumpai apie angliavandenių apykaitą žmogaus organizme galima pranešti toliau. Visi padalijimo mechanizmai,Angliavandenių, gliukozės ir glikogeno sintezę ir asimiliaciją reguliuoja įvairūs fermentai ir hormonai. Tai somatotropinis, steroidinis hormonas ir, svarbiausia, insulinas. Būtent jis padeda glikogenui įveikti ląstelės membraną ir prasiskverbti į ląstelę.
Negalima nepaminėti adrenalino, kuris reguliuoja visą fosforolizės kaskadą. Acetil-CoA, riebalų rūgštys, fermentai ir kitos medžiagos dalyvauja reguliuojant cheminius angliavandenių įsisavinimo procesus. Vieno ar kito elemento trūkumas ar perteklius būtinai sukels visos angliavandenių įsisavinimo ir perdirbimo sistemos gedimą.
Angliavandenių apykaitos sutrikimai
Sunku pervertinti angliavandenių apykaitos svarbą žmogaus organizmui, nes be energijos nėra gyvybės. Bet koks angliavandenių asimiliacijos proceso pažeidimas, taigi ir gliukozės kiekis organizme, sukelia gyvybei pavojingas sąlygas. Du pagrindiniai nukrypimai: hipoglikemija – gliukozės lygis kritiškai žemas, ir hiperglikemija – viršijama angliavandenių koncentracija kraujyje. Abi yra itin pavojingos, pavyzdžiui, mažas gliukozės kiekis iš karto neigiamai veikia smegenų veiklą.
Nukrypimų priežastis
Gliukozės reguliavimo nukrypimų priežastys yra skirtingos:
- Paveldima liga – galaktozemija. Patologijos simptomai: svorio trūkumas, kepenų liga su pageltusia oda, sulėtėjęs protinis ir fizinis vystymasis, regėjimo sutrikimas. Ši liga dažnai baigiasi mirtimi pirmaisiais gyvenimo metais. Tai iškalbingakalba apie angliavandenių apykaitos svarbą žmogaus organizmui.
- Kitas genetinio sutrikimo pavyzdys yra fruktozės netoleravimas. Tuo pačiu metu sutrinka paciento inkstų ir kepenų darbas.
- Malabsorbcijos sindromas. Liga pasižymi nesugebėjimu absorbuoti monosacharidų per plonosios žarnos gleivinę. Sukelia inkstų ir kepenų funkcijos sutrikimą, pasireiškiantį viduriavimu, vidurių pūtimu. Laimei, šią ligą galima išgydyti, kai pacientai vartoja tam tikrų būtinų fermentų, mažinančių laktozės netoleravimą, o tai būdinga šiai patologijai.
- Sandahoff ligai būdinga sutrikusi A ir B fermentų gamyba.
- Tay-Sachs liga išsivysto dėl sutrikusio AN-acetilheksosaminidazės gamybos organizme.
- Žymiausia liga yra diabetas. Sergant šia liga, gliukozė į ląsteles nepatenka, nes kasa nustojo išskirti insuliną. Tas pats hormonas, be kurio neįmanoma gliukozės prasiskverbimo į ląsteles.
Dauguma ligų, kurias lydi sutrikęs gliukozės kiekis organizme, yra nepagydomos. Geriausiu atveju gydytojams pavyksta stabilizuoti pacientų būklę, įvesdami į jų organizmą trūkstamų fermentų ar hormonų.
Angliavandenių apykaitos sutrikimai vaikams
Naujagimių medžiagų apykaitos ir mitybos ypatumai lemia tai, kad jų organizme glikolizė vyksta 30 % intensyviau nei suaugusiųjų. Todėl svarbu nustatyti angliavandenių apykaitos sutrikimų priežastis.prie kūdikio. Juk pirmosios žmogaus dienos kupinos daug energijos reikalaujančių įvykių: gimimas, stresas, padidėjęs fizinis aktyvumas, maisto suvartojimas, deguonies kvėpavimas. Glikogeno lygis normalizuojasi tik po kelių dienų.
Be paveldimų medžiagų apykaitos ligų, kurios gali pasireikšti nuo pirmųjų gyvenimo dienų, vaikas susiduria su įvairiomis sąlygomis, kurios gali sukelti celiakiją. Pavyzdžiui, skrandžio ar plonosios žarnos sutrikimas.
Siekiant išvengti celiakijos išsivystymo, gliukozės kiekis kūdikio kraujyje tiriamas net ir intrauterinio vystymosi laikotarpiu. Štai kodėl būsimoji mama nėštumo metu turi atlikti visus gydytojo paskirtus tyrimus ir instrumentinius tyrimus.
Angliavandenių apykaitos atstatymas
Kaip atkurti angliavandenių apykaitą žmogaus organizme? Viskas priklauso nuo to, kuria kryptimi pasislinko gliukozės lygis.
Jei žmogus serga hiperglikemija, jam skiriama dieta, mažinanti riebalų ir angliavandenių kiekį maiste. O sergant hipoglikemija, tai yra, esant žemam gliukozės kiekiui, priešingai, rekomenduojama vartoti daugiau angliavandenių ir b altymų.
Reikėtų suprasti, kad atstatyti angliavandenių apykaitą žmogaus organizme yra gana sunku. Vienos dietos dažniausiai neužtenka, dažnai ligonis turi gydytis vaistais: hormonais, fermentais ir pan. Pavyzdžiui, sergantis cukriniu diabetu, pacientas turi gauti hormonų injekcijas visą likusį gyvenimą.insulino. Be to, vaisto dozė ir režimas parenkami individualiai, atsižvelgiant į paciento būklę. Iš tiesų, apskritai gydymu siekiama pašalinti angliavandenių apykaitos sutrikimo žmogaus organizme priežastį, o ne tik laikinai ją normalizuoti.
Speciali dieta ir glikemijos indeksas
Kas yra angliavandenių apykaita žmogaus organizme, žino tie, kurie yra priversti gyventi su lėtine nepagydoma liga, kuriai būdingas sutrikęs gliukozės kiekis kraujyje. Tokie žmonės iš pirmų lūpų sužinojo, kas yra glikemijos indeksas. Šis vienetas nustato, kiek gliukozės yra konkrečiame gaminyje.
Be GI, bet kuris gydytojas ar diabetu sergantis pacientas mintinai žino, kuriame produkte ir kiek angliavandenių. Remiantis visa šia informacija, sudaromas specialus maitinimo planas.
Pavyzdžiui, keletas pozicijų iš tokių žmonių mitybos (100 g):
- Džiovintos saulėgrąžų sėklos – 15 GI, 3,4 g angliavandenių, 570 kcal.
- Žemės riešutai – 20 GI, 9,9 g angliavandenių, 552 kcal.
- Brokoliai – 15 GI, 6,6 g angliavandenių, 34 kcal.
- Cep grybas – 10 GI, 1,1 g angliavandenių, 34 kcal.
- Salotos – 10 GI, 2 g angliavandenių, 16 kcal.
- Salotos – 10 GI, 2,9 g angliavandenių, 15 kcal.
- Pomidorai – 10 GI, 4,2 g angliavandenių, 19,9 kcal.
- Baklažanai – 10 GI, 5,9 g angliavandenių, 25 kcal.
- Bulgarų pipirai –10 GI, 6,7 g angliavandenių, 29 kcal.
Šiame sąraše yra mažo GI maisto produktai. Diabetu sergantis žmogus gali saugiai valgytimaistas su ingredientais, kurių GI neviršija 40, daugiausia 50. Likusi dalis yra griežtai draudžiama.
Kas atsitiks, jei savarankiškai reguliuosite angliavandenių apykaitą
Yra dar vienas aspektas, kurio nereikėtų pamiršti reguliuojant angliavandenių apykaitą. Kūnas turi gauti gyvenimui skirtos energijos. Ir jei maistas nepateks į kūną laiku, jis pradės skaidyti riebalų ląsteles, o tada ir raumenų ląsteles. Tai reiškia, kad ateis fizinis kūno išsekimas.
Aistra monodietoms, vegetarizmui, frutarizmui ir kitiems eksperimentiniams mitybos metodams, skirtiems medžiagų apykaitai reguliuoti, lemia ne tik blogą sveikatą, bet ir gyvybinių organizmo funkcijų sutrikimus, vidaus organų ir struktūrų sunaikinimą. Tik specialistas gali sukurti dietą ir paskirti vaistus. Bet koks savarankiškas gydymas gali pablogėti ar net mirti.
Išvada
Angliavandenių apykaita atlieka svarbų vaidmenį organizme, jei ji sutrinka, sutrinka daugelio sistemų ir organų veikla. Svarbu palaikyti normalų į organizmą patekusių angliavandenių kiekį.
